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春胡瓜 [2014年03月31日(Mon)]

春胡瓜
DSCN3128.jpg
胆沢産の春胡瓜。
根菜屋はぬか漬けに。
Fresh cucumber
吉浜乾鮑(きっぴんかんぽう) [2014年03月31日(Mon)]

吉浜乾鮑(きっぴんかんぽう)
DSCN3130.jpg
大船渡三陸町から届いた
吉浜乾鮑(きっぴんかんぽう)。
水で戻すこと2日目。
11グラムが21グラムに。
あと一日です。
Dried abalone
has been getting much bigger.
3月31日お席空いています [2014年03月31日(Mon)]

3月31日
お席空いています


3月31日本日は御予約が1件。
まだ、お席空いています。
We have some seats available.
吉浜乾鮑(きっぴんかんぽう) [2014年03月30日(Sun)]

吉浜乾鮑(きっぴんかんぽう)
DSCN3126.jpg
世界最高峰の評価を得ている
三陸町の吉浜の干し鮑。
水で戻すこと一晩。
11グラムが19グラムに。
あと二日間です。
Dried abalone has been
getting bigger and bigger.
We need two more days.
バッケ味噌 [2014年03月29日(Sat)]

バッケ味噌
DSCN3122.jpg

DSCN3124.jpg
ふきのとうでバッケ味噌を作りました。
白いご飯やお豆腐に乗せて
春を味わってください。
Soy bean paste miso
mixed with edible green hukinotou.
It might bring you wonderful sprig.
吉浜乾鮑(きっぴんかんぽう) [2014年03月29日(Sat)]

吉浜乾鮑(きっぴんかんぽう)

DSCN3118.jpg
DSCN3115.jpg
大船渡三陸町から届いた
吉浜乾鮑(きっぴんかんぽう)
まずは二日間冷水に漬けて戻します。
初めの重さは11グラム。
Dried abalone soaked in water.
3月29日満席です [2014年03月29日(Sat)]

3月29日満席です

3月29日
本日は1階2階ともに満席です。
御予約ありがとうございます。
Mar. 29
We are full house tonight.
吉浜乾鮑 [2014年03月28日(Fri)]

あわびのおでん
DSCN3113.jpg
根菜屋に大船渡三陸町の
田村畜養場さんから干し鮑!
が届きました。
吉浜乾鮑(きっぴんあわび)
と呼ばれ、
世界でも最高峰の干し鮑です。
大きさや品質によっても異なりますが
高価なものですと
1キロ当たり20万円
ほどで取引されております。
とはいえ根菜屋はおでん屋さん。
今回は小さめの干し鮑で
あわびのおでんに挑戦。
これからじっくりと
時間を掛けて戻してゆきます。
Dried abalone.
3月28日8時30分まで貸切です [2014年03月28日(Fri)]

3月28日
8時30分まで貸切です


3月28日
今夜は8時30分まで貸切です。
Mar. 28
Sorry, we can't open to public till 8:30.
三岳 [2014年03月27日(Thu)]

三岳
DSCN3093.jpg
豊かな自然の島
屋久島の芋焼酎。
仕事の疲れや苛立ちなど
もうどうでもよくなってしまいそうな
ほんわりとした甘さが堪りません。
Mitake made of sweet potato
from Yakushima island.
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