としるの塩辛 [2012年05月19日（Sat）]
としるの塩辛 岩手では あわびの肝のことを 「としる」または「としろ」 といいます。 海藻を食べるあわびだけに としるは海藻がぎゅっと 凝縮したほろ苦さ。 通の味わいです。 「としる」の塩辛は 塩漬けにすることで アミノ酸が生じて さらに複雑な味わいに。 ＜としる塩辛480円＞ 夜はちょっと冷え込む盛岡の夜。 燗酒と「としる」でしみじみと 宵を過ごせば気分は 放浪の俳人山頭火です。 ただし、酒は飲んでも 飲まれるな。 酔へばあさましく 酔はねばさびしく （山頭火）
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マル秘食材が入荷 [2012年04月24日（Tue）]
マル秘食材が入荷根菜屋にマル秘の 食材が入荷しました。 この食材は三陸の 某山田町で水揚げされました。 これから先の閲覧は
シーシェパード他
過激で暴力的な
反捕鯨団体の関係者は
ご遠慮ください。このマル秘食材は 生のまま入荷したもので とろけるような口当たりが特徴。 また、クセもないのでマル秘食材の イメージをガラリと変えるほどの美味です。 マル秘食材には おろしニンニクと生姜を加えた 醤油だれが最高。 次はいつ入荷するか分からないので これは必食です。 ＜三陸山田のマル秘食材 たっぷりの新玉ねぎを添えて＞ 630円 
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3月20日三陸釜石より [2012年03月20日（Tue）]
3月20日 三陸釜石より 釜石漁港から 直送便で魚が届きました。 市場も魚屋さんも 通していないため 「鮮度は2倍！価格は半分！」です。 今日の入荷は 真鱈と海カジカです。 真鱈  真鱈は時期が終了したため 卵も白子も入っていないのが残念。 根菜屋では昆布〆に。 450円 海カジカ  顔はスターウォーズの 悪役ジャバザハットみたいですが クセのない白身はすこぶる美味です。 こちらはさっぱりと ポン酢でお召し上がってください。 450円。 |
三陸産めかぶが入荷 [2012年03月06日（Tue）]
三陸産めかぶが入荷
三陸からめかぶが入荷しました。 やはり国産、それも地元のものは 格別に香りと旨さが違います。 それと安心感も。 昨年より大分値段は高いけど 今はみんなで買い支えましょう。 ＜三陸産めかぶ ポン酢＞ １人前３００円 褐色のめかぶにお湯をさっとかけると 鮮やかな緑色に。 こんな風に三陸復興も進めばいいのにね。  
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ほっけのルイベ刺身 [2012年03月04日（Sun）]
ほっけのルイベ刺身釜石漁港から刺身向けのほっけが入荷しました。  寒い季節ならほっけは刺身が絶品。 とろけるような味わいは白色のトロです。 根菜屋では届いた日は刺身で。 翌日から冷凍してルイベ刺にしています。 北海道の漁師の食べ方です。 ほっけ刺身、ルイベ刺ともに４８０円。
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釜石漁港から魚が到着 [2012年03月02日（Fri）]
釜石漁港から魚が到着 ３月１日早朝に水揚げの魚です。 金沢弁でキトキトの魚。 左から どんこ あいなめ 黒ソイ |
釜石漁港からの魚です [2012年03月01日（Thu）]
釜石朝獲りの魚が入荷 朝獲りだから
鮮度は２倍市場直送だから
価格は２分の１３月１日の入荷です。 黒そい刺身 ４８０円 どんこ肝たたき ４８０円 あいなめ刺身 ４８０円 ほっけ刺身 ４８０円 三陸産めかぶ ３００円 茹でてポン酢で 三陸産まつも ３５０円 今夜はまつものおでんです。
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釜石朝獲りの魚が入荷 [2012年02月20日（Mon）]
釜石朝獲りの魚が入荷 朝獲りだから
鮮度は２倍市場直送だから
価格は２分の１２月２０日、久々の入荷です  今夜はこれで勝負です。 愛魚女（あいなめ）旨みのある白身です。 愛魚女刺身 ４８０円 愛魚女うす造りポン酢 ４８０円 限定１人前 愛女魚かぶとのあら煮 ３００円 どんここれはやはり肝と合わせて どんこ肝たたき ４８０円
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