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豆麹にチャレンジ! [2019年03月14日(Thu)]

昨日は雪が降った日野春です。
春と冬がせめぎ合っていますね。
事務所の中では、花粉症の山さんが「うー!」とか「ひー!」とか言いながら目をショボショボさせています。
春ですねふらふら
毎年、米麹と麦麹を作っていましたが、今年は“豆麹”にチャレンジしてみました。
茹でた大豆を冷まして、種麹をつけて、発酵させたものが、豆麹。
八丁味噌や豆味噌に欠かせないものです。
20190312_1.jpeg
なにしろ初めて作るものですから、何が正解かわからず・・・。
米麹や麦麹は、麹のあまーい、こうばしーい、いい香りがするのですが、豆麹の独特な香りといったら!!
とりあえず糸が引いていないから、うまくできているんだろうと。
豆麹は雑菌に弱いらしく、失敗すると納豆菌がまわっちゃうそうな。
20190312_2.jpeg
出来上がった豆麹で豆味噌作りにもチャレンジ!
出来上がった豆麹に、塩と水を加え、2〜3日寝かせます。
20190312_3.jpeg
取り出して、つぶします。
20190312_4.jpeg
ひたすら、すりこぎでつぶします。
ただひたすら、つぶします。
いつもの味噌作りと全然違う!!
フードプロセッサーがほしい!!
20190312_5.jpeg
つぶした豆麹を再びつめつめ。
重しをのせたら、2年後までさようなら。
えーーーーーっ!
うまくできるのかなあ・・・?
とっても気になりますが、あけられません。
できてのお楽しみです。

残りの豆麹と麦麹とお醤油で、“醤(ひしお)”なるものも作ってみました。
仕込んで1週間ほどで出来上がりました。
お豆腐の上にのせて食べると、おいしいんだろうな〜という滋味深い味でした。

たまにはやったことのないことにも、チャレンジしてみないとね!
皆さんもぜひ、日野春にチャレンジをしに来てくださいね!!
味覚で感じる春 [2019年02月28日(Thu)]

今日は雨降りの日野春です。
もう雪も降らないでしょうか。
先日、ぽかぽか陽気に誘われて、施設の周りにフキノトウ探しに行きました。
20190228_1.jpeg
まだ2月なのに!もう出ていました!
早いですね。例年だと3月に入ってからなんですが。
やっぱり暖冬だったんでしょうか。
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つぼみ状のものもあれば、もう花が咲きかけているのもあります。
20190228_3.jpeg
わー!こんなに、こんなに!
さて、いくつあるでしょう?!
でも探すのはちょっと一苦労です。
まず夏場にフキが生えているところを探しておく!
そして落ち葉をひたすらかきわける!!
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フキノトウを見つけるポイントは、根っこを探すことです。
フキは地下茎なので、これを見つけたらその周辺をガサガサ・・・。
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1時間近くでこんなに採れました〜!
山菜探しをプログラムでできればいいのですが、季節ものはなかなか難しいですね。
20190228_6.jpeg
つぼみは天ぷらにして、残りはふきみそにして、昼のまかないでいただきました。
このほろ苦さ、春の味ですね〜。
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こちらはキャンプ場下を流れている鳩川。
昨年の台風で橋が折れたり、田んぼが流されました。
今は穏やかな顔つきですが、自然の猛威は恐ろしいと、改めて感じました。
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もうひとつ、自然ネタで。
これは、倒れた木です。
木が朽ちて、分解されて、土に戻っていこうとしています。
先っぽはもう木なのか、土なのかわからない状態です。
土から生まれて、土に戻る。
自然のもう一つの力をみて、感じ入った一瞬でした。
日野春に来たときは、みなさん、いろんな自然を探してくださいね。
ダッチオーブンDE婚活 本番前と本番後の話 [2019年02月12日(Tue)]

三連休明けですが、いかがお過ごしでしょうか。
日野春では先週土曜日、連休初日に、婚活イベントがありました。
当日の模様などは、『婚活de八ヶ岳推進委員会ブログ』に載っています♪
大雪予報も何とやら!
午後から少し雪が舞う程度でした。
ダッチ料理もとっても美味しくって、体も心も温まるプログラムでしたぴかぴか(新しい)

