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干しアンズ作り [2019年07月11日(Thu)]
 今年はアンズがたくさん収穫でき、その利用(ジャム、ドライフルーツ)については先月の記事に載せています。http://blog.canpan.info/inagawamanyo/archive/1529
 その後、干しアンズの作り方を教えてもらったので試してみました。
@アンズの種を取り出し重さをはかる。
A鍋にアンズの半量の砂糖と砂糖と同量の水を加え中火で煮てシロップを作る。
B保存ビンにアンズを入れ、Aで作ったシロップを加え蓋を緩く閉める。
C保存ビンが入る鍋にお湯を入れ半時間程度中火で煮る。
IMG_9045m.jpg
 
D自然冷却後、シロップ煮のアンズを取り出しキッチンペーパーに並べ余分な水分をとる。
IMG_9048m.jpg

Eピチットシートで包み冷蔵庫で乾燥させる(3日間、ピチットシートは毎日一回取替)。
IMG_9049m.jpg

Fフードドライヤーで乾燥(65℃で3時間ほど)
IMG_9051m.jpg

G干しアンズの完成
IMG_9059m.jpg

 先に作成したアンズのドライフルーツは不評(硬くて酸っぱい)でしたが、今回作成の干しアンズは3歳の孫にも好評のようです。

Posted by katakago at 07:11
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