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行者にんにくのじゃじゃ麺 [2014年04月30日(Wed)]

行者にんにくのじゃじゃ麺
DSCN3322.jpg

DSCN3324.jpg
DSCN3325.jpg
天然の行者にんにくで作った
この季節ならではのじゃじゃ麺です。
ゴールデンウイークリー後半の
活力注入にいかがでしょうか。
なお、行者にんにくは旨さに
比例するように匂いも残るので
食後に淫靡な予定のある方は
お避けしたほうが無難でございます。
Jya-jya men.
Noodle with spicy sauce of
soy bean paste and garlic leaves.

4月30日貸切です [2014年04月30日(Wed)]

4月30日貸切です

4月30日
本日は8時まで貸切です。
Apr. 30
We can't open to public until 8:00.
ほや飯 [2014年04月29日(Tue)]

ほや飯
DSCN3318.jpg
DSCN3321.jpg

これから旬を迎える三陸のほや。
その魅惑の味わいは雲丹にも
勝るとまで言い切る人も
珍しくありません。
一方でビッグダディは許せても
ほやだけは苦手という
人もいるようです。
ほやは鮮度がなにより。
取立てのほやの
甘さは格別なのです。
実際、ほや嫌いの76%
は鮮度の落ちたほやを
食べてしまった人
という調査もあります
(2012年NHK調べ)
(NHK、日本ホラ吹き協会)
と言うことで
ほやを買ってきたはいいが
食べきれなかった人に
ほやの佃煮はいかがでしょうか。
ほやは内蔵をきれいに洗って
小さめに切り
醤油と酒やみりんで軽く煮るだけ。
そのままでも
珍味としてお酒を進ませること
申し分ないのですが
炊いたご飯に
混ぜ合わせるとあっという間に
ほや飯の完成です。
あれば胡瓜の薄切りを。
岩手ではほやに胡瓜は欠かせませんから。

Hoya
It is not seashell not oyster,
But we all love it ,do we?

4月29日お席空いています [2014年04月29日(Tue)]

4月29日
お席空いています

4月29日
今夜はご予約が1件
まだ、お席空いています。
Apr. 29
We have some seats available.
醤油 [2014年04月28日(Mon)]

醤油
DSCN3304.jpg

DSCN3303.jpg
根菜屋の卓上のお醤油が
替わりました。
東和町の佐々長醸造さんの
丸大豆醤油です。
杉樽で作り、
二年間熟成させた伝統の味。
その深みとコクに
やはり醤油こそが
日本の食卓の最大の理解者であ
り支援者なのだと再認識です。
Soy sauce is the best friends of
Japanese cuisine .
This is the one of best soy sauce
in Iwate.
4月28日満席です [2014年04月28日(Mon)]

4月28日満席です

4月28日
今夜は1階2階ともに満席です。
ご予約ありがとうございます。
Apr. 28
We are full house.
Thank you so much.
泥水と転がる石 [2014年04月26日(Sat)]

泥水と転がる石

泥水と転がる石
It is so cool!

4月26日満席です [2014年04月26日(Sat)]

4月26日満席です

4月26日
今夜は1階2階ともに満席です。
Apr. 26
We are full house tonight.
天寶一(てんぽういち) [2014年04月25日(Fri)]

天寶一(てんぽういち)
DSCN3311.jpg
「じゃけん」広島のお酒。
義理と人情を背中に
くっきりと彫り込んだ
男がふと見せる優しさのように
骨太で力強い味わいが
軽く温めるとほんのりと柔らかに。
夜桜で冷えた躯に如何でしょう。
Fine sake hiroshima.
Sharp and rich.


ほろほろ飯 [2014年04月25日(Fri)]

ほろほろ飯
DSCN3313.jpg
盛岡の春のご飯といえば
ほろほろ飯です。
さっと茹でたウコギの若葉
味噌漬け大根
胡桃の実
全部刻んで
炊きたてのご飯にモリッと。
鼻から春の香りが抜けてゆく
至福の瞬間です。
Horohoro-meshi
ukogi leaves
daikon pickles
chest nuts
on steamed rice
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