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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


新しい食材? [2019年07月23日(Tue)]
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鶏関係の方向性を手探りで考えています。

生産する食材を使った食堂運営については
変更する予定はありません。

米・野菜・調味料についても
大きな変更はありません。
生産する種類が多少替わることはあります。

現在、どうしようかと考えているものは
鶏の肉・卵です。

卵については、烏骨鶏かそれ以外か、程度ですが、
肉については、最適な飼養期間もほぼ確定できたと
考えていますので、後は希望する金額での販路確保です。
同時に最適期間を過ぎた個体も
なんとか有効利用できるよう種々の方法を検討してみます。

現在、ソーセージが第一候補です。

友人が作ったものほど旨く出来ないとも思いますが、
まずはチャレンジしてみることに・・・。
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