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大漁 [2014年02月28日(Fri)]

大漁
DSCN2954.jpg

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三陸直送の魚を扱う富八商店。
海も穏やかですこぶる大漁。
なかでも根菜屋はどんこに注目。
滑稽な姿かたちですが
どんこの肝たたきは
冬の味覚の金メダル。
浅田真央ちゃんに
ご馳走したいほどです。
Today's catch from Sanriku coast.
DSCN2951.jpg
へそ大根 [2014年02月28日(Fri)]

へそ大根
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輪切りにした寒干し大根。
その形のゆえに
へそ大根とも呼ばれています。
根菜屋ではぬるま湯で戻して
おでん種に。
干したての布団みたいな
じんわりとした温もり。
北国のささやかな幸せです。
Dried daikon radish is
preserved food in northern Japan.
Soaking in water before cooking.
2月28日満席です [2014年02月28日(Fri)]

2月28日満席です

2月28日
今夜はご予約で満席です。
ありがとうございます。
Feb.28
We are full house.
Thank you so much.

池波正太郎の小松菜 [2014年02月27日(Thu)]

池波正太郎の小松菜
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緑が恋しくなる冬の季節に
嬉しいのがかつて
冬菜とも呼ばれていた小松菜。
江戸は小松川が有名な産地です。
食通として名を馳せた
池波正太郎もその小説の中で
小松菜の惣菜を描いています。
間引き菜でしょうか。
根菜屋は小皿にも乗るような
小松菜を見つけました。
柔らかい口当たりは
そのままサラダにも出来そうです。
DSCN2947.jpg
根菜屋では池波正太郎風に
さっと茹でておでんに。
シャキッと心地よく響く音が
春の訪れを予感させます。
Komatuna green .
It is so precious vegetable in winter .


2月27日満席です [2014年02月27日(Thu)]

2月27日貸切です

2月27日
本日は貸切となっております。
ご予約ありがとうございます。
Feb. 27
Sorry we can't open to public tonight .
鯖入りがんもどき [2014年02月26日(Wed)]

鯖入りがんもどき
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鯖の水煮缶を入れたがんもどき。
水抜きした豆腐に葱と
しょうがのみじん切り。
味つけに塩少々振り
片栗粉を加えて揚げるだけ。
熱々のま生醤油をかけてどうぞ。
根菜屋ではおでん種です。
Tofu cake with boiled Spanish mackerel.
浜千鳥 [2014年02月26日(Wed)]

浜千鳥
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浜千鳥 純米吟醸 生
沿岸釜石のお酒です。
酒米は大槌町の「吟ぎんが」
山形の酒米「出羽燦々」と
秋田の酒米49号をもとに
岩手で開発した吟醸酒向けの酒米です。
さらりと流れる清流のような
飲み口はとても清楚。
伴にする食事をさりげなく
引き立ててくれる、そんなお酒です。
Excellent sake Hamachidori
from Kamaish.
It goes well Japanese cuisine.


2月26日お席空いています [2014年02月26日(Wed)]

2月26日
お席空いています

2月26日
本日はご予約が2件。
まだお席空いています。
Feb. 26
We have some seats available.
これは強敵だ [2014年02月25日(Tue)]

これは強敵だ
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関西の淡口醤油を代表する
ヒガシマルの丸大豆醤油。
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豆だけでなく
小麦や米にまでこだわり。
きりりとした締まった
その味わいは素材の旨みを
引き立てます。
「さすが出汁文化の関西の醤油」
と思わせる醤油です。
Food culture is different
between eastern Japan
and western Japan .
For example soy sauce
eastern one is thicker
than western one.
2月25日お席空いています [2014年02月25日(Tue)]

2月25日
お席空いています


2月25日
今夜は御予約が1件。
まだ、お席空いています。
Feb. 25
We have some seats available.
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