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シドケ [2019年05月13日（Mon）]
シドケ

深い山の中を流れる
雪解け水の周りに漂う
春を思わせる香りのシドケ
岩手では女王とも
称される山菜です。
風味を生かすためには
さっと茹でたらザルに
上げてからすぐにウチワなどで
急いであおいで冷まします。
今春から根菜屋のウチワは
井川遥さんに。
初めての共同作業です。
Edible green
shidoke

IMG_2656.jpg

IMG_2646.jpg
【いわての食を楽しむの最新記事】
Posted by 田中　公一 at 12:37 | いわての食を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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