ほや飯



これから旬を迎える三陸のほや。
その魅惑の味わいは雲丹にも
勝るとまで言い切る人も
珍しくありません。
一方でビッグダディは許せても
ほやだけは苦手という
人もいるようです。
ほやは鮮度がなにより。
取立てのほやの
甘さは格別なのです。
実際、ほや嫌いの76%
は鮮度の落ちたほやを
食べてしまった人
という調査もあります
（2012年NHK調べ）
（NHK、日本ホラ吹き協会）
と言うことで
ほやを買ってきたはいいが
食べきれなかった人に
ほやの佃煮はいかがでしょうか。
ほやは内蔵をきれいに洗って
小さめに切り
醤油と酒やみりんで軽く煮るだけ。
そのままでも
珍味としてお酒を進ませること
申し分ないのですが
炊いたご飯に
混ぜ合わせるとあっという間に
ほや飯の完成です。
あれば胡瓜の薄切りを。
岩手ではほやに胡瓜は欠かせませんから。

Hoya
It is not seashell not oyster,
But we all love it ,do we?

４月29日
お席空いています

４月29日
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Apr. 29
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