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きよう(貴陽)のはなぞの
社会福祉法人貴陽福祉会のブログです。
南花園&第二南花園の職員ブログです
日々の様子をお楽しみ下さい。
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南花園日記(手作りおやつ)[2014年07月17日(Thu)]
南花園日記(厨房)No.1
南花園では、毎月恒例の“手作りおやつ”を行いました。
今月は「フルーチェ」を使った簡単おやつ作りです!
トッピングには かき氷のシロップを寒天で固めた
ゼリーを飾りました〜
簡単で涼しいおやつ・栄養満点おやつ!!!!!
写真も見てね〜
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南花園日記(特養で手打ち蕎麦を食べました!)[2014年08月02日(Sat)]
南花園で今日の昼食は、手打ち蕎麦ボランティア「鵜の会」の方々に美味しい蕎麦を打っていただきました。 手打ち蕎麦は4月・8月・11月の3回行われ、春は天ぷら、夏はおろし蕎麦、秋は新蕎麦を鴨汁でいただきます。 打ち立ての蕎麦は香りも良く、利用者やデイサービス、そして職員も大喜びです。 今回も蕎麦を打つところや蕎麦のあれこれをお話しして下さいました。

来週は”流しそうめん”を予定しています。 色々食べて、暑い夏を乗り切りましょう!!!

蕎麦を打っています
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蕎麦の切り方を説明
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打ち立ての蕎麦を見て〜
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昼食の献立
*おろし蕎麦
*煮物
*ジョアピーチ

常食のおろし蕎麦
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きざみ食のおろし蕎麦
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鵜の会メンバー *今日は5人来て頂きました*
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by ピッピ
南花園日記(特養で盛り上がった流しそうめん)[2014年08月06日(Wed)]
南花園
晴れ真夏の流しそうめん晴れ

今日は毎年恒例の〜流しそうめん〜をやりました。
中庭に竹で作った樋(とい)を設置しました。
今までは太陽ぎらぎらで流しそうめんを食べていましたが、
優しい職員のおかげで、今年はシートで日陰を作ってもらいました。
皆、流れてくるそうめんと格闘し、わいわい言いながら美味しい
そうめんをたくさん食べましたひらめき
さぁ 流しそうめん始めるよ〜かわいい
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誰がたくさんとれるかなexclamation&question
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日除け武装の私は誰〜るんるん
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味の番人 ピッピでした  *ちなみに味見です*

美味しいよぴかぴか(新しい)
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私たちも大満足exclamation×2
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大トリは長谷川主任(流しそうめん番長)とツーショットキスマーク
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by ピッピ
南花園日記(熱中症対策の研修会)[2014年08月07日(Thu)]
南花園  平成26年8月5日(火)・6日(水)  食堂にて

熱中症対策の研修会を行いました。晴れ

大塚製薬工場の青木さんをお招きして「熱中症対策」の
研修会を開催しました。
参加者は事務長をはじめ、生活相談員、介護職、
居宅支援専門員、事務職員、管理栄養士など
多職種でした手(パー)

大塚製薬工場の青木さんが楽しく、わかりやすく解説中カラオケ
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研修内容は高齢者の脱水と経口補水療法や経口補水液の
飲み方などとっても勉強になりました目 
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参加できなかった職員にも経口補水液の飲み方や
脱水の仕組みを伝えたいと思いました。
リゾート流しそうめんで「脱水状態」だった私にも
OS−1は効果的でしたあせあせ(飛び散る汗)
by ピッピ

南花園日記(デイの流しそうめん)[2014年08月11日(Mon)]
南花園デイ
平成26年8月7日・8日

晴れデイもやったよ晴れ流しそうめんあせあせ(飛び散る汗)

今年もデイサービスのおやつとして、
流しそうめんを行いましたexclamation
特養と同じ竹を使い、少人数でゆったりと
楽しみました。
8月8日は曇りだったので、連日の暑さとは
違い、涼しい流しそうめんになりましたー(長音記号1)

二人でゆったり流しそうめんぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
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私は上手にとれました手(チョキ)
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ps:土曜日は特養で2回目の流しそうめん
でしたが、台風の進路が心配だったので
駐車場で行いました曇り
また来年、皆でわいわい流しそうめんを・・・
by ピッピ

南花園日記(8月の給食委員会)[2014年08月16日(Sat)]
南花園
平成26年8月13日(水)16時〜

8月の給食委員会は「トロミ剤」について
演習を行いましたexclamation×2
参加者は生活相談員、特養介護職、
デイ介護職、管理栄養士の実習生、
管理栄養士でしたわーい(嬉しい顔)

まずはトロミ剤の特徴を勉強し、
次にトロミ剤の付き方や濃度の
違いについて演習しましたペン

今回はトロミ剤4種類を比較し、
それぞれの特徴を勉強しました。
この勉強を生かして、入所者や
利用者のトロミに注意できたらと
思いましたひらめき

トロミ剤の演習
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by ピッピ
南花園日記(お楽しみおやつ)[2014年08月16日(Sat)]
南花園
平成26年8月13日(水)特養
平成26年8月14日(木)デイ

お楽しみおやつ黒ハート

毎月、選べるおやつとして
「お楽しみおやつ」を行って
います喫茶店
皆さんのリクエストにお応えして
甘いお菓子とお煎餅類を用意
していますキスマーク

特養のメニューは
アルファベットチョコ
リンゴカステラ
もっちゃんだんご
カルシウム煎餅
新潟ぬれ煎餅
ごま好き     
ですハートたち(複数ハート)
また、ミキサー食の方には
ババロア(イチゴ・マロン・抹茶)
をご用意いたしましたキスマーク
一人 3個を選んで頂き、
ダントツで人気だったのは
ひらめき新潟ぬれ煎餅ひらめきでした
その次はリンゴカステラ、アルファベットチョコ
でしたわーい(嬉しい顔)

特養のお楽しみおやつ
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デイでのお楽しみおやつはトレイに
お菓子をのせて、一人一人に選んで
頂いていますハートたち(複数ハート)
デイのメニューは
アルファベットチョコ
ウエハース(レモン味)
もっちゃんだんご
歌舞伎揚げ
新潟ぬれ煎餅
ごま好き 
です喫茶店
デイでも新潟ぬれ煎餅は大人気
ですが、歌舞伎揚げも大人気で
わーい(嬉しい顔)
デイではアンケートをお願いして
いるので、皆さんの評価が良くわか
りまするんるん

デイのお楽しみおやつ
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来月の皆さんが笑顔になれる
お楽しみおやつを用意させて
いただきますひらめき

by ピッピ
 

南花園日記(南花園デイ「すいか割り」)[2014年08月18日(Mon)]
南花園デイ
平成26年8月15日(金)

デイのスイカ割iモード

毎年、デイサービスでスイカ割を行っていますイベント
今年も8月11日・13日・15日で行いました手(チョキ)
大きいスイカをめがけて、皆さん一生懸命に棒を
振り下ろしますが、なかなか割れませんあせあせ(飛び散る汗)

頑張ってexclamation×2
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もうちょっとダッシュ(走り出すさま)
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オッと 少し割れました失恋
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止めは目さんが…
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綺麗に割ってくれましたどんっ(衝撃)

ps 実は私もやったのですが(生まれて初めて)
  全然駄目でしたもうやだ〜(悲しい顔)

by ピッピ
南花園日記(特養「お祝い膳」・デイ「太巻き祭りずし 」)[2014年08月18日(Mon)]
平成26年8月16日(土)南花園

特養「お祝い膳」 デイ「太巻き祭りずし」レストラン

偶数月にお誕生日のお祝いとして、特養では
「お祝い膳」をお出ししていますぴかぴか(新しい)
お祝い膳の献立はいつもより手の込んだ、
そして季節感のあるものにしています晴れ
今月の献立は
うな散らし
煮合せ(茄子麩、紅葉麩)
梅酒寒
清汁(湯葉と三つ葉)
です晴れ
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うなぎを食べて、暑い夏を乗り切りましょうむかっ(怒り)

デイサービスの昼食も特養と同じうな散らし
でしたが、今回は「太巻き祭りずし」も一緒
にお出ししましたぴかぴか(新しい)
太巻き祭りずしは千葉の郷土料理で、綺麗な
「薔薇の花」を作りましたるんるん
初めて見た利用者から「綺麗で食べるのが
もったいない」と言っていただき、一生懸命
作って良かったと思いました揺れるハート

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by ピッピ
南花園日記(茶道クラブ)[2014年08月18日(Mon)]
平成26年8月18日(月)南花園

茶道クラブで抹茶と和菓子を楽しみ
ましたー(長音記号1)

今日の和菓子は「桔梗」です。
毎月、和菓子屋さんが季節の
和菓子を考えてくれます手(チョキ)
抹茶はお茶の先生やボランティアさんが
たててくれますハートたち(複数ハート)
苦い抹茶に甘い和菓子が良く
合って、皆さんの表情も和ら
いでいましたぴかぴか(新しい)

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by ピッピ
南花園日記(デイのおやつ作り)[2014年08月20日(Wed)]
平成26年8月19日(火)
デイサービスでおやつ作りをしました喫茶店
今月のおやつは「冷やし豆腐白玉ぜんざい」ですわーい(嬉しい顔)
材料は南花園でのおやつ作りで大活躍の
“だんこの粉”
ひらめき上新粉と白玉粉が半々になっていますひらめき
その他は豆腐と小豆ですどんっ(衝撃)
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材料を合わせてから小さくちぎった物を
皆さんに丸めてもらいました手(グー)
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それを茹でて氷水で冷やしますあせあせ(飛び散る汗)
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出来上がった豆腐白玉を管理栄養士を目指す
実習生が配り、冷やしたぜんざいをボランティア
の高校生(横山君)が配りましたるんるん

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皆さん、豆腐の風味がして、柔らかく美味しいと
喜んで下さいましたー(長音記号1)
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今月は8月21日(木)と23日(土)にも
同じ手作りおやつを行います手(チョキ)
ぴかぴか(新しい)レシピのお問い合わせは管理栄養士(中村)までぴかぴか(新しい)

by ピッピ
南花園日記(マシュマロムース)[2014年08月20日(Wed)]
平成26年8月20日(水)

今日のおやつは管理栄養士を目指して
実習に来ている学生が考えて、作った
“マシュマロムース”ですブティック
材料はマシュマロとみかんの缶詰、無糖の
ヨーグルトです黒ハート
材料も作る工程も簡単ですが、味は甘みと
酸味が程良い感じで、固さもプルンとした
食感ですリボン
no-title
おやつを食べた感想は、甘すぎず、とっても
美味しいと言って頂きましたキスマーク
デイサービスに来ている方で、自分のお店で
売って欲しい・・・とか、毎日食べたいので
毎日作って欲しい・・・と言われましたわーい(嬉しい顔)
こんなに喜んで頂けると、作った苦労が報われますパンチ
これからも皆さんに喜んで頂ける食事・おやつ
を頑張りますー(長音記号2)

by ピッピ
南花園日記(特養の喫茶コーナー)[2014年08月23日(Sat)]
平成26年8月23日(土) 14:30〜

特養のおやつは「喫茶コーナー」でした喫茶店
喫茶コーナーはフロアの職員が考えて、お菓子などを
用意する企画ですイベント
今回は桃のショートケーキとココナッツのムースがメインで
ココナッツのムースはミキサー食や嚥下困難な方に用意され
ましたリゾート
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その他のお菓子は各フロアの介護職員が買い物に行き、
色んなお菓子を用意しましたかわいい
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八柱で有名な“シェ・ピニョン”さんのケーキは、皆さんの
期待通りで、アッと言う間に食べてしまったようですハートたち(複数ハート)
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次回の喫茶コーナーはどんなおやつになるのかな・・・グッド(上向き矢印)
今から楽しみですムード
by ピッピ
南花園日記(梨のコンポート)[2014年08月30日(Sat)]
平成26年8月30日(土)

今日は先日松戸市役所高齢者支援課を通じて
松戸市観光梨園組合連合会様と松戸市梨研究会
様よりご寄付頂いた梨を昼食でお出ししましたぴかぴか(新しい)
梨の甘さが消えないように、砂糖を少なめに
コンポートにしましたひらめき
本来はそのまま剥いてお出ししたいのですが、
入れ歯の方や歯が抜けている方でも召し上がれる
様に柔らかくしましたハートたち(複数ハート)
毎年、美味しい梨をありがとうございますexclamation×2

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by ピッピ
南花園日記(特養誕生会おやつ)[2014年08月30日(Sat)]
平成26年8月30日(土)

今日は特養のお誕生会ですプレゼント
お食事のお祝い膳は8月16日にお出ししましたが、
今日はおやつでお祝いしましたハートたち(複数ハート)

ケーキは“抹茶のショート”で、ケーキが召し上がれない
方にはチョコレートムースですキスマーク

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それから今日は8月と9月のお誕生日の方を
お祝いするので、お祝いのケーキカットも
あります手(チョキ)

こちらがケーキカット用のデコレーションケーキ
ですリボン

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私は3月生まれなので・・・まだまだですー(長音記号2)

by ピッピ
南花園日記(防災の日)[2014年09月01日(Mon)]
平成26年9月1日(月)

大正12年9月1日に関東大震災がおこり、今日で91年
が経ちました。
私は生まれていなかったのですが、とても大きな災害
であったと聞いていますたらーっ(汗)
南花園ではあの災害を忘れないように、毎年9月1日の
昼食はおにぎりとすいとん汁、かぼちゃ煮、卵焼きに
していますレストラン

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デイサービスを利用している97歳の方から、震災の日は
大きな鍋で麦ごはんを炊いて食べたと伺いました目

広島でも大きな災害があったり、いつ私たちも被災者に
なるかわかりませんあせあせ(飛び散る汗)
“備えあれば憂いなし”ですねひらめき

by ピッピ


南花園日記(茶道クラブ)[2014年09月08日(Mon)]
平成26年9月日(月)

今日の茶道クラブの和菓子は
“九重菊”でしたかわいい
菊の花びらが細かくて、とっても
綺麗な和菓子でしたー(長音記号2)

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今日は十五夜なので、午後はお団子作りをします満月

by ピッピ
南花園日記(十五夜)[2014年09月08日(Mon)]
平成26年9月8日(月)

本日2回目の登場ですわーい(嬉しい顔)

今日は十五夜なので、お月見をイメージした
“月見豆腐の炊き合わせ”と“お月見おやき”を
お出ししました満月
お月見おやきは療食サービスの商品ですが、
うさぎが・・・可愛い・・・あせあせ(飛び散る汗)
皆さんも写真を見て下さいー(長音記号1)
でも、味はとっても美味しかったです黒ハート

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それからお供え用のお団子を作りました猫
団子の粉は、やっぱり「だんごの粉」を使います手(チョキ)

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出来上がったお団子はお供え用に飾り

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玄関フロアにススキや果物と一緒に飾りましたぴかぴか(新しい)

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今日はお月様が見られるか心配ですダッシュ(走り出すさま)

少しでも見られるようにお祈りしましょう手(パー)

by ピッピ

南花園日記(給食委員会)[2014年09月15日(Mon)]
平成26年9月10日(水) 16時〜

今月の給食委員会は、先日研修に行った内容を
皆で学習しましたいす
(会場は松戸市立福祉医療センター東松戸病院)

認定看護セミナー
「食べたいの?・・・それとも食べられないの?」
 〜食への力支援〜
症例A 85歳、女性、
    アルツハイマー型認知症、脳出血
    麻痺はない、重度の認知症、失認、失行、失認あり

給食委員会参加者
介護職員、居宅支援センターのケアマネージャー、管理栄養士
BS法で事例検討を行いました。
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それぞれの立場から色んな意見がでました。
そしてどうしたらその人の為になるか、食べて
頂けるかを食事の準備、食事介助、その他について
意見を出しました。
これらを南花園でのケアに生かしていきたいと
思います。
by ピッピ
南花園日記(お楽しみおやつ)[2014年09月15日(Mon)]
平成26年9月13日(土)

今日は特養とデイサービスでお楽しみおやつを行いましたハートたち(複数ハート)

特養のお楽しみおやつは
青のりせんべい
塩せんべい
新潟ぬれせんべい
わたがし
ふがし
チョコまんじゅう です喫茶店
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前回は新潟ぬれせんべいがダントツで人気でしたが、
今回は初めて登場した“塩せんべい”にその座を奪われましたもうやだ〜(悲しい顔)
次に人気だったのは、定番の“チョコまんじゅう”でしたわーい(嬉しい顔)

デイサービスでは
新潟ぬれせんべい
歌舞伎揚げ
青のりせんべい
アルファベットチョコ
ふがし
ウエハース(抹茶) をお出ししました黒ハート

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こちらは定番の歌舞伎揚げや新潟ぬれせんべいが人気で、
先月初めてお出ししたアルファベットチョコもかなり好評
でしたキスマーク
それから久しぶりに登場した“ふがし”も人気がありました揺れるハート

毎月お楽しみおやつを楽しみにしている皆様の為にも
もっと食べやすく、美味しいお菓子を準備しますぴかぴか(新しい)

by ピッピ


南花園日記(敬老会お祝膳)[2014年09月15日(Mon)]
平成26年9月14日(日)

