どんこ

三陸の冬の魚
どんこが入荷してきました。
名前も姿も鈍な魚。
刺し身にしても
淡白すぎて印象に残らないこと
たのきんトリオの
野村君ごとし（スイマセン）。
ところが刺し身を軽く刻んで
肝を加えてみると。
これがもう叫びだしたくなる
ほど絶品なのです。
肝要という言葉もあるほどですから
やはり人も魚も姿や名前だけでなく
肝が大事なのですね。
Today's catch
donko is kind of cod fish
sashimi or soup,sauteed
though what ever you want
please do not forget to add
its liver .