みどりヶ丘 栄養課より 行事食の振り返りA[2017年07月13日(Thu)]
続いて4月の行事食です
4月は北海道でも山菜が採れるようになり、ぽかぽかと春の陽気がうれしい季節ですね
そんな4月の行事食には春を満喫できるよう、お弁当箱にたくさんの山菜料理を詰め合わせた「春の味覚弁当」をご提供させて頂きました
ご提供時には切り絵が得意な調理師さんが作ってくれた桜のリースをもとにお一人、お一人にお名前を入れました手作り感満載です
お弁当のメニューには
・たけのこご飯
・天ぷら(たらの芽、たけのこ、そら豆と玉ねぎのかき揚げ)
・すり身の桜葉蒸し
・うどの酢味噌和え
・ピンチョス 十勝産メロンの粕みそ漬け・とうふの燻製
・澄まし汁
・料理長お手製三色団子
を入れました。
うどの酢味噌和えには飾り切りも得意な料理長に2色の桜型の甘酢漬けを作ってもらい、飾りました
3月の下旬から4月の上旬にかけても野山で採ってきた「ふきのとう」もサ高住でのランチタイムに2回天ぷらにしてご提供させて頂きました。地元の山菜を通して季節の味覚も楽しんでいってもらえるよう頑張っていきます
4月は北海道でも山菜が採れるようになり、ぽかぽかと春の陽気がうれしい季節ですね
そんな4月の行事食には春を満喫できるよう、お弁当箱にたくさんの山菜料理を詰め合わせた「春の味覚弁当」をご提供させて頂きました
ご提供時には切り絵が得意な調理師さんが作ってくれた桜のリースをもとにお一人、お一人にお名前を入れました手作り感満載です
お弁当のメニューには
・たけのこご飯
・天ぷら(たらの芽、たけのこ、そら豆と玉ねぎのかき揚げ)
・すり身の桜葉蒸し
・うどの酢味噌和え
・ピンチョス 十勝産メロンの粕みそ漬け・とうふの燻製
・澄まし汁
・料理長お手製三色団子
を入れました。
うどの酢味噌和えには飾り切りも得意な料理長に2色の桜型の甘酢漬けを作ってもらい、飾りました
3月の下旬から4月の上旬にかけても野山で採ってきた「ふきのとう」もサ高住でのランチタイムに2回天ぷらにしてご提供させて頂きました。地元の山菜を通して季節の味覚も楽しんでいってもらえるよう頑張っていきます