今日の昼食は敬老会にあわせ、お祝膳にいたしましたぴかぴか(新しい)
昨年よりすべて手作りでお出ししています手(チョキ)
(紅白羊羹は白餡から作りました)

  ~~~献 立~~~
焼き魚  天ぷら  煮物
紅白羊羹 ゆかりご飯 清汁

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ミキサー食の方のお祝膳
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ボリューム満点のお膳を皆さん喜んで召し上がって下さいましたハートたち(複数ハート)

それと おやつは和菓子(紅白しぼり)ですリボン
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写真が下手で折角の紅白が綺麗に見えなくてすみませんふらふら
とっても綺麗な和菓子で、甘さも上品で美味しかったですー(長音記号2)

by ピッピ

南花園日記(デイのおやつ作り)[2014年09月15日(Mon)]
平成26年9月15日(月)

今月のおやつ作りは「和風トリュフ」です目
材料はカステラ、バナナ、ココアですレストラン
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作り方は簡単なので、皆で少しずつ材料を混ぜ、自分の分は
各自で丸めましたどんっ(衝撃)
丸めた物をココアの入った袋に入れて、振りふりしてまぶしますハートたち(複数ハート)
出来上がった和風トリュフを器に入れて、皆で美味しく頂きましたexclamation×2
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by ピッピ
南花園日記(デイのおやつ作り〜その2〜)[2014年09月18日(Thu)]
平成26年9月17日(水)

今日もデイサービスでおやつ作りをしましたるんるん
月曜日と同じカステラを使い、ちょっと内容を変えましたかわいい

今回は生クリームでデコレーションして、好きなチョコや
動物クッキーを添えてもらいました手(チョキ)
no-title

只今、真剣に創作中ー(長音記号1)ー(長音記号1)ー(長音記号1)
IMG_2088.JPG

私はたっぷりトッピングしましたハートたち(複数ハート)
IMG_2089.JPG
最期に職員が作ったケーキはチョコが1つだけで、寂し〜い感じあせあせ(飛び散る汗)
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金曜日はまた、和風トリュフを作ります喫茶店
by ピッピ
南花園日記(おはぎ)[2014年09月23日(Tue)]
平成26年9月23日(火)

今日は秋のお彼岸なので、おやつは「おはぎ」をお出ししました晴れ
「彼岸」は太陽が真東から上がって、真西に沈み昼と夜の
長さが同じになる春分の日と秋分の日を挟んだ前後3日の
計7日間を呼び、この期間に仏様の供養をする事で極楽浄
土へ行くことが出来ると考えられているそうです目
お彼岸に「おはぎ」を食べますが、なぜ「おはぎ」と言う
のかは、色々な説がありますが、秋は萩の花から「おはぎ」
と言われ、春は牡丹の花から「ぼた餅」と言うそうですひらめき

CIMG5700.JPG
左のおはぎは普通と一口大の方用で、右のおはぎは
「ソフトおはぎ」できざみ食やミキサー食の方用ですハートたち(複数ハート)

今日はご先祖様におはぎをお供えして、ゆっくりして
頂きたいと思いました眠い(睡眠)

by ピッピ

南花園日記(お楽しみメニュー)[2014年09月24日(Wed)]
平成26年9月24日(水)

今日は新館の昼食で、「お楽しみメニュー」を行いましたレストラン
お楽しみメニューは奇数月に、3階→2階→新館の順に行っていて
今回は「手作り餃子」をお出ししましたー(長音記号2)
我が家の秘伝 〜ニラ餃子〜
無題4.png
熱々餃子の出来上がりわーい(嬉しい顔)
無題2.jpg
盛りつけはこんな感じです爆弾
無題.jpg
来月はデイサービスの昼食で餃子を焼く予定で〜すどんっ(衝撃)
by ピッピ
南花園日記(松茸ご飯)[2014年09月26日(Fri)]
平成26年9月26日(金)

今日の昼食は「松茸ご飯」でした手(チョキ)
一年に一回だけの提供ですが、生の松茸を使用していますexclamation
あまりの美味しさに今日は写真を撮り忘れてしまいましたあせあせ(飛び散る汗)
次回は来年の今頃ですハートたち(複数ハート)
それではまた来年・・・お楽しみにどんっ(衝撃)

by ピッピ
南花園日記(秋の味覚・葡萄)[2014年09月30日(Tue)]
平成26年9月30日(火)

今日で9月も終わりです。ちょっと前まで暑かったのが
嘘の様ですね晴れ
今日のおやつは秋の味覚「巨峰」です喫茶店
一つ一つ手で皮を剥きました手(パー)
葡萄は空気に触れると褐変して、黒くなってしまいますあせあせ(飛び散る汗)
細かくして召し上がる方の葡萄は黒くなってしまうので
葡萄に見えないかもしれません・・・たらーっ(汗)

無題1.jpg

写真はおやつの葡萄が中心ですが、右端の栗は
昨日頂いた栗を渋皮煮にした物ですどんっ(衝撃)
栗はおやつでは無いですが、季節の物なので一緒に
写真に撮りましたカメラ
これから食欲の秋になり、何でも美味しい季節なので、
どんどん食べて太らないように・・・頑張りますわーい(嬉しい顔)

by ピッピ
南花園日記(秋の園庭バイキング)[2014年10月02日(Thu)]
平成26年10月1日(水)

今日は特養の行事として、園庭でバイキングを行いましたハートたち(複数ハート)
昨日までは天気が良かったのですが、今日は曇り空で、朝は雨が
降っていました雨
でも、皆の気持ちが伝わり、雨も止みましたわーい(嬉しい顔)
今日の献立レストラン
CIMG5715.JPG
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園庭の様子リゾート
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焼きそばは炭で焼きました手(チョキ)
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我らのリーダー(長谷川主任)が皆さんに
食事を配っていますキスマーク
オレンジ色のにくいやつ〜どんっ(衝撃)

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食事を楽しんでいる皆さんですぴかぴか(新しい)
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いつまでも仲の良いご夫婦揺れるハート
うらやましい〜ー(長音記号1)
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今日はたくさんの人が参加でき、皆さん笑顔で良かったでするんるん

by ピッピ



南花園日記(デイの昼食・手作り餃子)[2014年10月02日(Thu)]
平成26年10月2日(木)

先月新館でお出しした「手作り餃子」に続き、
デイサービスの昼食で、手作り餃子をお出ししましたぴかぴか(新しい)

CIMG5714.JPG

皆さんが嚥下体操をしている横で、ジュージュー焼きましたどんっ(衝撃)
CIMG5713.JPG

匂いがプンプンしている中、皆さん真面目に嚥下体操を
していましたわーい(嬉しい顔)

餃子の感想を聞いていたら、昔は200個も作ったという
方もいましたかわいい
焼き立ての餃子に満足して頂いたので、また手作り焼き餃子を
お出ししたいと思いますexclamation×2

by ピッピ

南花園日記(給食委員会)[2014年10月08日(Wed)]
平成26年10月8日(水)16時〜
出席者:介護職員、管理栄養士

先日、日本栄養士会でバリデーションを勉強したので、
10月の給食委員会は皆でバリデーションを勉強しましたパンチ

バリデーションについて 
バリデーションとは、アツルハイマー型認知症および類似の
認知症の高齢者とコミュニケーションを行うための方法の一
つですぴかぴか(新しい)
バリデーションを取り入れると認知症の高齢者だけでなく、
介護をする人にとっても役に立ちまするんるん

★バリデーションを受けた認知症高齢者は★
 ☻自尊心を取り戻します。
 ☻ストレスや不安が軽減されます。
 ☻言葉または言葉以外の方法でコミュニケーションを
  とろうとします。
★バリデーションを学んだ介護者は★
 ☻高齢者とコミュニケーションがとれるようになり、
  楽しくなります。
 ☻高齢者を理解することで、フラストレーションが
  緩和されます。

バリデーションの原則
@認知症の状態であったとしてもすべての人は人間として貴重な 
 価値のある存在です。
A高齢者の混乱した行動の裏には必ず理由があり、それに敏感に
 気づき理解することが大切です。
B高齢者の習慣となっている行動を強制的に変えることはできま
 せん。
C認知症の方の状況を心から理解すれば、その人に対する介護の 
 心構えが強くなります。
D認知症の方の苦しみや悲しみは、信頼できる聞き手によって認
 められバリデーションをされることによって癒されますが、 
 視されたり禁止されたりすると深く傷つきます。
E時々高齢者は、今の現実がとても苦しいものになると、昔の記 
 憶に逃げ込んだり、励まされたりして生き延びようとします。
F今現在の感動的な心のふれ合いは、過去の同じような感動を蘇 
 らせる引き金になります。

演習 @ ミラーリングをやってみましょう!(共感をもつ)
 2人1組になって、基本となる人と同じことをやる。
(例)歯磨きをしましょう

演習 A 話をしましょう! 
(無視されると拒絶になり、見捨てられたと思う)
★話を聞く★ 
 2人1組になって、基本の人が楽しかった話をし、相手は楽しそ
うにうなずいて下さい。
★話を聞かない★
 2人1組になって、基本の人が楽しかった話をし、相手は無表情
で聞いて下さい。

バリデーションは奥が深く、研修会でも少ししか勉強して
いないので、また勉強できる機会があったら是非学びたい
と思いますわーい(嬉しい顔)
その時はまた皆さんと演習をしたいと思いますぴかぴか(新しい)

by ピッピ
南花園日記(10月誕生会)[2014年10月12日(Sun)]
平成26年10月11日(土)

ぴかぴか(新しい)10月の誕生会は10月生まれの方と
11月生まれの方をお祝いしましたぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

  〜〜お祝膳の献立〜〜
    お 赤 飯
    か つ 煮
    甘 酢 和 え
    清汁(湯葉とあさつき)

CIMG5744.JPG
かつ煮は食べやすくなるように、挽肉で作り、
生パン粉で軟らかく揚げてから、甘辛に煮て
卵でとじましたかわいい
皆さん喜んで召し上がっていました揺れるハート揺れるハート揺れるハート

おやつはシェ・ピニョンさんの
栗のショートと南瓜のプリンですリボン
ケーキが召し上がれない方は南瓜のプリンですムード

CIMG5742.JPG

そして誕生日の方によるケーキカットは
こちらのデコレーションケーキでするんるんるんるんるんるん

CIMG5743.JPG
苺がたくさんのっていて、美味しそう〜〜〜ハートたち(複数ハート)

12月は誕生会とクリスマス会があるので、
皆さん楽しみにして下さいねクリスマス

by ピッピ



南花園日記(デイのお楽しみおやつ)[2014年10月14日(Tue)]
平成26年10月14日(火)15:00〜

今月の“デイのお楽しみおやつ”は
お煎餅類が3種類と甘いお菓子が3種類
ですキスマーク
 お煎餅類は  
  ★ごま好き
  (小さいごま煎餅が何枚か袋に入っています)
  ★新潟 ぬれせんべい
  ★歌舞伎揚げ
 甘いお菓子は  
  ★レーズンサンド
  ★ウエハース(コーヒー)
  ★わた菓子

CIMG5745.JPG

今回人気があったお菓子は・・・
  ハート 新潟ぬれせんべいぴかぴか(新しい)
  ハート 歌舞伎揚げぴかぴか(新しい)
  ハート ウエハース(コーヒー)ぴかぴか(新しい)  
でしたわーい(嬉しい顔)

やっぱり新潟ぬれせんべいと歌舞伎揚げは
人気がありますねー(長音記号1)ー(長音記号1)ー(長音記号1)

それから毎回皆さんにアンケートを書いて頂いて
いますが、その中に「もっと食べたいグッド(上向き矢印)
と言う声がいくつかあったので、次回は一人3個から
一人4個にしてみようと思っていますどんっ(衝撃)
後は予算の範囲で・・・皆さんの好きなお菓子を
探しますパンチ

by ピッピ
   
南花園日記(寿司出張サービス&お楽しみおやつ)[2014年10月15日(Wed)]
平成26年10月15日(水)

特養の昼食はお寿司屋さんが寿司を握ってくれる
「寿司出張サービス」でしたレストラン
寿司職人さんが目の前で握ってくれる寿司は
最高に美味しかったそうですexclamation×2
のれんとガラスケースを準備して、寿司屋の
雰囲気を出して下さいました手(チョキ)
P1070728.JPG
お寿司は上にぎりと海鮮丼です。
にぎりは食べやすいようにカットされている
ものもありますわーい(嬉しい顔)
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海鮮丼は酢飯にカットした刺身のものと
お粥に鮪とホタテ、甘海老を包丁でたたいた
ものの2種類がありますかわいい
CIMG5747.JPG

お粥でたたいたものは、普段ミキサー食を
召し上がっている方にも食べて頂きましたわーい(嬉しい顔)
お寿司を食べている時の皆さんの笑顔が
とっても印象的でした晴れ

そして、なんと今日はスペシャルな献立で・・・
(特に意味は無いのですが・・・)
おやつは毎月恒例の「お楽しみおやつ」でした喫茶店

 ハートおやつの内容ハート
 りんごカステラ   小倉バウム
 バームロール
 瀬戸の汐揚げ    塩せんべい
 新潟ぬれせんべい
 ババロア(イチゴ・バニラ・マロン)
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人気のお菓子は
ハートりんごカステラぴかぴか(新しい)  ハート小倉バウムぴかぴか(新しい)  
ハートバームロールぴかぴか(新しい)   ハート瀬戸の汐揚げぴかぴか(新しい)
でしたハートたち(複数ハート)
また、来月も皆さんに楽しんで頂ける
おやつを考えるので・・・お楽しみにひらめき
by ピッピ



南花園日記(デイおやつ作り)[2014年10月23日(Thu)]
平成26年10月21日(火)・23日(木)

 喫茶店デイサービスのおやつ作り喫茶店

10月のおやつ作りはホットケーキミックスを使った
「蒸しケーキ」ですリボン
材料はホットケーキミックスとトッピングに
チョコやチーズ、フルーツミックスゼリーを
用意しました手(チョキ)

no-title

生地もココアや抹茶など色々選べますひらめき

作り方は卵と水と砂糖を混ぜて、一人分ずつ
カップに入れます目
そこにホットケーキミックスを自分で入れて
スプーンで良〜く混ぜますわーい(嬉しい顔)
次ぎにアルミカップに生地を入れて、好きな
トッピングをして、蒸し器で10分蒸しますどんっ(衝撃)
待っている間はクイズなどをして待ちます揺れるハート

出来上がった蒸しケーキは
no-title
こんな感じでするんるん
作るのも簡単で、トッピングも楽しかったと
喜んで頂きましたー(長音記号1)
中には「今までで一番美味しかったハートたち(複数ハート)」と
言ってくださった方もいましたexclamation×2
また来月も皆さんと楽しいおやつ作りを
したいと思います揺れるハート揺れるハート揺れるハート
by ピッピ



南花園日記(デイのおやつ作り〜その2〜)[2014年10月27日(Mon)]
平成26年10月25日(土)

デイのおやつ作り〜その2〜

今日は皆でケーキに生クリームやチョコをトッピング
して「おやつ作り」をしましたアート
可愛くトッピングする人やダイナミックに飾る人など
その人の個性が出て楽しかったです手(チョキ)
もちろん味も美味しかったので、目もお腹の喜ぶ
おやつになりました喫茶店

ハートカップケーキにトッピングハート
IMG_2400.JPG

黒糖カステラにトッピング
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また来月も楽しいおやつ作りを一緒にしましょうねキスマーク
by ピッピ
南花園日記(デイの焼き芋)[2014年10月27日(Mon)]
平成26年10月27日(月)
デイの焼き芋晴れ

今日はデイサービスで焼き芋をしましたイベント
天気も良くて、気温も過ごしやすいので焼き芋日和でしたわーい(嬉しい顔)
焼き芋は炭で石焼用の石を温め、ホイルに包んだ
さつま芋をじっくり「遠赤外線効果」で焼きますぴかぴか(新しい)
CIMG5754.JPG
さつま芋に含まれる「アミラーゼ」はじっくり
焼くことで糖を分解し、甘みを増しますかわいい
熱々でホクホクの焼き芋を皆さんおかわりして
召し上がりましたるんるん
明日もデイサービスで焼き芋をしますexclamation×2
秋の味覚をたくさん食べましょうねー(長音記号1)
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by ピッピ

南花園日記(味噌プリン)[2014年10月28日(Tue)]
平成26年10月28日(火)
特養のおやつは「手作り味噌プリン」です喫茶店
プリンに味噌が入っているなんて・・・
と思う方もいると思いますが、これが
甘しょっぱい感じで美味しいんですよひらめき
味噌プリンを作るきっかけは、以前研修で訪れた
茨城県のナザレ園でご馳走になり、とっても美味し
かったので、ナザレ園の栄養士さんからレシピを
いただきましたプレゼント
その後、南花園用にアレンジをして、今では
定番のおやつになりましたハートたち(複数ハート)
no-title

明日は特養の焼き芋大会でするんるん
少し寒くなってきたので、風邪をひかないように
気を付けたいです雪
by ピッピ
南花園日記(特養・焼き芋大会)[2014年10月29日(Wed)]
平成26年10月29日(水)
特養・焼き芋大会ひらめき
今日は天気も良くて、寒くなかったので
焼き芋大会に最適でした晴れ
焼き芋はデイサービスと同じように、炭で石を焼いた
中に、さつま芋を入れてじっくり焼きましたexclamation×2
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焼き芋三人娘
P1070851.JPG

今日のさつま芋は少しスリムだったので、
皆さん何回もおかわりをしていました手(チョキ)

CIMG5761.JPG
また、お庭で何か皆さんと楽しみたいと思いました喫茶店
by ピッピ
南花園日記(喫茶コーナー)[2014年11月09日(Sun)]
平成26年11月8日(土)
特養 喫茶コーナーハートたち(複数ハート)

今日のおやつは介護職員が用意する「喫茶コーナー」
です喫茶店
各フロアでお菓子を用意して、いつものおやつとは
ひと味違う雰囲気ですムード

シェ・ピニヨンの洋梨のショートと
2種類(茶・黄)の栗のムース

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いつもよりリッチなおやつに皆さんとても喜んで
頂きましたぴかぴか(新しい)
by ピッピ

南花園日記(お楽しみおやつ)[2014年11月15日(Sat)]
平成26年11月12日(水)
ぴかぴか(新しい)お楽しみおやつぴかぴか(新しい)
今日は特養もデイサービスもお楽しみおやつでしたるんるん
黒ハート特養のお楽しみおやつ黒ハート
  プチマドレーヌ
  スィートバナナ
  羊かん巻き
  新潟仕込み(しょう油)
  味くらべ(うま塩)
  おじゃこ揚げ
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今回の1番人気は「プチマドレーヌ」でしたひらめき
次は食べやすかった「スィートバナナ」ですむかっ(怒り)
そして見た目の悪さにいまいちになってしまったのが・・・
な・な・なんと・・・「羊かん巻き」でしたあせあせ(飛び散る汗)
でも皆さん好きなお菓子を選んで、楽しくおやつの
時間を過ごしていましたキスマーク

★デイサービスのお楽しみおやつ★
  ごま好き
  新潟ぬれ煎餅
  新潟仕込み(塩)
  甘納豆
  ウエハース(バニラ)
  りんごカステラ
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やっぱり1番人気は「新潟ぬれ煎餅」でしたるんるん
次は「りんごカステラ」でしたexclamation×2
来月のリクエストに「チョコレート」があったので、
次回は美味しいチョコレートをご用意致しますムード
by ピッピ
南花園日記(茶道クラブ)[2014年11月19日(Wed)]
平成26年11月17日(月)
特養 茶道クラブ
今日は特養の茶道クラブでしたわーい(嬉しい顔)
今月の和菓子は「銀杏」です晴れ
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いつも季節感のある和菓子と美味しい抹茶で
楽しい一時を過ごしましたるんるん
by ピッピ
南花園日記(厨房の行事11月15日〜12月13日)[2014年12月13日(Sat)]
平成26年11月15日〜12月13日
久しぶりのブログでするんるんるんるんるんるん
あっという間に厨房の行事がたくさん行われましたわーい(嬉しい顔)

11月15日(土)
鵜の会による「手打ちそば」

今回は「鴨汁そば」でしたひらめき
鴨と葱の愛称がばっちりの美味しさでした黒ハート
今回は秋の新蕎麦で香りを楽しみました三日月

11月17日・19日・21日
デイサービス おやつ作り
手(パー)
今月のおやつは太宰府天満宮の名物「梅ヶ枝餅」でしたわーい(嬉しい顔)
またまた大好きな“だんごの粉”を使って皆で作りましたー(長音記号1)
本来は白いお餅ですが、食紅を少し入れて可愛らしいピンクの
お餅も作りましたexclamation×2
熱々の梅ヶ枝餅を皆でふうふうしながら食べましたぴかぴか(新しい)
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11月24日(月)
特養 3階 〜お楽しみメニュー〜
誕生会の無い月(奇数月)にお楽しみメニューを行っていますー(長音記号2)
フロアのリクエストにお応えして、今回は蒸しケーキを作りました揺れるハート
お楽しみメニューはフロアで調理することにより、五感で感じてもらえる
事を目的にしていますかわいい
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蒸している間から、甘い香りがプンプンして・・・
皆さんの顔がにこにこしていましたムード

12月4日(木)デイサービス お楽しみおやつ今月のお楽しみおやつはいつもより選ぶ数を増やしましたわーい(嬉しい顔)
  ハート 新潟ぬれせんべい     ハート プチマドレーヌ
  ハート アルファベットチョコ   ハート 海老の華
  ハート スィートバナナ      ハート 歌舞伎揚げ
  ハート 焼生せんべい(ざらめ)
いつもは一人3個を選ぶところ、今回は4個にしました決定
NEW初登場の焼生せんべい(ざらめ)も人気でしたムード
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12月13日(土)
特養 誕生会 お祝膳

12月と1月の誕生日の方をお祝いしましたバー
皆さんの大好きな刺身を使った海鮮散しです雪
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おやつはシェ・ピニョンさんの苺ショートとミキサーの方に
苺ムースをお出ししましたハート
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そして、誕生者がお祝いのケーキカットは
苺ショートケーキでするんるんるんるんるんるん
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今月はクリスマス会や餅つき大会、年越し蕎麦など
行事が盛りだくさんですクリスマス
by ピッピ
南花園日記(厨房 H26.12.14〜12.31)[2014年12月31日(Wed)]
南花園 厨房 平成26年12月14日〜31日
皆さん、お久しぶりです手(チョキ)
12月後半で行った行事をご紹介しますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
@12月15日(月) 茶道クラブ
今月の茶道クラブでの和菓子はかわいいさざんかかわいいでした
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いつも綺麗で美味しい和菓子と評判でするんるん

Aデイサービスでのおやつ作り
12月16日・18日・20日
今月はクリスマスケーキを作りましたクリスマス
材料はカステラとアラザン(綺麗な粒)など
皆さんとっても綺麗に飾っていましたハートたち(複数ハート)
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白い生クリームとチョコの生クリームで作りました
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B12月24日 クリスマス会
クリスマスにぴったりの鶏肉料理を
作りましたわーい(嬉しい顔)
鶏肉は軟らかく赤ワインで煮込み、デミグラス
ソースで美味しく仕上げましたムード
とっても軟らかいと評判でしたクリスマス
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そしておやつはクリスマスケーキ(イチゴショート)と
イチゴのムース(ミキサー食)でした喫茶店
ほっぺたが落ちそうなくらい美味しかったですムード
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C聖徳大学の管理栄養士実習生による手作りおやつ
 喫茶店〜さつま芋の葛寄せ〜喫茶店
年末年始にかけて、管理栄養士を目指す学生が実習に
来ています。
課題の一つとしておやつを考えて作ってもらいました手(チョキ)
さつま芋をペーストにしてレモン汁を加えた
さっぱりとしたおやつになりましたー(長音記号2)
デイサービスの利用者や入所者に「美味しい〜」
と褒めて頂きましたexclamation×2
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そしてデイサービスではさつま芋の栄養成分のお話を
させて頂きましたモバQ

D12月31日 特養 〜お楽しみおやつ〜
今月の選べるお楽しみおやつは
  ★おじゃこ揚げ  ★海老の華
  ★梅の香巻き   ★小倉バウム
  ★アルファベットチョコ   ★ひとくちチョコケーキ
 ハートミキサーにはババロア(バニラ・チョコ・イチゴ)ハート 
一人3個を選んでもらい、好きなお菓子を食べました るんるん
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今年もたくさんのイベントや行事食を提供させて
頂きましたハートたち(複数ハート)
また来年も皆さんの笑顔が見られ、元気で長生き
して頂けるように努力いたしますリボン
by ピッピ
南花園日記(お正月料理・おやつ)[2015年01月02日(Fri)]
平成27年1月1日〜3日
明けましておめでとうございますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
今年も皆さんに喜んで頂けるお食事を提供したいと思います黒ハート
まずは毎年恒例の お屠蘇
南花園の最高齢者もうすぐ104歳の女性キスマーク
施設長からお屠蘇を頂いていますexclamation×2
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そして昼食は「お正月お祝い膳」として
おせち料理をお出ししました手(チョキ)
普通と一口大の方
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刻み食の方
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ミキサー食の方
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職員も同じおせちをいただきました〜
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元旦のおやつは 黄身しぐれ でしたるんるん
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1月2日の昼食はお赤飯とお刺身盛り合わせ、
そして南瓜とお多福豆でした揺れるハート
お多福豆は「多くの福が皆さんにありますように・・・」
との願いを込めていますむかっ(怒り)
おやつは温かい甘酒を飲んで頂きましたキスマーク
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甘〜い甘酒を皆さん何回もおかわりされていましたわーい(嬉しい顔)

1月3日の昼食は散らし寿司とカニ越前、ごま和えを
お出ししますハートたち(複数ハート)
おやつは「戸定三楽」です晴れ
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三が日はお正月らしいお食事とおやつを提供イベント
また今年も皆さん元気で、もりもり食べて下さいねー(長音記号2)
by ピッピ
南花園日記(厨房正月行事)[2015年01月13日(Tue)]
成27年1月7日・12日
七草粥と鏡開き


今日は七草粥と鏡開きをご紹介しますイベント
七草粥
南花園の七草粥は1月7日の朝食でお出ししますかわいい
七草はせり・水菜・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・
スズナ・スズシロですひらめき
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七草粥はこれから始まる新しい一年を平和に暮らせる
事を願い、邪気(じゃき)を払う意味で食べるそうです。
日本では平安時代から始まった風習ですが、中国より伝
わったそうです目
お正月に疲れた胃袋を整えるためにも効果がある七草粥るんるん
皆さんお替りをしてたくさん食べて下さいました揺れるハート
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鏡開き
今年は日曜日が1月11日だったので、お汁粉は12日に
お出ししましたわーい(嬉しい顔)
鏡開きは地方により異なるそうで、関東は松の内が
開けた1月11日に行うそうですむかっ(怒り)
お正月、神様からは全ての人や物に新しい生命を
与えるために現れると言われています。
その年神様の霊力はお供えした鏡餅に宿っている
ので、鏡餅を食べる事で新しい生命を頂くことが
出来るそうですわーい(嬉しい顔)
(日本鏡餅組合参照)
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今年も皆さんが元気で楽しく過ごせるように・・・
昔からの風習を継承していきます手(チョキ)
by ピッピ
厨房 1月13日〜19日(21日まで)[2015年01月19日(Mon)]
1月13日(火) 2階お楽しみメニュー
お楽しみメニューは入所者様の目の前で調理をして
五感で食事を楽しんで頂くようにしています目耳キスマーク
今回2階で行ったお楽しみメニューは「蒸しケーキ」
です喫茶店
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ココアの生地とプレーンの2種類を作り、好きな方を
選んでもらいましたexclamation×2
でも、皆さんあっという間に食べてしまい、結局
両方食べて頂きましたるんるん

1月15日(木)デイサービス「お楽しみおやつ」
 今月のお楽しみおやつは
 ★ミニチョコ   ★バームロール
 ★梅の香巻き   ★さっくりサラダ
 ★海老の華    ★もちゃんだんご
 ★羊かん巻き
人気があったのはもっちゃんだんごやミニチョコ
今回も一人4個選んでもらいましたー(長音記号1)
次回の希望に「大福」や「饅頭」がありましたひらめき
予算と相談して検討しますハートたち(複数ハート)
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1月19日(月)
特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「花びら餅」ですリボン
初釜の和菓子は花びら餅だそうですかわいい
本当の花びら餅はぎゅうひや牛蒡が入りますが、
食べられない人が多いので、上生菓子で作ってもらってますぴかぴか(新しい)
ピンクの皮に味噌餡が入っていて、甘しょっぱい味が
とっても美味しいです決定
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デイサービス おやつ作り
1月のおやつ作りは正月らしく「紅白白玉」です手(チョキ)
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白玉が綺麗に見えるように、シロップで食べましたムード
今年のおやつ作りも皆さんで楽しく、美味しい
おやつを頑張りまするんるんるんるんるんるん
byピッピ
追加
1月21日(水)
デイサービス おやつ作り

紅白白玉をパワーアップして・・・
今日はカラフル白玉にしましたグッド(上向き矢印)
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byピッピ
南花園日記(厨房 1月24日〜30日)[2015年01月30日(Fri)]
南花園 厨房
1月24日(土)特養のお楽しみおやつ
今月のお楽しみおやつは
 ハートミニチョコ(スイート&ホワイト)
 ハートミニマドレーヌ
 ハートリンゴカステラ
 ハートサラダうす焼き
 ハート梅の香巻
 ハートさっくりサラダ の6品ですバー
今回の一番人気は「リンゴカステラ」でしたハートたち(複数ハート)
リンゴカステラの人気は不動で、類似している
「バナナスイート」も大人気ですムード
そしてお煎餅類は「さっくりサラダ」が一番人気でしたキスマーク
皆さん子供の様に目をキラキラ目させていて・・・
楽しそうでしたひらめき
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1月28日(水)寿司出張サービス
ご近所の寿司屋さんが来て下さって、皆さんの前で寿司を
握っていただきます手(グー)
上にぎりをそのまま食べる人や、噛みきれないので半分に
カットしてあるにぎりの人、そして握りが食べられない人
には海鮮丼でお出ししていますイベント
お寿司は皆さん大好きで、日頃は食欲が殆ど無い人でも
ニコニコしながらたくさん召し上がっていましたわーい(嬉しい顔)
やっぱり本当のお寿司は美味しいと大好評でしたexclamation×2ぴかぴか(新しい)
 ハート上にぎりハート
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 ハート上にぎりのカットと海鮮丼ハート
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このブログを書いているのは1月30日(金)ですパンチ
今日は朝から雪が降って、あっという間に真っ白に
なりました雪
見ている分には綺麗ですが、八柱は坂道が多いので、雪が
降ると大変ですもうやだ〜(悲しい顔)
今日は雪が早くやんで、雨が降り雪を溶かして
くれたので、安心して帰れそうですわーい(嬉しい顔)
ではまた来月も楽しい行事をたくさん皆さんと
すすめて行きたいと思いますー(長音記号1)揺れるハート揺れるハート揺れるハート
by ピッピ
南花園日記(厨房)節分[2015年02月03日(Tue)]
南花園(厨房)
平成27年2月3日(火)節分
今日は節分なので、一足早い春を感じて頂きたく
昼食の献立で菜の花ご飯をお出ししましたかわいい
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そしておやつは「おかめ・ひょっとこ人形焼き」
デイサービスには豆の代わりにたまごボーロも
付けましたexclamation
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フロアでは鬼が暴れていたようですが、厨房では
春の香りが漂っていましたいい気分(温泉)
by ピッピ
南花園日記(厨房)2月14日〜16日[2015年02月17日(Tue)]
南花園 厨房 2月14日〜16日
2月14日(土)特養 誕生会プレゼント
今回の誕生会は2月と3月がお誕生日の方をお祝いしましたハートたち(複数ハート)
昼食は皆様にお祝膳でお出ししましたレストラン
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献立は  ハート 手作りの稲荷寿司
     ハート 精進揚げ(寿のソフト蒲鉾付き)
     ハート 茶碗蒸し
     ハート 清汁(湯葉と花麩) ですぴかぴか(新しい)
稲荷寿司は前日より油揚げを煮て、しっかり味付けをしています手(チョキ)
酢飯と油揚げの甘しょっぱさがマッチして皆さんの顔が笑顔わーい(嬉しい顔)
になっていましたムード
おやつはシェ・ピニヨンさんのチョコ生ケーキで
ミキサー食の方はチョコのムースです喫茶店
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誕生日の方がケーキカットをしますが、な・な・なんと
チョコレートコアントローと言う美味しそうなケーキで
キスマーク
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チョコレートの香りが部屋中に広がっていて、とても幸せ
でしたハートたち(複数ハート)
2月16日(月)
茶道クラブがお休みでしたが、今月も素敵な和菓子を
おやつで頂きました喫茶店
今月の和菓子は「紅梅」ですかわいい
段々と春が近くなってきているような気がしまするんるん
2月17日・19日・21日はデイサービスでおやつ作りを
行います。
今月はバレンタインにちなんで「ふんわりチョコ大福」を
作りますムード
皆さんがチョコの様に甘〜くとろけるように・・・
頑張ります目
by ピッピ
南花園日記(厨房)2月17日〜25日[2015年02月27日(Fri)]
南花園日記(厨房)No.50
2月17日〜21日 デイサービスおやつ作り
2月のおやつ作りはバレンタインにちなんで「チョコ」を
使ったおやつにしました揺れるハート
昨年はかっぱえびせんにチョコをかけて、固めたチョコ菓子でしたが、
今年は和菓子とチョコのコラボにしましたムード
ぴかぴか(新しい)ふんわりチョコ大福キスマーク
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材料はだんごの粉とチョコで〜すハートたち(複数ハート)
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21日だけはマシュマロと鈴カステラのチョコがけでするんるん
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2月25日(水) お楽しみおやつ
ー(長音記号1)特養ー(長音記号1) 一人3個選んでもらいましたわーい(嬉しい顔)
  お品書き喫茶店
 ★ミニチョコ     ★ひとくちチョコケーキ
 ★バームロール    ★サラダ薄焼き
 ★おじゃこ揚げ    ★歌舞伎揚げ
 ★ババロア(チョコ・南瓜・バニラ)
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やっぱり甘いお菓子が人気ですが、サラダ薄焼きや
おじゃこ揚げも好評でしたグッド(上向き矢印)
ー(長音記号1)デイサービスー(長音記号1)
デイサービスでは皆さんのご要望により一人4個手(チョキ)
選んでもらっています手(チョキ)
  お品書き喫茶店
  ★リンゴカステラ    ★ミニマドレーヌ
  ★まがりせんべい    ★歌舞伎揚げ
  ★梅の香巻き      ★さっくりサラダ
  ★海老の華
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デイサービスのアンケートで、好きなお菓子がたくさん
あって嬉しかった、とかお煎餅が色々あって良かったと
書いてありましたかわいい
皆さん子供のように目をキラキラさせて選んでいましたexclamation×2
来月のデイサービスでのおやつ作りは昨年に続き、「道明寺」を
予定していますひらめき
皆さん一緒に作りましょうねぴかぴか(新しい)
by ピッピ
南花園日記(厨房)ひな祭り[2015年03月03日(Tue)]
南花園日記(厨房)ひな祭り
No.51 平成27年3月3日(火)
今日はひな祭りかわいい
昼食もおやつもひな祭りの行事食にしましたレストラン
昼食は 
雛ふくさ寿司と菜の花サラダ イチゴ 清汁です揺れるハート
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雛ふくさ寿司は薄焼き卵を1枚ずつ焼いて、ちらし寿司を
包みましたわーい(嬉しい顔)
菜の花サラダにはウドやラディッシュも入って
いて、春を感じてもらいました手(パー)
おやつはババロアで菱餅風に作りました手(チョキ)
ちょっと色のバランスが悪くて・・・ピンクが
少なくなってしまいましたふらふら
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デイサービスでは昨日のおやつもひな祭りにして
いて、縁起の良い七福神お焼きと雛あられをお出し
しましたぴかぴか(新しい)
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ひな祭りが終わると、桜が咲いて、段々春本番に
なりますね晴れ
花粉症の私には辛い季節になりますが、3月生まれ
なので、春が一番好きな季節ですハートたち(複数ハート)
今月は桜を見ながらの中庭バイイングもありますレストラン
花粉と戦いながらおいしい料理を提供したいと
思いますもうやだ〜(悲しい顔)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年03月14日(Sat)]
南花園日記(厨房)No.52
平成27年3月9日(月)〜14日(土)
南花園 特養&デイ
ハート3月9日(月)特養・新館のお楽しみメニュー
今日は新館でお楽しみメニューを行いましたレストラン
お楽しみメニューは奇数月にひとつのフロアで
行いますレストラン
3月は新館がお楽しみメニューだったので、
副主任にリクエストを聞いたら「餃子の皮で
ピザを作って欲しい」と言われました晴れ
ホットプレートに餃子の皮を置き、色んな具を皆で
のせて、最後にチーズをかけて焼きますどんっ(衝撃)
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出来上がりは可愛いミニピザになりました手(チョキ)
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いつもの昼食と一緒に皆さん何枚も食べていましたキスマーク
中には食べたくて自分の席から取に来た方も
いましたわーい(嬉しい顔)
今度は皆さんと一緒に作れれば良いな〜と
思いますレストラン

3月14日(土)
ハート特養・喫茶コーナー
今日のおやつは喫茶コーナーなので、各フロアの
担当者がお菓子を買って来ましたexclamation×2
メインのおやつはシェ・ピニヨンさんの抹茶ムース
でした喫茶店
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お菓子は各フロアの担当者次第なので・・・
かなり個性が出ていましたるんるん
2階 ザックリ派(ザ・メンズ)
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3階 きっちり派
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新館 小分け派
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食べている人達は皆笑顔で、色んなお菓子を
頬張っていましたキスマーク
104歳のスマイル
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そして91歳のガッツポーズ
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ハートデイのお楽しみおやつ
今月のお楽しみおやつも7種類から4個食べて
頂きましたモバQ
     〜〜お品書き〜〜
かきもち合わせ    リンゴカステラ
大振袖 豆もち    塩羊かん
新潟ぬれせんべい   ミニチョコ
まがりせんべい    (スイート&ホワイト)
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今日のダントツ人気は「まがりせんべい」で
一人で3回取っている人がいましたわーい(嬉しい顔)
いつも甘いおやつの方が多いので、お煎餅
はとっても人気があります黒ハート
来月のリクエストにかりんとうがあったので
期待に応えられるように頑張りますハートたち(複数ハート)
そしてアンケートの嬉しい感想に、「この日を
待っていました。皆で楽しく食べた」と言う声
があり、お楽しみおやつが皆さんの本当の楽しみ
になって来たんだなぁ〜と思い、嬉しかったですかわいい
by ピッピ
南花園日記(厨房)3/16〜3/27[2015年03月28日(Sat)]
南花園(厨房)No.53 H27 3/16〜3/27
南花園特養 
3/16(月) 茶道クラブ
今月の茶道クラブは「桜花」で、春らしいお菓子でしたハートたち(複数ハート)
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いつも美味しいお茶とお菓子をありがとうございますかわいい

3/27(金) お楽しみおやつ
今回のお楽しみおやつは
 ハート明治チョコレート Best3    ハートサラダうす焼き
 ハートカスタード&アップルクッキー ハートまがり煎餅(うまみしょう油)
