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絶品オイスターソース [2015年12月30日(Wed)]

絶品オイスターソース

森が育てる海と言われる
気仙沼の唐桑の湾。
そこで育った春先の
完熟の牡蠣を使ったオイスターソース。
その旨みの豊かさには驚くばかり。
しかしこんなに出来の良いソース。
ひとえに品切れが心配です。
Excellent oyster sauce made in Kesemnuma
DSCN6847.jpg

ナマコの疑問 [2015年12月29日(Tue)]

ナマコの疑問

ナマコはもともと干すもの
だったと聞いたことがあります。
それをあえて生で食すことからナマコに。
となると干しナマコの
立ち位置が微妙になります。
厚切りジェイソン様。
Why Japanese people~と
怒ってみてはいかがでしょうか?
precious food marinated sea cucumber
DSCN6844.jpg
72時間 [2015年12月28日(Mon)]

72時間

世間の片隅の72時間を凝縮したような世界。
今年はハマりすぎないようにしよう。

72時間


金時人参 [2015年12月28日(Mon)]

金時人参

初春に向けて。
おでんの人参も金時に。
Vivid red carrot Kintoki
DSCN6837.jpg
冬のキーマカレ ー [2015年12月28日(Mon)]

冬のキーマカレー

玉ねぎ、生姜。
人参、蓮根、ごぼう。
冬のキーマカレーは根菜で作ります。
Curry sauce with onion,
ginger carrot lotus roots and burdock
What vegetable roots
we can enjoy in winter.
DSCN6835.jpg

辻の華 [2015年12月28日(Mon)]

辻の華

ようやく見つけた「辻の華」。
かつてあった沖縄の遊郭
辻での暮らしを描いた作品です。
DSCN6838.jpg
白百合 [2015年12月28日(Mon)]

白百合

さとうきび畑の向こうから
吹いてきた風のように、
かすかに香るのは赤土の記憶。
昔ながらの懐かしい味わいの泡盛です。
Okinawan spirits Shirayuri
It flavors with breeze
over the sugar cane field
DSCN6825.jpg
チラガー [2015年12月26日(Sat)]

チラガー

南の島はまだまだ夏です。
Smoked pork skin

DSCN6827.jpg
百合根 [2015年12月26日(Sat)]

百合根

八幡平から届いた百合根。
ほぐしてからがんもどきに。
熱々のがんもどきから
ほっくりとした食感。
ささやかですがうれしい出会いです。
Deep fried tofu
Lily bulb in it.
DSCN6822.jpg
DSCN6823.jpg

DSCN6830.jpg

東一 [2015年12月25日(Fri)]

東一

待ちに待った東一。
純米吟醸山田錦 
おりがらみの生です。
マスカットのような爽やかな甘さと酸味。
心が踊りそうな絶妙のバランスです。
Excellent sake Azumaichi
flavor like fresh muscat.
DSCN6818.jpg

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