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寒〆小松菜 [2013年02月28日(Thu)]

寒〆小松菜
007.jpg
寒さで甘みを増した小松菜。
根菜屋ではおでんに。

Komatuna green increases
sweetness under cold temperature
cause of trying not to be frozen.
It tastes like spinach.
上喜元 翁 [2013年02月28日(Thu)]

上喜元 翁

今週のおすすめ日本酒。
上喜元 翁(山形)
 006.jpg
愚直なまでに真っ直ぐな辛口。

高倉健がコップ酒で
飲んでいそうな日本酒です。

Jyou-kigen
Our recommended sake this weekend.
It is so sharp .


根菜屋の新しいお酒 [2013年02月27日(Wed)]

根菜屋の新しいお酒
003.jpg
根菜屋に新しいお酒が入荷しました。

宗玄 純米 無ろ過の生原酒
石川県のお酒です。

ふんわりとした美味しさは
花がつぎつぎと咲くように
体じゅうに広がっていくのです。

We bought new Sake
Sogen from Isikawa.

どんこの肝和え [2013年02月27日(Wed)]

どんこの肝和え
23.jpg
岩手で人気の魚「どんこ」。

その秘密は肝の美味しさです。

身と肝を叩いて
少量の味噌を加えて
なめろう風にすると
もう絶品!

冬の魚の王者
フグにも負けないと
思っております。

この料理は肝の新鮮さが命
正に肝が「肝」なのです。

それゆえに産地限定の
人気料理なのかもしれません。

岩手にお越しの際には
是非どんこの肝和えを忘れずに。

This funny-faced fish is Donko loved by
the people of Iwate.
The main reason is tasty lever of Donko.
We chop fish meat and lever with soy bean paste.
It goes well Sake.








月と蟹 [2013年02月26日(Tue)]

月と蟹
890.jpg
週末「月と蟹」を読みました。

澄んだガラス玉のように美しい
同時に
すぐにでも割れてしまいそうな
そして
どんな小さな生き物にも
愛情を注ぎ込み
同時に
どんなに愛する動物でも
気まぐれに虐めてしまう。

そんな少年や少女の時代から脱皮して
管理や規定で枠組みされた
大人の社会に進んでいく過程に綴られた
ちょっと苦くて切ない物語です。

I read 'tuki to kani'
(Moon and Crab)

This story is about boys and girls
are changing to be adult.
It is like sweet-and-sour candies
also is like bitter beverage.




ひと仕事 [2013年02月25日(Mon)]

ひと仕事

今朝はご予約のお弁当作りから。
004.jpg
玄米ご飯
豚のバラ肉と根菜の甘辛煮
寒〆小松菜と干し菊のお浸し
ひじきと桜えびのがんもどき

We made obento(lunch box)this morning.

根菜屋のまかない飯 [2013年02月24日(Sun)]

根菜屋のまかない飯

2月23日
玄米ご飯に塩豚を乗せて
凍み豆腐と丸三かまぼこのスープ
沖縄産生の海雲(もずく)酢

春は海雲(もずく)の季節。

「波の色変わりてなびく海雲かな」

Steamed brown rice salted pork on top.
130223.jpg

最近の「これイイ!」 [2013年02月24日(Sun)]

最近の「これイイ!」

最近お気に入りの食材です。
001.jpg
その1
盛岡の佐々恵農園さんの
九条ねぎ。

柔らかくて香りもあって
うどんの薬味や
すき焼きに最適です。

根菜屋は盛岡の
MOSSビルで購入しています。
005.jpg
その2
クロステラスにある
産直の味噌漬け野菜。
(これだけ入って150円もイイ)

漬け味噌は
しっかりとした
味噌なのでしょう。

味噌の味と野菜の味の
ガッチリスクラムで
ご飯が進むこと進むこと。
ちょっと危険な美味しさです。

Recently we found nice food stuff.

Green onion originally comes from Kyoto.
It is soft and good flavor.
So it goes well with topping of noodle or sukiyaki.

Pickled veggie in soy bean paste.
Japanese loves this one( and steamed rice).


泡盛とたんかん梅酒 [2013年02月23日(Sat)]

泡盛とたんかん梅酒
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「夏美の夢」
盛岡産のお米で作った泡盛です。

盛岡と沖縄がもっともっと
つながりますように乾杯!
Okinawan spirits
Awamori.
Made of jasmine rice.
007.jpg
沖縄の柑橘たんかんが
たっぷり入った梅酒です。
沖縄の太陽みたいに
心地よい甘酸っぱさが
口のなかに広がっていきます。

Plum wine with Okinawan citrus Tankan.




寒さなんてナンクルナイサー [2013年02月22日(Fri)]

寒さなんて
ナンクルナイサー


近年まれにみる寒さ。
もういい加減して!です。

こんなときは開き直って
沖縄特集です。

So coooooooold!
We have just started some Okinawan cuisine.
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買ってしまたー!の
チラガーです。
鳴き声以外は全部食する
豚さんの顔です。
食べやすように
(心理的ではなくてね)
スモークしてあります。
根菜屋では
静岡産の新玉ねぎの
スライスと一緒に。

Pig'face smoked with soy sauce flavor
004.jpg
島らっきょう
爽やかな辛味が堪りません.

Okinawan shallot.
It goes well with Awamori.
003.jpg
ナーベラー
ヘチマのことです。

味噌炒めにすると
独特の風味がして美味しいのです。
それはきっ南の島の香りですね。
 
Hechima cucumber.
We cook it with soy bean paste.

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