 ハート甘納豆            ハートおかき六菓撰
 ハートババロアはミキサー食用でチョコ・マロン・南瓜 でした喫茶店
今回は初登場のカスタード&アップルクッキーや甘納豆
そしておかき六菓撰が人気でしたわーい(嬉しい顔)
CIMG5912.JPG

ハート雷おこしを作ってみましたハート
1月に福利厚生で行った「浅草バスツアー」で雷おこしを
作りましたるんるん
お土産に雷おこししセットをもらったので、作ってみましたどんっ(衝撃)
材料は水あめと砂糖、おこし、ピーナッツ、バターなどで
簡単に作れますぴかぴか(新しい)
2回分あったので、シンプルな雷おこしと青のり入りの
2種類を作りましたー(長音記号1)
雷おこしは固いので、出来上ったら職員が食べちゃいましたキスマーク
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美味しそうに食べている生活相談員ひらめき
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デイサービス
おやつ作り 3/23(月)・3/25(水)・3/27(金)
3月は今年も「道明寺」を作りましたexclamation×2
本格的な和菓子なので、皆さん真剣に、そして楽しんで
作っていましたわーい(嬉しい顔)
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桜の葉の香りや塩加減が程よくて、甘酒と一緒に召し上がって
頂きました喫茶店
来月のおやつは何が良いか考え中です目
また楽しいおやつ作りを一緒にしましょうねぴかぴか(新しい)
by ピッピ
南花園日記(厨房)3/28[2015年03月30日(Mon)]
南花園日記(厨房)No.54
H27.3.28(土)お花見バイキング
今日は園庭で桜を見ながらの「お花見バイキング」
でしたかわいい
焼きそばは炭火で作りました手(チョキ)
CIMG5914.JPG
鍋の中には「ふかひれスープ」が・・・美味しいよ手(チョキ)
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CIMG5915.JPG
桜は少ししか咲いていませんでしたが、天気が良くて
とっても気持ち良かったでするんるん
次回の園庭バイキングは「秋」ですぴかぴか(新しい)
by ピッピ
南花園日記(厨房)4/1[2015年04月01日(Wed)]
南花園日記(厨房)No.55 平成27年4月1日(水)
南花園 開園記念日
今日は南花園の開園記念日です。昭和63年4月1日
に開園して、早いもので28年目を迎えましたむかっ(怒り)
昼食は開園記念をお祝いして「お赤飯」をお出し
しましたイベント
昨夜からもち米を豆の煮汁で浸し、昔ながらの
「セイロ」でふっくらと炊きあげました手(チョキ)
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ささげのたくさん入ったお赤飯は皆さんに大好評
でしたハートたち(複数ハート)
今月は誕生会もあるので、また美味しいお祝膳を
頑張りますプレゼント
by ピッピ
南花園日記(厨房)4月7日〜15日[2015年04月16日(Thu)]
南花園日記(厨房)No.56
4月7日(火)〜15日(水)
ハート4月7日(火)デイのお楽しみおやつハート
今日はデイサービスのお楽しみおやつでしたカラオケ
今回のお菓子は
  ★まがりせんべい  ★蜂蜜かりんとう
  ★おかき六菓撰   ★ひとくちチョコケーキ
  ★ほろほろ焼き   ★甘納豆
  ★ミニチョコ(スイート&ホワイト) でしたるんるん
初登場の蜂蜜かりんとうはかりんとうが大好きな
マダムに人気でしたハートたち(複数ハート)
そして今月も“まがりせんべい”は人気がありましたわーい(嬉しい顔)
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ハート4月8日(水)特養・寿司出張サービスハート
今年度最初の寿司出張サービスです決定
今回は皆さんの食事風景ではなく、寿司勝さんの
握りっぷりを見て下さい手(グー)
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ハート4月11日(土)特養・誕生会ハート
今回のお誕生者は4月と5月の方ですかわいい
お祝膳は季節の食材を使ったものにしましたー(長音記号2)
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筍ご飯に天ぷら、茶碗蒸しですビール
春の息吹を感じました揺れるハート
おやつのケーキはショートケーキとミキサー食の
方にはハチミツミルクのムースでしたイベント
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ケーキカット用のホールケーキもチョーとケーキで
シェピニョンさんの手書きのメッセージが入ってますキスマーク
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お誕生日を迎える皆様ぴかぴか(新しい)
いつまでも楽しくお過ごしくださいムード

ハート4月15日(水)特養・お楽しみおやつハート
特養のお楽しみおやつは6種類から3種類を
選んでもらっていますモバQ
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  ★スイートバナナ   ★ほろほろ焼き
  ★バームロール    ★おかき六菓撰
  ★ひとくちチョコケーキ ★しっとりクッキー
               ジャージー牛乳  でした目
私の選択ミスで、お煎餅が2種類しかなく、皆さん
しょっぱい物がもっと食べたかったようですふらふら
ごめんなさい・・・もうやだ〜(悲しい顔)
でも、皆さん喜んで食べて頂きました黒ハート
そして、この日は施設長から掘りたての筍
頂きました晴れ
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厨房職員が一丸となって、筍を剥いて茹でましたるんるん
これから筍三昧の献立になりますが、やっぱり
掘りたては美味しいですねわーい(嬉しい顔)
今回は行事が集中していたので、長〜いブログになって
しまいましたグッド(上向き矢印)
でもまだまだ行事はあるので、今日はこれで
終わりにします爆弾
by ピッピ

南花園日記(厨房)4月14・16・18日デイおやつ作り[2015年04月16日(Thu)]
南花園日記(厨房)No.57
デイのおやつ作り4月14日(火)・16(木)・18(土)
今月のおやつ作りはまたまた本格和菓子にしましたひらめき
5月のおやつ作りが後半になるので、一足早く
「かしわ餅」を作りましたわーい(嬉しい顔)
和菓子屋さんからかしわの葉を取り寄せ、16日だけは
ピンクの生地に味噌餡を入れました手(チョキ)
材料は私の大好きな「だんごの粉」ですかわいい
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家庭でも簡単に出来るように、蒸し器は使わずに
電子レンジで調理します(7分で出来ちゃうよ)時計
電子レンジから取り出したら、皆さんにとんとん
頑張っていただきましたあせあせ(飛び散る汗)
ハート頑張って〜ハート
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ハート力持ちでしょ〜ハート
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ハートさすがベテランさん〜ハート
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ハート恥ずかしいけど頑張っちゃお〜ハート
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〜白い生地に粒あん〜
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〜ピンクの生地に味噌あん〜
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皆さんの感想は、自分で柏餅を作ったのが初めてで、
とっても楽しかった・・・美味しかった と言って
頂きましたハートたち(複数ハート)
また来月も皆さんの期待の応えられるお菓子を
考えます爆弾
by ピッピ

南花園日記(厨房)4月18日・20日[2015年04月29日(Wed)]
南花園日記(厨房)4月18日・20日
No.58
最近、その日にブログへアップできなくて・・・
ライブな情報ではなくなりましたが、ご紹介します目
4月18日(土)鵜の会慰問(手打ち蕎麦)イベント
今回の手打ち蕎麦メニュー
 ハート天ぷら
 ハート若竹煮(施設長より筍を頂きました)
 ハートジョア プルーン
やっぱり打ち立ての蕎麦は香りも味も最高でしたハートたち(複数ハート)
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職員の昼食も同じなので、何回もお替りをしている
人がたくさんいましたるんるん
鵜の会の皆さん いつもありがとうございます〜ぴかぴか(新しい)
次回は8月なので、恒例の「おろし蕎麦」を予定していますexclamation×2
4月20日(月)茶道クラブ
今月の和菓子は「水鳥」でした喫茶店
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つぶらな瞳が可愛くて・・・食べるのが・・・
と、思いながら美味しく頂きましたふらふら
by ピッピ
南花園日記(厨房)5月6日[2015年05月06日(Wed)]
南花園日記 5月6日(水)No.59
今日は特養でお楽しみおやつとお楽しみメニュー
を行いました手(チョキ)
まず、お楽しみおやつは毎月恒例の選べるおやつ
です目
今回は2階と新館で行いましたわーい(嬉しい顔)
 ハート スイートバナナ     ハート 七味海鮮揃え
 ハート 甘納豆         ハート 新潟ぬれ煎餅
 ハート カスタード&アップル  ハート サラダおかき
初登場の七味海鮮揃えは色んな煎餅が入っていて、
とっても人気でしたるんるん
そして久しぶりに登場した新潟ぬれ煎餅も喜ばれ
ましたムード
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そして3階ではお楽しみメニューとしてクレープを
焼きましたイベント
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私が焼いたクレープを調理師免許を持つクラークさんが
生クリームやみかんの缶詰、チョコシロップと手際よく、
美味しく仕上げてくれましたぴかぴか(新しい)
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そして写真用に即興で花を加藤さんが作ってくれましたかわいい
私は不器用なので、パッと作ってしまうので感動しましたー(長音記号1)
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最後に残った生地を美味しくデコレーションしてもらい
ました喫茶店
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今日はクレープだったので、焼いていると甘〜い香りが
色んな所に広がり、看護師さんや他のフロアの職員も香り
につられて見に来ました黒ハート
7月は2階でお楽しみメニューを行いますexclamation×2
今度は何をお出しするか、今から楽しみです時計
by ピッピ
南花園日記(厨房)5月[2015年05月15日(Fri)]
南花園日記(厨房)No.60
5月13日(水) 給食委員会
今月の給食委員会では「交互嚥下」について
演習をしながら勉強しました目
高齢者になると飲み込んだ後に「おまけのゴックン」
が出来なくなり、食べ物が咽頭に残ってしまいますもうやだ〜(悲しい顔)
これを「咽頭残留」と言います。
それを予防するためにもゼリ―を食事の間に食べて、
喉をすっきりさせます。
今回はヨーグルトを咽頭残留に見立て、ぜりーを
通して綺麗にする演習をしましたわーい(嬉しい顔)

5月15日(金)ロールパンサンド
今日の朝食は手作り「ロールパンサンド」でしたexclamation
ロールパンの具はミートソースと卵ですハートたち(複数ハート)
今では1年に1回しか提供していませんが、
皆さんに喜んで頂いていますハートたち(複数ハート)
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今度はまた1年後なので、それまでのお楽しみでぴかぴか(新しい)
by ピッピ
南花園日記(厨房)5月11日〜21日[2015年05月22日(Fri)]
南花園日記(厨房)No.61
デイサービス おやつ作り 
5月11日(月)、11日(水)、13日(金)

今月のおやつ作りは5月と言う事で、「こいのぼりロール」
を作りました晴れ
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材料はサンドイッチ用のパンと生クリーム、みかんの缶詰、
チョコペンですぴかぴか(新しい)
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皆さんとっても上手に出来て、食べても美味しいと
好評でしたわーい(嬉しい顔)
***両方女鯉になっちゃいました***
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***力作と一緒に笑顔***
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特養 野点 5月18日(月)
野点の写真はもうご紹介したので、今日はお菓子を載せまするんるん
今月は「薔薇」でしたかわいい
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デイサービス お楽しみおやつ 5月21日(木)
今月のお楽しみおやつは
  ハートまがり煎餅     ハートほろほろ焼き
  ハートおかき六菓撰    ハート新潟ぬれ煎餅
  ハート蜂蜜かりんとう   ハートひとくちチョコケーキ
  ハートスイートバナナ         でした喫茶店
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どれも皆さんの好みのお菓子だったので、喜んで
頂きました決定
そしてリクエストではやっぱり”チョコレート”が人気でした揺れるハート
今年は早くから暑い日が多いので、美味しい食事を食べて
水分補給をたっぷりして、元気で楽しい生活を送りましょう時計
by ピッピ
南花園日記(厨房5月30日〜6月13日)[2015年06月17日(Wed)]
南花園日記(厨房)No.62
お久しぶりです黒ハート
色んな行事があったのに、ちょっとサボっていたら
物凄い事になってしまいましたがく〜(落胆した顔)
@5月30日 特養 喫茶コーナー
介護職員がおやつを考える行事ですわーい(嬉しい顔)
メインはショートケーキとマンゴーのムースですかわいい
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A6月3日 給食委員会
災害時用に保存してあったパンの缶詰の賞味期限が、7月で
切れるので、次に購入する味を皆で試食して決めましたexclamation×2
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それと同時に聖徳大学から管理栄養士の実習に来ている学生に
よる手作りおやつの試食もしましたわーい(嬉しい顔)
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B6月11日 デイサービスのお楽しみおやつ
今回も7種類から4個選んでもらいましたぴかぴか(新しい)
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C6月12日 実習生による手作りおやつ
リンゴのスイートポテトを作ってもらいました手(チョキ)
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D特養 誕生会
お祝膳は薔薇の太巻き寿司と稲荷寿司、
おやつはショートケーキと桃のムースでした喫茶店
CIMG5954.JPG

CIMG5952.JPG
薔薇の太巻き寿司は実習生と一緒に巻きましたかわいい
皆さん「綺麗〜」を感動してくださいましたムード
by ピッピ
南花園日記(厨房)6月15日〜19日[2015年06月17日(Wed)]
南花園日記(厨房)No.63
@デイサービスのおやつ作り
今回は梅雨をイメージして、「紫陽花」を
作りました雨
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白餡にブドウジュースで寒天を作り、花びらを
イメージして周りに付けましたかわいい
寒天がさっぱりしていた大好評でした手(チョキ)
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A特養 お楽しみおやつ
今月の人気は初登場のさくさく鬼がわらでしたダッシュ(走り出すさま)
名前とは違って、軽〜い食感でした目
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今回お菓子を調達するのに、スーパーを4軒はしご
しましたわーい(嬉しい顔)
でも、喜んで食べて頂けると、疲れもとれますグッド(上向き矢印)
来月も頑張って美味しいお菓子を探さなきゃ手(チョキ)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年08月15日(Sat)]
南花園日記(厨房)No.64
平成27年6月27日(土)
特養 レク大会バスケットボール
今日は特養で、レク大会を行いましたサッカー
レク大会は運動会のような感じなので、昼食はお弁当にしましたリゾート
レク大会1.JPG
私も運動会でのお弁当が好きで、皆さんにも懐かしく思って
頂きましたテニス
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年08月15日(Sat)]
平成27年 7月14日〜20日
@7月14、16、18日 デイサービス おやつ作り喫茶店
今月のおやつ作りは、暑い夏に美味しい冷たいデザート
を作りました手(チョキ)
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簡単に作れて、美味しい「フルーチェ」ですリゾート
トッピングにはパインやミカンの缶詰を乗せて
ウエハースも盛り付けましたわーい(嬉しい顔)
頑張って混ぜていま〜すダッシュ(走り出すさま)
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私は大台に乗っていますが、もっと頑張っています
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A7月15日(水)特養 2階 〜お楽しみメニュー〜
こちらも「フルーチェ」を作りましたるんるん
★地道に混ぜま〜す★
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ハート久しぶりの料理 楽しい〜ハート
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B7月20日 特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「なでしこ」ですイベント
茶道クラブ4.JPG
7月は忙しかったので、今更ですがブログを更新
しています
たらーっ(汗)
では、また続きを・・・ by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年08月16日(Sun)]
南花園日記(厨房)No.66
平成27年7月29日〜8月5日
@7月29日・8月1日 特養流しそうめんリゾート
暑い夏に人気の流しそうめんダッシュ(走り出すさま)
毎年中庭で行ってきましたが、あまりの暑さで・・・
今年は風情はありませんが駐車場で行いましたあせあせ(飛び散る汗)
ハート皆、一斉に食べてま〜すキスマーク
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ハート自分で取れないので、手伝って〜グッド(上向き矢印)
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ハート私は一人で頑張るぞわーい(嬉しい顔)
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ハートなかなか来ない・・・食べたいなもうやだ〜(悲しい顔)
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今年は涼しく食べられたので、いつもより皆さん
たくさん召し上がっていましたかわいい

A8月3・4・5日 デイサービス流しそうめん
デイサービスは3日間続けて流しそうめんを行いましたダッシュ(走り出すさま)
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実習生にもお手伝いしてもらい、楽しく食べました黒ハート
3日間来ている方もいるので、今年初めてな・な・なんと
「流し冷やし中華」を最終日に行いましたるんるん
皆さんの反応が心配でしたが大好評で、来年も冷やし中華
が良いという方がたくさんいました揺れるハート
ハート美味しい〜ハートたち(複数ハート)
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今年はとっても暑いので、少しでも涼しいイベントが
できて良かったですリゾート
また、来年、そうめんや冷やし中華で、楽しい流し・・・
をしましょうねビール
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年08月16日(Sun)]
南花園日記(厨房)No.67
平成27年8月8日〜15日
@8月8日(土)特養 誕生会
8月の誕生会は8月生まれと9月生まれの方をお祝いしますプレゼント
夏バテしまいように、うな散らしをお祝い膳にしましたイベント
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おやつはシェ・ピニョンさんの桃のケーキと桃のムースです喫茶店
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ケーキカット用のチョコレートケーキぴかぴか(新しい)
これも美味しそうですねリボン
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8月・9月生まれの皆さん、
お誕生日おめでとうございますぴかぴか(新しい)
いつまでもお元気でー(長音記号1)

A8月15日(土)そば打ちボランティア「鵜の会」
いつもお願いしている鵜の会の皆さんによる、手打
蕎麦が今日の昼食でしたレストラン
夏は「おろし蕎麦」をお出ししますが、職員の昼食も
手打ちそばになるので、いつもの3倍の人が食べましたるんるん
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やっぱり打ち立ての蕎麦は香りも食感も良く、皆さん
あっという間に食べてしまいました目
次は11月に新蕎麦で蕎麦を打っていただきますイベント
今から楽しみですぴかぴか(新しい)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年08月31日(Mon)]
南花園日記(厨房)No.68
IMG_4153.JPG平成27年8月17日〜31日
8月17日(月)
@特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「コスモス」ですかわいい
ピンクでとっても可愛らしく・・・食べるのが
可哀そうになっちゃいましたたらーっ(汗)
でも、食べちゃいましたわーい(嬉しい顔)
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Aデイサービス おやつ作り
今月のおやつ作りは「簡単ゼリー」でするんるん
上はブドウジュースを寒天で固めて、下はサイダーを
簡単ゼリーの素でゼリーにしましたぴかぴか(新しい)
ブドウジュースとサイダーゼリーの触感が違い、
両方楽しめましたexclamation×2
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簡単ゼリーの素に皆さん感動してました目
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ハートサイダーゼリー作成中ハート
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ハート私は立って頑張りますハート
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ハートそして・・・真剣に盛り付け中ハート
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8月22日(土)
@特養 喫茶コーナー
喫茶コーナーは介護職員がもてなすおやつです喫茶店
ケーキは黄桃のケーキで、ムースはオレンジです喫茶店
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ケーキとムース以外はフロアごとに色んなお菓子を
準備しましたハートたち(複数ハート)

Aデイサービス お楽しみおやつ
★梅の香巻 ★新潟ぬれせんべい ★ソフト豆もち
★歌舞伎揚げ ★源氏パイ ★ルマンド ★アルフォート
を用意して、好きなお菓子を食べて頂きました決定
CIMG5996.JPG

8月26日(水)
@特養 お楽しみおやつ
ハート鬼がわら  ハートチーズおかき ハートあられミックス
ハートビスコ ハートルマンド ハートチョコリエール
ハートババロアは南瓜・バニラ・抹茶
今回の人気はな・な・なんと 鬼がわら でした手(チョキ)
次はお馴染みの ビスコ でしたるんるん
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A松戸の梨園の皆様より梨を頂きました黒ハート
たくさんの梨を頂いたので、昼食に出して、入所者や
デイサービスなど沢山の人に食べて頂きましたぴかぴか(新しい)
甘くて美味しい梨をありがとうございましたわーい(嬉しい顔)
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最近、急に涼しくなり、風をひく人が増えています。
美味しい食事と楽しいレクレーションで体力をつけて、
また、9月も頑張りたいですね手(チョキ)
by ピッピ
南花園日記(厨房)9月1日〜14日[2015年09月23日(Wed)]
南花園日記(厨房) No.69
平成27年9月1日〜14日
@9月1日(火) 今日は防災の日
毎年、9月1日は関東大震災を忘れずに、防災の日
として、おにぎりやかぼちゃ煮、卵焼き、すいと
ん汁をお出ししています。
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今年は新聞紙の上に配膳して写真を撮りました映画
関東大震災を経験されている方にお話を伺いました
が、とても怖かったそうです。
いつまでも忘れないように、毎年、この献立を
お出しします。

A9月4日(金)新館のお楽しみメニューぴかぴか(新しい)
奇数月に行っているお楽しみメニュー。
今回は新館で開催しました揺れるハート
利用者や職員の熱い要望により、たこ焼きを作りましたー(長音記号1)
ハート真剣に焼いている鮎川副主任と私・・・
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ハートアツアツのたこ焼きどんっ(衝撃)作成中どんっ(衝撃)
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ハート可愛らしく盛り付けてみましたわーい(嬉しい顔)
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皆さんたくさんおかわりをして、喜んで頂きましたかわいい

B9月7日(月)
デイサービス お楽しみおやつ
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ハートカルシウムあられ     ハートウエハース・レモン
ハートまがりせんべい      ハートプチマドレーヌ
ハート黒豆せんべい       ハートベストスリーチョコ
ハートカルシウム饅頭(こしあん)
さぁ今月の大人気は・・・カルシウム饅頭でした手(パー)
甘いものもしょっぱい物もだくさん食べていましたるんるん

C9月12日(土)
特養 お楽しみおやつ
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ハートうすやきソフトせんべい   ハートピュアショコラ
ハートうまい棒やさいサラダ味   ハートふ菓子
ハート新潟ぬれ煎餅        ハートビスコ(バニラ・イチゴ)
ミキサーにはババロアの南瓜・チョコ・ストロベリー
大人気はな・な・なんと ふ菓子ムードでした
久しぶりにお出ししたので、皆さん興味津々でしたひらめき

D9月14日(月)特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「九重」でした喫茶店
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幾重にもなった花びらが芸術的で食べるのがもったいない
感じでしたハートたち(複数ハート)
いつも綺麗な和菓子を御馳走様ですキスマーク
今月は敬老会があり、行事がたくさんあります。
気候も過ごしやすくなり、外へ出かけたくなりますねリゾート
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年09月25日(Fri)]
南花園日記(厨房)No.70 平成27年9月20日・22〜24日

平成27年9月20日(日)南花園 敬老会イベント
毎年、敬老会を行い、長寿の方や、皆様の健康を
祈り、お祝いをしています。
厨房としては、祝賀膳を提供していますレストラン
ハート普通食の方の祝賀膳ハート おやつの紅白しぼりも一緒に撮影
ハートの中が紅白しぼりです黒ハート
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ハートきざみ食の方の祝賀膳ハート
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ハートミキサー食の方の祝賀膳ハート
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ハートもりもり食べちゃうよ〜〜〜るんるん
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ハート私もカメラ目線で食べちゃうよ〜〜〜るんるん
P1020550.JPG
ハート今日はお澄まし顔で・・・るんるん
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ハートプラチナ婚(75年)のご夫妻とご家族で ムードハートCIMG6760.JPG
75年もご夫婦なんて・・・素敵ですねハートたち(複数ハート)
ハート今年のバルーンでの飾り付けは、いつもお願い
しているボランティアの鴨さんに教わった事を
自分達だけでやってみました手(チョキ)
P1050363.JPG

9月22日(火)〜24日(金)
デイサービス おやつ作り
皆さんがとっても喜んでくれる、おやつ作り手(チョキ)
今月はお彼岸にちなんで、おはぎを作りました喫茶店
でも、もち米は胃もたれする人もいるので、
うるち米(白米)に里芋を入れて粘りを出し、
おはぎを作りましたexclamation×2
★材料★
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★頑張って里芋とご飯を潰しています by100歳★
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★かなり真剣に潰しています★
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★完成品です★
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★でも食べるときは超にっこりわーい(嬉しい顔)
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★皆、笑顔になっちゃいましたわーい(嬉しい顔)
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食欲の秋レストラン いつも食欲の・・・がく〜(落胆した顔)
夏の熱さもなくなって、良く食べ、良く眠れるように
なったので、おデブにならないように
気を付けましょうー(長音記号2)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年10月07日(Wed)]
南花園日記(厨房) No.71
平成27年10月7日(水)
今日は厨房の出来事ではなく、私の大好きな
折り紙を紹介いたします目
これは介護職員の谷本さんが、いつも季節や
行事に合わせて折ってくれていますぴかぴか(新しい)
★敬老の日★
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CIMG6032.JPG
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★気球〜ひらめき
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★綺麗なお花かわいい
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★可愛い魚たちリゾート
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不器用な私の憧れです揺れるハート
写真が下手なので、あまり綺麗に見えないと思う
ので、お時間のある方は是非、南花園にお越しく
ださいわーい(嬉しい顔)

では最後に、お月見のお供えをどうぞー(長音記号1)満月
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月見団子は大好きな「だんごの粉」で作りましたモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年10月12日(Mon)]
南花園日記(厨房) No.72
平成27年10月3日〜10日
@10月3日(土) 特養 お楽しみおやつ喫茶店
今月のお楽しみおやつは
ハートたまねぎおかき     ハートチョコまんじゅう
ハートコーンポタージュ(煎餅)   ハートウエハース
ハート新潟ぬれせんべい    ハートチョコレート
ハートミキサーのババロア(抹茶・マロン・バニラ)
ダントツ人気は「チョコまんじゅう」で次は
初登場の「たまねぎおかき」」コーンポタージュ」でした揺れるハート
甘いお菓子&せんべいは皆さん大好きなので、
毎月楽しみにしてもらっていますexclamation×2
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A10月7日(水)デイサービス お楽しみおやつ
デイサービスではリクエストにお応えして
「もっちゃんだんご」を復活させましたるんるん
ハートもっちゃんだんご     ハート新潟ぬれせんべい
ハートチョコまんじゅう     ハートたまねぎおかき
ハートふ菓子          ハートうすやきソフトおかき
ハートコーンポタージュ(煎餅)
デイサービスでの人気は、チョコまんじゅうと新潟
ぬれせんべいでしたグッド(上向き矢印)
もっちゃんだんごはリクエストした方がお休みだった
ので、まぁまぁの売れ行きでしたあせあせ(飛び散る汗)
今回のアンケートで多かったリクエストは
新潟ぬれせんべいと栗羊羹でしたムード
来月もリクエストにお応えできるように頑張りますハートたち(複数ハート)
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B10月10日(土)特養 お誕生会
お誕生会ではお祝い膳とおやつにケーキをお出し
していますプレゼント
お祝い膳は
ハート赤飯  ハート湯葉の清汁  ハートかつ煮 ハート甘酢和え
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おやつは
栗のケーキ、ミキサーの方は栗のムースですリボン
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そして誕生会でお祝い用のケーキはショートケーキと
チョコレートケーキを用意しましたぴかぴか(新しい)
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皆さんにいつまでも元気で・・・
そして楽しんで過ごしていただけるよう、スタッフ一同
で頑張ります手(チョキ)
by ピッピ


南花園日記(厨房)[2015年10月31日(Sat)]
IMG_4568.JPG南花園日記(厨房) No.73
平成10月19日〜10月28日まで
@10月19日(月)特養 茶道クラブ
今月の和菓子は秋にちなんで、「紅葉」でしたぴかぴか(新しい)
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そろそろ街の紅葉も色ずく頃になり、紅葉狩りが楽しみでするんるん

A10月19日・21日・23日 デイのおやつ作り
さつま芋を材料に栗もどきを作りましたわーい(嬉しい顔)
ハート頑張ってさつま芋を潰していますハート
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ハート男の料理だ!!!ハート
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ハート完成品の栗もどきハート
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B10月24日(土)特養 園庭バイキング晴れ
今日はバイキング日和で、外で食事をするのが気持ち
良かったですレストラン
園庭に出た人も60人以上と、今までで最高でするんるん
☆バイキング風景☆

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☆長〜いテーブル☆
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☆バイキングメニュー☆
 *舞茸ご飯   *ふかひれスープ  *肉のしょう油煮
 *南瓜のいとこ煮  *ホウレン草のお浸し  *焼きそば
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☆園庭のバイキングメニュー☆
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☆仲良く焼きそばを作ってます☆
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☆美味しく出来上がりました☆
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C10月28日(水)特養 寿司出張サービス
近所のお寿司屋さんが寿司を握ってくれる寿司出張サービス目
皆さんお寿司には目がないので、朝からルンルンしていますキスマーク
ハート上寿司です! 一口に切った上寿司ハート
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ハートマグロが苦手な方とお寿司が苦手な方ハート
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ハート散らし寿司ときざみ食の散らし寿司ハート
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今回のブログも半月分ですが、写真が多くて、ボリューム
満点になってしまいましたダッシュ(走り出すさま)
最後まで見て頂き、お疲れ様でしたわーい(嬉しい顔)
また来月の色んな行事をアップしますので、
楽しみにして下さいね〜〜〜手(チョキ)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年11月06日(Fri)]
南花園日記(厨房) No.74 平成27年11月2日〜7日
@11月3日(火)デイサービス 焼き芋大会イベント
本当は11月2日も焼き芋大会でしたが、あいにくの
雨で室内で行いましたもうやだ〜(悲しい顔)
なので、中庭で焼き芋が作れたのは1日になりましたふらふら
デイ.JPG
でもとっても暖かく良い天気だったので、最高に楽しい
焼き芋大会になりましたるんるん
A11月4日(水)特養 焼き芋大会イベント
デイに続き、今日は特養の焼き芋大会です揺れるハート
炭で石を焼き、本格的で本当の石焼芋を作りました手(チョキ)
1.JPG
毎年、焼き方を研究し、今年は最高の焼き上がりになりましたキスマーク
2.JPG
湯気が見えないのが残念です〜
焼き芋大会にはほとんどの人が参加して、アツアツを
切り分けるのが間に合わないぞ・・・
ハートまぁだかしら〜
3.JPG
ハート私たち仲良し二人組ハート
4.JPG
ハートイヤイヤ女性には負けないぞ!
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ハート私もニコニコ、大満足!
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ハートイエイエ、私が大本命! 焼き芋番長 参上パンチ
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皆さん、何回もおかわりをして、たくさん焼き芋を
召し上がっていましたわーい(嬉しい顔)
また来年も美味しい焼き芋大会になりますようにー(長音記号1)
B11月6日(金)デイサービス お楽しみおやつ
今月のお楽しみおやつは
★新潟ぬれせんべい     ★もっちゃんだんご
★歌舞伎揚げ        ★いちごサンド
★あらなみせんべい     ★ミニ栗羊羹
★瀬戸の汐揚げ(エビ揚げせん)  でした黒ハート
歌舞伎揚げや新潟ぬれせんべいは定番の人気で
今回初登場のミニ栗羊羹はその勢いを上回る人
気でしたムード
これは先月のアンケートに書いてあったので、今回
購入しましたるんるん
デイお楽しみおやつ.JPG
また来月もアンケートのご希望にそえるよう頑張ります手(チョキ)

前に紹介した「折り紙名人」さんから、私の部屋に
可愛いペンギンの折り紙を頂いているので紹介しますわーい(嬉しい顔)
ペンギンが大好きな私にこんなに可愛いペンギンの
家族を折ってくれたので、入り口のドアに貼ってあります揺れるハート
ぺんぎん.JPG
そして最近、新しいペンギンのカップルを頂きましたるんるん
ピッピ.JPG
ペンギンよりオカメインコのグッズが多くて・・・
実は実家でオカメインコを飼っているので、色んな人が
オカメインコグッズを持ってきてくれますぴかぴか(新しい)
仕事の合間に癒されていますかわいい
今回は余談が多くなったピッピでした手(パー)
*実はドコモダケもたくさんあります*
南花園日記(厨房)[2015年12月01日(Tue)]
南花園日記(厨房) No.75 11月10日〜27日

@11月11日(水)特養 お楽しみやつ
今月のお楽しみおやつは、可愛いお菓子シリーズに
してみましたハートたち(複数ハート)
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可愛いと言ってもパッケージが可愛いだけなので、
味は可愛く無いかなグッド(上向き矢印)
ハートいちごサンド     ハート瀬戸の汐揚げ
ハートあんどロール     ハートうすやきソフト煎餅
ハートカプリコ ミニ    ハートチーズしょう油焼きせん
ハートミキサーのババロアはストロベリー・マロン・チョコ
でしたexclamation×2
可愛いシリーズの一番人気は“カプリコミニ”
懐かしさと可愛らしさが良かったようですわーい(嬉しい顔)
コメントの中では「全部美味しかった」と言うのも
あり、皆さんの笑顔がとっても良かったですぴかぴか(新しい)

A11月16日(月)特養 茶道クラブ
秋も深まり、あちらこちらで紅葉が綺麗になって来ましたね猫
和菓子は秋にちなんで「銀杏」でしたイベント
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B11月17日(火)・19日(木)・21日(土)
デイサービス おやつ作り
寒くなってきたので、利用者さんのリクエストで
ミニピザを作りました〜黒ハート
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材料は餃子の皮を使い、軽〜〜〜〜〜い口当たりにして
何枚も食べて頂きましたキスマーク
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C11月21日(土)特養 喫茶コーナー
介護スタッフが考える喫茶コナー
今回は3階と新館がシェ・ピニョンさんのショートケーキ
&イチゴムースでした喫茶店
2階はビックなプリンで、ケーキの2倍はありましたるんるん
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これ以外にたくさんのお煎餅やお菓子もお出しして、
皆がワイワイ食べていましたムード

D11月27日(金)特養3階 お楽しみメニュー
以前作って大好評だった「ワンタン」をお出ししました揺れるハート
配膳車が来る前に3階の食堂でコトコト煮ましたexclamation
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大きな鍋にびっくりする方や、良い匂いにそそられている方など
食べるのを待ち遠しくしていました手(チョキ)
