第1回料理研究会として、「摘み菜を伝える会」の平谷けいこ先生に来ていただいた。

平谷先生は、「摘み菜を伝える会」の会員の方々をいえしまへ連れて来てくださった。
摘み菜を伝える会として、摘み菜料理専門家、テーブルコーディネーター、ふりかけ専門家　の鳥生氏、お茶名人、カメラマン、ライターの方々に来ていただいた
第1回料理研究会は「いえしまにあるものを活かした料理とその演出方法」について学ん　　だ。
いえしまにある葉っぱや海藻を使って、料理や器をつくった。




また、お弁当の飾りつけ方法についても学んだ。
研究会では、平谷先生がつくった海藻ゼリーとお茶がふるまわれた。











以下は、NPOいえしまの松美姫の感想です。

野に咲く花も実も草木も、器にも飾りにも工夫すれば、食材として、こんなにすばらしく生ま　れ変わるのだと、感動しました。今まで身近にありながら、振り向かなかったことに少し反省----
先生はじめ、スタッフの皆様方に、御指導頂いた事を教訓に、地元の野草にも目をむけ食材のひとつに加えて、海の幸、山の幸をよりいっそう魅力あるものに仕上げたいと思います。
また、できるだけ地域の皆さんや子供たちにも、地元の宝の一つ「摘み菜」を広げていければ、いいなと考えます。