CANPAN ブログ検索
Loading
  • もっと見る

« 2011年10月 | Main | 2011年12月»
<< 2011年11月 >>
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
カテゴリアーカイブ
最新記事
最新コメント
笹ちゃん
西わらび (06/13) 山内翼
うどとそら豆のキッシュ (05/24) ウェストランド
8月15日満席です (08/15) みねちゃん
ジャスト75 (08/11) 埼玉在住 坂本
盛農米 (08/08) Ritsuko Westlund
サーターアンダギー (08/14) ヒロ&マユ
おでん専用日本酒届きました (12/02) ヒロ&マユ
土佐しらぎく (07/05) ヒロ&マユ日記
土佐しらぎく (06/29) お泊りたろー
シアントロー (03/13)
月別アーカイブ
tohoの消しゴムはんこ展 [2011年11月30日(Wed)]

tohoの消しゴムはんこ展 2011

大正12年に建てられた県公会堂1階の内丸茶房。

90年の歴史を感じながら食事やコーヒーを楽しむことが出来ます。

その内丸茶房で面白い企画展が。

「tohoの消しゴムはんこ展 2011」

12月1日(木)〜12月22日(木)


アートの原点は大仰なものではなく
自分も楽しんで、人も楽しませること。

そういう意味では
身近にあるものを使ったこの企画展は楽しみです。




オレンジクイーン [2011年11月30日(Wed)]

オレンジクイーン

オレンジクイーンを見つけました。

ハイレグ&Tバックのレースクイーンではなく
キュート&ドッシリのオレンジクイーンです。

見つけたはサーキットでもモーターショーでもなく近所の産直。

新しい品種の白菜らしいです。
甘みのある白菜、サラダにも、という説明に惹かれて購入。

夏にスイカを切るときのような期待を胸に
真ん中からスパッと切ってみました。

現れたのは淡い黄色。

期待していたオレンジ色ではありませんでした。

松田聖子のコンサートだと思って行ったら
沢田聖子のコンサートだったそんな感じでしょうか。
(沢田聖子のファンの方にはごめんなさい)

しかし、色よりも味です。

ということで、サラダに。

ざっくりと水洗いして、ドレッシングは醤油ベースの和風で。

しゃきしゃきの食お感はいいのですが
期待していたほどの甘さはありません。

これから、寒くなって白菜が凍らないように
葉の糖分を増す頃が食べごろなのかもしれません。

次回に期待です。






釜石朝獲りの魚が入荷 [2011年11月29日(Tue)]

釜石朝獲りの魚が入荷
 

朝獲りだから 鮮度は2倍
市場直送だから 価格は2分の1
 
11月29日。

昨日釜石漁港より入荷したさばで仕込んだしめ鯖が出来上がりました。

根菜屋のしめ鯖は少量の塩と砂糖をして一晩。
適度に水分が抜けます。
これを2時間ほど甘酢に漬けて完成です。

切り口の鮮やかな色はそのまま生の鯖です。

根菜屋のしめ鯖
各400円

・そのまんましめ鯖

・炙りしめ鯖

・しめ鯖焼いちゃいました


釜石朝獲りの魚が入荷 [2011年11月28日(Mon)]

釜石朝獲りの魚が入荷
 
11月28日、本日入荷の釜石直送の魚です。

朝獲りだから 鮮度は2倍
市場直送だから 価格は2分の1

わらさ 若いぶり 心地よい食感と適度な脂でお酒がグイグイ進みます

刺身 450円
カマ塩焼き 350円
カブト塩焼き 300円
ハラス塩焼き 250円

そい 透明感のある白身魚

刺身 450円
カブト・カマの酒蒸し 350円

手作り塩辛
280円




関連ランキング:おでん | 盛岡駅


パン屋穀 [2011年11月27日(Sun)]

パン屋 穀

ボジョレーの新酒も解禁となり
ワインを飲む機会も増えてくる時期です。

ワインに欠かせないのが美味しいパン。

盛岡下の橋のたもとのパン屋さん「穀」はいかがでしょう。


原料の小麦は100%国産、
小麦やライ麦は全粒粉を自家製粉、
酵母も自家製、
パンに入れるレーズンやくるみ・胡麻もオーガニックのもの、


というこだわりのパン屋さんです。

先日買ってきたパンを紹介します。

ひまわりの種がアクセントになったフランスパン。
220円

中のペッパーの効いたクリームチーズとの相性が素敵です。
これだけがあれば、美味しいワインがさらに美味しくなるという逸品です。



くるみパン
ハーフ240円

穀のハード系のパンは噛めば噛むほど大地の豊かさを感じるパンです。

その豊な味わいの中にローストした胡桃がふんだんに入っています。

優しい日差しに包まれた西欧の森木立を感じるパンです。

フォカッチャ
200円

しっとりとしたフォカッチャは素朴で可憐なパンです。

例えれば、野に咲くすみれやナズナ。

控えめに香るオリーブオイルと
フランスの海の塩ゲランドの塩加減もいい感じです。

さつま芋とムンク豆のピタ
280円

ピタの中にはほんのりと甘いさつま芋とムンク豆。
初めて聞くムンク豆は独特のクセもなくほっこりとした味わい。
豆乳で作ったクリームチーズはかすかに大豆の風味がしました。