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おかわりをしていただくように、少しずつ配り、多い人では
3回もおかわりをしていましたレストラン
1月は新館でお楽しみメニューを行いますexclamation×2
寒い日に美味しいお食事を考えましょうかわいい
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年12月13日(Sun)]
南花園日記(厨房) No.76
平成27年12月1日〜14日

@12月2日(水)特養 お楽しみおやつ
毎月恒例の「お楽しみおやつ」ですが、今回は
初めて全部が大人気でした手(チョキ)
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ではその大人気だったお菓子を紹介しますぴかぴか(新しい)
ハートリンゴカステラ(甘くて柔らかい)
ハートミニマドレーヌ(一口サイズで甘い、チョコとプレーン)
ハートカントリーマアム(柔らかさの秘密は白あん)
ハートサラダふくべ煎(サックサック)
ハートうま塩味(あっさりしていてサックサック)
ハートコーンポタージュ(柔らかい)
ミキサー用のババロアはストロベリー、バニラ、
抹茶で、偶然ですがすべてシロップ付きですグッド(上向き矢印)

A12月8日(火)デイサービス お楽しみおやつ
今月からデイサービスのお楽しみおやつが変更になり、
7種類から選んでもらうのが5種類になり、食べて頂くお菓子も
4種類から3種類になりました・・・もうやだ〜(悲しい顔)
今までのお楽しみおやつでは、お菓子の数が多いと言う意見を
デイサービスの職員から上がったので、減らしましたが利用者
から一部不満の声も出ているので、今後の検討課題にしますもうやだ〜(悲しい顔)
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なので・・・ちょっと寂しいですが・・・
ハートうに餅      ハートチーズしょうゆ焼きせん
ハート五家宝      ハートあんどロール
ハートふんわりチョコバーム  でしたふらふら
やっぱりお煎餅は大人気で、甘いお菓子も好評でしたわーい(嬉しい顔)
アンケートには4個食べたいとか、4個目に食べるものを
決めていたという声もありましたあせあせ(飛び散る汗)

B12月12日(土)特養 誕生会
今回の誕生会は12月と1月生まれの方をお祝いしました黒ハート
お祝い膳は豪華な「海鮮散らし寿司」ですイベント
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おやつのケーキはチョコケーキとミキサー用にチョコムース
をお出ししました喫茶店
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チョコムースはとっても濃厚で、チョコレートを食べている
様でした揺れるハート

★松戸市特別養護老人ホーム連絡協議会栄養士ネットワーク
 による高齢者向け料理教室開催報告★
今年は「60歳から自分で作る簡単料理」をテーマに
5人の栄養士が中心となり料理教室を行いましたぴかぴか(新しい)
献立はみそたま(味噌汁のもと)、ご飯、さんま缶の柳川風、
焼き鳥缶と大根の煮物、ひじきのコールスロー、さつま芋の
デザートです決定
10月23日と11月30日の2回開催しましたが、とっても
楽しかったので、来年も皆さんの参加をお待ちしていまするんるん
ハート10月23日 私の担当は焼き鳥缶と大根の煮物です
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大根の切り方や栄養成分などを紹介しましたわーい(嬉しい顔)
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この時のさつま芋デザートは「さつま芋の茶巾」です

ハート11月30日 やっぱり担当は焼き鳥缶と大根の煮物です
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前回より少し緊張しませんでした〜わーい(嬉しい顔)
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さつま芋はゼリーにして黒蜜がかかっています喫茶店
ランチョンマットの脇にあるのは、上から残った材料で作った
さつま芋のサラダ、残り野菜の浅漬け、そしてほうじ茶です
(ちなみにほうじ茶は作っていませんわーい(嬉しい顔)

次回のブログはクリスマスや年末の様子をお知らせします
ではお楽しみに・・・
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2015年12月25日(Fri)]
IMG_5056.JPG南花園日記(厨房) No.77
平成27年12月21日(月)〜25日(金)

@12月21日(月)特養 茶道クラブ
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今月は「さざんか」と一緒に抹茶を楽しみました喫茶店
今年最後の茶道クラブ、また来年も美味しい和菓子と
抹茶が楽しみですねるんるん

A12月21日(月)〜23日(水)デイサービス おやつ作り
12月はクリスマスなので、皆でクリスマスケーキを作りましたクリスマス
材料はカステラと生クリーム、たけのこの里、チョコ
スプレーです〜手(チョキ)
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見本のケーキ(実際食べるものではありません・・・)として
ハート12月21日(月)
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ハート12月22日(火)
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ハート12月23日(水)
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こちらが皆さんの作っているところですー(長音記号1)
ハート作るときはいつも“真剣”ぴかぴか(新しい)
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ハートでも、出来上がるといつも“笑顔”
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ハート私もサンタさんと笑顔〜
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ハートもっともっと笑顔ですわーい(嬉しい顔)
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B12月23日(水)特養 クリスマス会
クリスマス会のお食事は鶏もも肉のワイン煮込みと
ピースご飯です。ピースご飯はケチャップライスに
して、白と赤の二色になるようにしましたかわいい
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おやつのケーキは「クリスマスショートケーキ」で
ムースはミキサーの方用です喫茶店
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Cクリスマスらしい食べ物達クリスマス
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まず、右上のパンは「サンタパン」ですクリスマス
食べるのが可哀そうになるくらい可愛いですねクリスマス
その下のピンクの帽子のサンタさんは「サンタまんじゅう」ですクリスマス
12月24日のおやつで食べましたわーい(嬉しい顔)
左のカップは「クリスマスカップデザート」ですクリスマス
イチゴのムースがとっても美味しかったですよグッド(上向き矢印)
12月25日のおやつで食べました手(チョキ)

かわいいかわいい最後に私の大好きな折り紙名人の作品ですかわいいかわいい
クリスマスクリスマスバージョンクリスマス
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すごく綺麗で可愛いですよね〜ぴかぴか(新しい)
いつも癒されています揺れるハート

いよいよ今年も残り僅かになりましたもうやだ〜(悲しい顔)
明日は毎年恒例の「餅つき大会」ですパンチ
施設長に頑張って餅をついてもらいましょうひらめき
by ピッピ




南花園日記(厨房)[2015年12月31日(Thu)]
南花園日記(厨房) No.78
12月19日(土)26(土)の行事

@12月19日(土)蕎麦打ちボランティア「鵜の会」
今日の昼食は鵜の会による手打ちそばを鴨汁で食べましたレストラン
鵜の会の蕎麦打ちを皆で見学して、蕎麦の話を聞きました目
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綺麗に打たれた蕎麦が並んでいて、早く食べたくなりましたわーい(嬉しい顔)
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今度は4月に来ていただき、天ぷらそばでいただきます〜イベント

A12月26日(土)餅つき大会exclamation×2
今日の餅つき大会で、お供え餅やのしもち、おやつを作りまするんるん
今年は施設長の他にデイサービスの職員もお手伝いぴかぴか(新しい)

まだまだ現役の施設長ひらめきひらめきひらめき
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力はたっぷりある蓑田さん手(チョキ)
P1110618.JPG

おやつはあんことからみ餅exclamation大根の酵素により胃もたれしない
ように毎年このコンビです揺れるハート
きざみ食やミキサー食の方はお餅が食べにくいので、
介護用食品のぜんざいとみたらしの2種類をお出しし
ました決定
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今日で今年も終わりです。あっと言う間の1年で、
年々早く感じます(歳のせいかしら・・・)
この1年で色んな行事や研修などをお伝えでき、とっても
楽しかったです。
また来年もたくさん情報提供ができるように頑張ります黒ハート
そして、明日は元旦なので、お雑煮やおせち料理を作り、
皆様にたくさん食べて頂き、いつまでも元気でいて頂く
ように頑張ります手(チョキ)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年01月01日(Fri)]
南花園日記(厨房) No.79

平成28年1月1日(金)晴れ晴れ
明けましておめでとうございますぴかぴか(新しい)
今年も一年よろしくお願いいたしますかわいい
今日は元旦なので、朝から正月料理でおもてなししましたるんるん
ハート昼食のおせち料理ハート
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ハートきざみ食のおせち料理ハート
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ハートミキサー食のおせち料理ハート
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ハートおやつは和菓子の黄身しぐれハート
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明日の昼食はお赤飯をせいろで蒸かしてお出ししますハートたち(複数ハート)

今年は申年わーい(嬉しい顔)
折り紙名人の猿も立体的で格好良いですよ〜手(チョキ)
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お部屋の飾りも紅白になり、鶴や毬で華やかです揺れるハート
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2016年が皆様にとって素敵な一年でありますようにー(長音記号1)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年01月24日(Sun)]
南花園日記(厨房) No.80
平成27年1月7日〜18日

@1月7日(木)七草粥ぴかぴか(新しい)
七草粥は正月七日に無病息災を祈って、春の七草(セリ、
ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトトギス、スズナ、
スズシロ)を入れて炊きます。
お正月で弱った胃腸に優しいお食事ですぴかぴか(新しい)

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A1月9日(土)特養 お楽しみおやつわーい(嬉しい顔)
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ハートキャラメルまんじゅう    ハートばかうけ
ハートミニバウムクーヘン     ハートサラダふくべ煎
ハートカプリコミニ        ハートアルファベットチョコ
甘いお菓子とお煎餅のコラボが皆さんに浸透していて、
毎回リクエストがありまするんるん
今回もチョコレートのリクエストにお応えしました手(チョキ)

B1月11日(月)鏡開き雪
七草粥と同様に、鏡開きでお供え餅を食べ無病息災を祈りますパンチ
施設では鏡餅を入れることが出来ないので、餅つき大会で
作ったお餅を小豆で食べますー(長音記号2)
お餅が食べられない方には、介護用食材のぜんざいをお出し
していますハートたち(複数ハート)
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前日から圧力鍋で柔らかくして、コトコト煮た小豆はとっても
美味しいと大好評でしたexclamation×2

C1月11日(月)・14日(木)・15日(金)
デイサービス おやつ作り喫茶店
昨年と同様に“カラフル白玉”を作りましたわーい(嬉しい顔)
今年は鏡開きと一緒になったので、シロップではなく小豆
で食べました目
見た目は・・・だけれど味は最高でしたキスマーク

ハート一生懸命丸めていますハート
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ハート一生懸命茹でていますハート
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ハート出来上がり〜ハート
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ハート一生懸命、食べていますハート
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D1月13日(水)寿司出張サービス
待ちに待った寿司出張サービスですグッド(上向き矢印)
いつもお寿司をご紹介していますが、今回は寿司以外を
召し上がった方の表情をお届けしますレストラン
ハート生の魚が苦手なわたし・・・ハート 稲荷と玉子巻です
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ハート鮪が苦手なわたし・・・ハート イカ・玉子・エビです
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E1月18日(月)茶道クラブ
今年初めの茶道クラブ。初釜には“花びら餅”をお出し
します揺れるハート
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薄ピンクの練りきりに味噌餡がとっても美味しかったですかわいい

F1月18日(月)デイサービス お楽しみおやつ
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ハート小枝(季節限定イチゴ味)  ハートしょう油おかき
ハート栗しぐれ          ハートおかき六菓撰
ハートメロンパンクッキー
皆さんから好評だったのは、初登場のメロンパンクッキー
でした揺れるハート
私も味見をしましたが、メロンパンの甘い香りが食欲をそそり
ますわーい(嬉しい顔)

今回はたくさんの内容になって、ボリューム満点でしたが
今月はあと1回、新館での「お楽しみメニュー」があるので、
もう一回登場しますモバQ
BY ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年01月30日(Sat)]
南花園日記(厨房) No.81
平成28年1月30日(土)
今日は新館で「お楽しみメニュー」をしましたぴかぴか(新しい)
今回のリクエストは「ホットケーキ」ですかわいい
皆さんの食べた〜〜い気持ちを応え、頑張って焼きましたムード
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目の前で焼いているのを見ていた人は、「早く!早く!」と
連呼していましたるんるん
綺麗に焼けたホットケーキは、美味しそうにトッピングして
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皆さんの口へと運ばれましたキスマーク
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食べている瞬間を激写ー(長音記号1)
手で隠れていますが・・・実は2枚重ねです目
そしてまたまた口に入った瞬間を激写目
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美味しくってほっぺが落ちちゃったようですわーい(嬉しい顔)
最後はブログ用に綺麗に焼けたホットケーキ喫茶店
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お店で食べる感じにしてみましたるんるん
焼き立ては大好評で、毎日焼いて欲しい・・・なんて
言われて、作り甲斐がありましたexclamation×2
6か月後にまたお邪魔しますので、皆さん待っててね手(パー)
byピッピ
南花園日記(厨房)[2016年02月06日(Sat)]
南花園日記(厨房)No.82
平成28年2月3日(水)〜6日(土)
@2月3日(水)節分猫
今日は節分でしたので、やっと来る春を感じられる
献立にしました晴れ
一足早く、菜の花ご飯や若竹煮、苺などをお出ししましたかわいい
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おやつは「節分おやき」です喫茶店
鬼ちゃんとは思えないくらい可愛らしい鬼を
食べて退治しましたグッド(上向き矢印)
デイサービスには豆の代わりに「たまごぼーろ」も一緒に
お出しして、食べて楽しい節分でしたぴかぴか(新しい)
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フロアでは豆まきをして福を呼んでいて、新館では
可愛い女の子の鬼がいて、入所者さんが豆をまいて
いました猫
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そして・・・なんと・・・鬼になってしまった人ががく〜(落胆した顔)
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私はだぁ〜れだどんっ(衝撃) ヒント:食べるのが大好きな「い●●」さん

A2月6日(土)特養 誕生会
今日の誕生会は2月生まれと3月生まれの方をお祝い
しましたハートたち(複数ハート)
実は私も3月生まれで・・・わーい(嬉しい顔)
お祝い膳の献立は
ハートいなり寿司 ハート精進揚げ ハート茶碗蒸し
ハート湯葉入り清汁  です揺れるハート
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おやつのケーキはいつものシェ・ピニヨンさん喫茶店
今月はバレンタインがあるので、全てチョコレートに
してもらいました黒ハート
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ケーキカット用のホールケーキもチョコレート黒ハート黒ハート黒ハート
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チョコレートクリームが美味しそうですねわーい(嬉しい顔)

今年はインフルエンザの流行が遅くなっていて、身近な人で
インフルエンザにかかった方もいると思います。
しっかり食事をして栄養を吸収して、ウイルスに負けない体
を作りましょう〜手(チョキ)
by ピッピ

南花園日記(厨房)[2016年02月21日(Sun)]
南花園日記(厨房)No.83
平成28年2月13日(土)〜20日(土)
@バレンタイン 2月13日・14日
今年のバレンタインデーは日曜日だったので、
おやつは13日(土)にハートのチョコプリン
をお出ししました揺れるハート
14日(日)は特養だけでイチゴのハートプリン
を食べましたハートたち(複数ハート)
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ハートプリンの上にある可愛いチョコは、仲良しさんから
“友チョコ”を頂きましたぴかぴか(新しい)
右からブタさん、インコちゃん、おかめインコちゃん、
お猿さんです黒ハート
私の大好きな“おかめインコ”を探してくれたそうですキスマーク
可愛すぎて食べるのが・・・もったいないかなハートたち(複数ハート)

A茶道クラブ 2月15日(月)
今月の和菓子は「紅梅」です喫茶店
梅は寒い時に綺麗に咲いてくれて、香りも良いので
大好きですー(長音記号1)
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Bお楽しみおやつ 2月20日(土)
今月は特養とデイサービスが同じ日になりました手(チョキ)
ハート特養ハート
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ハートあらなみせんべい    ハート栗どら焼き
ハート新潟ぬれせんべい    ハートバームロール
ハートサラダふくべ煎     ハートりんごカステラ
ハートミキサーはババロア(南瓜・バニラ・マロン)
今回の大人気はりんごカステラでした手(チョキ)
他のお菓子も人気で、甘いお菓子、しょっぱい煎餅
と交互の食べる人が多いようでしたわーい(嬉しい顔)
ハートデイサービスハート
CIMG6200.JPG
ハートバームロール    ハートばかうけ
ハート栗どら焼き     ハート手が出るおかき
ハートりんごカステラ
やはりデイサービスでも、甘いお菓子としょっぱい
お菓子を交互に食べる方が多くいて、アンケートの
リクエストは「おせんべい」が多かったですムード
来月も楽しんでもらえるお菓子を探します〜わーい(嬉しい顔)

来週はデイサービスでおやつ作りを行います喫茶店
今月はバレンタインにちなんで、「和風トリュフ」
を作りまするんるん
ではまたおやつ作りの報告をお楽しみに手(パー)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年02月29日(Mon)]
南花園日記(厨房)No.84
今日は4年に1度の2月29日ですぴかぴか(新しい)
そして「ニンニクの日」だそうですダッシュ(走り出すさま)
では2月の22日〜26日の行事をご紹介します手(チョキ)
@2月23日(火)・25日(木)・26日(金)
デイサービス おやつ作り喫茶店
今月はバレンタインデーにちなんで、“和風トリュフ”
にしましたハートたち(複数ハート)
材料はカステラとバナナ、チョコとココアですー(長音記号2)
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まずはカステラを優しくほぐしますムード
ハート結構、真剣にやってますハート
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次にカステラにバナナをちぎって入れて、そこにココアと
チョコも入れますわーい(嬉しい顔)
ハート丸めてます〜ハート
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丸めたものをココアの入った袋に入れてまぶしまするんるん
ハート今、真剣に説明を聞いていますハート
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これで出来上がりキスマーク
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今回の和風トリュフは「どうして和風なの?」と聞かれましたグッド(上向き矢印)
それは「カステラ」を使ったことで和風になりましたわーい(嬉しい顔)
職員にはカステラは洋菓子では・・・と言う人もいましたが、
総合食品事典によると、カステラは「和菓子の焼き菓子」に
分類されています目
本物のトリュフではありませんが、バナナの
風味も良く、皆さんおかわりをしていました揺れるハート

ハート特連協栄養士ネットワーク 料理教室ハート
2月22日(月)に特連協栄養士ネットワークで料理教室
を京葉ガスの松戸ショールームで行いましたexclamation×2
今回は施設の行事でお出しできる「房総太巻き飾り寿司」を
勉強しましたぴかぴか(新しい)
ハート先生が見本に作ってくださった太巻き飾り寿司ハート
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私たちは「揚羽蝶」を教わりましたハートたち(複数ハート)
その他には汁物を抹茶のデザートを作りましたレストラン
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先生の手際の良さにうっとりしながら、自分の不器用さ
を実感しましたもうやだ〜(悲しい顔)
これに懲りずに練習をして、皆さんに喜んで頂ける
お食事をお出ししたいと思います手(チョキ)
明日から3月ですかわいい
また沢山の行事があるので、どんどんお知らせしますイベント
花粉症がつらい・・・by ピッピふらふら

南花園日記(厨房)[2016年03月19日(Sat)]
南花園日記(厨房) No.85 わーい(嬉しい顔)
平成28年3月3日(木)雛祭りリボン
今日は女の子の節句である雛祭りでしたぴかぴか(新しい)
昼食はふくさ寿司と菜の花のサラダ、そして一足早い
苺でしたハートたち(複数ハート)
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卵焼きの中には散し寿司が入っていて、とっても美味し
かったですかわいい
おやつは手作りのひなゼリーで、折り紙名人のお雛様も
飾りましたるんるん
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お雛様とお内裏様の位置は関東と関西では異なるそうですグッド(上向き矢印)
関東は「武家の装い」で飾るので、「右上座」となり、お内裏様
は向かって左になるそうですexclamation×2
ハート因みに関西は「公家の装い」で飾るので、
関東とは逆になります
ハート

3月12日(土)特養・喫茶コーナー
今日は喫茶コーナーなので、介護職員がお菓子を用意
しました喫茶店
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フロアごとに工夫をして美味しそうなお菓子が沢山ハート
そしてメインのおやつはシェ・ピニョンさんの
ショートケーキとイチゴのムースでした喫茶店
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ハート食べている人は・・・真剣そのもの〜
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ハート会話も惜しんで食べています〜
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3月19日(土)2階お楽しみメニュー
おやつ作り ハートパフェハート
今月のお楽しみメニューは2階でした手(チョキ)
リクエストにお応えしてパフェを作りに行きましたわーい(嬉しい顔)
ハートパフェの材料
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パフェと言ってもお皿に盛り付けたので・・・
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でも、皆さん喜んで食べて頂いたので、写真を撮る
時にはもう食べ終わっている人ばかり・・・がく〜(落胆した顔)
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あっと言う間の出来事でしたぴかぴか(新しい)
次回のブログはデイサービスのおやつ作りですー(長音記号1)
3月は「道明寺」を作ります晴れ
興味のある方は、是非デイサービスに来て下さいね揺れるハート
花粉症で目のかゆさと戦っているピッピでしたもうやだ〜(悲しい顔)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年03月30日(Wed)]
南花園日記(厨房) No.86
平成27年度最後のブログです手(チョキ)

まずは3月20日(日)お彼岸
今日のおやつはお彼岸なのでおはぎにしました目
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右はきざみ食とミキサー食の方用に「やわらかおはぎ」
でするんるん
舌で潰せる固さなので安全ですキスマーク

3月21日(月)特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「桜花」ですハートたち(複数ハート)
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春を先取りしてとっても綺麗でしたかわいい

3月24〜26日 デイサービス おやつ作り
3月は「道明寺」を作りました黒ハート
本格和菓子なので、皆さんとっても頑張っていましたわーい(嬉しい顔)
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ハート一緒に作りましょう〜
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ハート私も二人で頑張ります!!
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ハート皆で頑張ってます
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ハート美味しいよ〜
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ハート可愛くペンギンで飾りました
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桜の葉がとっても良い香りで、春を感じましたかわいい

3月29日(火)デイサービス お楽しみおやつ
好きなお菓子を選んでいただく「お楽しみおやつ」
今回は・・・
ハートふ菓子     ハート歌舞伎揚げ
ハートバームロール  ハート海苔巻き煎餅
ハートひとくちチョコケーキ  の5種類
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人気があったのはひとくちチョコケーキと
各種お煎餅でした手(チョキ)
来月のリクエストにはチョコまんや黒豆煎餅など
色々ありますわーい(嬉しい顔)
また、皆さんが喜ぶお菓子を揃えたいと思いますー(長音記号2)

最期のイベントは
3月30日(水)特養 お楽しみおやつ
ハートさっぱり塩味       ハートふ菓子
ハート新潟ぬれせんべい     ハートバームロール
ハート焼えび煎餅        ハートひとくちチョコケーキ
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ミキサー用はババロア(ストロベリー、チョコ、抹茶)
人気があったのは、ふ菓子やひとくちチョコケーキなどの
甘いお菓子でしたぴかぴか(新しい)
お煎餅好きもいるので、交互に食べているようですハートたち(複数ハート)

明日で3月が終わり、平成27年度も終わりますわーい(嬉しい顔)
今年も色んな出来事や出会いなど、とっても楽しい
一年でした揺れるハート
また、平成28年度も皆さんと元気に楽しく、そして
美味しい食事を提供したいと思いますムード
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年04月02日(Sat)]
南花園日記(厨房)No.87
平成28年度最初のブログです晴れ
@平成28年4月1日(金)開園記念日
今日は南花園の開園記念日ですひらめき
南花園が始まり今日で29年目になりましたぴかぴか(新しい)
毎年開園記念日にはお赤飯をお出ししていますイベント
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お赤飯はせいろで蒸かしているので、ふっくらして竹の
香りもほんのりして、とっても美味しいですよ〜わーい(嬉しい顔)

A4月2日(土)特養 お花見バイキングかわいい
今日は園庭で満開の桜を見ながらバイキングの予定でしたが、
あまりの寒さで園庭に出るのを断念しましたもうやだ〜(悲しい顔)
曇っているので桜の色も綺麗に映らなかったですが、満開の桜
はとっても綺麗ですわーい(嬉しい顔)
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写真の中央にブロックが積んでありますが、天気が良かったら
炭をおこして焼きそばを作る予定でしたふらふら
園庭に出なかったので、フロアの食堂に厨房職員が分かれて
お邪魔して、バイキングのお手伝いをしましたるんるん
ハートわ〜 食べるのがとっても楽しみで〜す
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ハートもっと食べたいなー(長音記号1)
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ハートバイキングメニュー
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皆様が同じ食事形態で食べられるように、柔らかいメニュー
を考えました揺れるハート
ハート焼きそば  ハート桜ごはん  ハート卵入りグラタン
ハート肉団子のケチャップ煮  ハートひじきのサラダ
ハートリンゴジュース
桜ご飯には塩漬けした桜の花や葉が入っているので、
香りが良く、春を感じて頂きましたかわいい

今年も食を通じて皆さんが健康で・・・
そしてたくさんの笑顔が見られるように
厨房職員一同で頑張ります
手(チョキ)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年04月18日(Mon)]
南花園日記(厨房)No.88
今年の桜はとても綺麗でしたね〜かわいい
今は八重桜が見頃で、濃いピンクの花に癒されていますわーい(嬉しい顔)

@4月9日(土)特養 誕生会
今回の誕生会は4月と5月に誕生日がある方を
お祝いしましたぴかぴか(新しい)
昼食のお祝い膳は
ハート筍ご飯  ハート湯葉入り清汁  ハート天ぷら ハート茶碗蒸し
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一足早い筍ご飯に皆さんのほっぺが落ちそうでしたるんるん
おやつはシェ・ピニョンさんのケーキとミキサーの方はプリン
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なめらかプリンはとても美味しかったです喫茶店
お誕生日の方にケーキカットをしていただいたケーキも
おやつのケーキと同じショートケーキで揺れるハート美味しかったですハートたち(複数ハート)
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A4月12日(火) 特養 寿司の日
今回は寿司を出前してもらい、美味しいお寿司を食べましたレストラン
ハート握り寿司とカットされた握り寿司
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ハート海鮮散し寿司
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ハートきざみ食やミキサー食の方の海鮮散し寿司
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ハート生物が苦手な方の「海老・玉子寿司」
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ハート大好きなお寿司をパクリ〜
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ハート仲良くパクリ〜
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ハート大好きな日本酒片手にパクリ〜
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やっぱり日本人は寿司が大好き手(チョキ)

B4月16日(土)蕎麦打ちボランティア
今回の手打ちそばは天ぷら蕎麦でしたイベント
天ぷらにはタラの芽を加え、春の香りを楽しんで頂きました晴れ
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ベテランの蕎麦打ちによる手打ちそばは絶品でした黒ハート
次回は夏にお願いします決定
先日施設長の家からたくさんの筍を頂きましたひらめき
若竹煮や筍ご飯にして皆さんと一緒に御馳走になりますひらめき
いつもありがとうございますひらめき
次回のブログはデイサービスのおやつ作りをアップしますリボン
今月は本格「草餅」を皆さんで作りますハートたち(複数ハート)
次回のブログも・・・見て下さいねわーい(嬉しい顔)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年04月23日(Sat)]
南花園日記(厨房) No.89
南花園の駐車場に今年もツバメがやって来ました晴れ
@4月18日(月)特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「水鳥」でしたー(長音記号2)
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つぶらな瞳が可愛くて食べるのが・・でも美味しく頂きましたわーい(嬉しい顔)

A4月18日(月)〜20日(水)
今年も施設長のご自宅からたくさんの「たけのこ」を
頂きましたひらめき
朝どりのたけのこを持って来ていただき、大きな回転窯で
茹でましたひらめき
入所者の献立にたけのこ料理を加え、職員も一緒に御馳走に
なりましたひらめき
ハート若竹煮ハート
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ハートたけのこご飯ハート
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掘りたてのたけのこは柔らかく、とっても香りが良かったですひらめき

B4月18日(月)・21日(木)・22日(金)
デイサービス おやつ作りイベント
春のおやつ第2弾として、よもぎの香りを楽しんで
頂きましたかわいい
今回は草だんごを乾燥よもぎで作ってみました手(チョキ)
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ハート皆でだんごの粉をとんとんしてますハート
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ハート片手でも頑張ってとんとんしてますハート
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ハートだんごを作るのも真剣だ〜ハート
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ハート食べるのはニコニコですハート
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また来月もおやつ作りがありますわーい(嬉しい顔)
次回は5月なので、「こいのぼりロール」を作りましょうハートたち(複数ハート)
皆さんのご参加をお待ちしておりますハートたち(複数ハート)

ここからは南花園の折り紙名人とデイサービスの作品、
介護職員の作品をご紹介いたしますぴかぴか(新しい)
ハート折り紙名人の「春」ですハート
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春の雰囲気がとっても良くって、いつも眺めています目

ハート2階の介護職員の「5月の節句と春」ですハート
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最期はデイサービスの利用者さんと職員で作った作品
ハート藤ですハート
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あまりの大作にビックリしましたexclamation×2

お近くまでお越しの際は、是非、これらの作品を
見て下さいねるんるん
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年04月27日(Wed)]
CIMG_6175.JPG南花園日記(厨房)No.90
やっとスギ花粉も落ち着き、目の痒さから解放されましたもうやだ〜(悲しい顔)

@4月25日(月)26日(火)29日(金)デイサービス 野点
春の優しい陽気の中で、美味しい抹茶と綺麗な和菓子を
いただきましたかわいい
特養にも来ていただいている茶道の先生がお手前を披露して
下さいました喫茶店
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ハートお茶をたてて頂いていますハート
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ハート皆で美味しい抹茶を頂いていますハート
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ハート自分でお茶をたててみましたハート
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ハート私も頑張ってお茶をたてましたハート
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新緑が目に優しく、心もお腹も満たされましたわーい(嬉しい顔)

A4月27日(水)お楽しみおやつ
ハート特 養ハート
今月のお楽しみおやつも6種類から3個食べて頂きました手(チョキ)
ハート焼きチョコベイク    ハート醤油おかき
ハートりんごカステラ     ハート焼きえび煎餅
ハート生クリームパイ     ハート二色どら焼き
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今日の人気はりんごカステラと焼きチョコベイクでしたハートたち(複数ハート)
ミキサーの方にはババロア(バニラ・マロン・抹茶)を
お出ししましたぴかぴか(新しい)

ハートデイサービスハート
デイサービスは5種類から3個を召し上がってもらいましたるんるん
ハート焼きチョコベイク    ハート豆もち
ハートりんごカステラ     ハート焼きえび煎餅
ハート小さなメロンパン
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デイサービスではお煎餅が大人気で、特に焼きえび煎餅
は家でも食べたいと言う人がいるほどでした目
次回のリクエストには「かりんとう」や「和菓子」など
沢山のご意見を頂きました黒ハート

世間ではゴールデンウイークに入りますが、南花園は年中無休
なので、施設で楽しんで頂けるように考えていますイベント
ではまた楽しい事や美味しかった事をお知らせします〜わーい(嬉しい顔)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年05月09日(Mon)]
南花園日記(厨房)No.91
早いもので、もう5月になりましたわーい(嬉しい顔)
毎日紫外線と戦って通勤している今日この頃ですがく〜(落胆した顔)

@5月3日(火)特養・朝食
年に1度の手作りロールパンサンドの日ですレストラン
ロールパンはいつもの佐藤ベーカリーさんに
あまり焼かないようにお願いして作って頂きました手(チョキ)
ロールパンの皮が入れ歯に付くと言われたからですわーい(嬉しい顔)
CIMG6351.JPG
ローパンの具は卵とミートソースで、ミートソースはゼラチンで
トロンとさせています手(チョキ)
手作りロールパンはいつもよりボリュームがありましが、皆さん
あっと言う間に召し上がっていましたキスマーク

A5月5日(木)こどもの日
子供の日は散しずしをお出ししましたイベント
CIMG6352.JPG
散らしの具には「あなご」も入れて栄養満点ですexclamation×2
おやつは「柏餅」
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これを食べると頑張れる気がしますグッド(上向き矢印)

B5月7日(土)特養 お楽しみおやつ
今月も6種類から3種類を選んでもらいましたぴかぴか(新しい)
ハートひとちくチョコ饅頭     ハート新潟ぬれせんべい
ハート白樺ドーナツ        ハートコーンポタージュ ソフトせん
ハート白くまチョコレート     ハートビスコ
ハートミキサーの方はババロア(苺・チョコ・南瓜)
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今回の人気おやつは「白樺ドーナツ」や「白くまチョコレート」
でしたわーい(嬉しい顔)
前日から「「お楽しみおやつだ〜」と待ちに待っている方も
多くて、毎月のおやつ選びも真剣です揺れるハート

C5月8日(日)母の日 特養・昼食
今日は母の日ですかわいい
日頃の感謝をこめて・・・
昼食は豪華に「うな重」ですハートたち(複数ハート)
入所されている方もご家族で母の日をお祝いしていましたハートたち(複数ハート)
