張替きのこ菜園 Human Life

私の趣味で、ほんの僅かな山林に少しばかり、キノコ栽培をしてます。周辺は、時期になりますと野花や山菜や野生キノコがあり、時間の合い間をみて出かけています。

札幌キノコの会、藻岩山きのこ観察会、札幌ふれあいの森友の会など、会員として行事等に参加しています。北欧・イタリアのキノコ等にも興味があり、キノコに情熱を傾注しているイタリアのキノコ愛好者で北海道に発生するキノコに大変興味をもっている方と、キノコを通してお互いに交流しています。共通の話題もあると思いますので是非ブログを開いて見て下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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★　山菜を楽しもう！！　きのこを知ろう・楽しもう！！　料理を楽しもう！！　　
　　　無理なく・安全に・楽しく・森林浴をしながら採集しよう！！　　
　★　きのこシーズンへ！！

☆山菜の発生・生育情報（道内）
□ 山菜シーズンもオフ。

☆きのこの発生・生育情報（道内）
□ キノコシーズンも終盤へ。
　　[道内] 札幌周辺&近郊：エノキタケ・ムキタケ・マツノコケイロ　　　　ヌメリガサなどが発生
　　　

☆きのこ料理・その他シェア

黒田清子さん：
アカハツのバターライス　大好物

ヒグマ出没情報/札幌　

□ 毎月第４火曜日は「シカの日」 　　　　　　　　　　　　　　　

　　・　行者ニンニクのレシピ１１０品
　　　　　　　　・　山菜レシピ：１５１品　
　　　　　　　　・　ポルチー二のレシピ316品

[お知らせ事項]
★ 山菜・きのこシーズンには
　　「マダニ感染対策」しっかりと！！
　　　
　　　「スズメバチ」にご注意を！！

　　　「ひぐま出没と滑落」にご注意を！！

　　　　　　　　　　
　　　　　

　
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[行事その他]　　　　　

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きのこ調理を！！その56 [2018年10月19日（Fri）]

　採取した食用キノコ調理を

　　　　　　　　　　その５６

採取したきのこ：アカモミタケ Lactarius laeticolorus（食）
　　　　　　　　　　ワタゲナラタケ Armillaria gallica（食）
　　　　　　　　　　ツバナラタケ Armillaria ostoyae（食）
　　　　　　　　　　スミゾメシメジ Lyophyllum semitale（食）

その他にホタテ、あぶらげ、など入れただし汁で4種類のキノコを入れた「きのこカレーうどん」を久しぶりに食しました。味は上々でした。

【きのこ＆料理の最新記事】

Posted by 木の子 at 12:13 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その55 [2018年10月17日（Wed）]

　採取した食用キノコ調理を

　　　　　　　　　　その５５

採取したキノコ：ワタゲナラタケ Armillaria gallica（食）
　　　　　　　　　　アラゲキクラゲ Auricularia polytricha（食）

昼食に、ワタゲナラタケとアラゲキクラゲのバター炒めチャーハン風で食しました。ナラタケの柔らかさとアラゲキクラゲのつるっとしたコリコリが相性がよくとても美味しかったです。

Posted by 木の子 at 19:33 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

キノコ散策へ [2018年10月15日（Mon）]

　
　場所別にきのこ散策へ

きのこ狩りも終盤へと、その場所場所を変えて採取可能なキノコを求めて出かける。ナラタケとヌメリスギタケモドキそしてアラゲキクラゲのみでその場所は今年は終わり。

　　　　　　　　　ワタゲナラタケ Arimillaria gallica（食）

　　　　　　ヌメリスギタケモドキ Pholiota aurivella（食）

　　　　　　　　当日の収穫（ボリボリ＆アラゲキクラゲ）

　　　　　　キタキツネ Vulpes vulpes schtencki kishida

Posted by 木の子 at 22:32 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その54 [2018年10月13日（Sat）]

　きのこソースのペンネを

　　　　　　　　その５４

購入して置いたきのこ食品：エスプレッソ・パスタ（イタリアン・パスタ）

買いだめして置いた香りあるきのこ「ポルチーニ」とコシのあるペンネのショートパスタに粉チーズをかけて昼食時美味しく食しました。

Posted by 木の子 at 20:25 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

白旗山きのこ観察会 [2018年10月12日（Fri）]