根菜のキッシュ
280円

根菜つながりで思わず買ってしまいました。

中に古代米でしょうか、紫色のお米がたっぷり入っているので
ボリューム感のあるキッシュです。
ごぼうの素朴な土の味としゃきっとする食感が後を引きそうです。



関連ランキング:パン | 盛岡駅仙北町駅上盛岡駅




昆布のきんぴら [2011年11月26日(Sat)]

昆布のきんぴら

根菜屋では当然のことですが
毎日毎日おでんの出汁を大量に作ります。

出汁を作った後にはたくさんの昆布が残ります。
根菜屋で使用する昆布は天然の羅臼昆布。

良質な出汁が取れることは勿論ですが
出汁を取った後でも旨みが十分に残っています。

また、羅臼昆布は柔らかくて食感がいい昆布です。

そこで根菜屋ではこの羅臼昆布の残りものできんぴらを作ります。
 
昆布は万能?干し器で2〜3時間干します。

遠目には黒いストッキングにも見えるので
独身男性はベランダで干さないほうかいいでしょう。
干すとぬめりが減り、刻みやすくなります。

水分の抜けた昆布を3ミリほどの千切りに。

牛蒡もたわしなどでよく洗ってから千切りにします。
このとき皮は剥きませんびっくり
皮には大切な香りやポリフェノールなどの
栄養分が一番含まれているからです。

スライスした昆布と牛蒡をごま油とタカノツメで炒めます。
他に加えるのは醤油と日本酒、仕上げに味醂少々。
あればすり胡麻をぱらぱらと。

以上。

エコでヘルシーなおつまみの完成です。

噛めば噛むほど羅臼の海と岩手の大地の力強い旨みが口の中に広がります。



チーズ豆腐 [2011年11月24日(Thu)]

チーズ豆腐

11月24日、チーズ豆腐が完成しました。

材料は豆乳とチーズです。

軽い前菜やデザートにどうぞ。


豆乳は山形村直送の国内産大豆1回搾りの濃い豆乳です。

(作り方)

@豆乳250ccを温めて粉ゼラチン10gを溶かしておく

A豆乳250ccとクリームチーズ100gをミキサーで混ぜる


B@とAを合わせて塩で味を調えてから器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成

そのままバケットやクラッカーに乗せてお召し上がりくだい。

また、デザートには蜂蜜を付けて。

根菜屋の蜂蜜は盛岡の藤原養蜂場の純粋蜂蜜です。

チーズ豆腐
330円

*限定5人前です。

初冬の美味しいお酒 [2011年11月23日(Wed)]

初冬の美味しいお酒

さっと肌に吹きつけた風が冷たくて
はっと驚くとともに
冬の到来を実感する日が続いています。

さて、根菜屋にも冬を楽しむお酒が入荷しています。

赤いもぐら

焼き芋の焼酎です。
もちろん、原料はさつまいも。

お湯割りにするとふわっと甘い香りが立ち上ります。
一口飲むと、ほわんと心まで融けてしまいそうです。

ふと、寒い冬の焚き火に当たりながら食べた、
ほくほくの焼き芋を思い出しました。

梨園

梨の果実酒です。

甘さと酸味がとても上品で
ちょっと背筋を伸ばしたくなります。

今週の日本酒 [2011年11月22日(Tue)]

今週のお酒

根菜屋に新しいお酒が入荷しました。

まずは、福島県会津より「天明」の搾りたて零号
120cc 480円
何も無くなったところからの再出発といことで‘零’号です。



フレッシュで爽やかな飲み心地は
どこまでも澄んだ秋の青い空を感じます。

今福島で暮らす人が一日も早く
澄み切った気持ちで
空を仰ぎ見ることができますように。

天明は米・水すべて安全検査済みです


二本目は鳥取県の諏訪泉のひやおろし
120cc 480円



ひと夏を過ぎて味に深みが出ています。
軽くお燗をするとふくらみが出る大満足のお酒です。
りんごのぬか漬け [2011年11月21日(Mon)]

りんごのぬか漬け

本日りんごのぬか漬けあります。


りんごのビタミンCと植物繊維
ぬか床のビタミンB1と植物性乳酸菌

全部人間の身体を整えるために欠かせないものです。

りんごのぬか漬け
100円

今、健康志向のニューヨーカーの間でもぬか漬けが人気です

アメリカ人の彼女にぬか漬けを作って欲しいと思っている方はこちらをクッリク。
              ↓
How to make nukazuke pickles





関連ランキング:おでん | 盛岡駅


| 次へ