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次回は父の日に「うな重」が登場しますひらめき

ハート折り紙名人 新作ハート
私の大好きな折り紙名人の新作をご紹介しますわーい(嬉しい顔)
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紙で作ったと思えないくらい豪華で、うっとりしましたかわいい
ハート芍薬(しゃくやく) 5月〜6月の花
花言葉は 「はにかみ」 「謙虚」
私も芍薬のような女性を目指したいと思いますかわいいかわいいかわいい
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年05月22日(Sun)]
南花園日記(厨房)No.92
ゴールデンウイークも終わり、静かな日常に
戻った今日この頃・・・
私たちにはゴールデンウイークはありませんがふらふら
爽やかな風にのんびりしています晴れ

@5月11日(水)3階 お楽しみメニューイベント
今回のお楽しみメニューは3階のリクエストで
ホットケーキを作りました喫茶店
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可愛く焼いて、何回もおかわりをしてもらいましたハートたち(複数ハート)
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ハート食べたいけれど、カメラをチラリハート
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ハートおめめパッチリ、食欲バッチリハート
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3階の食堂が甘〜い香りに包まれて、皆の顔もにっこり
でしたわーい(嬉しい顔)

A5月16日(月)特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「若かえで」でしたかわいい
5月は新緑の季節リゾート
爽やかな色でとっても癒されましたぴかぴか(新しい)
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B5月20日(金)デイサービス お楽しみおやつ
今月のお楽しみおやつは
ハート白くまチョコレート  ハート歌舞伎揚げ
ハートホワイトロリータ   ハートコーンポタージュ ソフトせん
ハートひとくちチョコケーキ
この中から3個を食べて頂きました目
ダントツ人気は「歌舞伎揚げ」で、白くまチョコレートや
ホワイトロリータなど珍しいお菓子も人気でしたるんるん
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C5月21日(土)特養 喫茶コーナー
喫茶コーナーは介護職員がおやつを用意します手(チョキ)
メインのケーキは誕生会でもお馴染みの
シェ・ピニョンさんです喫茶店
ハートマンゴーもケーキと抹茶のムースハート
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お菓子は各フロアの職員でたくさん用意しましたexclamation×2
ハート両方食べちゃうよ〜〜〜ハート
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いつものおやつとは違っているので、皆さんの目が
キラキラ輝いていましたぴかぴか(新しい)

次回はデイサービスのおやつ作りです黒ハート
今月は「こいもぼりロール」を皆さんと作ります手(パー)
では次回をお楽しみにるんるんるんるんるんるんるんるんるんるん

PS:5月19日新しいデジカメを購入しました映画
少しは綺麗な写真をお見せできると思いますー(長音記号1)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年05月29日(Sun)]
南花園日記(厨房)No.93
新緑が優しい5月も残りわずか・・・
そろそろ梅雨の知らせが来そうですね雨

5月24日(火)・25日(水)・27日(金)
デイサービス おやつ作り
今月は子供の日にちなんで、「こいのぼりロール」を
作りましたハートたち(複数ハート)
昨年も作って大好評だったので〜るんるん
材料はサンドイッチ用のパンとチョコペン、
みかんの缶詰、生クリーム
そして今年はこいのぼりが泳ぐために必要な竿を
プリッツで飾りましたー(長音記号1)
CIMG0005.JPG
ハート出来上がった「こいのぼりロール」
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写真には竿に風車を付けましたわーい(嬉しい顔)
ハート可愛らしく書いてね〜るんるんとお願い中
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ハート可愛らしく出来て大満足の笑顔です
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ハート男は嬉しくても笑わずニヒルに決めました手(チョキ)
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皆さんのこいのぼりロールは可愛らしく、食べるのが
可哀そうもうやだ〜(悲しい顔)と言っていましたが・・・
皆さんふた口で食べちゃいましたキスマーク
そして、な・な・何とプリッツを知らない世代の方が
多く、食べられるのか不安だったり、長い爪楊枝だと
思い、こいのぼりロールに刺している方がたくさんい
ましたがく〜(落胆した顔)
ジェネレーションギャップグッド(上向き矢印)ですね揺れるハート

6月は管理栄養士の卵が実習に来ますわーい(嬉しい顔)
また、皆さんにたくさんお知らせできるかな〜と
思いますので、楽しみにして下さい手(パー)
by ピッピ

南花園日記(厨房)[2016年06月15日(Wed)]
南花園日記(厨房)No.94
6月に入り、梅雨入りと同時にムンムンして
ぐったりしていますが、皆さんはお元気ですかふらふら

@6月9日(木)デイサービスお楽しみおやつ黒ハート
今月のお楽しみおやつは
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ハート白樺ドーナツ    ハートふ菓子
ハートカスタードクリームパイ
ハートしょう油おかき   ハートうんめいせんべい
の5種類から3個選んでもらいました手(チョキ)
白樺ドーナツとうんめいせんべいが新人賞を
獲得し、やっぱり新人には勝てない伝説が
生まれましたわーい(嬉しい顔)

A6月11日(土)特養 誕生会
今回の誕生会は6月生まれの方と7月生まれの方を
お祝いしましたプレゼント
6月は聖徳大学より管理栄養士を目指す学生が実習に来る
ので、一緒に房総太巻き祭り寿司(薔薇)を作りましたぴかぴか(新しい)
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初めて作ったのに、とっても上手にできていて、入所者
からも喜ばれました手(チョキ)
ハートきざみ食の方
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ハートおやつはシェ・ピニョンさんのショートケーキと
ミキサーの方はマンゴーのムースですリゾート
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ハート誕生月の方がカットするケーキハート
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美味しそ〜〜〜〜〜目

B6月14日(火)実習生による手作りおやつぴかぴか(新しい)
実習生2人に、高齢者が喜んでもらえるおやつを考えてもらい、
2人に作ってもらいましたハートたち(複数ハート)
ハート抹茶と黒豆のパウンドケーキ喫茶店
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奥のパウンドケーキが普通の方用で、手前がきざみ食の方
左のゼリーはミキサーの方用に抹茶ミルクのゼリーでするんるん
焼いている時から甘い香りがしていて、とても美味しかったです
デイサービスにお邪魔して、実習生からおやつの説明を
しましたー(長音記号1)
ハート真剣に説明をしている二人ハート
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ハート真剣に聞いて下さっている皆さんハート
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本当はまだまだ続きがありますが、写真がたくさんあるので、
一旦これで終わりにしますわーい(嬉しい顔)
でもすぐに続きがあるので見て下さいかわいい
by ピッピ
★追伸 私事ですが、誕生会のお祝い膳やケーキに
使ったランチョンマットは今年の5月に新潟で作って
来ましたわーい(嬉しい顔)
「塩沢つむぎ」ですかわいい

南花園日記(厨房)[2016年06月15日(Wed)]
南花園日記(厨房)No.95
6月15日(水)今日2回目の投稿ですわーい(嬉しい顔)
今日は特養でレク大会が行われましたサッカー
レク大会にあわせて、昼食はお弁当を作りましたイベント
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私の子供の頃(かなり昔)も運動会にお弁当を作って
もらい、家族で食べましたレストラン
レク大会はほとんどの方が参加されましたサッカー

ハート@シーツぽよぽよハート
3フロア対応でシーツの上に風船を乗せて
ぽよぽよしましたムード
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ハート私は一人でぽよぽよですハート
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ハートA玉入れハート 紙の玉をカゴに入れます
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ハート玉を補充サッカー
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ハート私はダッシュして補充どんっ(衝撃)
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ハート皆で夕焼け小焼けを熱唱キスマーク
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ハート表彰式ハート 優勝は2階と3階でした手(チョキ)
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ハート閉会式ハート 実行委員長から一言パンチ
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「来年も皆さんでまた、レク大会を行いたいので、
元気でいて下さい」と言っていましたるんるん
私も皆さんの健康を「食」でサポートしますので、
いつまでも元気で頑張りましょうるんるんるんるんるんるん
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年06月26日(Sun)]
南花園日記(厨房)No.96 
平成28年6月19日(日)〜6月24日(金)
梅雨と言うのに雨が降らなくて・・・水不足が心配もうやだ〜(悲しい顔)

@6月19日(日)特養 父の日
母の日と同様に、父の日も美味しいうな重をお出ししました黒ハート
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うなぎを好きな方がたくさんいるので、今日のお昼は
大盛況でしたぴかぴか(新しい)

A6月20日(月)特養 茶道クラブ
今月は今が旬の「びわ」が和菓子で登場しましたリゾート
私も枇杷が大好きなので、毎年枇杷狩りに行っていまするんるん
本物の枇杷と間違えてしまうほど、綺麗な和菓子に
感動しましたわーい(嬉しい顔)
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B6月21日(火)・23日(木)・24日(金)
 デイサービス おやつ作り
今月は久しぶりに「きな粉飴」を作りました手(チョキ)
飴と言っても水あめで作るので、とっても柔らかいでするんるん
ハート材料はとってもシンプル
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ハート出来上がり〜
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ハート一生懸命作っていますわーい(嬉しい顔)
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私は丸くしましたが、きな粉棒のように長〜くのばしている方
もいて、皆さんそれぞれ楽しんでいましたハートたち(複数ハート)

C6月22日(水)特養 お楽しみおやつ
今回のお楽しみおやつは〜
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ハートプチマドレーヌ      ハートうんめいせんべい
ハートショコラ         ハートばかうけ ごま揚げ
ハートカスタードクリームパイ  ハート六方焼
ハートミキサーの方はババロア(マロン、抹茶、南瓜)
な・な・なんと 今回は全部が大好評という驚きの結果に
なりましたわーい(嬉しい顔)
皆さんに喜んでいただけて、とっても嬉しいですもうやだ〜(悲しい顔)

D6月22日(水)特養 遠足イベント
食事とは関係ありませんが、今日、特養の遠足にお邪魔
しましたひらめき
遠足は「21世紀の森と広場」に行き、綺麗な花を見たり、
ゆっくり散歩をしましたひらめき
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久しぶりに皆さんと出かけられて楽しかったです晴れ
次回は給食委員会の施設内研修をご案内いたしますので
お楽しみに〜手(パー)
by ピッピ


南花園日記(厨房)[2016年06月29日(Wed)]
南花園日記(厨房)No.97
平成28年6月29日(水)給食委員会研修会

今日は給食委員会で摂食・嚥下とトロミについての
研修会をクリニコの清水様をお迎えして行いました目
職員全員を対象に行い、参加者は24名でしたるんるん
★介護職、デイサービス、居宅ケアマネージャー、相談員、
厨房職員など多職種が参加しましたわーい(嬉しい顔)

ハート嚥下の仕組みやトロミについて講義をして頂きました
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ハートトロミの付け方を実演
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ハート皆でトロミを付けました(トロミの比較)
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ハート3段階のトロミを作り、試食をしました
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各トロミを味見した職員から、「濃いトロミでは口の中が
気持ち悪い〜」とか、「安全なトロミの必要性が理解でき
た」などの意見がたくさんありましたー(長音記号1)
嚥下困難な方にはトロミが必要ですが、その人にあった
トロミを皆で理解して、美味しく安全な食事を提供できる
ようにこれからも頑張りますわーい(嬉しい顔)

次回の給食委員会研修会は「経口補水療法と脱水」について
8月に予定しています黒ハート
by ピッピ

南花園日記(厨房)[2016年07月15日(Fri)]
南花園日記(厨房)No.98 平成28年7月15日(金)
今日はやっと梅雨らしい雨雨が降っていて、部屋は湿度で
じっとりしていますもうやだ〜(悲しい顔)

@7月6日(水)特養 お楽しみおやつ
ここの所、おやつの選択を褒めて頂く事が多くなり、
職員からの「大好評黒ハート」と言う言葉に
目じりが下がっていますわーい(嬉しい顔)
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ハートカントリーマアム    ハート新潟ぬれせんべい
ハートひとくちチョコケーキ  ハートソフト豆もち
ハートつぶチョコストロベリー ハート青のり煎餅
ハートミキサーの方はババロア(バニラ、チョコ、南瓜)
毎回、煎餅を探すのが大変で、固く無くて大きすぎない、
塩味やしょうゆ味など3種類を選んでいますハートたち(複数ハート)
また来月も楽しんで頂けるおやつを探してきます手(チョキ)

A7月7日(木)七夕
七夕なので「七夕そうめん」をお昼ご飯にしましたぴかぴか(新しい)
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ぱっと見た感じは「天の川は?」と言われそうですが、
海老や胡瓜で表現していますいい気分(温泉)
おやつの「七夕おやき」星の焼き印がしてあり、とっても
可愛らしいでするんるん
ハートデイサービスの七夕飾りハート
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皆さんの願いを聞いてもらっていますイベント

B7月11日(月)、12日(火)、15日(金)
デイサービス おやつ作り喫茶店
今月のおやつ作りは「冷やし豆腐白玉ぜんざい」を
作りました揺れるハート
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材料はだんごの粉と豆腐、ぜんざい用の小豆だけですハートたち(複数ハート)
だんごの粉で白玉を作る時は水でこねますが、今回は豆腐
だけでこねています手(チョキ)
豆腐が入ることで、食感もふんわりしてとっても
美味しくなりました目
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あまりの美味しさに・・・顔が見えませんがく〜(落胆した顔)
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今月はビックイベントの「夏祭り」が7月30日(土)に
開催されますイベント
盆踊りや模擬店で美味しい食事を楽しんでください晴れ
今年のゆるきゃらは「みのりちゃん」ですかわいい
新鮮なお野菜と一緒に来るので、皆さんでお越しください揺れるハート

追伸ぴかぴか(新しい)
私事ですが、今年の5月に「塩沢つむぎ」で作った
作品が、コンテストで3等に入賞いたしました手(チョキ)
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by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年07月26日(Tue)]
南花園日記(厨房)No.99 平成28年7月26日(火)

今日は南花園の近くにあるお寺でそうめん流しをしていますひらめき
雨が心配されていましたが、無事に終わったようですひらめき
8月は南花園でも流しそうめんを行いますぴかぴか(新しい)

@7月18日(月)特養 茶道クラブ
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今月の和菓子は「撫子」でしたかわいい
先日、バスツアーで河口湖畔の植物園で本物の撫子を見ましたかわいい
可愛らしい花に見とれてしまいましたハートたち(複数ハート)

A7月20日(水)特養2階 お楽しみメニューイベント
今回のリクエストは手作りおやつでしたムード
2階のスタッフからのご使命は、デイサービスで作った
「冷やし豆腐白玉ぜんざい」でしたるんるん
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ハート皆さんの近くで作り、一緒に楽しみましたわーい(嬉しい顔)
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ちょっと足元が危ない方は、職員が支えていました手(チョキ)
ハート食べている時はいつも“真剣”
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あっと言う間に終わっちゃいました〜イベント

B7月23日(土)デイサービス お楽しみおやつ
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ハート青のりせんべい      ハートショコラ
ハートハッピーターン(焼とうもろこし味)
ハートプチケーキ チョコ    ハートカントリーマアム
ボランティアさんの踊りを観た後のおやつだったので、
いつもと席が変わっていて、いつも以上に盛り上がり
ました晴れ
甘いお菓子は定番の人気で、今回初登場のハッピーターン
(焼とうもろこし味)も香りが良くて人気でした揺れるハート

ハート折り紙名人の新作ですハート
かわいいかわいいかわいいひまわりかわいいかわいいかわいい
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そろそろ梅雨雨が明けるそうですね晴れ
今年は暑い夏になるそうなので、夏バテしないように
モリモリ食べて頑張りましょうビール
ハート問題ハート
今月は「冷やし豆腐白玉ぜんざい」が大人気でしたが、
私は何回「冷やし豆腐白玉ぜんざい」を作ったと思いますか???
ハート答えは次回「No.100」でー(長音記号1)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年08月01日(Mon)]
南花園日記(厨房)平成28年8月1日(月)No.100

早いもので、平成26年7月17日から始めた
「南花園日記(厨房)」が今回で100回を
迎えました揺れるハート
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100回のお祝いに可愛いオカメインコが来てくれましたるんるん
本当は、本物のオカメインコが映るはすだったのが・・・
照れちゃったので、別バージョンで参加しますムード
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では南花園情報ですが、7月30日(土)に夏祭りが
行われ、厨房は模擬店を担当しましたイベント
ハート模擬店メニューハート
焼きそば たこ焼き 枝豆(朝取り) 
鶏肉の照り煮  コーンポタージュ ですレストラン
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きざみ食とミキサー食の方は枝豆と焼きそば
たこ焼きを用意しましたわーい(嬉しい顔)
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100回記念なので、厨房のスタッフを紹介しますexclamation
みんな模擬店で頑張りましたハートたち(複数ハート)
ハート緑やピンクのシャツを着ているのが厨房職員ですハート
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そして、最後に今回来てくれた「みのりちゃん」が大好きな
可愛いお友達ですひらめき
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これからも楽しい話題をお届けしますので、皆さん
見て下さい手(パー)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年08月12日(Fri)]
南花園日記(厨房)No.101 平成28年8月3〜10日

毎日暑い日が続いていますが、私はオリンピックで熱く
なっています手(グー)
夜は寝てしまうので、ニュースなどの映像で感動し、
いつも泣いていますもうやだ〜(悲しい顔)
ガンバレ 日本exclamation×2

@特養 流しそうめん(冷やし中華バージョン)晴れ
8月3日(水)・10日(水)の2回で毎年恒例の流しそうめん
こと「流し冷やし中華」を行いましたイベント
昨年、少しだけ冷やし中華を試したら、大好評だったので
今回は冷やし中華のみで楽しみましたわーい(嬉しい顔)
ハート材料は普通の冷やし中華ハート
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ハート食べている人と待っている人
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ハート真剣に取り組んでいる人達
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ハート皆で助け合って食べています〜
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なかなか取れない人や全部取っている人など様々で、
下流にいる人には出張して近くから流しました手(チョキ)
お腹がいっぱいになるまで、皆さん楽しんで食べていましたぴかぴか(新しい)

A8月4日(木)5日(金)6日(土)
デイサービスの流しそうめん晴れ
デイサービスの流しそうめんは「そうめん」だけに
しましたわーい(嬉しい顔)
カラフルなそうめんを皆さん真剣にとって食べていましたムード

ハートカラフルな素麺と美味しい麺つゆ
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ハート一斉に食べています〜
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ハートちゃんとサポートも致します揺れるハート
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ハート食べるのも話すのも楽しいよ〜わーい(嬉しい顔)
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初めて流しそうめんを体験した方がいらして、とっても感動
して、そして楽しんでいましたるんるん
来年は「流し蕎麦」なんかもやっちゃおうかな晴れ
皆さんも夏バテをしないように・・・頑張りましょう目

ハート100回記念で浮かれてしまい、クイズの答えを
忘れていましたがく〜(落胆した顔)
冷やし豆腐白玉ぜんざいを作った回数は・・・
な・な・なんと 7回でしたキスマーク
では次回のブログをお楽しみにハートたち(複数ハート)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年08月22日(Mon)]
南花園日記(厨房) No.102
平成28年8月15日(月)〜20日(土)

日本選手が大活躍したオリンピックの終わり、今日は台風
9号が猛威を振るっております台風
家に帰れるのかな・・・がく〜(落胆した顔)

@8月15日(月)特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「桃の実」ですかわいい
本当の桃のようで、薄ピンクがとっても可愛らしいですハートたち(複数ハート)
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A8月17日(水)特養 お楽しみおやつ
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ハートひとくちチョコケーキ    ハートごぼう日和
ハートどら焼きつぶあん      ハートうまい棒(コーンポタージュ)
ハートリンゴカステラ       ハートミニブッセチョコ
ハートミキサーの方はババロア(ストロベリー・マロン・抹茶)
今回の人気者はぴかぴか(新しい)どら焼きやチョコケーキなど
の甘いお菓子でしたグッド(上向き矢印)
お楽しみおやつの後の夜はやや欠け月花火大会ひらめきひらめきひらめき
今回は職員の頑張りをご紹介しますわーい(嬉しい顔)
南花園 恒例の「ナイヤガラ」ひらめきひらめきひらめき
ハート着火準備
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ハートだいぶ着火
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ハートほとんど着火
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ハート着火したので非難
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ハート見事なナイヤガラ
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ハート夏の夜に終わりが・・・
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B8月20日(土)特養 喫茶コーナー
今日は介護職員が考えたおやつを提供する日
メインはシェ・ピニョンさんの桃のケーキと桃のムース
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あとは各フロアごとに用意したお菓子です
ちなみにこれは3階ですハート
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いつものおやつとは違って、昔から食べている物が
たくさんあって、皆さん楽しそうでしたわーい(嬉しい顔)

次回はデイサービスのおやつ作りをご紹介します手(チョキ)
では台風に負けずに帰りますパンチ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年09月01日(Thu)]
南花園日記(厨房)No.103 平成28年8月23日〜31日

今年の夏は暑かったですが、最近は朝夕と涼しくなって
きましたね晴れ

@8月23日〜25日 デイサービス おやつ作り
今月のおやつ作りは冷たいデザートを作りましたるんるん
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今回は贅沢フルーチェを使い、リッチな気分を
味わいましたキスマーク

ハート作ってます
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ハート出来上がり
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皆さんも喜びましたが、デイサービスの職員も、
贅沢フルーチェに驚いていました目

A8月24日(水)特養 誕生会
8月と9月に生まれた方をお祝いする誕生会を行いましたわーい(嬉しい顔)
夏バテしないように「うな散し」をお出ししました晴れ
煮合わせは茄子と紅葉の生麩を使い、甘味には梅酒寒を
作りました黒ハート
梅酒が夏の暑さを和らげてくれました(甘納豆がポイント)わーい(嬉しい顔)
ハートお祝い膳
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ハートおやつはチョコレートケーキとミキサーの方は抹茶プリン
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ハートケーキカット用のデコレーションケーキ
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B8月30日(火)
今年も松戸市観光梨園組合連合会より美味しい梨を
いただきましたかわいい
せっかく美味しい梨ですが、食べれない方が多いので
梨のコンポートにして提供しましたハートたち(複数ハート)
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ハートいつも美味しい梨をありがとうございましたハート

C8月31日(水)給食委員会研修
給食委員会の研修会を行いました手(チョキ)
夏や感染症でも大切な「脱水と補水療法」を大塚製薬工場の
青木様にわかりやすく教えて頂きましたたらーっ(汗)
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ハート資料
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ハート研修風景
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研修参加人数は19人。脱水は水だけでなく塩分も一緒に
無くなることや食事と水分についてなどたくさん勉強に
なりました目
新しくなったOS−1の試飲も行い、脱水を起こす前に
補給する大切さを実感しましたあせあせ(飛び散る汗)
次回の給食委員の研修会は11月30日(水)を予定
していますexclamation×2
免疫についての勉強を行いますぴかぴか(新しい)
9月は敬老会がありますので、またご報告いたしますムード
by ピッピ

南花園日記(厨房)[2016年09月16日(Fri)]
CIMG0140.JPG南花園日記(厨房)No.104 平成28年9月1日〜15日

暑かった夏もようやく終わり、秋の涼しさが感じられる
今日この頃・・・
私は食欲の秋が到来しましたレストラン

@9月1日(木)防災の日
毎年、防災の日は炊き出しをイメージした
昼食にしていますあせあせ(飛び散る汗)
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A9月3日(土)手打ちそば
江戸風手打ちそば「鵜の会」による手打ちそばを
昼食で提供しましたるんるん
夏はさっぱりした「おろし蕎麦」で蕎麦の美味しさ
を楽しみましたイベント
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大根おろしとあさつきをたっぷりのせて、とっても
美味しかったですぴかぴか(新しい)

B9月6日(火)デイサービス お楽しみおやつ
今回のお楽しみおやつは
ハート神戸ショコラ    ハートのり巻きせんべい
ハートミニブッセトリオ  ハート歌舞伎揚げ
ハートひとくちチョコまんじゅう   でしたかわいい
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どれも美味しいと喜んで頂きましたが、
今回は「のり巻きせんべい」がダントツで人気が
ありましたわーい(嬉しい顔)
ちょっと固いかな・・・と心配していましたが、
皆さんバリバリ食べていました手(チョキ)

C9月10日(土)特養 お楽しみおやつ
特養のお楽しみおやつは
ハートミニブッセトリオ     ハートしょう油おかき
ハートカプリコミニ       ハートごぼう日和
ハート生クリームチョコレート
ハート2階は焼き芋饅頭  3階はルマンドキャラメル味
 新館は栗入りまんじゅう 
ハートミキサーの人はババロア(チョコ・南瓜・抹茶)でしたキスマーク
今回初めて1種類だけ、フロアで変えてみました目
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チョコレートやカプリコなどは歯が無い人でも
たべられたと喜ばれましたわーい(嬉しい顔)
各フロアのお菓子も大評判でした手(チョキ)

D9月12日(月)特養 茶道クラブ
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今回の和菓子は「九重菊」ですかわいい
もう菊の季節だなんて、全然気づきませんでしたがく〜(落胆した顔)
綺麗な菊を美味しく頂きましたハートたち(複数ハート)

E9月15日(木)十五夜
今年は15日が十五夜満月
外は曇っていて月は見えませんが、食べ物とお飾りで
満喫しましたやや欠け月
ハート昼食は「月見豆腐の炊き合わせ」卵がお月様三日月
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真ん中のおやきはおやつの「お月見おやき」です喫茶店

ハートお月見
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青いみかんは施設長のご自宅でとれましたひらめき
だんごが小さいと言われたので、来年は大きなだんご
を作りましょうexclamation

ハートお月見見学(室内)
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本当はお月様を見たかったけれど・・・曇っていて
見れないので、皆で作ったポスターでお月見ですひらめき

日曜日は「敬老会」を行いますひらめき
皆さんにいつまでも元気で長生きして頂けるように
美味しい食事をこれからも提供していきます手(チョキ)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年10月04日(Tue)]
南花園日記(厨房)平成28年9月18日〜24日 No.105

あっと言う間に9月が終わってしまい、9月中に
色んな事をお伝えしたかったが・・・がく〜(落胆した顔)
もう10月ですふらふら
でも気を取り直してわーい(嬉しい顔)食欲の秋を楽しみましょうキスマーク

@9月18日(日)特養 敬老会ハートたち(複数ハート)
皆さんの健康と長寿をお祝いして、職員一同で
お祝いしましたぴかぴか(新しい)
そして今年も職員手作りのバルーンで華やかに飾りましたぴかぴか(新しい)
ハート手作り感満載のバルーンです
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ハートでも少しずつ上達しています
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厨房では今年も手作りの松花堂弁当を作り、きざみ食や
ミキサー食など段階ごとに提供しましたかわいい
ハート普通食の方
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ハートきざみ食の方
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ハートミキサーの方
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天ぷらや焼き魚、煮物など普段提供している献立ですが、
綺麗なお弁当に皆さんが笑顔になっていたのがとっても
嬉しいです黒ハート

A9月22日(木)〜24日(土)
デイサービスのおやつ作り
今年も昨年同様に、「ご飯でおはぎ」を作りましたイベント
もち米では食べにくかったり、胃がもたれてしまう方が
いると思い、ご飯と里芋の粘りでもち米を表現しましたムード
ハート材料はこれだけです〜
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ハート皆で楽しく作っています
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ハート出来上がり
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ゴマは見本で作りましたが、希望者に食べてもらいましたるんるん
残りご飯でも簡単にすぐできるので、是非ご家庭でも
チャレンジして下さいパンチ
レシピご希望の方は、南花園まで決定

B9月24日(土)新館お楽しみメニュー
新館のスタッフのリクエストが「栗が入ったおやつ」
だったので、少ない脳みそで考えましたふらふら
そして、栗が入った蒸しケーキを作りました揺れるハート
ハート材料は定番のホットケーキミックス
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ハート蒸し器を2段にして2回蒸しました
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ハートぼく、食べる人
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ハート私も食べる人
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蒸しあがる間は皆さんとカラオケを歌いましたカラオケ
私の年齢がばれてしまいますが、バブル時代のディスク
だったので、出演者の髪形や服装がとっても懐かしか
ったですムード
蒸している時にほんのり香る栗と甘い匂いに、
皆さんも私もワクワクしましたかわいい
10月もたくさんの行事がありますので、楽しみに
待っていてくださいね〜手(チョキ)
そして、食欲の秋なので、太り過ぎに注意しましょうがく〜(落胆した顔)
by ピッピ


南花園日記(厨房)[2016年10月19日(Wed)]
南花園日記(厨房)No.106 平成28年10月8日〜17日
やっと秋らしくなって来たと思っていたら、暑い日が
あったり体調を崩してしまう人が増えています。
私は今のところ元気ですわーい(嬉しい顔)

@10月8日(土)特養 誕生会
今回は10月と11月のお誕生日をお祝いしましたハートたち(複数ハート)
お祝い膳はお赤飯と清汁、手作りのかつ煮
そして甘酢和えですイベント
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ハートおやつは栗のショートケーキとミキサーの方は
カボチャプリンです喫茶店
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ハートお祝いのケーキカット
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毎回シェ・ピニョンさんの美味しいケーキがおやつです黒ハート

A10月10日(月)デイサービス お楽しみおやつ
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ハートブランチューレ(クッキー)  ハートごぼう日和
ハート甘 納 豆          ハート新潟ぬれせんべい
ハート黒ごま最中
最中をお出しするのが初めてだったので、あっと言う間に
無くなってしまいましたるんるん
煎餅は「ごぼう日和」がサクサクで、ごぼうの香りが
美味しかったので、こちらも人気でしたー(長音記号1)

B10月11日(日)松戸市特連協栄養士ネットワーク
         高齢者向け料理教室ハートたち(複数ハート)
会場は五香駅から徒歩10分の「ふれあい22」をお借り
して参加者19名で料理教室を行いましたわーい(嬉しい顔)
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サブタイトルが「あっと言う間の簡単料理」なので、
本当にあっと言う間に、そして調味料をほとんど使
わずに作りました手(チョキ)
栄養士と参加者の交流にもなり、とても楽しい1日でしたぴかぴか(新しい)

C10月15日(土)特養 お楽しみおやつ
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ハートミニバームクーヘン      ハートたまねぎ日和
ハート白樺ドーナツ         ハート新潟仕込み
ハートチョコレート         ハート豆乳ココアクッキー
やっぱり人気はミニバームクーヘンで、白樺ドーナツも
好評でしたキスマーク
デイサービスで出したごぼう日和の姉妹品である
たまねぎ日和はサクサクでやっぱり人気でした目
また来月も美味しいお菓子を探しまするんるん

D10月17日(月)和菓子
今月は茶道クラブが中止になったので、和菓子の紹介
になりました・・・
さがみやさんの「もみじ」ですかわいい
もう紅葉がそこまで来ているなんて・・・実感が無いですふらふら

10月もあとわずかになり、今年もあっと言う間に
終わってしまいそうですもうやだ〜(悲しい顔)
歳のせいか、1年が早く感じますがく〜(落胆した顔)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年11月20日(Sun)]
南花園日記(厨房)平成28年11月1〜5日 No.107

庭の紅葉も赤く色づき、紅葉が綺麗な今日この頃。
皆さんは紅葉狩りに行きましたか?
私は一足早く、友達と袋田の滝へ紅葉を見に行きました目

@11月1日(火)3(木)4日(金)デイサービス焼き芋
今日のおやつは熱々の焼き芋ですハートたち(複数ハート)
石を炭で焼いた本格的な「石焼芋」ですぴかぴか(新しい)
毎年この日を皆さん楽しみにしていますわーい(嬉しい顔)
ハート温まった石に芋を投入〜
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ハート蓋をしてじっくり焼きます〜
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ハート時々火力をアップ!
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ハート美味しく出来上がりました〜
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ハート皆で仲良く食べました〜
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A11月5日(土)特養 お楽しみおやつ
今月のおやつは
ハートたまねぎ日和     ハートアルファベットチョコ
ハートばかうけ ごま揚げ  ハートホームパイ(バター&ロイヤルミルクティ)
ハートいしやきいも     ハートビスコ
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今回の一番人気は 「いしやきいも」でした黒ハート
柔らかくて甘いお菓子なので人気でしたるんるん

今回はデータの容量がいっぱいになってしまったので、内容が
少なくてすみません・・・もうやだ〜(悲しい顔)
次回はもっとたくさんの情報をお届けいたしますのでお楽しみにわーい(嬉しい顔)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年11月23日(Wed)]
CIMG0186.JPG南花園日記(厨房)平成28年11月9〜21日 No.108

やっとデータの容量も多くなったので、
前回の続きをわーい(嬉しい顔)

@11月9日(水)特養 焼き芋大会
今年の焼き芋大会は「木枯らし一号」が吹くなか開催 がく〜(落胆した顔)
今までで一番短い時間での開催になりましたもうやだ〜(悲しい顔)
でも、焼き芋は石を炭で焼いた本格石焼芋なので、
とても美味しかったでするんるん
ハートデイサービスよりたくさんのさつま芋を投入〜
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ハート飴色に焼きあがった美味しい焼き芋ぴかぴか(新しい)
