釜石朝獲りの魚が入荷 [2011年12月07日(Wed)]
釜石朝獲りの魚が入荷
釜石漁港から届いた‘込み魚’の箱。 真ん中はタナゴ。 味噌たたきに スターウォーズのジャバザハットに似た魚は海かじか。辛みそ煮つけに 黒い鎧をまとったようなソイ。お刺身です。 カワハギ。頭の角は武器らしいです。今回は肝が小さいので唐揚げに 下の3匹はホウボウ。大きなものは刺身に。小さいものは唐揚げに 一番上の小さな魚はカナガシラ。頭が硬いので‘金頭’です。唐揚げに カレイ、ヒラメは刺身に。 どんこは肝たたきに。 細長い魚はハモ。今調理中。 |