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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


選択肢の追加 [2019年09月11日(Wed)]
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先日、サンプル肉を料理屋さんへ届けました。

評価は概ね「素直な味で好感が持てる」とのことでした。

プロの調理職人さんの舌は大変高性能らしく、
羽を抜くときに湯を使うと
どうしても避けられない味の低下があるそうです。

日本(当地?)の保健所の制約で、
許可を得た解体業者でないと精肉出来ません。

解体業者に相談してみる他ありません。

また、希望する供給形態が私の想像とは違っていました。

細かい塊よりも、丸のままみたいな状態を希望されていました。

  使う職人さんの都合に合わせた供給形態も
  研究の余地おお有りでした。

同業他社と差別化するため
努力を積み上げます。
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