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ハート寒さに負けず、皆の笑顔がたくさんわーい(嬉しい顔)
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ハート最後まで残った2人と職員でパチリカメラ
でも二人はまだ食べていますハートたち(複数ハート)
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こんな寒い焼き芋大会でしたが、皆さんたくさんの焼き芋
を召し上がっていました手(チョキ)

A11月18日(金)デイサービス お楽しみおやつ
今月のおやつは
ハート小倉サンド      ハートたまねぎ日和
ハートいしやきいも     ハートおむすび名人
ハート白樺ドーナツ  以上から3個を食べましたキスマーク
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今回も煎餅や甘いお菓子が人気でしたが、次回の希望を
アンケートで伺うと、久しぶりにぬれ煎餅は、歌舞伎揚げ
などがあがっていました喫茶店

B11月19日(土)特養 喫茶コーナー
各フロアの職員が準備したおやつと食べる企画喫茶店
メインのおやつはシェ・ピニョンさんの栗のショートや
栗のムース、市販の抹茶プリンなどですexclamation×2
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その他にスナック菓子などたくさん用意しましたイベント
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ハート皆で楽しく食べています〜
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ハート喜びを笑顔で表現わーい(嬉しい顔)
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C11月21日(月)特養 茶道クラブ
今月は紅葉の季節なので「銀杏」でしたリゾート
本物の銀杏の葉のようなので、見とれてしまいましたぴかぴか(新しい)
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最後に「折り紙名人の紅葉」をご覧ください目CIMG0220.JPG
紅葉の葉を一枚一枚丁寧に作られていて、本当の
紅葉のようですムード
明日は初雪になりそうな予報なので・・・
皆さんも風邪をひかないように気を付けましょう手(チョキ)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2016年12月01日(Thu)]
南花園日記 平成28年11月22日〜30日 No.109

最近、歳のせいか月日の流れが早く感じられ・・・もうやだ〜(悲しい顔)
あっと言う間に今年もあとひと月になりましたがく〜(落胆した顔)
今年も相変わらずで、進歩しなかったのを
ちょっと反省中ですふらふら
でも気を取り直して、楽しい行事を紹介しますわーい(嬉しい顔)

@11月22日・23日・25日 デイサービス おやつ作り
今月は餃子の皮を使って「ミニピザ」を作りました手(チョキ)
ハート材料は餃子の皮とミックスベジタブル、ツナ缶など
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ハート出来上がりは可愛らしいピザですハートたち(複数ハート)
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皆さん、一生懸命具をのせて、何枚も食べましたキスマーク

A11月23日(水)3階 お楽しみメニュー
奇数月に順番で行う「お楽しみメニュー」
今月は3階に行きましたー(長音記号1)
3階からのリクエストは「たこ焼き」ですぴかぴか(新しい)
ハート材料はタコの代わりに「魚肉ソーセージ」
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ハート副主任と二人で2時間焼きましたexclamation×2
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ハートホクホクで美味しいたこ焼きで〜す
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B11月30日(水)給食委員会 施設内研修 
給食委員会主催の施設内研修会を行いましたるんるん
今回は「腸を健康にして免疫力を高めよう」と言う事で
千葉県ヤクルト販売の鈴木さんにお願いをして講演を
して頂きましたかわいい
ハート資料
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介護職や厨房、ケアマネージャーなど多職種が参加して
ヤクルトに含まれる乳酸菌の勉強や、腸について詳しく
学びましたわーい(嬉しい顔)
ハート講義の風景
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ハート大切な部分はメモをしましょうハートたち(複数ハート)
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ヤクルトの試飲をしながら、わかりやすく勉強できて、
楽しかったです揺れるハート

今年はインフルエンザやノロウイルスの流行が早く、
これらから身を守るためにも腸内を健康にして、
菌に負けない体を作りましょうパンチ
by ピッピ


南花園日記(厨房)[2016年12月13日(Tue)]
南花園日記(厨房)平成28年12月2日〜13日 No.110

毎回、寒い寒いと言っていて、これから本格的な冬が来る
のに・・・どうしましょうふらふら
そんな寒さを吹き飛ばすような、楽しい話題をどうぞわーい(嬉しい顔)

@12月2日(金)3階 出前デー
いつもは外食デーで外に行きますが、寒さと感染症対策
として、3月までは出前デーに変更となりましたイベント

ハート美味しそうな出前の数々
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ハート食べるとこんなに笑顔になりましたわーい(嬉しい顔)
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私はかつ丼の香りだけを御馳走になりましたイベント

A12月6日(火)手打ち蕎麦ボランティア慰問
今回は「新そば」を打っていただき、冬なので「鴨汁そば」
で食べましたexclamation×2
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鴨の旨味がたくさん出ていて、鴨肉も麺つゆも
美味しかったですハートたち(複数ハート)
そして打ち立ての蕎麦はやっぱり最高キスマーク
いつも鵜の会の方にそばを作って頂き、ありがとう
ございます揺れるハート
4月の蕎麦も楽しみにしています手(チョキ)

B12月7日(水)特養 誕生会
12月と1月の誕生日をお祝いして、お祝い膳を提供ぴかぴか(新しい)
皆さんの大好きな海鮮散し寿司黒ハート

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ハートおやつはチョコレートケーキとミキサーの方は
抹茶プリン
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ハートお誕生日の方用にろうそくを立ててお祝いムード
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皆さん、いつまでの元気で長生きして下さいかわいい

C12月13日(火)新館 出前デー
出前を美味しそうに食べていて、のぞきに行った私は
お腹がグーグー鳴ってしまいましたがく〜(落胆した顔)
ハートモリモリ食べてます(無口な瞬間)
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ハートやっぱり笑顔が出ちゃうわーい(嬉しい顔)
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12月はイベントがたくさんあり、14日はお楽しみおやつ
19日〜3日間はデイのおやつ作り(クリスマスケーキ)
24日(土)クリスマス会
28日(水)餅つき大会ひらめき
31日(土)年越そば
など盛り沢山るんるん
あと少しの2016年を頑張りましょう駐車場
by ピッピ

南花園日記(厨房)[2017年01月02日(Mon)]
南花園日記(厨房) No.111
平成28年12月14日〜平成29年1月1日まで

明けましておめでとうございます晴れ
今年もよろしくお願いいたしますわーい(嬉しい顔)
年末に12月の行事を載せられなかったので、
ボリューム満点の内容です手(チョキ)

@12月14日(水)特養 お楽しみおやつ
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今回の人気は、久しぶりの新潟ぬれ煎餅と
バームロールるんるんでしたー(長音記号1)
初めて最中を加えて、食べてもらえるか心配でしたが、
喜んで頂きましたハートたち(複数ハート)

A12月14日(水)デイサービス お楽しみおやつ
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デイサービスでも新潟ぬれ煎餅が大人気で、あっという
間になくなってしまいましたがく〜(落胆した顔)
その他は甘いお菓子やお煎餅など、喜んで食べて頂き
ましたぴかぴか(新しい)

B12月17日(土)特養 寿司の日
寿司屋さんからお好きなお寿司を出前して、思いっきり
お寿司を楽しんで頂きましたイベント
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ハートカメラに向かって〜 お澄ましですわーい(嬉しい顔)
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C12月19日(月)特養 茶道クラブ
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今月の和菓子は「さざんか」ですかわいい
可愛らしいお花ですねるんるん

D12月19日〜21日 デイサービス おやつ作り
毎年恒例の12月は「クリスマスケーキ」を作りました雪
材料はカステラをスポンジの代わりに使い、
デコレーションしましたぴかぴか(新しい)
ハート材料ハート
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ハート出来上がりハート
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皆さん思い思いのデコレーションで楽しんでいましたぴかぴか(新しい)

E12月23日(金)朝食のサンタパン
いつも食べている「佐藤ベーカリー」さんからクリスマス
オリジナルの「サンタパン」が届きました黒ハート
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食べちゃうのが可哀そうなくらい、可愛いですねキスマーク

F12月24日(土)特養 クリスマス会
クリスマスメニューは「鶏もも肉の赤ワイン煮込み」
ですイベント
施設長は七面鳥じゃないのかと言いますが、なかなか
食べられないですよねふらふら
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ハートおやつはクリスマスケーキ
ハートミキサーの方はイチゴのムース
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美味しくてほっぺが落ちそうになりました黒ハート

G12月25日(日)クリスマスのおやつ
昨日はクリスマスイブで、今日がクリスマス雪
なので、おやつも「クリスマスカップデザート」ですイベント
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私のところにはまだサンタさんが来ませんが・・・
皆さんには素敵なサンタさんが来ますように揺れるハート

H12月28日(水)餅つき大会
今年もお餅をついて、鏡餅やおやつを作りましたひらめき
おやつはあんこの餅と大根餅ですハートたち(複数ハート)
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きざみ食やミキサー食方には、介護用のお餅を
お出ししました手(チョキ)

I12月31日 
今年最後のイベントは「年越そば」
今年からエビのてんぷらを2本に増量しましたハートたち(複数ハート)

ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)平成29年1月1日ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
@朝食 数の子やお雑煮など
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左:きざみ食やミキサーの方      右:普通の方       
  おかゆをミキサーにかけて固めた物   お餅

A昼食 おせち料理
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肉のしょう油煮は南花園で大人気のメニューです手(チョキ)

Bおやつ 黄身しぐれ
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元旦は和菓子でお祝い喫茶店

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まだまだお正月気分ですが、今年は酉年ハートたち(複数ハート)
我が家のオカメインコの出番でするんるん
皆さんにとって素敵な一年でありますようにかわいいかわいいかわいい
今年もブログを御ひいきにモバQ
by ピッピ

南花園日記(厨房)[2017年01月18日(Wed)]
南花園日記(厨房)平成29年1月7日〜16日 No.112
お正月はとても暖かかったのに・・・最近は寒さが
増してとても辛いですもうやだ〜(悲しい顔)
インフルエンザなど大流行しているので、皆さんも
ひかないように気を付けましょうねわーい(嬉しい顔)

@1月7日(土)七草粥と特養 お楽しみおやつ
毎年1月7日は七草粥をお出ししていますぴかぴか(新しい)
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七草粥を食べて、今年も一年元気で頑張りましょういい気分(温泉)
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ハート特養 お楽しみおやつ
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いつも人気が出るのは「初登場したお菓子」で・・・
今回は「ジャージー牛乳ドーナツ」がダントツで人気が
ありました手(チョキ)
ミキサーの方にはチョコと抹茶、バニラのババロアをお出
しして、どれも喜んで頂きましたるんるん

A1月9日(月)デイサービス お楽しみおやつ
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デイサービスでも同じく、初めて登場したお菓子が人気
で、「あんころ餅」がすぐに無くなりました目

B1月11日(水)鏡開き・お汁粉
鏡開きの日はおやつにお汁粉をお出ししますイベント
普通食の方はお餅、きざみ食とミキサー食の方は
介護用のぜんざいをお出ししましたキスマーク
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お汁粉を食べるとお正月も終わった気分ですー(長音記号2)

C1月16日(月)特養 初釜
今年初めての茶道クラブは「花びら餅」でスタート
しましたかわいい
本当の花びら餅には求肥やごぼうが入っていますが、
相模屋さんにお願いして、味噌餡だけで作ってもらって
います揺れるハート
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淡いピンクがとても可愛らしいお菓子でしたかわいい

D特養 出前デー
皆さんの笑顔をご覧くださいハートたち(複数ハート)

ハート本館2階 1月6日(金)ハート 和食
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ハート本館3階 1月10日(火)ハート お寿司
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ハート新館 1月13日(金)ハート 和食
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皆さん好きな食事を選んで、もりもり召し上がって
いましたわーい(嬉しい顔)
その笑顔がいつまでも見られるように、厨房一同今年も
頑張りますexclamation×2
by ピッピ

南花園日記(厨房)[2017年01月29日(Sun)]
南花園日記(厨房)平成29年1月17日〜29日 No.113
あっと言う間に1月も終わりになりました目
まだまだインフルエンザが流行していますので、気を
付けましょう〜手(チョキ)

@1月17日、19日、20日 デイサービスおやつ作り
お正月は毎年「カラフル白玉」を作っていますハートたち(複数ハート)
食紅でピンクや緑など、色鮮やかでとっても綺麗ですムード
ハート材料はいつもの「だんごの粉」
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ハート今年はシロップではなく、あんこで食べましたキスマーク
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皆さんに団子を丸めてもらったのですが、さすが職人の
ように、手際よく出来ましたぴかぴか(新しい)
あんこの味も評判で、皆さんおかわりをしていましたわーい(嬉しい顔)

A1月28日(土)本館2階 お楽しみメニュー
今回のお楽しみメニューは「簡単ケーキ作り」でした揺れるハート
本当は皆さんの前で作りたかったのですが、風邪を
ひいている方が多かったので、厨房で作って出しま
したexclamation×2
ハート材料はカステラと生クリーム、チョコスプレー
そしてイチゴの代わりは鈴カステラで〜手(チョキ)
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ハート巨大ケーキを作成目
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ハート一口タイプもありますキスマーク
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ひらめきお知らせひらめき
ハート1月1日からご飯茶碗をリニューアルしましたぴかぴか(新しい)
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オレンジ色のお茶椀はご飯がとっても見やすく、
デイサービスのお客様にも大人気ですレストラン
これからも皆さんが食事を楽しめるように頑張ります手(パー)

by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年02月17日(Fri)]
南花園日記(厨房)平成29年2月3日〜14日 No.114
段々暖かくなって、春が近づいて来ていますねかわいい
春はとっても好きですが、私はスギ花粉症なので・・・
恐怖の季節でもありますもうやだ〜(悲しい顔)
@2月3日(金)節分
今日は節分なので、皆で豆まきをしました猫CIMG0341.JPG
鬼の種類は赤鬼や青鬼です猫
皆さんにも福が来ますようにー(長音記号1)
昼食は春を先取りした菜の花ご飯ぴかぴか(新しい)
甘いイチゴのデザート付きですムード
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A2月6日(月)特養 寿司の日
昼食にお寿司の出前をとり、贅沢な昼食を楽しみ
ましたるんるん
豪華な握り寿司に皆さん大興奮ですわーい(嬉しい顔)
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魚が苦手な方には稲荷寿司やのり巻きなど、別のにぎりを
提供しましたハートたち(複数ハート)
また、握り寿司が食べられない方は、
海鮮散しを作りましたわーい(嬉しい顔)
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B2月9日(木)デイサービス お楽しみおやつ
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ハート古代米せんべい      ハート栗ようかん
ハートばかうけ ごま揚げ    ハートミニドーナツ
ハートミニバームロール
今回はお煎餅に人気があり、特に古代米せんべいは
サクサク食べられるので喜ばれましたわーい(嬉しい顔)
家に帰ってからも買って食べたいと言っている利用者
さんもいて、私もこのお煎餅にハマっていまするんるん

C2月11日(土)特養 誕生会
今回は2月と3月生まれの方をお祝いしましたハートたち(複数ハート)
ちなみに私も3月生まれなので、お祝いされた気分ですぴかぴか(新しい)
ハート誕生者をお祝いするケーキ
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ハート昼食はお祝い膳
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茶碗蒸しやお稲荷さんが好評でした手(チョキ)
ハートおやつはケーキ喫茶店CIMG0350.JPG
ミキサーの方はチョコムース喫茶店
最近では歳を取るのが寂しいですが、やっぱり誕生会は
嬉しいですね〜るんるんるんるんるんるん

D2月14日(火)バレンタインデー
おやつにハート型のチョコムースをお出ししました黒ハート
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昔はバレンタインデーが無かったと思いますが、今では
告白より「友チョコ」の時代のようですねハートたち(複数ハート)
私も友チョコ(中身は可愛らしいお煎餅)を頂きました揺れるハート

次回はデイサービスのおやつ作りや今月の出前デーを
ご紹介しますイベント
2月は3日も短いので、気持ちが焦ってしまいますがく〜(落胆した顔)
ではまた2月の終わりに。。。
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年03月03日(Fri)]
南花園日記(厨房)平成29年2月20日〜3月3日No.115
3月1日よりホームページがリニューアルしましたぴかぴか(新しい)
ブログはそのままなので、引き続きご覧くださいハートたち(複数ハート)
@2月20日(月)特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「白梅」ですかわいい
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毎月和菓子で季節を感じていまするんるん

A2月21日、22日、24日デイサービスおやつ作り
バレンタインは終わってしまいましたが、2月と言う事で
チョコレートを使ったおやつを作りました喫茶店
ハート材料ハート
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和風トリュフなので、カステラとバナナ、そして
チョコレートが材料です黒ハート
ハート出来上がりハート
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バンホーテンココアはとっても良い香りがします揺れるハート
ハート美味しそうに食べていますハート
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ハート結構、真剣ですハート
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B2月25日(土)特養 お楽しみおやつ
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今月は久しぶりに登場した「りんごカステラ」が
人気で、ようかん巻きやバームロールなど食べや
すいお菓子が人気でしたるんるん

C特養 出前の日
今回は写真が無いので、折り紙名人の「梅」を
ご覧くださいわーい(嬉しい顔)
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2月9日(木)3階 出前 蕎麦やかつ丼など
2月14日(火)新館 出前 蕎麦やかつ丼など

D3月1日(水)特養 雛祭り会
入所者の方々がお雛様やお内裏様、三人官女になって
お雛様を楽しみましたイベント
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ボランティアのお琴や三味線の演奏を聴き、とっても
楽しい時間を過ごしましたハートたち(複数ハート)

E3月3日(金)雛ふくさ寿司
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今日はお雛様と言う事で「雛ふくさ寿司」を昼食に
お出ししましたぴかぴか(新しい)
薄焼き卵を1枚ずつ焼き、中には散しずしを入れましたるんるん
三つ葉で結んだように飾り付け、春の菜の花、うどを
サラダで食べましたわーい(嬉しい顔)

おやつは手作りの三色ひなゼリーハート
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雛あられと一緒に召し上がれ〜わーい(嬉しい顔)

早いもので今年度もそろそろ終わりです・・・
スギ花粉が本格的に飛散していますので、花粉症の方は
十分気を付けましょう(私も目がかゆいですもうやだ〜(悲しい顔)
あと5日で歳をまたひとつとってしまう・・・
ピッピでしたモバQ
南花園日記(厨房)[2017年03月20日(Mon)]
南花園日記(厨房)平成29年3月6日〜20日 No.116
今日はお彼岸の中日ですが、ポカポカ陽気で春を
感じますね〜かわいい

@3月6日・10日・11日 特養出前デー
今月も各フロアで出前をして昼食を頂くイベントが
ありましたイベント
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家族が参加している方もいて、普段とは違った素敵な
笑顔が見られましたわーい(嬉しい顔)

A3月8日(火)デイサービスお楽しみおやつ
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今回は甘いお菓子が多かったので、お煎餅が一番人気
でしたexclamation×2
次回のリクエストにも「お煎餅」がたくさん書いて
ありましたるんるん

B3月18日(土)特養 喫茶コーナー
各フロアの介護職員がおやつを用意するイベントで、
メインのおやつはシェ・ピニョンさんのショートケーキ
とミキサーの方は抹茶ムースでした喫茶店
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ハートフロアの職員が買ってきたお菓子ハート
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ハート今回、特別に2階で栄養士がホットケーキ
を焼きましたぴかぴか(新しい)
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喫茶コーナーは色んなお菓子が食べられるので、皆さん
とっても喜んでいましたハートたち(複数ハート)

C3月20日(月)特養 茶道クラブ
お彼岸と言う事で、和菓子は「おはぎ」になりました喫茶店
相模屋さんが朝一番で作ってくれたおはぎは、柔らかくて
とっても美味しかったですわーい(嬉しい顔)
きざみ食やミキサーの方には「やわらかおはぎ」を
提供しましたハートたち(複数ハート)
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明日からデイサービスの「おやつ作り」が始まりますムード
今月は「道明寺」を作りまするんるん
ではまた次回をお楽しみに〜手(パー)
by ピッピ


南花園日記(厨房)[2017年03月31日(Fri)]
南花園日記(厨房)平成29年3月21日〜29日 No.117
今年度もそろそろ終わりですが、桜の便りも聞こえ、春
を感じますねかわいい

@3月21日、22日、24日デイサービスおやつ作り
毎年3月は「道明寺」を作っています。
今年は色の付いた道明寺粉を使用しました手(チョキ)
ハート材料
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ハート完成はまるで和菓子屋さんみたいぴかぴか(新しい)
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ハート皆さん、自分で作って美味しく頂きました
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A3月22日(水)特養 お楽しみおやつ
今月は皆さんのリクエストにお応えして、お煎餅を多く
しましたわーい(嬉しい顔)
中でも「コーンポタージュ煎餅」は甘しょっぱいので人気
がありましたぴかぴか(新しい)
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B3月25日(土)新館 お楽しみメニュー
大阪出身の入所者様からのたっての希望で、「たこ焼き」
を作りましたハートたち(複数ハート)
たこ焼きと言ってもタコを食べられないので、魚肉ソーセ
ージで代用しましたムード
ハート材料は魚肉ソーセージやチーズなど
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ハート鰹節や青のりも必需品
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ハートボリュームを出すために、具だくさん
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ハートこんなに綺麗に焼きあがりました
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ハート夕食が食べられないか心配するくらい、食べています〜
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C3月28日(火)蕎麦打ちボランティア
福井県産のそば粉を、「鵜の会」の方々が打って下さり、
美味しいそばを昼食で食べましたイベント
ハート天ぷらはエビと茄子、そしてタラの芽です
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蕎麦打ちを見学していると、早く食べたいと皆さんわく
わくしていましたるんるん

D3月29日(水)給食委員会 研修会
今年度の最後はキユーピーによる「介護食について」を
勉強しましたキスマーク
参加人数は21名で、介護職員や給食関係職員など多職種
が参加しましたわーい(嬉しい顔)
ハート使用した資料
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ハート講演風景
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ハート熱心に質問しています
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ハートやわらか食や濃厚流動食などの試食
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早いもので、今年度も終わりますが、ブログはまだまだ
続きますので、楽しみにして下さいモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年04月08日(Sat)]
南花園日記(厨房)平成4月1日〜8日 No.118
今年度も始まり、桜も満開で春爛漫ですねかわいいかわいいかわいい
まずは折り紙名人の「桜」をご覧くださいハートたち(複数ハート)
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@4月1日(土)開園記念日
今年で南花園が開園して30年目を迎えましたひらめき
毎年、開園を記念して、お赤飯を炊いていますひらめき
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開園記念日には永年勤続者の表彰もあり、今年も
5年、10年、15年、20年勤続の方が表彰されましたぴかぴか(新しい)

A4月5日(水)園庭お花見バイキングイベント
今年のお花見バイキングは、桜の開花が丁度良く、
満開の桜の下で楽しく食べる事が出来ましたレストラン
ハート中庭にある大きな桜の木は満開です
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ハートバイキングメニュー
焼きそば、桜ごはん、卵入りグラタン、
肉団子のケチャップ煮、ひじきのサラダ、
リンゴジュース
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ハート一人分はこんな感じですが、おかわり自由です
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ハート61名も中庭に出て、ワイワイ楽しく食べましたわーい(嬉しい顔)
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B4月7日(金)デイサービス お楽しみおやつ
前回のアンケートで「お煎餅がたくさん食べたい〜」と
書いてあったので、お煎餅を3種類用意しましたるんるん
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新潟ぬれせんべいは、毎回大人気で、3回とも
ぬれせんべいを食べた方もいましたグッド(上向き矢印)

C4月8日(土)特養 誕生会
今回は4月と5月のお誕生日の方をお祝いしましたハートたち(複数ハート)
昼食はお祝い膳をお出しして、おやつもケーキで
お祝いしました手(チョキ)
ハート昼食のお祝い膳
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ハートおやつはショートケーキとミキサーの方は
木イチゴのムース
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4月はまだまだイベントがあるので、次回も楽しみに
して下さいモバQモバQモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年05月01日(Mon)]
南花園日記(厨房)平成29年4月17日〜29日 No.119
早いもので今日から5月になりました5
世間はゴールデンウイークですが、南花園は年中無休ですわーい(嬉しい顔)

@4月17日、21日、22日デイサービスおやつ作り
春の香りを楽しんでもらうように、4月は「草餅」を
作っています晴れ
ハート材料は団子の粉と乾燥よもぎ〜
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ハート皆で作っています
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よもぎと団子をついて、本格的なお餅にしています手(チョキ)

ハート出来上がりは超美味しそう〜
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来月は5月なので「こいのぼりロール」を作ります揺れるハート

A4月17日(月)特養 茶道クラブ
可愛いお花は「八重桜」ですかわいい
ソメイヨシノとは一味違って、色鮮やかで綺麗ですねかわいい
毎月食べるのがもったいないと感動していますかわいい
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B4月21日(金)たけのこご飯ひらめき
今年も施設長の竹やぶから「たけのこ」を頂き、
たけのこご飯や若竹煮を作りましたひらめき
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ニュースで今年はたけのこが不作と聞き、心配して
いましたが、美味しいたけのこを頂きましたひらめきひらめきひらめき

C4月22日(土)寿司の日
近くのお店から出前で握りずしを注文し、海鮮丼の方は
南花園で作っていますイベント
皆さんのリクエストで海鮮丼は「まぐろ・いくら・
甘エビ」がのっていますハートたち(複数ハート)
ハート出前の握り寿司
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ハート出前の散らしと南花園の海鮮丼
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ハート皆さん、美味しいと喜んでいましたハート
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D4月29日(土)特養 お楽しみおやつ
毎月恒例の「選べるおやつ」がやって来ましたるんるん
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最近、お煎餅の人気が高く、今回も3種類を
用意しましたキスマーク
ミキサーの方にはババロアを作り、3種類の味を楽しんで
もらっていますムード

今月は5月の節句や母の日、動物園の遠足など、
たくさんのイベントがありますイベント
また皆さんに楽しい情報をお伝えしますで、待っていて
下さいねモバQモバQモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年05月18日(Thu)]
南花園日記(厨房)平成29年5月5日〜15日 No.120
ゴールデンウィークも終わり、新緑が綺麗な季節に
なりましたリゾート
@5月5日 端午の節句
子供の日でもある今日は、散し寿司でお祝いをしました手(チョキ)
”ちまき”が提供できると良いのですが・・・
でも皆さん大好きな散しずしをたくさん食べていましたイベント
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A5月6日 お楽しみおやつ
ハート特養ハート
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前回も人気だった「あとひき煎餅サラダ」や「ごぼう日和」
が人気でした。その他に三色ようかんも人気でしたぴかぴか(新しい)
やっぱり甘いものとしょっぱい物を交互に食べるのが
美味しさの秘訣のようですね〜手(チョキ)

ハートデイサービスハート
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煎餅は「コーンポタージュ ソフトせん」が人気で
甘いものはチョコレートと栗羊かんが人気でしたわーい(嬉しい顔)
アンケートの答えに、「お菓子を選ぶのが楽しい」と言う
意見が多く、選べるおやつは好評ですハートたち(複数ハート)

B5月13日(土)3階 お楽しみメニュー
奇数月にある「お楽しみメニュー」
今月は3階の月なので、職員のリクエストで「餃子の皮で
作るミニピザ」を作りましたー(長音記号1)
ハート材料ハート
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きざみ食の方も召し上がれるように、ツナ缶やコーン缶、
魚肉ソーセージを具材にしましたるんるん
ハートたくさん焼いていますハート
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ホットプレートを2台並べて、交互に焼きあがるように
頑張って焼きましたパンチ
焼きあがったミニピザを介護職員に配ってもらい、
次から次へと皆さんたくさん食べていましたキスマーク
ハート美味しさが止まらない〜ハート
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餃子の皮を140枚焼き、多い人は10枚以上
食べていましたー(長音記号2)

C5月14日(日)母の日
母の日は感謝の気持ちを込めて、「うな重」を
お出ししています揺れるハート
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肉厚な国産うなぎの蒲焼きを魚屋さんが焼き立ての
状態で入れてくれるので、ふわふわなうなぎを提供
しています手(チョキ)

D5月15日(月)特養 茶道クラブ(野点)
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今月の和菓子は「かえで」です喫茶店
あいにくの天気で野点が中止になり、室内でのお茶会
になりましたもうやだ〜(悲しい顔)

今月は外での行事が多く、24日は久しぶりに
動物園にお弁当を持って遠足に行きますひらめき
楽しい情報をどんどんお伝えしますので、これからも
御ひいきにぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年05月31日(Wed)]
南花園日記(厨房)平成29年5月20日〜31日 No.121
今年は暑さが早くやってきたので、先日、観光で名古屋
に行って来ましたが、30℃の暑さにヘロヘロですふらふら
@5月20(土)特養 喫茶コーナー
今回、新館は抹茶ケーキと抹茶ムースのどちらかと
お煎餅や甘いお菓子をたくさん用意しましたわーい(嬉しい顔)
ハート抹茶ケーキやお菓子ハート
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ハート職員と一緒に食べていますハート
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ハート2階と3階は抹茶ムースとお菓子ハート
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やっぱり食べている時が一番幸せハートたち(複数ハート)

A5月23日(火)朝食のパン
今年は手作りパン屋さんのオリジナルで、細長いパン
に卵やミートソースを挟みましたレストラン
ハートロールパンサンド
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B5月24日(水)特養 動物園遠足
久しぶりに「市川動物園」に遠足で行きました猫
ハート動物園入り口
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ハート手作りお弁当
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ハート無言で食べています
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ハート食べた後は綺麗な「ばら園」見学
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久しぶりの遠足に、皆さん楽しそうでしたわーい(嬉しい顔)

C5月23日、25日、26日 デイサービスおやつ作り
5月は「こいのぼりロール」を作りましたイベント
ハート材料
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サンドイッチ用のパンとみかん缶、生クリーム、
チョコペン、プリッツ揺れるハート
ハートこんなに可愛らしく出来ました
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D5月31日(水)給食委員会施設内研修目
平成29年度 第1回目の研修は「伊那食品工業」の鈴木様
に「寒天について」お話をして頂き、試食や体験を交えて
勉強をしました手(チョキ)
ハート研修風景
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ハート真面目に聞いています
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ハート資料と試食したゼリー
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青:寒天 赤:ゼラチン 緑:アガー です
寒天の特徴や利用方法など、たくさん教えて頂き、参考に
なりました決定

★皆で商品開発の試食をしてアンケート参加★
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特養の職員である私たちが、高齢者向けの商品の試作品を
試食して、アンケートに答えましたぴかぴか(新しい)
美味しくて安全な食品を作って頂くために、いつでも協力
致します手(チョキ)

明日から6月になりまするんるん
今年の梅雨はどんな感じなのかわかりませんが、
負けずに頑張りましょうダッシュ(走り出すさま)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年06月19日(Mon)]
南花園日記(厨房)平成29年6月5日〜18日 No.122
梅雨入りしてもあまりまとまった雨が降っていませんが、
皆さんの体調はいかがですか?
私は夏バテもせずに、食欲がもりもりですがく〜(落胆した顔)

@6月5日(月)2階出前デー
2階の3人が出前を注文して、家族と一緒に楽しい
ひと時を過ごしましたわーい(嬉しい顔)
ハートゆっくり食べています
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ハート家族と一緒にランチタイム
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いつもの昼食とは雰囲気が違うので、皆さんニコニコ
嬉しそうに召し上がっていましたハートたち(複数ハート)

A6月6日(火)デイサービスお楽しみおやつ
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6月5日より管理栄養士の卵である聖徳大学の実習生が
