張替きのこ菜園 Human Life

私の趣味で、ほんの僅かな山林に少しばかり、キノコ栽培をしてます。周辺は、時期になりますと野花や山菜や野生キノコがあり、時間の合い間をみて出かけています。

札幌キノコの会、藻岩山きのこ観察会、札幌ふれあいの森友の会など、会員として行事等に参加しています。北欧・イタリアのキノコ等にも興味があり、キノコに情熱を傾注しているイタリアのキノコ愛好者で北海道に発生するキノコに大変興味をもっている方と、キノコを通してお互いに交流しています。共通の話題もあると思いますので是非ブログを開いて見て下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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★　山菜を楽しもう！！　きのこを知ろう・楽しもう！！　料理を楽しもう！！　　
　　　無理なく・安全に・楽しく・森林浴をしながら採集しよう！！　　
　★　きのこシーズンも終盤へ！！

☆山菜の発生・生育情報（道内外）
□ 山菜も終焉。

☆きのこの発生・生育情報（道外内）
□ マツノコケイロヌメリガサ・ヌメリスギタケモドキ・エノキタケ・キヌメリイグチ・ムキタケ・フウセンタケの仲間が発生出始めた。（道内）
　
☆その他・料理（道内外）

三澤茂樹さん：本日の昼食
クリタケ焼きそば
感想：思ったより旨かった。

□ ヒグマ出没情報/札幌　

□ 毎月第４火曜日は「シカの日」 　　　　　　　　　　　　　　　

　　・　行者ニンニクのレシピ１１０品
　　　　　　　　・　山菜レシピ：１５１品　
　　　　　　　　・　ポルチー二のレシピ316品

[お知らせ事項]
★ 山菜・きのこシーズンには
　　「マダニ感染対策」しっかりと！！
　　　
　　　「スズメバチ」にご注意を！！

　　　「ひぐま出没と滑落」にご注意を！！

　　　　　　　　　　
　　
　　　　　
　
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[行事その他]　　　

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　□ 衆議院議員選挙
　　　告示日：10月10日(火)
　　　投票日：10月22日(日)　
　
　□ 2017年ボジョレー・ヌーヴォー
　　　解禁日 11月26日(木)

きのこ調理を！！その１６ [2017年10月18日（Wed）]

　　頂いた食用キノコを調理を

　　　　　　　　　　　その１６

頂いたキノコ：
キンチャヤマイグチ Leccinum versipelle（食）

菌友Mさんが展示用に採取したキノコを鑑定後、頂いきキノコをクリームシチューにして食しました。コリコリした食感でとても美味しかった。

【きのこ＆料理の最新記事】

Posted by 木の子 at 08:19 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その１５ [2017年10月17日（Tue）]

　採取した食用キノコ調理を

　　　　　　　　　　　　その１５

採取したキノコ：
ハナイグチ Suillus grevillei
ノボリリュウタケ Helvella crispa
チャナメツムタケ Pholiota Lubrica
クリフウセンタケ Cortinarius tenuipes
アイシメジ Tricholma sejunctum
他にタケノコ・ワラビなどの具を入れて「きのこうどん」で食しました。
良い出汁が出て美味しかったです。

Posted by 木の子 at 07:53 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その１４ [2017年10月05日（Thu）]

　採取した食用キノコの調理を

　　　　　　　　　　　　その１４

採取したキノコ：
マクキヌガサタケ Dictyophra duplicata
悪臭するグレバを取り除いてマントと柄をふかひれ入りスープに入れて食しました。結構なシコシコした食感で美味しかった。

[追加写真]

Posted by 木の子 at 22:43 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その１３ [2017年10月04日（Wed）]

　採取した食用キノコ調理を

　　　　　　　　　　　　その１３

採取したキノコ：
ツブエノシメジ Melanoleuca verrucipes
コムラサキシメジ Lepista sordida
を具にチャーハン風で食しました。バターで炒め、醤油胡椒で味付けシメジのツルットした食感で美味しかった。

Posted by 木の子 at 18:03 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

展示用きのこ発生下見&採取へ② [2017年10月03日（Tue）]

　展示用キノコ発生状況
　　　　　　　　下見へ②

菌友Ｎさんと周辺を散策し下見しながら、食べる分のキノコを採取した。（Ｈ２９．９．２５）　

　　　　　　シシタケモドキ Sarcodon laevigatus（食）

　　　　　　　　　　ヤマドリタケ Boletus edulis（食）

　　　　　　　　チャナメツムタケ Pholiota lubvica（食）

　　　　　　　マクキヌガサタケ Phallus impudicus（食）

　 マツノコケイロヌメリガサ Hygrophorus olivaceoalbus（食）

　　　　マツノコケイロヌメリガサを食べる分採取する。

Posted by 木の子 at 06:35 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)

展示用きのこ発生下見＆採取へ① [2017年10月02日（Mon）]

　　

　　展示用キノコ発生状況
　　　　　下見へ①

菌友Nさんと近郊へキノコの発生状況を兼ねて採取へ出かけました。森の妖精ベニテングタケがことのほか出が悪く、出ていない状況でやっと見つけました。札幌周辺はキノコ不足の異常シーズン？？？（Ｈ２９．９．２５）　

　　　やっと出てきたベニテングタケ Amanita musccaria（毒）

　　　　　　　　　　キノコ展前日までそのままに！！

Posted by 木の子 at 08:01 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)

親子きのこ観察会のお誘い [2017年09月30日（Sat）]

　　札幌市立盤渓小学校
「親子きのこ観察会の誘い」

今年も恒例の行事を盤渓小の学校林で、お子さん保護者同伴で「きのこ観察会」を実施しました。好天に恵まれて、きのこ狩りを通じて自然に接する子供たちの生き生きした頼もしさに活力を頂いたような日でした。数種類のキノコを採取し鑑定会終了後、昼食時には、キノコ汁配食されました。具は、ラクヨウ・ボリボリ・マイタケと野菜その他とても美味しかった。キノコ汁に携わった方々に感謝申し上げます。昼食後解散何事もなく無事に行事を終えました。（Ｈ２９．９．２４）

　　　　　　　　　　　札幌ふれあいの森友の会協賛

Posted by 木の子 at 19:36 | イベント又は行事 | この記事のURL | コメント(0)

頂いたきのこ調理を！！その１２ [2017年09月28日（Thu）]

　頂いた食用キノコの調理を

　　　　　　　　　　その１２

菌友Nさんよりモミタケ Catathelasma ventricosumが結構採取されて自宅に届けれ下さったので新鮮なうちに天ぷらにして食しました食感はしゃきしゃき。

Posted by 木の子 at 09:44 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その１１ [2017年09月23日（Sat）]

　採取した食用キノコの調理を

　　　　　　　　　　　　その１１

　　　　　　採取したハナイグチ（ラクヨウ） Suillus greviiiei

　　　　　　　　　　　　　　　　　ラクヨウ味噌汁

Posted by 木の子 at 03:40 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

モミタケ生育状況を！！ [2017年09月22日（Fri）]

　モミタケ発生状況について

菌友Nさんに同行させてもらいハナイグチとモミタケの発生&採取かねて出かけました。ハナイグチは早ばやと採取されあとでしたので、モミタケの出る場所へ移動探索する。例年ですと結構出ているが、今年は出遅れているといった感じ。
それでも食する分は採取できた。これからといったところかな？？？
キノコ採りもさることながら、ドライブしながら楽しい日を過ごさせてもらいました。（Ｈ２９．９．１４）　

　　　　　　　モミタケ Catathelasma ventricosum（食）