ノビルは、万葉歌ではひる（原文は蒜と表記）として詠まれています。 【歌】　醤酢に　蒜搗き合てて　鯛願ふ　我にな見えそ　水葱の羹　（長忌寸意吉麻呂�O-３８２９） 【口語訳】　醤酢（ひしおす）に　蒜を搗き加えて　鯛が食いたい　私の目の前から失せろ　そこな水葱（なぎ）の羹よ 　題詞には、酢・醤（ひしお）・蒜・鯛・水葱を詠む歌とあります。この歌の前後に、同作者の物の名を詠みこんだ同じような歌が並んでいます。宴席で要請された題材を詠みこんだ座興の歌と見られています。『萬葉集釈注』によれば、「醤酢に蒜をつき混ぜたたれを伴う高級料理の鯛が出たので、それをいたく欲し、対照的な低級料理（日常料理）である水葱の吸い物を拒否する形をとることによって、本日の料理のめでたさを寓したのではあるまいか」とあります。 　なお、蒜については、ニンニクとする説もあります。また、醤（ひしお）は、正倉院文書によれは、大豆・塩・米・酒・糯米から作られ、当時としては高価な調味料であったようです。