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石鯛と鏡鯛 [2024年02月19日(Mon)]

石鯛と鏡鯛

小さくてお刺身に使えずに
風干しにしておいた
石鯛と鏡鯛を味噌汁の出汁に。
浮かべるのは冬に甘味を増す青ネギ。
根菜屋の節約賄いご飯です。

Our staff meal
cooked w home
made dry fish.
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しげき君 [2024年02月16日(Fri)]

しげき君

ゆかりシリーズの
新人しげき君。
これで人間関係に変化は
起こるのでしょうか?
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ラーメンの日 [2024年02月08日(Thu)]

ラーメンの日

ラーメンの消費量日本一
「おめでとうございます」
ということで
今夜のまかないは山形ラーメンで。

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年越しそば [2023年12月29日(Fri)]

年越しそば

お客さまから頂いた
神田まつやの鶏なんばんそば。
これで年越しそばの準備は終了です。
Japanese soba noodle from NISSIN.
Ready to New Year's Eve.
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年末スペシャル。根菜屋のまかない飯に鯛が! [2023年12月28日(Thu)]

年末スペシャル。
根菜屋のまかない飯に鯛が!



年末スペシャル。
いつもはしょぼいと噂される
根菜屋のまかない飯にも鯛が!
それも五尾。
むかしから「腐っても鯛」より
「新鮮な一夜干しのシマダイ」
と言うではないですか。
ということで今年も乗り切れそう、かな?
Our staff meal
Sun dried barred knifejaw.
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イワシ200円 [2023年12月19日(Tue)]

イワシ200円

産直で見つけたイワシ。
根菜屋では一夜干しにして
まかない飯に。
慌ただしい年末を乗り切る
豪華な「尾頭付き」にスタッフも
欣喜雀躍、狂喜乱舞の大騒ぎです。
Home made dry sardine.
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干し葉 [2023年12月18日(Mon)]

干し葉は花形か?

大根の葉を寒風で干した
その名もずばり「干し葉(ほしっぱ)」
根菜屋のまかない食材の花形?ですが
肉を花形にして欲しいとの声も聞こえてきます。
Dried Japanese radish leaves.
We are going to cook them
into miso soup or whatever anything else
you like.
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まかない飯を極めた [2023年11月08日(Wed)]

まかない飯を極めた

今夜こそまかない飯を極める!
と声高々に宣言してはみたものの
予算は三人分で600円以下が原則。
当然大間の本マグロも
前沢の牛肉も使えません。
となると頼るのはやはりお豆腐様。
とういことで見つけました。
あのCookDOの麻婆豆腐「極」。
1個341円。豆腐1丁100円、
豚ひき肉100グラム100円。
長ネギ少々20円。
どうにか予算内に収まりそうなので
トッピングにパクチーを少々。
お味はしっかりとした辛味とコク。
さすが麻婆豆腐の「極」です。
Our staff meal
Mapo tofu.

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芋の子汁 [2023年10月21日(Sat)]

芋の子汁

ハタケシメジ、ボリ、大シメジ。
マイタケに津志田里芋。
根菜屋の秋のまかない飯です。
Natural mushrooms and Japanese yam.
Thank for your hard working.
It's our Staff meal.


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値上げの秋のまかない飯 [2023年10月03日(Tue)]

値上げの秋のかまない飯

値上げに続く値上げの秋。
根菜屋のまかない飯にも荒波が。
前沢牛と岩泉産マツタケ入りのカレーから
カレー醤油のバターライスへ。
これじゃまかない飯じゃなくて
「かまない飯」じゃないか
スタッフから肉はともかく、
せめて人参ジャガイモ
ぐらいはとの声もちらほら。
Steamed brown rice
top on butter & curry soy sauce.
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