張替きのこ菜園 Human Life

私の趣味で、ほんの僅かな山林に少しばかり、キノコ栽培をしてます。周辺は、時期になりますと野花や山菜や野生キノコがあり、時間の合い間をみて出かけています。

札幌キノコの会、藻岩山きのこ観察会、札幌ふれあいの森友の会など、会員として行事等に参加しています。北欧・イタリアのキノコ等にも興味があり、キノコに情熱を傾注しているイタリアのキノコ愛好者で北海道に発生するキノコに大変興味をもっている方と、キノコを通してお互いに交流しています。共通の話題もあると思いますので是非ブログを開いて見て下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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どうしん電子版

★　山菜を楽しもう！！　きのこを知ろう・楽しもう！！　料理を楽しもう！！　　
　　　無理なく・安全に・楽しく・森林浴をしながら採集しよう！！　　
　★　きのこシーズンも終盤へ！！

☆山菜の発生・生育情報（道内）
□ 果実狩り秋のヤマブドウ・コクワ・マタタビ。

☆キノコの発生・生育情報（道内）
□ キノコシーズン。
　　ラクヨウ・ムキタケ・ボリボリ・エノキタケ・毒キノコも発生
　　　

☆きのこ料理・その他シェア

mokoさん: 鍋が恋しい季節…きのこたっぷり(ウスヒラタケ・ニレハルシメジ・エノキタケ)キムチ鍋(๑'∞'๑)

ヒグマ出没情報/札幌　

□ 毎月第４火曜日は「シカの日」 　　　　　　　　　　　　　　　

　　・　行者ニンニクのレシピ１１０品
　　　　　　　　・　山菜レシピ：１５１品　
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[お知らせ事項]
★ 山菜・きのこシーズンには
　　「マダニ感染対策」しっかりと！！
　　　
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　　　「ひぐま出没と滑落」にご注意を！！

　　　　　　　　　

　 岐阜の山奥に”黒いダイヤ”国内生産へ研究

　
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　□ ハロウィン日　10月31日（木）

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きのこ入り食品を求めてその27 [2019年10月21日（Mon）]

　　きのこ入り食品を求めて

　　　　　　　　　　その２７

購入したきのこ食品：プロセスチーズ
　　　　　　　　　　　　　　「トリュフ入りプレミアムベビーチーズ」

【きのこの最新記事】

Posted by 木の子 at 22:37 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その113 [2019年10月20日（Sun）]

　　　　きのこ調理を

　　　　　　その１１３

夕飯に、きのこ＆鮭アラ汁を調理しました。
使用したキノコ 5種類：

ハタケシメジ Lyophyllum decastes
ハナイグチ（ラクヨウ）Suillus grevillei
ホテイナラタケ Armillaria inapina
ムキタケ Panellus serotinus
アラゲキクラゲ Auricularia polytricha

具は野菜・鮭のアラ・鮭の白子等を使い醤油汁鍋にしました。鮭の頭にはコラーゲンがありとてもだしが出て大変美味しかった。

　　　　　　　　　　　　きのこ＆鮭アラ・白子醤油汁鍋

Posted by 木の子 at 18:34 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

キノコ調理を！！その112 [2019年10月19日（Sat）]

　　　　きのこ調理を

　　　　　　その１１２

きのこ展へEさんが、採取したクロカワ Boletopsis leucomelas を展示用と欲しい方にあげようとダンボール箱に入れて持参。少し頂いたので下処理後、酢の物にして食しました。

Posted by 木の子 at 18:29 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その111 [2019年10月19日（Sat）]

　　きのこ調理を

　　　　その１１１

キノコ展の時に、ショウロを現物見たのも初めてどんなキノコなのか、試食用に頂いたショウロ（松露）Rhizopogon rubescens をたまごスープに入れて食しました。頂いてから2日たって調理したので、少し鮮度が落ちたが（黒ずんでいるものは処分）キノコを味合うことが出来ました。

Posted by 木の子 at 06:02 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その110 [2019年10月17日（Thu）]

　　　きのこ醤油汁を

　　　　　　その１１０

夕飯のきのこ醤油汁は、5種類のキノコ：ハタケシメジ Lyophyllum decastes・ハナイグチ（ラクヨウ）Suillus grevillei・ホテイナラタケ Armillaria sinapina・ツバナラタケ（オニナラタケ）Armillaria ostoyae・ノボリリュタケ Hellvella crispa に旬の鮭白子に野菜と、きざみあげを入れ隠し味に少しバターを溶かした醤油汁にしました。とてもだしが出て美味しく具も沢山入ってご飯ぬきで2杯も食しました。大変満足でした。今度は、鮭のアラを使ってみたいと思います。

Posted by 木の子 at 19:23 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

民家の庭にキノコが！！ [2019年10月16日（Wed）]

　　民家の庭にキノコの株が

きのこ展終了、帰宅途中に通行道路に面した空き地にキノコが群生してたので、見たらなんとツバナラタケ(オニナラタケ)
Armillaria ostoyae の株があちこち群生してたのにびっくり。人通りが多いのに毒キノコとでも思ったのか素通り・・・蹴っ飛ばしたキノコの株もあったが、私の目に留まったのでラッキー～～～地面は、ドクダミ草と樹木の切株がそのままの状態でした。空き地でも、近くの他人の家が写るとまずいのでキノコのみ撮った。
(2019.10.15)

Posted by 木の子 at 19:07 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)

2019スポーツフェスタin白旗山 [2019年10月15日（Tue）]

　　　スポーツフェスタin白旗山

2019スポーツフェスタin白旗山に、札幌キノコの会第6支部が「きのこ展」へ協賛する。様子の一部をご紹介。(2019.10.14)体育の日

Posted by 木の子 at 20:09 | イベント又は行事 | この記事のURL | コメント(0)

展示用キノコ採集へ [2019年10月13日（Sun）]

　　展示用キノコ採集へ

2019スポーツフェスタ in 白旗山にて協賛「きのこ展」に展示するキノコを採集に合わせてラクヨウもついでにと郊外へ仲間と同行。ラクヨウ林をみると、もう終わりかなと思いいきやアンパンマンで流れていたが、これから出始めたものが結構ありましたので先ずラクヨウを採取した。他のキノコも採取。
(2019.10.12)

　　　　　　ハナイグチ（ラクヨウ）Suillus grevillei（食）