最後の1本 [2012年01月29日(Sun)]
最後の1本
とうとう最後の1本に なってしまいました。 陸前高田の八木澤商店の生揚醤油。 県産の大豆と小麦を使用。 昔ながらの低温での醸し。 2年の木桶熟成。 岩手が誇る最高級の醤油です。 この醤油作りの道具は 津波で流されたため もう二度と同じ生揚げ醤油は 作ることが出来ないと聞きました。 根菜屋では被災前に作られた 醤油を確保していましたが ついに最後の1本になってしまいました。 いつまでもつのか分かりませんが すべて使い切る最後の最後まで この醤油に負けない素材と料理で お客様に楽しんでいただきたいと思います。 そして、この醤油を味わったお客様が こう思っていただけたら最高です。 「こんな素晴らしい醤油を作るところが 陸前高田にあったんだ。 是非もう一度陸前高田で この醤油を作ることが出来るまで応援するよ」 今、八木澤商店は陸前高田での復活に向けて 他の工場を使ってまたお醤油作りを始めています。 |