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味噌を仕込もう [2013年02月05日(Tue)]
後期ラーニングガーデン第3回目は、味噌の仕込みです。
「あけぼのアート&コミュニティセンター」で活動している「畑クラブ」のみなさんと合同で行いました。

最初に少し「味噌とはなんぞ?」というプチ講座。
DSCN2653.JPG

その後、さっそく煮た大豆をみんなで潰しました。
DSCN2665.JPG

子どもも大人も力を合わせて大豆を潰したら、麹を入れて、よーく混ぜます。
DSCN2667.JPG

DSCN2687.JPG

混ぜた味噌のたねを樽に詰めたら、仕込みは終了。
このあとは様々な微生物に「お仕事」していただきましょう。
DSCN2696.JPG

出来上がるのは約1年後。
美味しい味噌ができますように。
DSCN2701.JPG
Posted by アイ&アイ at 12:00 | ラーニングガーデン | この記事のURL | コメント(0)
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