うまい！！！！！


　原木で栽培したなめこです。以前、森林管理局のイベントのきのこ汁の時に使いたかったのですが、今年も暖かく、その時全然出なかったなめこが、昨日、藤田さんからようやく出てきてくれたとの連絡が入り、さっそく買いに行きました。
　学園のちょっと小ぶりな椎茸ですが、この通り。これなめこですよ。本当に。


　この大きさ。僕の手ですよ。子供の手ではありませんよ。
そして大きいだけじゃないです。歯ごたえもしっかり、味もしっかり、スーパーで売っているなめことは全く別物です。うまい。


　まずは網焼き。炭焼きの方がより良いですが、外はもう寒いので断念。シンプルで素材のおいしさを存分に味わえる食べ方です。
　その後、マリネ、中華風の和えもの、味噌汁など・・・。この時期しか採れない、今だけの贅沢を思う存分堪能しました。

　きのこの森の夢の一つには、このなめこを作りたいという思いもあります。ぜひ沢山の方に食べてもらいたいキノコです。