来ていて、おやつのリクエストを聞くお手伝いをしま
したカラオケ
今回の人気は歌舞伎揚げや三色ようかん巻きでしたるんるん
自分で選んだり、アンケートを書く姿を見て、実習生
はびっくりしていました目

B6月10日(土)特養 誕生会
6月と7月生まれの方をお祝いしましたプレゼント
お祝い膳は実習生と「房総太巻き寿司」の「薔薇」
を巻きましたかわいい
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前日に練習をして、本番でも綺麗に出来たので、良かった
ですハートたち(複数ハート)

C6月16日(金)実習生の手作りおやつ
実習生2人でおやつを作ってもらいました手(パー)
100人分のおやつを2人で作った事が無いので、何回も
試作をして、美味しいおやつを作りましたるんるん
ハート枇杷のパウンドケーキ
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一生懸命作った枇杷のパウンドケーキの栄養や名前の由来
など、実習生が皆さんにお話ししましたカラオケ
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D6月17日(土)特養 レク大会
レク大会は「運動会」なので、昼食はお弁当に詰めて
提供しましたイベント
ハート天ぷらがもりもり
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昔は母が作ったお弁当を学校の中庭で食べたな〜
なんて思い出しましたムード
ハートレク大会に参加するぞ〜〜〜〜〜手(グー)
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ハート皆で輪投げをしました
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フロア対抗戦で、優勝は3階でしたぴかぴか(新しい)

E6月18日(日)父の日
母の日と同様に「うな重」でお祝いしましたわーい(嬉しい顔)
ハート肉厚なうなぎはやっぱり美味しい〜レストラン
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明日からはデイサービスのおやつ作りや茶道クラブなど
盛り沢山の行事がありますイベント
続きは次回のブログでモバQモバQモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年07月01日(Sat)]
南花園日記(厨房)平成29年6月19日〜28日 No.123
今日から7月になりました晴れ
あっと言う間に1年の半分が過ぎました・・・がく〜(落胆した顔)
ジメジメした梅雨もまだまだ続きますので、皆さん
体調管理に気を付けましょうー(長音記号2)

@6月19日(月)特養 茶道クラブ
6月は枇杷が美味しい時期なので、和菓子も「枇杷」が
届きましたリゾート
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本物と間違えてしまいそうな、そしてとっても美味し
かったですハートたち(複数ハート)

A6月19、22、23日 デイサービス おやつ作り
昔懐かしい「きな粉飴」を作りましたわーい(嬉しい顔)
ハートきな粉中心の材料
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一人ずつ好きな形に丸めてもらい、皆さんの個性が
際立っていましたぴかぴか(新しい)
ハートシンプルに丸めました
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来月は「冷やし豆腐白玉ぜんざい」ですexclamation×2

B6月28日(水)特養 お楽しみおやつ
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毎月おやつを考えるのが楽しみですが、今月は駄菓子や
和菓子など色んな味を揃えました揺れるハート
定番の「ぬれ煎餅」が人気だったり、久しぶりに
登場した「うまい棒」も人気でしたるんるん

ハート今年も賞に入りましたわーい(嬉しい顔)
昨年も「塩沢つむぎ」のコンテストで3等になりましたが、
な・な・なんと今年は2等に入賞しましたぴかぴか(新しい)
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オカメインコと喜びを感じておりますモバQモバQモバQモバQモバQ
ではまた7月の情報をお楽しみに黒ハート
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年07月17日(Mon)]
南花園日記(厨房)平成29年7月1日〜7月17日 No.124
毎日暑い日が続き、皆さんは夏バテちっ(怒った顔)していま
せんか?
そんな暑さを吹き飛ばすように、楽しい話題で
頑張りますパンチ
@7月1日(土)2階 お楽しみメニュー
今回は暑い日にぴったっりの「冷たいメニュー」
を作りましたぴかぴか(新しい)
ハート材料はこちら
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ハート作っている所を真剣に見ています目
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ハートたくさん作りました
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ハートブログ用に綺麗に一枚ぴかぴか(新しい)
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イチゴ味のフルーチェは皆さんも大好きで、あっと言う間
食べちゃいましたキスマーク

A7月7日(金)七夕
今日は七夕です。彦星と織姫が夜に会う日です。
今年は天気が良いので、きっと会えそうですね三日月
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私たちは短冊に願いを込めて・・・ぴかぴか(新しい)
七夕では天の川にちなんで、「七夕そうめん」を昼食で
お出ししています。ぴかぴか(新しい)
ハート七夕そうめん(カラフルそうめん使用)
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ハートおやつは和菓子で夜の天の川をイメージ
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B7月8日(土)特養 おたのしみおやつ
ハートお楽しみおやつ
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久しぶりに登場した「ホットケーキアソート」と
「ふ菓子」が人気でしたわーい(嬉しい顔)

C7月14日(金)デイサービス お楽しみおやつ
ハートデイのお楽しみおやつ
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新潟ぬれせんべいとオレンジケーキが人気で、アンケート
に書いてあったリクエストにはようかんや大福、チョコ
饅頭などたくさん書いてありましたるんるん

D7月17日(月)特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「撫子」で、ピンクの可愛らしい花が
涼しさを感じますかわいい
毎回可愛いので食べられないと思いながら、美味しく
頂いていますハートたち(複数ハート)
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ビックリニュース
ハートとってもレアなチョココロネハート
チョココロネCIMG0496.jpg
7月14日の朝食でお出しした山崎パンのチョココロネが
逆さまに入っていましたexclamation×2
右がホームページでもお馴染みの向きで、左が逆さまに
なっていまするんるん
写真では見にくいかもしれませんが、50個中2個が逆さま
でしたグッド(上向き矢印)
厨房職員もびっくりしていて、こんなこともあるんだな〜
と思いましたモバQ

次回はデイサービスのおやつ作りとビックイベントの
夏祭りをお届けしますイベント
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年08月05日(Sat)]
南花園日記(厨房)平成29年7月18日〜8月2日 No.125
梅雨明けをした途端に、天気が愚図ついていて、
毎日ジメジメしていますね・・・
夏バテにならないように、スタミナ満点の情報を
送ります晴れ

@7月18,19,21日 デイサービスおやつ作り
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暑い日にとっても美味しい「フルーチェ」を皆さんで
作りました揺れるハート
イチゴとピーチを交互に食べて、皆さんの顔もピンクに
なりましたわーい(嬉しい顔)

ハートデイサービスで栽培した「小玉スイカ」
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甘くて美味しいスイカになりましたiモード

A7月29日(土)夏祭り
南花園最大のイベントひらめき
皆も待ちに待った夏祭りですひらめきひらめきひらめきひらめきひらめきひらめきひらめき
ハートお神輿でスタートハート
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ハート今年は「ぴーにゃっつ」が来てくれましたるんるん
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ハート私もウキウキハート
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ハート私たちはラブラブハートたち(複数ハート)
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ハート家族でぴーにゃっつとパチリ映画
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ハート模擬店メニューハート
枝豆、焼きそば、太巻き寿司(薔薇)、フランクフルト、
フルーツポンチ、鶏肉の照り煮、豚汁
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きざみ食とミキサー食の方には枝豆と焼きそば、
鶏肉の照り煮を作りました揺れるハート
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そして・・・今年は雨が降ってしまったので雨ひらめきひらめきひらめき
駐車場で踊りましたイベント
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皆さんに喜んで頂き、本当に嬉しいですモバQ

B8月2日(水)栄養の日キャンペーン
今年から8月4日が「栄養の日」となり、キャンペーン
を行いましたるんるん
キャンペーンの内容な美味しい果物やジュースを
食べて頂き、栄養士の活動を紹介しましたわーい(嬉しい顔)
ハートキャンペーンに提供されたキウイフルーツと
野菜ジュースイベント
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モバQ皆さんに栄養士の仕事とキウイフルーツと野菜ジュース
のお話をしましたモバQ
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ハート献立はハヤシライスと茄子の生姜和え、キウイフルーツ、
野菜ジュースですレストラン
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ハート美味しく食べましたハートCIMG0534.JPG

8月は毎年恒例の流しそうめんを行っています晴れ
次回はそちらを報告しますわーい(嬉しい顔)
ではまたお会いしましょうモバQモバQモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年08月17日(Thu)]
CIMG0538.JPG南花園日記(厨房)平成29年8月1日〜16日 No.126
今年は異常気象で、毎日雨が降っていて嫌になりま
すね雨
野菜の不作で値段も高くなっているので、厨房も
大変困っていますもうやだ〜(悲しい顔)
でも雨にも負けない楽しい話題を今日もお伝えしますわーい(嬉しい顔)

@8月1、3、4日 デイサービス流しそうめんイベント
今年はポピュラーな「流しそうめん」を復活させ、皆さん
たくさんのそうめんを召し上がりましたキスマーク
ハート材料のカラフルそうめん
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ハートそうめんが来るのを待っていまするんるん
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ハート食べるのに真剣ハートたち(複数ハート)
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ハート100歳を過ぎても健在ですわーい(嬉しい顔)
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来年は人気だった「流し冷やし中華」が良いとの声もある
ので復活するかもるんるん

A8月2、5日 特養 流し蕎麦exclamation×2
特養ではそうめんではなく「蕎麦」を流しましたダッシュ(走り出すさま)
ハート流した「蕎麦とそうめん」
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ハート大勢で楽しく食べています〜
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ハート水除け対策は万全exclamation
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ハート私も食べています〜
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B8月12日(土)特養 誕生会
8月と9月生まれの方をお祝いする誕生会プレゼント
お祝い膳とケーキでお祝いしましたリボン
ハート昼食はお祝い膳ハートCIMG0542.JPG
ハートケーキカット用のホールケーキと
おやつの桃のケーキ&マンゴープリンプレゼント
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ハートお祝いをされた方がケーキと一緒にニコリわーい(嬉しい顔)
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お祝い膳のうなぎ散らしが大好評で、あっと言う間になく
なってしまいましたレストラン

C8月14日(月)デイサービスお楽しおやつ
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新作の「マカダミアソフトおかき」は珍しさもあって
人気がありました手(チョキ)
次回のリクエストにいつもの「ぬれ煎餅」があり
本当に愛されているな〜と思いますハートたち(複数ハート)

D8月16日(水)特養 お楽しみおやつ
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特養でも新作の「マカダミアソフトおかき」が人気で、
甘いお菓子と交互に召し上がっていましたキスマーク
毎回スーパーや問屋さんに行って、新しくて皆さんが食べ
られるお菓子を探しています。ちょっと大変な時もありま
すが、皆さんの笑顔で疲れも飛んじゃいますわーい(嬉しい顔)

次回はデイサービスのおやつ作りやそば打ちの情報を
お伝えいたしますモバQ
お楽しみにモバQモバQモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年09月02日(Sat)]
南花園日記(厨房)平成29年8月19日〜30日 No.127

9月に入った途端に涼しくなり、秋の空を感じますね三日月
これから残暑もあると思いますので、体調管理をしっかり
しましょう晴れ
@8月19日(土)特養 喫茶コーナー
介護職員が準備をする「喫茶コーナー」喫茶店
今回はシェ・ピニョンさんのショートケーキや桃のムース
そして各フロアごとにお菓子を用意しましたハートたち(複数ハート)
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ハートフロアで用意したお菓子
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色んなお菓子を選んで食べましたわーい(嬉しい顔)

A8月21、24、25日 デイサービスおやつ作り
今月は「冷やし豆腐入り白玉ぜんざい」を作りました黒ハート
ハート材料
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ハート出来上がり
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豆腐が入っているのでもっちりして美味しいですよるんるん

B8月25日(金)梨を頂きましたぴかぴか(新しい)
松戸市観光梨園組合連合会からたくさんの梨を
頂きましたわーい(嬉しい顔)
ハート甘さがたっぷりの「幸水」です
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昼食のデザートで提供しましたー(長音記号1)

C8月29日(火)鵜の会慰問
蕎麦打ちボランティアの「鵜の会」が訪問して、昼食の
蕎麦を打ってくださいましたレストラン
夏はさっぱりと「おろし蕎麦」でいただきましたイベント
ハート打っている所を真剣に見学中わーい(嬉しい顔)
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ハート出来上がったおろし蕎麦
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大根や鰹節をたっぷりかけて、蕎麦の香りも良い
美味しい昼食でしたぴかぴか(新しい)

D8月30日(水)給食委員会 施設内研修会
給食委員会主催の施設内研修を行いましたわーい(嬉しい顔)
今回の内容は脱水と経口補水療法ですいい気分(温泉)
講師は大塚製薬工場の青木さんにお願いして、脱水になる
仕組みや脱水になった時に有効な「経口補水療法」をわか
りやすく説明して頂きましたカラオケ
ハート講演中の青木さんと参加者
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ハート皆、真剣に聞いています
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ハートパンフレット
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脱水は夏のイメージがありますが、本当に怖いのは
「ノロウイルス」などによる嘔吐や下痢などの脱水ですがく〜(落胆した顔)
経口補水療法は点滴になる前に、自分で治せる方法ですわーい(嬉しい顔)
正しい情報をしっかりと習得して、皆さんの健康に
役立てたいですハートたち(複数ハート)
あっと言う間に9月になり、私の誕生日まで(3月)
半年になりましたふらふら
また歳が1歳増えると思うと気が重いのですが、
南花園にいる素敵なお年寄りみたいに、年輪を
重ねていければと思います。
ではまた 次回をお楽しみにかわいい
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年09月24日(Sun)]
南花園日記(厨房)平成29年9月1日〜15日 No.128
今年の秋はいつもと違って、暑いのか・・・寒いのか
良くわからないですねふらふら
でも食欲の秋なので、もりもり食べましょうレストラン

@9月1日(金)防災の日
毎年防災の日はおにぎりとかぼちゃ煮、すいとん汁を
昼食でお出ししています。
いつ大災害が起こるかわからないですが、関東大震災
を忘れずに、食事で振り返っています。
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A9月5日(火)デイサービス お楽しみおやつ
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今回は初登場の「もち麦とごませんべい」が好評でした
が、やはり根強い人気は「新潟ぬれさんべい」ですねわーい(嬉しい顔)
甘いお菓子は「チョコまんじゅう」がダントツで人気が
ありましたハートたち(複数ハート)
来月も楽しいお菓子を揃えて、皆さんの笑顔を増やし
ましょうわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

B9月9日(土)特養 お楽しみおやつ
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特養では「チョコ饅頭」と「リンゴカステラ」が大人気
で、お煎餅はフロアによって好みが異なりましたるんるん
皆が食べられるお菓子をまた探しに行きます〜手(チョキ)

C9月11日(月)特養 茶道クラブ
今月は敬老会があるので、1週早い茶道クラブですイベント
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和菓子の「九重菊」」は細かい花びらが繊細で、食べるの
がもったいない感じですかわいい

D9月12、13、15日 デイサービス おやつ作り
お彼岸があるので、今年も「簡単おはぎ」を作り
ました喫茶店
ハート材料ハート
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もち米より食べやすい「白米」で作り、里芋の粘りで
もっちり感を出しましたぴかぴか(新しい)
ハート出来上がりハート
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1人暮らしの方でも手軽に出来るので、是非、作ってみて
下さいね〜ムード

毎日たっぷり寝ているようなのに・・・なぜか眠いのは
秋のせいでしょうかがく〜(落胆した顔)
良く食べて良く寝ているので、これ以上成長しないように
気を付けないとふらふら
では次回は「敬老会特集」なので、お楽しみにひらめきひらめきひらめき
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年09月24日(Sun)]
南花園日記(厨房)平成29年9月17日(日) No.129
今回は敬老会を特集したので、たくさんの写真と
ともにご覧下さいイベント

ハート玄関のバルーンアートハート
職員が一つになって作りましたハートたち(複数ハート)
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犬や花、熊や豚などたくさん作りましたぴかぴか(新しい)

ハート折り紙名人の飾りハート
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ハート入所者で作った千葉の産業ハート
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ハート昼食はお祝いの松花堂(お品書き)ハート
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お品書きと一緒にいるのは職員手作りの熊さんるんるん

ハート今年の松花堂のメインは「国産うなぎ」ハート
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ハートミキサー食の方も美味しそうハート
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ハート笑顔が素敵ですハート
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ハート南花園の最高齢者ハート 家族とにっこりわーい(嬉しい顔)
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ハート食事の前に音楽療法をお披露目ハート
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遠藤先生も一緒に頑張っています黒ハート

ハート毎年恒例の職員による出し物ハート  かわいいかぐや姫かわいい
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ひらめき施設長も乱入ひらめき  つ・つ・月がひらめき
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ハート役者紹介ハート
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忙しい中練習をして、入所者や家族を楽しませて
くれましたわーい(嬉しい顔)
また例年も楽しい出し物をお願いします手(チョキ)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年10月31日(Tue)]
南花園日記(厨房)No.130
平成29年9月27日〜10月31日
今回のブログは一か月分以上をまとめてお伝えしますわーい(嬉しい顔)
@9月27日(水)特養 新館のお楽しみメニュー
今回のお楽しみは関西出身の方からの強い希望で
「たこ焼き」を再び作りました手(チョキ)
毎朝会うたびに「ね〜ちゃんの顔がたこ焼きに見える〜」
と言われていて、大変楽しみにしていましたハートたち(複数ハート)
ハート材料ハート
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ハート出来上がり〜ハート
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焼くのが必死だったので、皆さんの食べている所の写真が
ありませんもうやだ〜(悲しい顔)

A10月2日(月)特養 寿司の日
今回は南花園で作っている「海鮮散し丼」を紹介しまするんるん
皆さんの大好きなまぐろとイクラをふんだんに
使っています揺れるハート
ハート海鮮散し丼ハート
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ハートお食事風景ハート
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B10月4日(水)お月見
今年は月が見られそうなので良かったです満月
ハートお月見のお飾りハート
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C特連協栄養士ネットワーク「高齢者向け料理教室」
毎年行っている料理教室るんるん
今年も楽しく、そして美味しく頂きましたわーい(嬉しい顔)
ハート料理風景ハート
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ハート出来上がりのお食事ハート
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今回は京葉ガス松戸ショールームでしたぴかぴか(新しい)
次回はふれあい22で行いますぴかぴか(新しい)

D10月14日(土)特養 誕生会
10月と11月のお誕生日をお祝いする会ですムード
お赤飯でお祝いしましたかわいい
ハートお祝い膳ハート
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ハートおやつはマロンケーキと南瓜プリンハート
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E10月14日(土)デイサービスお楽しみおやつ
今月の人気はカステラサンドとふ菓子でしたわーい(嬉しい顔)
懐かしい味に皆さんの顔も笑顔でしたわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)
ハートたくさんのお菓子ハート
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F10月16日特養 茶道クラブ
秋と言う事で和菓子は「紅葉」でしたかわいい
まだまだ紅葉はしていませんが、紅葉の赤を見たい〜目
ハート抹茶と紅葉ハート
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G10月23、26、28 デイサービスおやつ作り
前回好評だったミニピザを作りました喫茶店
ぎょうざの皮で作るので、食べやすいのとパリパリの
食感が良かったですキスマーク
ハート材料ハート
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ハートミニピザハート
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H10月25日(水)バイキングレストラン
天気が悪かったので各フロアの食堂で行いました雨
ハートおかわりの食事ハート
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ハート皆さんが食べたお食事ハート
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今度は春に行うので、暖かいと良いな晴れ

I10月28日(土)特養 お楽しみおやつ
毎回どんなお菓子を用意するか悩みますが、今回も
大好評で良かったです手(チョキ)
特に古代米煎餅はサクサクしていて美味しかったです決定
ハートたくさんのお菓子ハート
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来月も皆が喜んで頂けるお菓子を探して来ま〜す手(パー)

J10月31日 ハロインイベント
今は当たり前になった「ハロイン」スペード
南瓜の形のおまんじゅうで雰囲気を味わいましたクラブ
ハートハッピー ハロインハート
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あっと言う間にあと2ヶ月で今年も終わりますがく〜(落胆した顔)
食欲の秋と紅葉で今はとっても楽しいですかわいい
来月もどんどんブログに情報を載せますので、
皆さん見て下さいモバQ
明日は特養で「焼き芋大会」です晴れ
by ピッピモバQモバQモバQ

南花園日記(厨房)[2017年12月03日(Sun)]
南花園日記(厨房)平成29年11月1日〜30日 No.131

あっと言う間に11月が終わり、忙しさでブログが1か月
の溜まってしまいましたがく〜(落胆した顔)
たくさんの写真と共に、11月を振り返ってみます手(チョキ)

@11月1日(水)特養 焼き芋大会
秋のビックイベントである「焼き芋大会」ぴかぴか(新しい)
とろ〜りとした芋を皆で沢山食べました黒ハート
ハート暖かい日で、のんびり食べました
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ハート紅あずまと長野パープル
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ハート食後は皆でラジオ体操
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A11月2・3日 デイサービス 焼き芋大会
デイサービスも2日間、焼き芋大会を行いましたわーい(嬉しい顔)
デイサービスのさつま芋は蜜がたっぷりでとっても
甘くて美味しかったですムード
ハートたぶん、紅はるかぴかぴか(新しい)
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B11月15日(水)お楽しみおやつ
今回は特養とデイサービスが同じ日におたのしみおやつに
なりましたるんるん
ハート特養のおやつ
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つぶより苺チョコレートがダントツで人気でしたハートたち(複数ハート)

ハートデイサービスのおやつ
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甘いお菓子好きか煎餅好きかに分かれ、煎餅好きの方は
海老のやわらか煎餅が人気でしたわーい(嬉しい顔)

C11月18日(土)特養 喫茶コーナー
介護職員がおやつを用意する「喫茶コーナー」
メインのおやつは「シェ・ピニョン」さんの
モンブランと南瓜プリンです喫茶店
モンブランは職員のリクエストで、高齢者でも
食べやすく工夫をして頂きましたー(長音記号1)
ハート美味しいケーキ&プリン
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各フロアごとに色んなお菓子を準備してあり、皆さんの
笑顔がたくさんありましたわーい(嬉しい顔)

D11月20日(月)特養 茶道クラブ
今月は「銀杏」が和菓子になっていましたリゾート
もう、紅葉の時期なんだなぁ〜と感じましたかわいい
ハート銀杏
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E11月20・23・25 デイサービス おやつ作り
今月のおやつ作りは「ホットケーキにお絵かき」ですー(長音記号2)
お絵かきはチョコペンで自分の好きなものを書いて頂き
ました決定
ハート材料
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ハート完成品〜 可愛いね
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お口直し用にフルーチェのイチゴを添えて、
出来上がりでするんるん

F11月29日(水)蕎麦打ちボランティア
昼食の蕎麦を「鵜の会」の方が打ってくださり、
鴨汁そばで提供しましたイベント
ハート鴨もたっぷりの鴨汁そば
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鴨の旨味と葱の香りが食欲をそそりますね〜るんるん

★給食委員会 施設内研修「防災について」
第3回目の研修は「防災について」を療食サービスの
防災士 石附氏にわかりやすくお話しして頂きましたexclamation×2
参加者:25名
ハート防災について聞いています
職場体験で来ている河原塚中学校の生徒さんも真剣ですパンチ
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ハート防災時に必要な食事
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ハート皆で試食
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災害はいつ来るかわからないので、日頃からの準備が
大切です。特養に入所されている方、職員など皆様の
食事をもっと充実できるように努力します。

G11月30日(木)出前デー
7名の方が出前デーに参加しましたイベント
釜飯やお寿司など、皆さんの大好きなお食事を出前して、
楽しく頂きましたレストラン
ハート美味しくて〜にっこり
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ハート夢中になっています
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残り1か月になり、段々気ぜわしくなっている今日この頃がく〜(落胆した顔)
インフルエンザやノロウイルスなど感染症が増えて来て
いるので、皆さんの手洗いやうがいをして、健康管理を
しっかりしましょうモバQモバQモバQモバQモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2017年12月31日(Sun)]
南花園日記(厨房)平成29年12月 No.132

あっと言う間に一年が過ぎ、今年もお世話になりましたぴかぴか(新しい)
12月の行事をまとめてお知らせしますわーい(嬉しい顔)

@12月6日(水)特養 お楽しみメニュー
11月にできなかった本館3階のお楽しみメニューを
開催しました手(チョキ)
本当に皆さん、たこ焼きが好きなようで、またまた
たこ焼きになりましたるんるん
ハート材料ハート
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ハート3階の副主任が真剣に焼いていますハート
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ハート私も一緒に焼いていますハート
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じっと見守って下さる方がいて、張り切りました手(パー)
ハート出来上がりキスマーク
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A12月7日(木)デイサービス お楽しみおやつ
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5種類のお菓子を自由に選んでいただくお楽しみおやつハートたち(複数ハート)
桜えびかきもちがとっても人気で、何回も食べている方が
いましたキスマークその他にいもようかん(初登場)が大人気exclamation×2

B12月9日(土)特養 誕生会
12月と1月生まれの方をお祝いする誕生会
昼食は「お祝い膳」の海鮮散しを作りましたイベント
ハート海鮮散しハート
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ハートおやつはチョコレートケーキハート
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濃厚なチョコレートが美味しかったです揺れるハート

C12月16日(土)特養 お楽しみおやつ
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特養は6種類のお菓子から選ぶので、皆の目がキラキラ
していました目
柔らかいお菓子が好評で、バームロールが
大人気でしたぴかぴか(新しい)

D12月18日(月)特養 茶道クラブ
ハート今月はさざんかハート
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淡いピンクが可愛いな〜かわいい

E12月18〜20日 デイサービス おやつ作り
12月のおやつ作りは「クリスマスケーキ」ですイベント
カステラをスポンジ代わりに使い、生クリームで
デコレーションをしました雪
イチゴの代わりはお菓子のイチゴです喫茶店
ハート材料ハート
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ハート見本のクリスマスケーキハート
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飾りを可愛くサンタさん達で作りました黒ハート

F12月22日(金)サンタパン雪
金曜日の朝食はパンをお出ししていますレストラン
今年もサンタパンがやって来ました雪
ハートサンタパンハート
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中にはカスタードクリームが入っていて、美味しいよるんるん

G12月23日(土)特養 クリスマス会
ハートクリスマスメニューハート
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クリスマスカラーのグリーンと赤を散りばめた「鶏肉の
クリーム煮」はまろやかで美味しかったです雪
ハートおやつはショートケーキとプリン(ミキサー)ハート
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H12月24日と25日クリスマスおやつ
ハート24日 クリスマスカップデザートハート
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ハート25日 サンタまんじゅうハート
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I12月27日(水) 餅つき大会
毎年恒例の餅つき大会イベント鏡餅やのしもちなど
たくさんのお餅をつきましたひらめき
ハートおやつは「からみ餅とあんころ餅」ハート
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お餅が食べられない方には「介護用のみたらしとぜんざい」
を提供していますわーい(嬉しい顔)

今日で今年も最後なので、
昼食は「年越そば(エビ天付き)」
夕食は「カニ散しずし」をお出ししましたぴかぴか(新しい)
今年も色々ありましたが、来年は良い一年
になりますように・・・
皆さんも健康で、お幸せに揺れるハート揺れるハート揺れるハート
ではよ良いお年を手(パー)
by ピッピモバQモバQモバQ
南花園日記(厨房)[2018年02月01日(Thu)]
南花園日記(厨房)平成30年1月 No.133
今年も始まり、皆様はいかがお過ごしでしょうか晴れ
また今年も頑張りますので、よろしくお願い致しますわーい(嬉しい顔)
あっと言う間に1月が終わり、2月になりましたexclamation×2
今回は1月の行事をまとめてお知らせしますぴかぴか(新しい)

@1月1日(月)元旦
ハート朝食ハート
雑煮風清汁、数の子、金平ごぼう、白菜漬け、
紅白なます、ご飯
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ハート昼食ハート
おせち料理(手作り肉のしょう油煮、菊花かぶ、
紅白蒲鉾、昆布巻、八つ頭、黒豆、栗きんとん、
伊達巻、甘夏みかん、ご飯、清汁)
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ハートおやつハート 黄身しぐれ
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お正月は一年の始まりなので、真心を込めた手作りで
豪華にしています。昼食の菊花かぶは、厨房の一番若
い調理員が丁寧に一生懸命切りました手(チョキ)

A1月7日(日)七草粥
この日の朝に7種類(せり、なずな、ごぎょう、
はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)の
草を炊き込んだ七草粥を食べると、病気をしな
いと言われています。
ハート七草ハート
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ハート七草粥ハート
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B1月11日(木)鏡開き
ハートお汁粉(お餅)、カットグルメぜんざい
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お正月にお供えしたお餅には「神様が宿っている」と
言われ、お汁粉やお雑煮にして頂きますレストラン

C1月13日(土)2階 お楽しみメニュー
今回はホッケーミックスを使った「甘いたこ焼き」を
作りましたイベント
ハート材料ハート
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ハート出来上がりハート
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普通のたこ焼きより甘い生地なので焦げやすく、
大変苦労しましたふらふら
でも焼き上がりをまだかまだかと待っている方の為に
一生懸命焼きましたモバQ

D1月15日(月)
ハート茶道クラブ(お休み)ハート
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本当は初釜ですが、インフルエンザにかかってしまった方
がいるので、茶道クラブはお休みなりましたもうやだ〜(悲しい顔)
でもおやつに美味しい「花びら餅」をお出しして、新年
の気分を味わっていただきましたかわいい

ハートデイサービス お楽しみおやつハート
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今回はダントツで「栗のグラッセ」と「たまねぎおかき」
が人気でしたハートたち(複数ハート)
また来月も楽しく選んで頂けるお菓子を探しますわーい(嬉しい顔)

E1月20日(土)特養 お楽しみおやつ
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特養でも「栗のグラッセ」は大人気で、それ以外では
ミニブッセチョコが大人気でしたるんるん

F1月29日(月)特養 寿司の日
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皆さんのリクエストでお寿司を選んでもらっています目
握り寿司も1/2カットをして食べやすくしたり、お粥で
海鮮丼を作ったりしていますぴかぴか(新しい)
また生物が苦手な方には稲荷やのり巻きなど、色々
選んで頂いています決定
次回の寿司の日は4月です手(チョキ)

G1月31日(水)給食委員会主催 施設内研修会
今年度最後の研修会は「褥瘡について」を
ネスレ日本(株)の相良さんにお願いしま
したいす
高齢者に多く発生する「褥瘡」もうやだ〜(悲しい顔)栄養状態の改善や
創傷治癒に必要な栄養素など勉強しましたわーい(嬉しい顔)
ハート講義風景ハート
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ハート資料&試食ハート
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栄養素の働きや必要性が良くわかり、今後の褥瘡改善の
参考になりましたぴかぴか(新しい)

来年度も楽しい企画をどんどん考えて、入所者や職員の
為になればと思っています揺れるハート

追伸モバQ
今年はインフルエンザの流行や先日の大雪など
今までと違った1月になりましたがく〜(落胆した顔)
でも美味しい食事を食べて、元気もりもりで
乗り切りましょうー(長音記号1)モバQモバQモバQ
