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やりいか一夜干し [2011年12月09日(Fri)]

やりいか一夜干し

釜石産のやりいかを一夜干しにしました。

最後は軽くバーナーで炙って。
焦げ目が味のすばらしいアクセントになります。

適度に水分が抜けて旨みが凝縮して
生とは違った味わいになります。



やりいか一夜干し
280円
限定3人前
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