• もっと見る

« 2011年09月 | Main | 2011年11月»
<< 2011年10月 >>
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
カテゴリアーカイブ
最新記事
最新コメント
sasayan
なつかしいぞ!明大前 (02/17) 笹ちゃん
西わらび (06/13) 山内翼
うどとそら豆のキッシュ (05/24) ウェストランド
8月15日満席です (08/15) みねちゃん
ジャスト75 (08/11) 埼玉在住 坂本
盛農米 (08/08) Ritsuko Westlund
サーターアンダギー (08/14) ヒロ&マユ
おでん専用日本酒届きました (12/02) ヒロ&マユ
土佐しらぎく (07/05) ヒロ&マユ日記
土佐しらぎく (06/29)
月別アーカイブ
釜石朝獲りの魚が入荷 [2011年10月20日(Thu)]

釜石朝獲りの魚が入荷

鮮度は2倍 価格は2分の1を目指してびっくり

今日の釜石漁港直送の鮮魚です。

わらさ(若いブリ)刺身
350円

真イカ刺し
300円

平目薄造り ポン酢
420円
ポン酢作り [2011年10月20日(Thu)]

ポン酢作り

根菜屋ではポン酢も自家製です。

材料は

ポン酢 1.8リットル
主原料は橙やスダチ

醤油 1.8リットル
岩手県産の丸大豆


みりん 0.18リットル

厚削りの鰹節 
羅臼昆布
柚子

(作り方)
醤油に鰹節と昆布を入れて
中火で火にかける
沸騰する直前で火を止める

冷めたらポン酢と柚子の輪切りを入れて一晩寝かせる

これで辛口のポン酢の完成です。

根菜屋では
おでんの牛スジにかけたり
白身魚の薄造りにつけたりします。
| 次へ