by ピッピ


南花園日記(厨房)[2018年03月03日(Sat)]
南花園日記(厨房)平成30年2月 No.134
寒かった2月も終わり、春の陽気になりましたかわいい
私は花粉症なので毎日もうやだ〜(悲しい顔)な感じです・・・

@2月3日(土)節分
毎年節分には「菜の花ご飯」をお出ししていますイベント
おやつも定番の「節分おやき」ぴかぴか(新しい)
可愛い鬼が良いですね〜わーい(嬉しい顔)
ハート節分おやきハート
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A2月10日(土)特養 誕生会
2月生まれと3月生まれの方をお祝いする誕生会るんるん
2月は春の精進揚げと稲荷寿司、そして茶碗蒸しで
お祝いですハートたち(複数ハート)
ハートお祝い膳ハート
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ハートおやつはショートケーキとチョコのムースハート
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いくつになってもお誕生日は嬉しいですねわーい(嬉しい顔)

B2月14日(水)バレンタインデー
おやつに可愛らしいハートのチョコプリンを
お出ししました黒ハート
ハートバレンタインチョコプリンハート
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ハート今年の友チョコハート
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やっぱり甘いお菓子は美味しいですねキスマーク

C2月15日(木)デイサービスお楽しみおやつ
ハート選べるお菓子ハート
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今回の人気は「桜えびかきもち」と「いもようかん」
でしたぴかぴか(新しい)
次回は何が人気になるのかな〜わーい(嬉しい顔)

D2月19日、23日、24日 デイサービスおやつ作り
1月にできなかった「カラフル白玉」を作りましたぴかぴか(新しい)
ハート材料ハート
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ハートカラフル白玉ハート
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今回は薄い色付けで上品に仕上げました揺れるハート

E2月19日(月) 特養 茶道(お休み)
今月も茶道クラブがお休みですが、おやつは
美味しい和菓子を頂きましたかわいい
ハート白梅ハート
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抹茶が無いのはさみしいですが、とっても美味し
かったですキスマーク

F2月28日(水)特養 お楽しみおやつ
ハート選べるおやつハート
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全部のフロアから大人気だったのは「ひとくちオレンジ
ケーキ」ですハートたち(複数ハート)
それから久しぶりに登場した「麩菓子」も大人気でしたるんるん

3月の末ごろには桜が咲き始め、暖かくて穏やかな春が
来ますかわいいかわいいかわいい
お出かけが楽しくなる季節わーい(嬉しい顔)
どこかに行きたいですね〜モバQモバQモバQ
by ピッピ




南花園日記(厨房)[2018年04月02日(Mon)]
南花園日記(厨房)3月 No.135
今年は桜前線がとても速く、もう桜は満開ですねかわいい
皆さんはお花見をしましたかグッド(上向き矢印)
南花園には大きな桜の木がたくさんあるので綺麗ですよぴかぴか(新しい)

@3月3日(土)雛祭り
今日はふくさ寿司でお祝いですハートたち(複数ハート)
薄焼き卵を一枚ずつ丁寧に焼きましたわーい(嬉しい顔)
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ハートおやつは三色ひなゼリーと雛あられ
 デイサービスは道明寺ハート
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A3月10(土)新館お楽しみメニュー
強いリクエストにお応えして、今回も「たこ焼き」
をたくさん焼きましたー(長音記号1)
ハート材料 はじめて「天かす」を入れましたハート
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ハート出来上がり〜〜〜〜手(チョキ)
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いつもは魚肉ソーセージとチーズがメインですが、
今回は魚肉ソーセージと天かすがメインでした目
あっと言う間に売り切れの人気でしたどんっ(衝撃)

B3月13(火)デイサービス お楽しみおやつ
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やっぱり「栗のグラッセ」と「たまねぎおかき」は
人気があり、ダントツでしたわーい(嬉しい顔)

C3月14日(水)特養 お楽しみおやつ
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初めてお出ししてお煎餅「海鮮だより えびぽんせん」や
チョコウエーブケーキも喜ばれましたるんるん
色んなお菓子を食べられるので、皆さんに好評ですわーい(嬉しい顔)

D53月17日(土)特養 喫茶コーナー
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全館揃って「抹茶ムース」でしたイベント
抹茶の香りが落ち着く、とっても美味しいムースでしたキスマーク

E3月19日(月)茶道クラブ
久しぶりに茶道クラブが行われました喫茶店
今月の和菓子は「桜花」ですかわいい
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桜の開花が楽しみかわいいかわいいかわいいかわいいかわいい

F3月21〜23日 デイサービス おやつ作り
春なので「道明寺」を作りました晴れ
ハート材料 ピンクが可愛い道明寺粉
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ハート出来上がり
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和菓子屋さんから購入した「桜の葉」の香りと塩味が
とっても良かったです〜手(チョキ)

G3月27日(火)蕎麦打ちボランティア
蕎麦打ちボランティアの「鵜の会」の皆さんによる
手打ちそばが本日の昼食になりましたるんるん
打ち立ての蕎麦は香りが良く、こしもしっかりして
とっても美味しいですキスマーク
副菜には春の天ぷら「タラの芽」を加え、天ぷら蕎麦で
提供しましたイベント
ハート手打ちそば
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次回の手打ち蕎麦は8月です「おろし蕎麦」

29年度も終わり、南花園は31年目に入りますひらめき
来年度も美味しい食事と楽しい食のイベントを行いますモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2018年04月02日(Mon)]
南花園日記(厨房) No.136

平成30年4月1日(日)今日は南花園の開園記念日ですひらめき
開園を記念して「お赤飯」でお祝いですひらめき
ハートお赤飯とお刺身 お赤飯はセイロで蒸かしましたハート
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ハートおやつは紅白ようかん
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30周年という記念すべき年ですひらめきひらめきひらめき
職員一同これからも頑張りますひらめきひらめきひらめきひらめきひらめき
by ピッピモバQ
南花園日記(厨房)[2018年05月03日(Thu)]
南花園日記(厨房)4月4日〜28日 No.137
久しぶりのブログになってしまいましたふらふら
花粉症も終わり、やっと過ごしやすいと思ったら、
今年は4月から暑いですね晴れ
まだ身体が慣れていないので、バテないように
頑張りましょう手(チョキ)

@4月4日(水)お花見バイキングかわいいかわいいかわいい
毎年、中庭の桜を見ながらのバイキングですが
今年の桜は早く咲いてしまったので、桜吹雪の
中でバイキングを楽しみましたかわいい
ハート(トランプ)バイキングメニュー(中庭にて)ハート(トランプ)
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ハート(トランプ)バイキングメニューハート(トランプ)
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桜は堪能出来ませんでしたが、春の日差しの下で、
たくさんもりもり食べましたわーい(嬉しい顔)

A4月14日(土)特養 誕生会
4月と5月生まれの方をお祝いする誕生会ぴかぴか(新しい)
皆さんにお祝い膳を提供しましたレストラン
ハート(トランプ)お祝い膳ハート(トランプ)
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たけのこご飯のたけのこは施設長の家にある竹やぶ
からとってきてもらった「掘り立ての筍」ですひらめきひらめきひらめき
ハート(トランプ)おやつはシェ・ピニョンのケーキハート(トランプ)
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B4月16日(月)特養 茶道クラブ
今月の和菓子は「水鳥」  可愛いですねるんるん
ハート(トランプ)水鳥ハート(トランプ)
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C4月16・20・21日 デイサービス おやつ作り
今年度の最初は「和風トリュフ」
皆さんに「トリュフ」て何?と質問され、高級食材
だとお答えしましたわーい(嬉しい顔)
ハート(トランプ)材料ハート(トランプ)
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ハート(トランプ)出来上がりハート(トランプ)
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バナナとカステラのコラボが絶妙で、美味しかった
と言っていただきました手(チョキ)

D4月18日(水)デイサービスお楽しみおやつ
ハート(トランプ)お楽しみおやつハート(トランプ)
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今回はおかき餅と栗のグラッセが人気でしたキスマーク
アンケートには「もっとお煎餅が食べたい」とか「和菓子」
があげられていましたるんるん
次回も楽しんでいただけるお菓子を見つけて来ます黒ハート

E4月28日(土)特養 お楽しみおやつ
ハート(トランプ)お楽しみおやつハート(トランプ)
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特養では「焼きえび煎餅」や「ばかうけ」などが人気で
甘いお菓子は「練りようかん」が大人気でしたハートたち(複数ハート)
チョコレートも人気でしたが「小さい」と言う
意見もあり、やっぱりたくさん食べたいですよねわーい(嬉しい顔)

街中ゴールデンウイークでいつもと違う感じですが、
お仕事をしている人(私達・・・)は頑張りましょう手(チョキ)
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2018年06月03日(Sun)]
南花園日記(厨房)平成30年5月 No.138

5月はゴールデンウイークやバラなどの花も綺麗な季節かわいい
気持もワクワクしますね〜るんるん

@5月13日(日)母の日
黄ハート母の日(うな重でお祝い)
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毎年、母の日と父の日は国産ウナギをうな重にして
お出ししています黒ハート
皆さんうなぎが大好きなので、ほっぺが落ちそうでしたわーい(嬉しい顔)

A5月15日、17日、18日 デイサービスおやつ作り
黄ハート材料
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黄ハート完成exclamationこいのぼりロール
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サンドイッチ用のパンに生クリームとみかん缶を入れて
チョコペンでお絵かきすると出来上がりイベント
ちなみに竿は「プリッツ」です手(チョキ)

B5月16日(水)特養3階 お楽しみメニュー
奇数月に行っている「お楽しみメニュー」
フロアのリクエストで「ミニピザ」を作りました揺れるハート
黄ハート材料
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黄ハート出来上がり黄ハート
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2台のホットプレートでたくさん作りましたあせあせ(飛び散る汗)
一人で10枚近く食べた方もたくさんいましたキスマーク
次回は7月に特養の2階で行ないますムード

C5月19日(土)特養 喫茶コーナー
各フロアの職員でお菓子を準備する喫茶コーナー喫茶店
メインのおやつにシェピニョンのケーキやムースが用意
されましたプレゼント
黄ハート黄桃のケーキと木苺のムース
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D5月21日(月)特養 茶道クラブ「野点」
5月は気候も良いので中庭に出て野点を行いました晴れ
日差しも弱く、気持ちがとっても良かったですぴかぴか(新しい)
黄ハート和菓子は「あやめ」黄ハート
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E5月22日(火)朝食のロールパンサンド
年1回だけお出しする、ロールパンサンドレストラン
今回はホットドッグ用のパンに入れましたイベント
黄ハートロールパンサンド
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F5月23日(水)特養 遠足猫とお楽しみおやつ喫茶店
特養の中でお出かけできる方と一緒に「市川動植物園」へ
お弁当を持って行きました犬
黄ハートお弁当黄ハート
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お昼くらいから雨が降ってきたので、お弁当を食べてから
園内の展示を見て帰って来ました車(RV)
黄ハートお楽しみおやつ黄ハート
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季節感があるレモンサンドが人気で、チョコレートも
喜ばれましたわーい(嬉しい顔)

G5月25日(金)デイサービス お楽しみおやつ
黄ハートお楽しみおやつ
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人気があったのは「枝豆おかき」や「ぷっくりこ」など
の新しいおせんべいでしたわーい(嬉しい顔)
次回もおせんべいをたくさん用意しますー(長音記号1)ハートたち(複数ハート)

H5月30日(水)給食委員会 施設内研修会
今年度最初の研修会は「やわらか食」について
(株)ふくなおの湯浅さんからわかりやすくお
話をして頂きましたわーい(嬉しい顔)
また、施設でも使っている柔らか蒲鉾と一般の蒲鉾の
食べ比べや、その他のやわらか食を試食しましたキスマーク
黄ハート講演黄ハート
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黄ハート資料と試食黄ハート
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普段利用者様が食べているやわらか食の試食は
特養の介護職員や居宅介護支援事業所のケアマネ
にも勉強になったようです手(チョキ)
次回は8月にクリニコさんをお招きして「便秘」について
勉強をしますexclamation×2
6月は梅雨に入るので、皆さんも食品の取り扱いに注意して
食中毒を予防しましょうモバQモバQモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2018年07月02日(Mon)]
南花園日記(厨房)平成30年6月 No.139
今年の梅雨明けはとても早く、6月なのに
あけてしまいましたがく〜(落胆した顔)
水不足にならないと良いな・・・と心配ですふらふら
@6月4日(月)デイサービスお楽しみおやつ
ハート(トランプ)選べるおやつハート(トランプ)
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昔懐かしい「綿菓子」など皆さんが楽しめる
お菓子を用意しましたわーい(嬉しい顔)
アンケートにも「皆で食べるから美味しい〜」と
たくさん書いてありました手(チョキ)

A6月9日(土)特養 誕生会
6月・7月生まれの方をお祝いする誕生会ぴかぴか(新しい)
皆でお祝い膳を食べてお祝いしましたるんるん
6月は聖徳大学から実習生が来るので、一緒に太巻き寿司
「バラ」を作りましたハートたち(複数ハート)
ハート(トランプ)お祝い膳ハート(トランプ)
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ハート(トランプ)おやつはショートケーキまたは桃のムースハート(トランプ)
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皆さん おめでとうございます!ぴかぴか(新しい)
ハート(トランプ)大根の炒め物ハート(トランプ)
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ひまわりの丘で作った大根を頂いたので、煮物やみそ汁
で頂きました晴れ
とても元気な大根の葉だったので、ごま油で炒め煮に
して職員で食べました黒ハート

B6月11・12・22日デイサービスおやつ作りイベント
今回は利用者さんのリクエストで「あじさい」を
作りましたかわいい
ハート(トランプ)材料ハート(トランプ) 白あんは和菓子屋さんから仕入れましたるんるん
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ハート(トランプ)出来上がり 「あじさい」ハート(トランプ)
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ブドウジュースの寒天ゼリーを皆さん真剣に細かくして
いて、とっても綺麗な紫陽花がたくさん咲きましたかわいい

C6月15日(金)実習生による手作りおやつ
聖徳大学の実習生が考えて、自分たちで作ったおやつを
皆さんに提供しましたexclamation×2
ハート(トランプ)ふわふわマシュマロムースハート(トランプ)
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何回も試作をして、美味しく完成しましたわーい(嬉しい顔)

D6月16日(土)特養 レク大会
レク大会は運動会なので、昔のようにお弁当を
持っていくイメージで昼食を提供しました演劇
ハート(トランプ)お弁当ハート(トランプ)
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いつもと雰囲気が違うので、楽しんでいただきました手(チョキ)

E6月17日(日)父の日
ハート(トランプ)うな重ハート(トランプ)
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母の日に続き、父の日も国産のうな重でお祝いですムード
うなぎは好きな方が多く、あっという間に食べ
てしまいましたぴかぴか(新しい)

F6月18日(月)特養 茶道クラブ
ハート(トランプ)今月の和菓子「若かえで」ハート(トランプ)
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G6月27日(水)特養 お楽しみおやつ
ハート(トランプ)選べるおやつハート(トランプ)
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初めてパーフェクトな品揃えになりましたモバQ
全フロアからも絶賛してもらい、とても嬉しいですもうやだ〜(悲しい顔)

毎日が真夏のように暑く、すでに夏バテしている方もいる
かもしれませんが、スタミナをつけて、十分な水分補給と
十分な睡眠をとりましょうぴかぴか(新しい)

ハート(トランプ)嬉しいお知らせハート(トランプ)
今年も塩沢つむぎコンテストで2等に入賞しましたモバQモバQモバQCIMG0816.JPG
来月も暑〜い日がまだまだ続きますふらふら
美味しい食事を食べて、元気に乗り切りましょうモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2018年07月07日(Sat)]
南花園日記(厨房)平成30年7月7日(土)No.140
今日は七夕ムードあいにくの曇り空ですふらふら
今夜、天の川が見えますようにハートたち(複数ハート)

七夕にちなんで「七夕そうめん」を昼食で食べましたムード
ハート(トランプ)七夕そうめんハート(トランプ)
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ちょっとわかりにくいですが、そうめんは三色ですムード

ハート(トランプ)七夕おやきハート(トランプ)
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おやつはペンギンカップルと仲良く黒ハート

昨日からの大雨で、大きな被害が出ています。
関東は梅雨明けが早く、梅雨らしさが無かった
のに、西日本では本当に大変ですねもうやだ〜(悲しい顔)

by ピッピ

南花園日記(厨房)[2018年08月03日(Fri)]
南花園日記(厨房)平成30年7月9日〜30日 No.141
今年の異常な暑さにもう参っている今日この頃もうやだ〜(悲しい顔)
異常気象で野菜や果物の生産がおかしいですねふらふら
熱中症にならないように部屋を涼しくして、水分補給を
きちんとしましょうねわーい(嬉しい顔)
@7月9日(月)ほっとサロン河原塚
ほっとサロン河原塚で「夏バテしない食生活」について
お話をしました晴れ
お話が終わった後は、スタミナ満点のそうめんを
美味しく頂きましたぴかぴか(新しい)
ハート(トランプ)皆さん真剣に聞いてくださっています手(チョキ)
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ハート(トランプ)資料も見ています目
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ハート(トランプ)栄養の日をアピールるんるん
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ハート(トランプ)スタミナ満点のそうめん
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ハート(トランプ)南花園の美女軍団も参加
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そうめんの具はトマト、キュウリ(どちらも朝取り)、
ハム、秋刀魚の蒲焼缶、みかん缶、桃缶、みょうが
卵豆腐、薬味はねぎですひらめき
どれも夏バテ防止に良い食材ですレストラン

A月8(木)デイサービスお楽しみおやつ
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今回はリクエストにお答えして、お煎餅を多く用意
しました喫茶店
味の異なるお煎餅はどれも人気でしたわーい(嬉しい顔)

B7月14日(土)特養2階お楽しみメニュー
暑い日が続いているので、おやつは「フルーチェ」を
作りましたexclamation×2
イチゴ味とピーチ味を用意して、たくさん食べて
頂きましたイベント
ハート(トランプ)材料
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ハート(トランプ)出来上がり
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皆の笑顔がとっても嬉しかったですモバQ

C7月16日(月)特養茶道クラブ
今月の和菓子は「なでしこ」ですかわいい
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D7月17,18,20 デイサービスおやつ作り
今月は「冷やし豆腐白玉ぜんざい」を作りましたパンチ
ハート(トランプ)材料
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ハート(トランプ)出来上がり
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白玉はいつもの「だんごの粉」を使用して、水分は
水抜きをした豆腐のみで作りますぴかぴか(新しい)
色は少し黄色くなりますが、たんぱく質もたっぷりの
もっちりした食感が美味しいですキスマーク

E7月20日(金)土用の丑の日
夏バテ防止に効果絶大の「うなぎ」
今年も国産のうなぎを提供しましたぴかぴか(新しい)
ふっくらと焼きあがったうなぎを皆さん喜んでいました晴れ
ハート(トランプ)うな重
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F7月21日(土)特養お楽しみおやつ
ハート(トランプ)お楽しみおやつ
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甘いお菓子が人気で、初登場の「白い風船ミルク
クリーム」は口の中で溶ける食感で良かったと
コメントをもらいました手(チョキ)
チョコレートが食べたいというリクエストがあった
ので、来月は用意しようと思います決定

西日本の豪雨や、台風の異常なコースなど、
地球温暖化で様々な影響があるようです。
これからも地球に優しい環境作りを考えて
いつまでも楽しく生活を送りたいですねモバQ
by ピッピ
南花園日記(厨房)[2018年08月04日(Sat)]
南花園日記(厨房)平成30年8月3日(金)No.142
毎日「暑い〜暑い〜」と言い続け、今日もぐったり
しそうな暑さでしたもうやだ〜(悲しい顔)
そんな中、日本栄養士会の栄養の日キャンペーン
「栄養ワンダー」を開催しましたイベント
ハート(トランプ)皆さんの前でキャンペーン商品の説明
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ハート(トランプ)栄養についてのお話
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ハート(トランプ)皆さん聞いて下さっています
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ハート(トランプ)今日の献立
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ハート(トランプ)美味し〜いと言ってもらいました
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次回は8月6日(月)に開催いたしますイベント
では夏バテしないように頑張りましょうモバQモバQモバQ
byピッピ
南花園日記(厨房)[2018年08月06日(Mon)]
南花園日記(厨房)平成30年8月6日(月)No.143
今日、2回目の栄養ワンダーを開催しましたイベント
今回はミートソーススパゲティと一緒に提供して
お話は、野菜ジュースやキウイ、ヨーグルトの
栄養についてしましたカラオケ
ハート(トランプ)字が小さいけれど頑張ってます
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ハート(トランプ)昼食の献立
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ハート(トランプ)もくもくと食べています
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2日間行った「栄養ワンダー」皆さんに少しでも栄養に
ついてや栄養士についてわかって頂き、うれしいですぴかぴか(新しい)
今日のおやつはお楽しみおやつです黒ハート
今日はイベントが盛りだくさんexclamation×2
by ピッピモバQモバQモバQ
南花園日記(厨房)[2018年09月10日(Mon)]
南花園日記(厨房)平成30年8月15日〜9月4日 No.144

色々バタバタしていたら、行事がたくさんあり、皆さんに
お知らせしたい事が溜まってしまいましたがく〜(落胆した顔)
今回はたくさんの行事を紹介いたしますわーい(嬉しい顔)
@8月15日(水)特養お楽しみおやつ黒ハート
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マドレーヌやチョコケーキが柔らかいと人気があり、
小枝も美味しかったそうですキスマーク
お煎餅は好みがわかれて、それぞれ人気がありました手(チョキ)

A8月18日(土)特養 誕生会
8月は8月と9月のお誕生日の方をお祝いしましたぴかぴか(新しい)
ハート(トランプ)昼食はお祝い膳
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ハート(トランプ)おやつは桃のショートケーキとプリン
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暑さに負けないように「鰻のちらし寿司」でお祝い晴れ
桃のショートケーキはさっぱりして、とても美味しかった
です喫茶店

B8月20日(月)特養 茶道クラブ
ハート(トランプ)桃の実
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ふっくらとした桃の実がとても可愛いハートたち(複数ハート)

C8月20、23、24日 デイサービスおやつ作り
ハート(トランプ)材料
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ハート(トランプ)出来上がり
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夏はやっぱり「フルーチェ」ですかね〜晴れ
イチゴ味とピーチ味を作りましたイベント

D8月24〜25日 梨プレゼント
毎年、松戸市観光梨園組合連合会より美味しい梨を
頂きますプレゼント
今年は暑さのおかげか、とても甘い梨をたくさん頂き
ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)
昼食で頂きました揺れるハート
ハート(トランプ)たくさんの幸水梨
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ハート(トランプ)甘い幸水梨
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E8月25日(土)特養 喫茶コーナー
抹茶ムースを食べながら、ワイワイ楽しみました喫茶店
ハート(トランプ)シェピニョンさんの抹茶ムース
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F8月28日(火)鵜の会 そば打ち
いつもボランティアで来ていただいている「鵜の会」に
よる手打ちそばが今日の昼食ですレストラン
夏はさっぱりとした「おろしそば」で提供です晴れ
ハート(トランプ)大根たっぷりおろしそば
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次回は12月4日 新そばを打ってもらいます手(チョキ)
ハート(トランプ)鴨汁そばになりますハートたち(複数ハート)

G8月29日(水)給食委員会 施設内研修会
今回は「クリニコ」に来ていただき、「便秘について」
勉強をしましたるんるん
施設でも便秘は大きな問題です。そのメカニズムを理解
して対策をしっかり学びました決定
職員の中には自分も便秘症の人もいて、真剣に聞いて
いましたちっ(怒った顔)
ハート(トランプ)資料
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H9月4日(火)実習生による手作りおやつ
8月27日〜9月7日まで女子栄養大学の秋沢さんが実習に
来ていましたブティック
管理栄養士を目指していて、一人ぼっちの実習も頑張って
いましたわーい(嬉しい顔)
手作りおやつを考えてもらい、試作を繰り返し、美味しい
おやつが完成しました手(チョキ)
ハート(トランプ)かぼちゃの蒸しパンと南瓜プリン(ミキサーの方)
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提供時にデイサービスに伺い、発表もしました決定
食べた方々から「美味しい黒ハート」、「家でも作りたいわーい(嬉しい顔)
と言っていただき、本当に良かったですねexclamation×2

9月は敬老会もあり、今年は夏祭りを秋祭りとして
敬老会と同時に開催いたしますイベント
午前中が秋祭りになり「松戸市消防音楽隊」による
演奏があるので、お時間のある方は是非お越し下さいるんるん

モバQモバQモバQ食欲の秋で太りそうモバQモバQモバQ
by ピッピ
南花園日揮(厨房)[2018年10月03日(Wed)]
南花園日記(厨房)2018年9月10日〜26日 No.145

9月は施設での大きなイベントがあり、あっと言う間に
10月になりましたわーい(嬉しい顔)
食欲の秋〜 美味しい食事がたくさんあって、
太りそうふらふら

@9月10日(月)特養茶道クラブ
ハート(トランプ)九重菊ハート(トランプ)
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花びらが1枚1枚きれいに刻まれていて、うっとり
しましたわーい(嬉しい顔)

A9月11、12、14日 デイサービス おやつ作り
お彼岸があるので、ご飯で作る「簡単おはぎ」
を今年も皆で作りましたハートたち(複数ハート)
ハート(トランプ)材料
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ハート(トランプ)出来上がり(つぶあんとすりごま)
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本当のおはぎはもち米で作りますが、わざわざもち米を
用意しなくても簡単に出来まするんるん
ポイントは「里芋」で、この粘りがもち米のような
食感をだしますわーい(嬉しい顔)

B9月12日(水)特養 お楽しみおやつ
ハート(トランプ)お楽しみおやつハート(トランプ)
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秋は「芋・栗・南瓜」が美味しい季節決定
おやつにも季節感を出して「和栗クリーム」を
選びましたぴかぴか(新しい)
りんごカステラに続き、人気がありました手(チョキ)

C9月15日(土)デイサービスお楽しみおやつ
ハート(トランプ)お楽しみおやつハート(トランプ)
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デイサービスはお煎餅が人気で、甘いお菓子はふんわり
チョコバームが大人気でしたキスマーク

D9月16日(日)特養 敬老会&秋祭り
今年は夏祭りを秋祭りに変えて、敬老会と同じ日で
開催しましたイベント
初めての試みだったので、最初はどうなるか不安
でしたが、皆さんに喜んでいただけました揺れるハート
ハート(トランプ)敬老会 お祝い膳ハート(トランプ)
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おやつの紅白しぼりも一緒に提供ひらめき

E9月23日(日)お彼岸
おやつは「おはぎ」を提供し、きざみ食とミキサー食
の方は「柔らかおはぎ」をお出ししましたムード
ハート(トランプ)おはぎ(右は柔らかおはぎです)
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F9月24日(月)十五夜
今年は十五夜にお月さまを見ることができて幸せ満月
ハート(トランプ)お団子作りハート(トランプ) 大好きな「だんごの粉」を使用
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ハート(トランプ)15個のお団子を飾りました
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ハート(トランプ)おやつ
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G9月26日(水)新館 お楽しみメニュー
いつものおやつとは雰囲気を変えて「ケーキバイキング」
にしましたレストラン
ハート(トランプ)ケーキバイキング 一口サイズハート(トランプ)
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ハート(トランプ)スイカロール、ティラミス、イチゴケーキハート(トランプ)
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10月も焼きいも大会や様々な行事が盛りだくさんですかわいい
どんどん紹介するのでお楽しみにー(長音記号1)わーい(嬉しい顔)
モバQモバQモバQBY ピッピ
南花園日記(厨房)[2018年11月04日(Sun)]
南花園日記(厨房)平成30年10月3日〜31日 No.146
今回のブログは1ヶ月分がまとめてのっているので、
見ごたえありですわーい(嬉しい顔)
@10月3日(水)特養 お楽しみおやつ
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初登場の玉子カステラが大人気で、柔らかさと大きさ
が好まれたようですハートたち(複数ハート)
カントリーマアムも人気がありましたexclamation×2

A10月10日(水)デイサービスお楽しみおやつ
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デイサービスではどのお菓子も人気があり、お煎餅が
好きな人はお煎餅だけを食べたり、チョコが好きな人
はアンケートにも感想を書いてくださいました手(グー)

B10月13日(土)特養 誕生会
10月・11月生まれの方をお祝いする誕生会ですが、皆で
美味しい食事をしてお祝いしましたプレゼント
ハート(トランプ)お祝い膳ハート(トランプ) せいろで蒸かしたお赤飯はもっちりるんるん
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ハート(トランプ)おやつハート(トランプ) シェピニョンのチョコケーキと南瓜プリン
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C10月15日(月)特養 茶道クラブ
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D10月15日(月)特連協栄養士ネットワーク料理教室
場所:京葉ガス松戸ショールーム
松戸市内の高齢者向け料理教室を今年も開催しましたムード
今回のテーマは「おしゃれな簡単洋食」ですレストラン
ハート(トランプ)出来上がりハート(トランプ) 私の担当はポテトグラタンですモバQ
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参加した皆さんと楽しく料理が出来ましたるんるん
次回はふれあい22で11月16日(金)に行います黒ハート

E10月17、22、25日 デイサービスおやつ作り
毎年大人気のミニピザを皆さんと作りましたイベント
ハート(トランプ)材料ハート(トランプ)
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ハート(トランプ)出来上がりハート(トランプ) 1人で4〜5枚食べた方もいますよわーい(嬉しい顔)
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F10月20日(土)特養 園庭バイキング
ハート(トランプ)栗入りコロッケやさつま芋ごはんなどハート(トランプ) 
秋の味覚がたくさん晴れ
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ハート(トランプ)焼きそばの材料ハート(トランプ) 炭火で焼きますぴかぴか(新しい)
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ハート(トランプ)焼きそば出来上がりハート(トランプ) めちゃくちゃ美味しいよ〜ハートたち(複数ハート)
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ハート(トランプ)全メニューハート(トランプ) みんなの食欲が止まらないるんるん
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G10月23日(火)特養 寿司の日
ハート(トランプ)寿司や海鮮ちらしハート(トランプ)
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中心にある「海鮮ちらし」は南花園の手作りですレストラン
きざみ食やミキサー食の方にお出ししていますキスマーク

H10月31日(水)給食委員会 施設内研修
第3回目は「マルハチ村松」による「だしの美味しさ」を
行いましたexclamation×2
普段の食事でも「かつおだし」を使用していて、だしの
濃さで減塩にもなります目
だしの種類や作り方、活用法までをマルハチ村松の
高橋さんにお話ししていただき、かつお節のだしと
かつおだしパックの味比べをしましたるんるん
ハート(トランプ)だしの種類ハート(トランプ)けずり用のかつお節は懐かしい
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ハート(トランプ)かつおの媒体ハート(トランプ) 構造の勉強にぴったり
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ハート(トランプ)研修風景ハート(トランプ)
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ハート(トランプ)資料ハート(トランプ)
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だしの美味しさに参加した皆さん、再認識していました

I10月31日(水)ハロウィンハロウィン
おやつに南瓜のハロウィンまんじゅうを提供ハロウィン
ハロウィンおやつハロウィン 
みかんのイラストは事務所の職員が書きましたハロウィン
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カレンダーの残りが少なくなってきました・・・モバQ
あっという間に今年も終わってしまいそうです・・・モバQ
でも今は食欲の秋晴れ
紅葉狩りや芋・栗・南瓜など秋の味覚を堪能しましょう
モバQモバQモバQモバQモバQモバQ
by ピッピ

南花園日記(厨房)[2018年12月01日(Sat)]
南花園日記(厨房)平成30年11月7日〜30日 No.147
今日から12月(師走)です爆弾
あっという間に残り1ヶ月になりましたがく〜(落胆した顔)

@11月7日(水)特養 焼き芋大会
今年も石を炭で焼いた「焼き芋」ですわーい(嬉しい顔)
ハート(トランプ)じっくり焼いていますハート(トランプ)
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ハート(トランプ)焼き上がりはホクホク&しっとりハート(トランプ)
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日差しも暖かい午後だったので、皆さんの顔もほんのり
ピンクに染まっていましたわーい(嬉しい顔)
何回もお替りをして下さって、ありがとうございますハートたち(複数ハート)

A11月13日(火)特養 遠足
小人数で「葛西臨海水族園」へ行ってきましたリゾート
ハート(トランプ)可愛いペンギンペンギン
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ハート(トランプ)集合写真はおすまし顔でハート(トランプ)ひらめきひらめきひらめき
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マグロやサメなどたくさんの生き物に会いましたペンギン

B11月14日(水)特養 お楽しみおやつ
ハート(トランプ)お楽しみおやつハート(トランプ)
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カプリコやお煎餅など、どれも大人気でしたキスマーク

C11月16日(金)特連協栄養士ネットワーク
     高齢者向け料理教室「おしゃれな簡単洋食」
ハート(トランプ)出来上がりハート(トランプ)
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14名が参加して下さって、皆で楽しく料理をしましたレストラン

D11月17日(土)特養 喫茶コーナー
ハート(トランプ)モンブランと栗のムースハート(トランプ)
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この他にフロアの介護職員がたくさんお菓子を
用意しました喫茶店

E11月19日(月)特養 茶道クラブ
ハート(トランプ)今月の和菓子ハート(トランプ)