29日仕込んだ麹 [2011年01月31日(Mon)]
2日前、里山体験塾のみなさんが仕込んだ麹が、
本日完成しました! すっごくいい仕上がりです。 表面にほわほわもこもこした見事な「カビ」が! もっと近づくと、ほそ〜い毛の上に「てん」が見られます。 これが正真正銘、麹菌の胞子です。 こんなにいい麹ができたので、みなさんにお見せしたかったなぁというのが正直なところです。 うまくいきましたので、ご安心を |