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★ 山菜を楽しもう!! きのこを知ろう・楽しもう!! 料理を楽しもう!!  
   無理なく・安全に・楽しく・森林浴をしながら採集しよう!!  
 ★  きのこシーズンもオフへ!!



山菜の発生・生育情報(道内)
□ 山菜シーズンもオフ。

きのこの発生・生育情報(道内)
□ キノコシーズンもオフ。
  [道内]    

   

きのこ料理・その他 シェア
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黒田清子さん:
大好きなノビきったクリームパスタスープ、キノコ入り(キクラゲ、ナラタケモドキ、コザラミノシメジ、その他)
黒田清子.jpg


ヒグマ出没情報/札幌 

毎月第4火曜日は「シカの日」                  



   ・ 行者ニンニクのレシピ110品
         ・ 山菜レシピ:151品 
         ・ ポルチー二のレシピ316品

[お知らせ事項]
山菜・ きのこシーズンには
  「マダニ感染対策」しっかりと!!
   
   「スズメバチ」にご注意を!!

   「ひぐま出没と滑落」にご注意を!!

          
     

 
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[行事その他]     

 
 
 □ さっぽろホワイト イルミネーション
   日時・開幕期間:開幕 11月22日〜12月25日迄 大通会場 
                   〜 2月11日迄 駅前通会場
                   〜 3月14日迄 南1条通り・アカプラ
                           札幌駅南口駅前広場
   点灯期間帯午後4:30〜午後10時迄


 □ ミュンヘン・クリスマス市 in Sapporo
   日時:11月22日〜12月25日 午前11時〜午後9時
   場所:大通公園2丁目


 □ 第70回 さっぽろ雪まつり
   日程:大通会場 (2月4日〜11日)
       すすきの会場(2月4日〜11日)
       つどーむ会場 (1月31日〜11日)

   
  

 
きのこ調理を!!その63 [2018年12月13日(Thu)]
edib[2].jpgトリュフ(Truffe)を使い調理を exclamation×2
          その64

豚肉ロース切り身をバターで焼き、黒トリュフをその上にのせトリュフソースをかけて昼食と夜の晩酌のワインのおかずにトリュフ尽くめで堪能した。(2018.12.12) カメラ

            昼食時トリュフは生スライス。
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    晩酌のおかずはトリュフをバター&肉汁でさっと炒め、
   それにトリュフチーズとトリュフソーセージを加えた。

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トリュフを食べるのは今でしょ! そうだね exclamation×2
きのこ入り豆乳汁うどんを!!その61 [2018年12月11日(Tue)]
edib[2].jpg きのこ入り豆乳汁うどんを exclamation×2
          その62

豆乳スープにうどんを入れて食してみました。ちなみに、スープには、栽培用のきのこ:エリンギ・ヒラタケ・ブナシメジ・エノキタケ・マイタケそしてつくねを入れて「きのこ入り豆乳汁うどん」を作って食しました。

         初めにきのこ入り豆乳スープで。

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     きのこ入り豆乳汁うどん(トッピング湯でたまご)
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トリュフの親子重 [2018年12月08日(Sat)]
トリュフ親子重.png
   トリュフの親子重を exclamation×2


買い物ついでに昼食に、外食チエーン店「なか卯」で12月6日から期間限定[トリュフの親子重]の登場を注文。イタリアから直接空輸したトリュフを使用で、味も香りもして周囲の人にも香りが自分ながら気が付いた。”百聞は一見に如かず"
(2018.12.7)
カメラ

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ここで、我流一句「イタリアの 本場のトリュフ 味あうか」
きのこ調理を!!その62 [2018年12月05日(Wed)]
edib[2].jpg 入手した食きのこを調理を exclamation×2
          その62

入手したキノコ:トリュフ(Truffe)

トリュフで今年も食することが出来ました。手始めに定番の玉子ご飯にふりかけ&スライスした上にトリュフソースをかけて出来上がり〜〜〜昼食に食しました。大いに満足しました。スープは、ポーランド製のポルチーニとチーズ入りで。(2018.12.4)
カメラ

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トリュフ [2018年12月04日(Tue)]
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  トリュフが手元に届く exclamation×2

息子からプレゼントのトリュフ Truffeが届いたので、とりあえず保存しておいて後日食します。(2018.12.1) カメラ

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きのこ調理を!!その61 [2018年12月03日(Mon)]
edib[2].jpg 栽培用食用キノコ調理を exclamation×2
         その61

買いだめしてあった栽培用マイタケを使用して「まいたけのソテ―ソース(コチュジャン入りピリ辛醤油味)」で、豚の切り肉と炒め美味しくいただきました。ご飯の上にのせても最高・ビールのツマミ一品にも exclamation

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きのこ入り食品を求めて!!その22 [2018年12月01日(Sat)]
AC50×50.JPG きのこ入り食品を求めて exclamation×2
         その22

購入したきのこ入り食品:
・ベビーチーズトリュフ風味(プロセスチーズ)
・トリュフチョコレート(洋酒使用アルコール分1.0未満)菓子

トリュフ風味のチーズは、結構なトリュフ芳香がします。ワインに合うかもしれませんよ。(^_-)-☆


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IMG_6263トリュフチョコレート.JPG

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きのこ調理を!!その60 [2018年11月28日(Wed)]
edib[2].jpg 採取した食用キノコ調理を exclamation×2
         その60

採取したきのこ:ムキタケ Panellus serotinus(食)


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保存して置いた傘の皮を剥いたムキタケを使い、タマネギ・茄子・豚トロ(ネック)を入れたクリームシチューにし、さっとパセリのパウダーをかけて食しました。
(2018.11.27)
カメラ
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ここで、我流一句「ムキタケを シチューにして 食卓へ」
 
きのこ料理を!!その59 [2018年11月26日(Mon)]
edib[2].jpg 採取した食用キノコ調理を exclamation×2
          その59

採取したきのこ:マツノコケイロヌメリガサ
           Hygruphorus olivaceoalbus(食)


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保存のキノコを使ってから揚げして、岩塩を少々かけて食しました。とても美味です。

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ここで、我流一句「キノコ類 保存して置き 食べるかな」
札幌きのこの会第6支部納会 [2018年11月21日(Wed)]
               平成30年度
    札幌きのこの会第6支部納会


11月18日(日)12:30〜17:00実施。

役員が早くから料理教室で持参の食材(鹿の肉・イワナ・ヤマベ・ヤーコン・サツマイモ・野菜類など)で揚げ物や蒸し物を準備。家で作ってきた赤飯等々がテーブルへ並べられました。各テーブルには、下記の写真をご覧下さい。また参加者の中には、ビール・お酒・ワイン・果実酒など沢山差し入れ頂きました。支部長より何事もなく無事に行事を終了したことを報告後、乾杯!!
豪華な料理とお酒が回るころには、きのこ談義などで盛り上がり、鮭のアラ汁や最後はSさんの手打ちそばで「なめこ蕎麦」を食して散会しました。早くから料理を作られた役員の皆さん、そして色々な物を差し入れ下さった皆さんに感謝申し上げます。


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