春野菜

北国盛岡にも春の野菜が
続々登場しています。

のかんぞう
クセがないのでおひたしに。
ほんのりとした甘さは春の微風のようです。

葉たまねぎ
葉は茹でて酢味噌和えに
玉ねぎはサラダに
根菜屋では
葉と玉ねぎの酒盗和えに
（これ絶品！）

からし菜
さっと茹でておひたしに。
程よい辛さがたまりません。

のびる
野生のねぎでしょうか。
茹でてから酢味噌で。

つぼみ小松菜
根菜屋では塩に漬けて
花菜漬けに。
人の世をやさしと思う花菜漬
（後藤比奈夫）

We enjoy spring green.

Nokanzou
Just boil it.

Spring onion with green leaf

Mustard green

Wild green onion

Komatuna green