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本マグロ [2019年05月17日(Fri)]

本マグロ

釜石から本マグロが届きました。
Today's catch
Fresh Tuna

IMG_2692.jpg
あいなめ [2019年05月14日(Tue)]

あいなめ

あいなめが美味しい季節です。
釜石産。
Today's catch
Ainame ling

IMG_2678.jpg
イワシ [2019年05月01日(Wed)]

イワシ

三陸からピカピカの
イワシが届いております。
Fresh sardine
from Sanriku coast.

IMG_2602.jpg
さくらマス [2019年04月23日(Tue)]

さくらマス

さくら満開の盛岡。
三陸から届いた真マスも
空に咲き誇るようなさくら色。
根菜屋では一度
凍らせてからルイベに。

IMG_2543.jpg
焼きます [2019年04月10日(Wed)]

焼きます

三陸から届いた
丸干しのメロウドとイワシ。
燗酒と吉田類が似合います。
Dry sardine and pile fish
IMG_2494.jpg
IMG_2400.jpg

top_image_03.jpg
つぶ貝 [2019年04月04日(Thu)]

つぶ貝

青森おでんで
有名なつぶ貝が
大槌から入荷。
根菜屋では生姜味噌で。
♪おらはやっぱり
津軽さ帰るだぁ〜
Sea escargot
IMG_2464.jpg

活〆アイナメ [2019年03月28日(Thu)]

活〆アイナメ

三陸」から届いた
活〆のアイナメ。
これから旨味が増してゆく
磯の白身魚です。
Ainame
Kind of ling.

IMG_2406.jpg
三陸つぶ貝 [2019年03月23日(Sat)]

三陸つぶ貝

三陸から届いたつぶ貝。
根菜屋ではおでんに。
Whelk from
Sanriku coast.
IMG_2386.jpg
つぶ貝 [2019年02月09日(Sat)]

つぶ貝

大船渡から届いたつぶ貝。
青森おでんの定番です。
Sea escargot
IMG_2124.jpg
なまこ [2019年01月30日(Wed)]

なまこ

小石にも魚にもならず海鼠哉 正岡子規

三陸からナマコが届きました。
根菜屋では酒飲み垂涎の肴
ナマコ酢に。
We cooked marinated
sea cucumber.
ところで
古事記にも記されるほど
古くから日本の味覚を
応えてきたきたナマコですが
かつては「コ」の名で
干しナマコにして
用いられ、中国への
大切な輸出品でも
あったようです。
そののち
生で食するようになり
生コとして一般に定着したとか。
ナマコにも日本の知恵と歴史が
詰まっているのですねぇ。

IMG_2084.jpg

IMG_2086.jpg
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