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ホウボウ [2011年12月27日(Tue)]

釜石朝獲りの魚が入荷 ホウボウ
 

朝獲りだから 鮮度は2倍
市場直送だから 価格は2分の1

釜石漁港からホウボウが入荷しました。

平目釣りの外道として釣り人にはあまり人気のない魚です。
特に小ぶりのボウボウは食べるところが少ないので
捨ててしまうという人も多いようです。

しかし、癖もないので塩焼きでもから揚げでも
美味しくいただける魚なのでもったいない話です。

この不人気のホウボウも
体調40センチを超えると別格。

旬は冬。

ジュワっと口の中に広がる脂の乗りは
極上の白身魚のひとつです。

先日、根菜屋の白身魚三点盛り
「平目、黒ソイ、ホウボウ」
でも、ホウボウの旨さが突出しておりました。

さらに旬のホウボウは肝も旨いので
魚好きには堪らない珍味です。
(根菜屋でも初日で売り切れでした)

このホウボウ 12月27日も在庫があります。

1人前450円。





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