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NOTS日野春校ブログ【志生館日誌】
八ヶ岳、甲斐駒ケ岳、みずがき山に囲まれ、南アルプスの名水と太陽の恵みたっぷりの地、日野春にある
国際自然大学校
のフィールド、日野春校。周辺は、国蝶オオムラサキの生息地でもあり、豊かな里山の恵みに囲まれた自然学校です。
日野春の地から、汗と笑い声に包まれた、自然学校ならではの「雑草魂な」毎日をお伝えします!
◆日野春校についてはコチラから↓
http://www.nots.gr.jp/modules/tinyd0/index.php?id=16
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米麹できました
[2017年01月13日(Fri)]
寒波がやってきております!日野春も午前中から雪がちらほら
寒い週末になりそうですね(>_<)
さて、一昨日仕込んだ米麹が無事にできあがりました!
麹の3日間の様子をお届けします。
1日目。蒸した米に菌を混ぜた直後。まだまだお米のかたまりですね。
2日目
うっすらと白い麹カビがついてきました。部屋にもほんのり麹の香りが♪
この後、かたまりをくずして平らにならし、再び室にいれます。
温度と湿度はこまめにチェックします。
そして本日
真っ白な麹カビがお米を包みこんでいました!成功です♪♪
部屋中に麹の甘い香りが漂っています(*^_^*)
そして食べてみるととっても甘い!
こんなにふわふわのカビが!この子たちの働きで味噌や甘酒ができるのですね〜
麹パワーすごい
味噌作りまであと6回この作業を繰り返します。
美味しい味噌をつくるため、もうしばらく頑張ります♪♪
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Posted by
日野春校
at 15:28 |
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