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煎り豆作りました [2011年12月15日(Thu)]

煎り豆作りました


毎日の健康に過ごすための食のキーワードに
ま・ご・わ・や・さ・し・い」というものがあります。

心がけて食事に採り入れたい食材のことですが
言葉の響きから家族を大切にするやさしい思いも伝わります。

ま、豆類
ご、胡麻
わ、わかめなどの海草
や、野菜
さ、魚
し、しいたけなどのきのこ
い、いも類

根菜屋では「ま、豆類」を使って煎り豆を作りました。

作っておくとちょっとしたおかずやおつまみになります。

醤油だけでなく出汁を使って塩分を減らしているのがポイントです。

(作り方)
乾燥豆
今回は盛岡産の茶豆

醤油と出汁を同量で合わせておく
(家庭ではめんつゆを水で薄めても)

乾燥豆をフライパンなどで軽くゆすりながら乾煎りする
弱火で15分ほどかかるので気をつけて

韓流ドラマは一度止めておきましょう

表皮がプッチと割れて
香ばしい匂いがしてきたら完成間じか


豆の表面が割れてきたら一粒食べてみて
火が通っているか確かめる

火が通った豆を熱いまま出汁醤油に入れて完成

茶豆の煎り豆
150円


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