赤羽エコー広場の情報が、北区公式サイトに出ています。

3月12日(水)オープニングイベント
12時から一般来場者向け主催：リサイクラー活動機構
食の販売　１00円から〜
☆ちらしずし　（ほっと村担当）　☆カレーライス　☆ふかし芋　　☆すいとん　☆滝野川ごぼうのきんぴら　☆漬け物　など・・　　☆野点コーナー　
稲付餅つき唄保存会によるお餅つき　☆餅つき唄と販売
　12時より、搗き終わりで終了です。
体験コーナー　
☆裂き布織り　　☆折り紙　　☆布ぞうりづくり　　☆におい袋　　☆亀のマスコット

16時までの開催です。　内覧も出来ますのでみなさん是非遊びに来てください！
授乳室・おむつ替えコーナーもありますよ　

　
「ほっと村」食育ひろばは、火曜日　木曜日　金曜日を担当します。
参加型のお昼ごはん調理、とわいわいと集える場所にしたいと思います。

参考サイト　北区役所http://www.city.kita.tokyo.jp/docs/inform/256/025689.htm

ひなまつりの　ちらし寿司を作りました　

今回は　右田先生に来ていただいて、じっくり、念入りに下ごしらえと、野菜を細かく切り、下ごしらえの大切さをじっくりとかみしめられる　下味の大切さを、一口、一口感じられる、お料理に仕上がりました。
インスタントではなく、下味をつける温度、野菜の切り口ひとつが　（ちょっと難しめに言うと、浸透圧を考慮したひたし方です）　味を変えていきます。　お吸い物も、貝のうまみと、お汁の透き通る具合を、うまく考えて、手をかけます。　卵と野菜は甘楽のものも使い、おいしく頂きました。



お食事の様子。　右は、もう一人のママがお手製の　桜餅（なかにイチゴあんが入っています）を作ってきてくれました。　今月のほっと村の　お菓子作りの指導者です。
今回は来週 エコー広場赤羽南口高架下のオープン披露 （ほっと村の　食　の部門が、火曜日、木曜日、金曜日を企画担当します。　）　に合わせ、下ごしらえの手順の確認と、スタッフミーテイングも兼ねていました。　お部屋は満杯。　来週は前日から仕込みをし、当日はオープニングのお披露目です。　



ひな祭り
室町期　公家の間で男雛、女雛の対形式がととのえられました。やがて、江戸の武家社会にて、初節句にひな人形を贈る習慣ができ、江戸中期には、町人社会にも伝わりました。

白酒
昔は、桃の酒が祝い事にのまれていました。桃は、邪気を祓い神聖な樹木とされ、日本歳時記にも「三日桃の花を取りて酒にひたし、これをのめば病を除き、顔色をうるほすとなん」と書かれています。江戸になると、桃の酒から、白酒が飲まれるようになりました。
白酒は精白したもち米を味醂につけて、臼で挽き、さらに味醂を加えて作った微発酵酒デあります。元祖は豊島屋といわれており、次第に3月3日が節句の日である市中でも広がるにつれ、甘酒として定着したようです。

参照　「祭の食文化」