　きのこ観察会雨で中止

先週の日曜日は、札幌ふれあいの森友の会最後の行事の「白旗山きのこ観察会」でしたが、あいにくの雨。折角のイベントでしたので、ふれあいの森センター内でキノコ勉強会や植物に関すること等々会話が弾みました。昼食時には恒例のキノコ汁を配食、ボリボリやラクヨウなどきのこの具が沢山入っていてとても美味しくお代わり～～～

昼食後には、雨も止み春にシイタケの植菌をしました榾木も完成したので、お持ち帰りいただきました。友の会の今年度の行事はこれで何事もなく無事に終わり、来春またお会いしましょうと誓い散会しました。参加下さいました皆様には本当にありがとうございました。

　　　　　　　　　　きのこサンプル採取展示で勉強会

会員のMさんが、ハシバミの実を見本に採取して説明していただきました。私も初めて聞き勉強になりました。ハシバミの実をえって食べるとヘーゼルナッツのような味がする。

　　　　　　　　　　　　　　ハシバミの実

　　　　　　　　　　　　　　　恒例のキノコ汁

Posted by 木の子 at 20:28 | イベント又は行事 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その53 [2018年10月05日（Fri）]

　採取した食用キノコ調理を

　　　　　　　　　　　その５３

採取したキノコ：ワタゲナラタケ Armillaria gallica（食）
　　　　　　　　　　ヌメリスギタケモドキ Pholiota aurivella（食）
　　　　　　　　　　エノキタケ Flanmulina velutipes（食）

3種類のキノコを入れた「きのこうどん」を昼食時に食しました。良い出汁で、とても美味しかった。

Posted by 木の子 at 20:22 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

ナラタケ類をゲット！！ [2018年10月02日（Tue）]

　
　ナラタケ類（ボリボリ）をゲット

採取したキノコ：ワタゲナラタケ（別名ヤワナラタケ）Armillaria
　　　　　　　　　　　　　　　　gallica Marxmuller & Romagn.（食）
　　　　　　　　　　ホテイナラタケ Armillaria sinapina Bérubé &
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Dessur.（食）

今は、あちこちでナラタケ類（ボリボリ）が一斉に大発生。とりわけワタゲナラタケ・ホテイナラタケが多い。成長が早く老菌になってしまう。採取出来る時に採るキノコである。今回は、結構採取したので、知人におすそ分けしました。
（２０１８．９．２７）

　　ワタゲナラタケ（別名ヤワナラタケ）Armillaria gallica
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Marxmuller & Romagn.（食）

　　ホテイナラタケ Armillaria sinapina Bérubé & Dessur.（食）

Posted by 木の子 at 19:56 | きのこ | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その52 [2018年10月01日（Mon）]

　採取した食用キノコ調理を

　　　　　　　　　　その５２

採取したキノコ：ヤマブシタケ Hericium erinaceum（食）

先日採取したヤマブシタケを丼ものにして食しました。他に肉・しらたき・ウインナーなど入れご飯は少なめで具を盛り合わせる。とても美味しかった。(^_^)v

Posted by 木の子 at 08:19 | 山菜＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ調理を！！その51 [2018年09月30日（Sun）]

　採取した食用キノコ調理を

　　　　　　　　　　その５１

頂いたキノコ：　ウラグロニガイグチ Tylopilus eximius（食）
採取したキノコ：ヌメリスギタケモドキ Phuliota aurivella（食）

残しておいたウラグロニガイグチを使い果たすため、採取したヌメリスギタケモドキも入れて「キノコうどん」で召し上がりました。

Posted by 木の子 at 06:58 | きのこ＆料理 | この記事のURL | コメント(0)

きのこ散策へ！！ [2018年09月27日（Thu）]

　ヤマブシタケをゲット

採取したキノコ：ヤマブシタケ Hericium erinaceum（食）

久しぶりに私にとって大きなヤマブシタケ（17㎝×18㎝）を採取。先ずは、下処理して食べ方を考える。最近、ヤマブシタケから脳細胞を若返らせる働きのある成分が幾つかみつかった。痴呆症の治療に効果があるのではないかと期待されているそうです。（２０１８．９．２５）