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〜味噌作り〜 [2019年02月20日(Wed)]
ライフデザイン花巻では2月20日(水)荒屋亜紀子先生による

〜味噌造り〜

が開催されました。味噌造りは寒い時期の方がいいそうです。

今年はだいぶ温かいようです。

先生が大豆を一晩水につけ、指でつぶせるぐらいまで、

柔らかく煮てきてくださいました。

さあ、頑張ってつぶしましょう!!

力仕事です。

IMG_3264 (285x380).jpg

麹と塩を混ぜ、つぶした大豆とまぜていきます。

IMG_E3265 (380x285).jpg

しっかり混ぜるのが、なかなか大変!!

つぶしたつもりの豆がひょこひょこでてきて、たいへ〜ん!

IMG_3268 (380x285).jpg


しっかり混ぜたら、味噌玉を作り、樽に投げ入れます。エイ〜!

IMG_3270 (380x285).jpg

空気が入らないように押し込み、薄く塩をかぶせます。さらしを敷き、

重しを載せます。秋が待ちどうしいな〜!

IMG_E3275 (285x380).jpg

たまりがあがってきたら、天地返しをしてできあがり。

粒ツブがいっぱいでも、何も添加物の入らない、自家製の味噌は

美味しさが格別だと思います。今から楽しみです。





Posted by kicco at 15:37
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