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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


麦茶なんとか完成 [2019年08月24日(Sat)]
半年前から作っている麦茶が
なんとかイメージに近い状態になりました。

焙煎の状態です。

お茶として使うときには
沸騰させる。
水に加えてゆっくり抽出する。
が一般的です。

私の場合は主に水出しです。
時間はかかりますが、
簡単で燃料代も不要なので
前日からの準備も苦になりません。

水出しする場合、麦の焙煎度合いは
深いほうがいいようです。
煮出しの場合は無理して深煎りの必要は
ありません。

麦の深煎りには少しだけリスク?があります。

私の場合は、大麦を焙煎して作っています。
専用の道具がないので手持ちのものを流用しています。

麦の焙煎では成分のなにかが高い温度で
変質し、餅みたいな感じで複数粒がくっつきます。
表面も炭化に近い状態になります。

やっと使い易く、
水出しでの必要時間
味・色の加減
などがイメージに近くなりました。

今は涼しくなる途中なので
沢山売れる時期は逃がしてしまいました。

     来年に期待しています。


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