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イカ塩辛 [2017年08月23日(Wed)]

イカ塩辛

三陸から届いたピカピカのイカ。
今夜は無添加の極上塩辛に。
Fresh squid from
Sanriku coast
DSCN8048.jpg
カツオのおでん [2017年08月23日(Wed)]

カツオのおでん

カツオの切り身に塩と酒を振り
ショウガを乗せて蒸し上げます。
カツオのおでんです。
Steamed bonito
DSCN8052.jpg
DSCN8054.jpg
沖縄そばの出汁 [2017年08月23日(Wed)]

DSCN8050.jpg豚骨スープ

豚骨を一度煮てからよく洗い
3時間火にかけ
薄く白濁したスープが
出来上がります。
このスープにかつお節と
昆布から作った出汁を合わせて
沖縄そばのスープが出来上がります。
soup for Okinawan noodle
made of pork bones

DSCN8045.jpg
DSCN8050.jpg
DSCN8057.jpg
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