シルク　〜今日の出来事〜

群馬県老人福祉施設協議会　栄養調理研究会にて行われた
調理実習：「嚥下調整食で看取り食を作る」に
栄養士が行ってきました

今回の献立は・・・
・てまり寿司
・松風焼
・プチトマト、かぼちゃゼリー
・すましゼリー
・エプリッチケーキ
・たくあんゼリー
・あじさいゼリー
・お茶ジュレ
・豆腐ゼリー

です


嚥下困難な方でも食べられる食事を
たくさん学びました

また見た目にこだわり、寿司ネタの鮭に焦げ目をつけました。



焦げ目からの匂いは食欲増進にもなります！


こんなに素敵な食事が嚥下食として作れるのです


今回の実習で学んだことを生かしていきたいと思います

暑かったり、涼しかったりとなかなか体がついていかない今日この頃です。
来週あたりは関東も梅雨に入るようです
またじめじめした日が続き、気持ちまで沈んでしまいそうですね！！

利用者様のご家族からたくさん蕗をいただきました。
さっそく皆さんで筋取り！！

真剣です！！

若い職員はやり方を教わりながらやりました。


みなさん昔よくやったようで、声をかけるのが申し訳ないくらい真剣にやってくださいました。
たくさんあった蕗もあっという間に・・・
手を真っ黒にして頑張ってくれました。

さっそく、煮て夕飯に皆さんでいただきました。

利用者様が食べるため軟らかめに煮たため形が少し崩れてしまいましたが、みなさんおいしいよ
やっぱり蕗はおいしいね
おいしいものを食べると自然と笑顔になるね〜
とみなさん大喜びで食べていました。

季節のものを食べられるありがたさを感じることができ、蕗を下さったご家族には感謝の気持ちでいっぱいです。