今日はそのスピンオフで、試作の様子をお伝えします。
20190205_1.jpeg
ハーフドラムに、豆炭を用意し、プレヒートするところから始まります。
前日に、ダッチの男ホッソーがしっかりシーズニング済みです!
私はローストポーク担当。
レシピに沿いながら、ダーンダーンダーン!と性格丸出しの調理。
20190205_3.jpeg
しっかり焼き目をつけてから、ゴロゴロ野菜もいれて、ダッチオーブンにGO!
20190205_2.jpeg
こちらはアップルケーキチーム。
お菓子作りは丁寧さが必要ですから、わっしー真剣です!
試作で、ケーキがボリューミーすぎたので、このあとレシピを作り替えました。
やっぱり試すのは大事なことですね。
20190205_4.jpeg
待っている間にマシュマロ焼き。
料理が出来上がるまでの間も楽しめるってことも、ダッチオーブンやアウトドア料理の醍醐味ですね。
さて、肝心の出来上がりの写真を撮り忘れ・・・。
美味しそうな匂いに目がくらんで、すっかり平らげてしまいました。
あちゃー!
当日は、試作よりも断然美味しかったです!!!
20190205_5.jpeg
ダッチオーブンで大切なのが、片付けるときのシーズニング。
しっかり汚れを洗い落として、水気を飛ばして、油を塗って・・・。
ダッチのほっそーの仕事は丁寧なので、素晴らしいブラックポットに元通り。

さてさて、今週末は毎年恒例、味噌作りです!
麹も着々とできています。
今年の味噌はどんなふうに仕上がるかな♪
楽しみな週末です!
ようやく雪です [2019年02月01日(Fri)]

こんにちは。
久しぶりに日野春の様子をお届けします。
じゃーん!
20190201_2.jpeg
日野春校の前の道です。
きのうは15時過ぎから雨が降り出し。
16時を過ぎたら、急に雨が雪に変わりました。
雨が雪に変わる瞬間って、すごく不思議です。
体験しないとわからない感覚です。
20190201_1.jpeg
積雪は5cm程度でしょうか。
ひえっひえだったので、パウダースノーです。
明日のちびっこのソリ滑りは、ちょうどいい雪でしょうね〜。
20190201_3.jpeg
先日、クレヨンでハート型のろうそくを作りました。
かまくらの中に入れたら素敵だろうな〜、なんて妄想していたら!
雪が降ったじゃないですか〜雪
でも明るいうちに火を灯しても、感動は薄いですねあせあせ(飛び散る汗)
そんな2月の初めでするんるん
2月9日(土)ダッチオーブンDE婚活 参加者募集中! [2018年12月14日(Fri)]

来年2月9日(土)に35歳位〜49歳までを対象とした婚活プログラム
「ダッチオーブンDE婚活」を開催します。

アウトドアが好きな方はもちろん、料理が好きな方、ダッチ―オーブンに関心がある方も
楽しいプログラムになるかと思います。

20160220_130036.jpg


ダッチオーブンは、ご飯を炊くことから、蒸し物、汁物、焼き物、デザートまで、さまざまな料理をこなしてくれる優れものです。初めて使う時のシーズニングと、使い終わったあとのメンテナンスが少しめんどくさいですが、慣れてしまえば、家庭のキッチンでの使用もできます。我が家では
ダッチオーブンよりもう一廻り小さいコンボクッカーを日常的に使っています。

詳細は↓

2019婚活チラシ(表)ダッチ1213 web用.jpg

2019婚活チラシ(中)ダッチ1213 WEB用.jpg

<応募方法>
E-mailで以下の内容をお伝えください。
「ダッチオーブンde 婚活 参加希望」
@お名前(ふりがな) A性別 B年齢
C住所 D電話番号 EPCメールアドレス
F参加のきっかけ
Gこのイベントを何で知ったか
H当日の交通手段および送迎希望の有無
応募アドレス: hinoharu@nots.gr.jp
(上記アドレスからメール受信をできるように設定をお願いいたします)
・抽選で参加者を決定させていただきます。 

・応募締切1月31日(木)
・抽選結果は2月4日(月)までにメールでお知らせします。
・当選した方にはあわせて詳細のご案内をお送りいたします。
・食物アレルギーのある方は別途ご相談ください。

皆様方の参加をお待ちしております。

ワッシー


「ひのはる冒険隊」参加者募集中! [2018年04月04日(Wed)]

tirashi1.jpg


5月から開催します通年型自然体験プログラム
「ちびっこ冒険隊」「ひのはる冒険隊」の参加者を募集中です。

コースの特徴は以下の通りです。
@FUNを大切にした、体験学習手法を重視した活動
A活動が参加しやすくなり「安心・安全な場」の提供
B「まずやってみる」、一歩踏み出す勇気を後押し!

