なんちゃって島豆腐

沖縄のチャンプルーには
欠かせないのが島豆腐。
炒めてもくずれない固くさと
かつて海水をにがりに
使っていた名残の塩味がいいのです。
とはいえ、沖縄から島豆腐を
取り寄せるには時間も
お金もかかってしまう。
そんなときに作る
なんちゃって島豆腐。
まずは豆腐はできるだけ
しっかりとした
木綿豆腐を選んでください。
これがけっこう大事です。
シャネルやポルシェなどの
ブランドの無い豆腐。
値段がじかに大豆を
使っている量に反映されています
あとはその豆腐を沖縄の塩で
海水ほどの塩分にしたお湯で
数分煮てから冷ますだけ。
あとはトーフにゴーヤに
マーミナー（もやし）にと
お好きなチャンプルーを
お楽しみください。
How to make Okinawan solid tofu
Just boil it with Okinawan salt water