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セロリ [2015年03月11日(Wed)]

セロリ味噌

鮮やかな緑のセロリ。
DSCN5182.jpg
太い茎はそのままサラダや
野菜スティックにするのですが
悩むのは細い茎や
大きく広がる葉っぱ。
ということで根菜屋では
セロリ味噌を作ってみました。
DSCN5184.jpg
葉や細い苦は刻んで
鶏のひき肉を加えた
田楽味噌に混ぜ込んでよく練ります。
DSCN5185.jpg

DSCN5187.jpg
DSCN5195.jpg
根菜屋では
砂糖の代わりはち蜜で
甘みを出してみました。
DSCN5189.jpg
さあ、出来上がった味噌。
ほのかにセロリの香りもあり
白いご飯や豆腐にも合いそうです。

We made serori-miso
soy bean paste with
ground chicken and celery.
It goes with steamed rice or tofu.
DSCN5198.jpg
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