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いよいよ [2019年07月16日(Tue)]

いよいよ

くさい会。
まずは焼きます。
飛魚クサヤ。
Fermented flying fish.
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納豆のスパイスカレー [2019年07月16日(Tue)]

納豆のスパイスカレー

納豆はスパイスに負けません。
パクチーはたっぷりと。
天然酵母のバケットは
近所の「穀」さんから。
Curry sauce with natto
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IMG_3322.jpg
銅の羽釜で [2019年07月16日(Tue)]

銅の羽釜で

お客さんの持ち込み羽釜
熱伝導が抜群の純銅製。
おこげもしっかりと。
Hand made
bronze rice cooker.

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へしこと納豆 [2019年07月16日(Tue)]

ヘシコと納豆

ヘシコと納豆はお茶漬けに。
クセのあるものは相性が良い。
Fermented fish and
Fermented soy bean
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ヘシコ [2019年07月16日(Tue)]

ヘシコ

サバのヘシコと白カビのサラミ。
くさい会のスターターです。
fermented mackerel
and Italian salami
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ピータン [2019年07月16日(Tue)]

ピータン

ピータンはパクチーといっしょに。
Petan egg and cilantro salad.
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クサヤとお酒 [2019年07月16日(Tue)]

クサヤとお酒

クサヤにはこんなお酒。
やはり外せない
「しまなさけ」
八丈島の麦焼酎。
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日本酒は熟成した深みの神亀。
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日本ワインは
ひとみワイナリーと
亀ケ森醸造所から。
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IMG_3341.jpg
ウイスキーはサントリーの
インペリアル30年。
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渋めにシェリー酒も

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7月16日お席空いています [2019年07月16日(Tue)]

7月16日
お席空いています

7月16日
お席空いています
Jul. 16
We have a table.
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