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かすべ [2013年01月30日(Wed)]

かすべ
008.jpg
岩手や秋田では
エイのひれを「かすべ」
と呼んで人気の食材に
しています。

根菜屋にそのかすべの一夜干し
が入荷しました。

釜石の漁師さんが
強い潮風で作った逸品です。

そのまま焼き上げると
ふっくらとした身は
ほっぺが落ちてしまいそうな
美味しさ。

また、かすべが人気なのは
細い軟骨まで
こりこりと食べられるから。

ここには今話題の
コンドロイチンが
含まれているので
関節の動きも
滑らかになるそうです
(加藤剛 談)。

美味しさと健康を兼ね備えてかすべ。
根菜屋では限定5人前。






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