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★　山菜を楽しもう！！　きのこを知ろう・楽しもう！！　料理を楽しもう！！　　
　　　無理なく・安全に・楽しく・森林浴をしながら採集しよう！！　　
　★　 きのこシーズンへ！！


☆山菜の発生・生育情報（道内）
□ 山菜シーズンもオフ。

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　　[道内] 札幌周辺&近郊：ヤマドリタケ・
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☆その他・料理
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黒田清子さん：
森に行けない日のランチは、チチタケ蕎麦
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ヒグマ出没情報/札幌　

□ 毎月第４火曜日は「シカの日」 　　　　 　 　　　　　　　　　　



　　 ・　行者ニンニクのレシピ１１０品
　　　　　　　 　・　山菜レシピ：１５１品　
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[お知らせ事項]
★ 山菜・ きのこシーズンには
　　「マダニ感染対策」しっかりと！！
　　　
　　　「スズメバチ」にご注意を！！

　　　「ひぐま出没と滑落」にご注意を！！

　　　　　　　　　　
　　　　　

　
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[行事その他]　　　　　

　□ 豊平きのこ展
　　　日時：2018.9.8(土)～10(日)
　　　　　　　10時より～
　　　場所：イトーヨーカドー福住展1階催場　

　□

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　□
キクラゲをゲット！！ [2018年08月17日（Fri）]
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　　　キクラゲをゲット exclamation×2

雨続きで、家にいるのも退屈しのぎに雨の中を傘さして少し近所を散歩。思いもかけずキクラゲを見つけて採取する。雨で大きくなっていましたが食するのには十分でした。
（２０１８．８．１６） カメラ

　　　　キクラゲ Auricularia auricula(Hook.) underw.（食）
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【きのこの最新記事】
Posted by 木の子 at 21:32 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)
トリュフらぁめんを！！ [2018年08月15日（Wed）]
edib[2].jpg　TRUFFLE NOODLESを exclamation×2
　　　　　　　　その３９

購入しておいたトリュフらぁめん（PREMIUM/白トリュフオイル別添）が賞味期限が近かったので、ハタケシメジ佃煮と豚ロースをバターで焼き、ラーメンにのせて昼食でいただいた。やはり白トリュフの香りが漂い、トリュフを思いながら満足しました。

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Posted by 木の子 at 13:46 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)
シロケシメジモドキをゲット！！ [2018年08月09日（Thu）]
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シロケシメジモドキをゲット exclamation×2

先日、札幌ふれあいの森で「自然観察会」を開催時道端に群生。
札幌ふれあいの森で初めて観察しました。
採取したキノコ：シロケシメジモドキ Clitocybe sp.（別名シロゲカヤタケ、アワユキカヤタケ）で仮称。福島県では「ササシメジ」という名で昔から食べているキノコ。（可食）

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Posted by 木の子 at 10:47 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)
アカヤマドリを採取へ [2018年08月03日（Fri）]
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　アカヤマドリを採取へ exclamation×2

アカヤマドリ Leccinum extremiorientale(L.Vass.) Sing.も終盤を迎え乾燥保存用に採取に出かけました。もう大きなアンパンのようになっていましたが、手ごろの物を採取して乾燥品へ。高温続きで、天日乾燥も順調に出来上がりました。
（２０１８．８．１） カメラ

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Posted by 木の子 at 20:41 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)
ハタケシメジの佃煮！！その38 [2018年07月31日（Tue）]
edib[2].jpg再度ハタケシメジの佃煮を exclamation×2
　　　　　　　　　その３８

同じ場所を散策したら、なんと晩秋に発生するハタケシメジが束生して結構発生してました。また佃煮にします。あとはカレーの具にでもと思っています。

ハタケシメジ Lyophyllum decastes(Fr.:Fe.) Sing.を動画する


　　　　　　　　　　　　　　ハタケシメジの佃煮
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Posted by 木の子 at 05:26 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)
シャカシメジの醤油汁！！その37 [2018年07月30日（Mon）]
edib[2].jpgシャカシメジの醤油汁を exclamation×2
　　　　　　　　その３７

散策中にシャカシメジ Lyophyllum fumosum(pers.;Fr.) P.D.Ortonを株ごと捨ててあり、捨ててから時間が立っていないが少し乾燥気味でしたが、食べられそうなので持ち帰り下処理後、醤油汁にあっさりと玉ネギと鶏皮を入れて食しました。やはりシャカシメジは歯切れも良く美味しかった。もう出始めたんですね ニコニコ顔.gif

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Posted by 木の子 at 06:44 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)
ポルチーニのシチューを！！その35 [2018年07月29日（Sun）]
edib[2].jpgポルチーニのクリームシチュー
　　　　　　　　　　その３６

採取したキノコ：
ヤマドリタケモドキ Boletys reticulatus Schaeff.
（別名ポルチーニ）

広葉樹のところで採取したヤマドリタケモドキをムール貝（冷凍品）を入れて食しました。云うに及びません美味しかったです。

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Posted by 木の子 at 20:24 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)
大型のツチヒラタケをゲット！！ [2018年07月27日（Fri）]
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　　ツチヒラタケを採取 exclamation×2

買い物帰りに街路樹の草地に少し乾燥ぎみのキノコを見つけ、帰宅後ツチヒラタケの大きくなったものと判断し、少量をバター炒めで試食してみました。食感はヒラタケのようでつるりとした美味しいキノコでした。まだ保存してあるので近かじか調理して食べようと思っております。

　　　　　　　　ツチヒラタケ Hohenbuehelia geogenid
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Posted by 木の子 at 17:56 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)
チルドハンバーグを！！その35 [2018年07月25日（Wed）]
edib[2].jpg　黒トリュフのハンバーグを exclamation×2
　　　　　　その３５

購入したキノコ入りハンバーグ：
黒トリュフ使用デミグラスソース配合のハンバーグをパンにレタスで、ハンバーグを二枚切りにしてはさんで昼食時食べてみました。（手持ちのトリュフオイルを少々かけて）

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Posted by 木の子 at 14:40 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)
ハタケシメジの佃煮！！その34 [2018年07月24日（Tue）]
edib[2].jpg　採取した食用キノコ調理を exclamation×2
　　　　　　　　　　その３４

採取したキノコ：
キノコ名：ハタケシメジ（晩秋タイプ）
　　　　　　Lyuphyllum decastes(Fr.:Fr.) Sing.

季節外れに採取した晩秋に発生するタイプは、株はしっかりした中粒で肉質がしっかりしているので佃煮にして食しました。コリコリしてご飯のおかずにぴったりです。

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Posted by 木の子 at 04:59 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)
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