冒険隊ちらし3.jpg


コースは4コース。発達段階に応じた設定です。
川遊びやキャンプ、登山にチャレンジハイクと多彩な自然体験を提供します。
活動を通じて協力の大切さやグループ活動のおもしろさを知り、自信がついたりします。

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小学3〜4年のチャレンジコースは定員間近です。
また小学5〜6年のプログレスコースは単発での参加も可能です。


お申し込みはこちらまで
http://www.nots.gr.jp/program/taiken-class/
2月25日(日)「ダッチオーブンDE婚活」開催 [2018年01月21日(Sun)]

2月25日(日)に婚活DE八ヶ岳実行委員会さまの協力で「ダッチオーブンDE婚活」を開催します。
婚活チラシ(表)ダッチ20180001.jpg


8婚活チラシ(中)ダッチ01120001.jpg


当校は、噂では北杜市で一番多くダッチオーブンを持っているそうです。
そのダッチオーブンをフルに活用して、参加者の方同士で「蒸す」「焼く」
「炒める」「炊く」「煮る」といったダッチの機能を上手に活かしながら
4種類の料理を作っていただきます。料理を持ち合わせるとこんな感じになります。

20160220_125856.jpg


火が好きな人、料理が得意な人、アウトドアが好きな人、人と一緒に何かをするのが好きな方
大歓迎です。料理を作る中で会話も弾みます。
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<開催概要は以下の通りです・・・・>
開催日:2018年2月25日 (日) 
対 象:40歳位〜55歳位 のアウトドア好きの独身男女 
会 場:国際自然大学校日野春校 (山梨県北杜市長坂町)
定 員:24名(最少催行人数:8名)
参加費:8,500円
持ち物:参加費・飲み物・タオル・防寒具・雨具・エプロン・バンダナ
    ※動きやすい服装と靴でお越しください。
集 合:現地(日野春校) 9:30  または、JR日野春駅9:20
解 散:現地(日野春校)17:15  または、JR日野春駅17:30

<応募方法>
今回は先着順ではなく、厳選なる抽選で参加者を決定させていただきます。

応募締切2月16日(金)
E-mailで以下の内容をお伝えください。

「焚き火とダッチオーブンde 婚活 参加希望」
@お名前(ふりがな) A性別 B年齢 C住所 D電話番号 EPCメールアドレス
F参加のきっかけ  Gこのイベントを何で知ったか H当日の交通手段および送迎希望の有無

応募アドレス: hinoharu@nots.gr.jp
(上記アドレスからメール受信をできるように設定をお願いいたします)
・抽選結果は2月19日(月)までにメールでお知らせします。当選した方にはあわせて詳細のご案内をお送りいたします。
・食物アレルギーのある方は別途ご相談ください。

皆様方の参加をお待ちしております。心も体もお腹もあたたかい1日を過ごしましょう。
ワッシー


10月28日「奥秩父トレッキングDE婚活」参加者募集中 [2017年09月19日(Tue)]

奥秩父婚活チラシ(表)0001.jpg

奥秩父婚活チラシ(中)0001.jpg

秋の婚活プログラムを実施します。
「奥秩父トレッキングDE婚活」

開催日:2017年10月28日 (土) 
対 象:35歳位〜49歳位のアウトドア好きの独身男女
会 場:町田市自然休暇村 (長野県南佐久郡川上村大字秋山53-15)
定 員:24名(最少催行人数:8名)※抽選
参加費:9、000円(昼食代・ガイド料・婚活代・お菓子代・保険代込み)
持ち物:参加費・帽子・飲み物・タオル・雨具・防寒具
    ※トレッキングできる服装と靴でお越しください。
集合・解散:町田市市民休暇村 9:30 17:30(解散後駅への送迎あり)
      【電車の方のみ】集合:JR信濃川上駅 9:50
※電車利用の方はJR信濃川上駅9:45着のみ送迎があります。

今回の会場は、当校ではなくレタスで有名な長野県川上村でおこないます。。
金峰山や瑞牆山を有する村です。

会場は川上村の町田市自然休暇村。閑静で綺麗な施設です。
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今回は2本の変化のあるトレッキングをお楽しみいただきます。
1本は、自然村から45分くらいのところにある「幻の滝」へご案内します。

季節は紅葉真っ只中。白樺の白い樹皮と紅葉の黄色や赤の葉のコントラストが
綺麗な景色を生み出します。
道幅も広く、傾斜も緩やかなので会話も弾みますし、体力に自信のない方でも
安心です。写真はグリーンシーズンのものです。

20170719_100024.jpg

何が幻なのかは、当日のお楽しみです。
20170719_103134.jpg

もう1本は、千曲川の上流の梓川への清流を求めてのトレッキング。
梓川はヤマメやイワナもいる澄んだ川で、その流れに心も洗われます。
またこのあたりは古くから水晶の採掘場所として有名な所です。
そんな名残も楽しめます。
20170719_111354.jpg

当校で実施のプログラムですので、参加する方は皆さんアウトドアが大好きな方ばかり。
また当校の婚活プログラムがきっかけで、ゴールインしたカップルの報告もいただいています。

<応募方法>
応募締切10月20日(金)
応募者多数の場合は、抽選とさせていただきます。
E-mailで以下の内容をお伝えください。
「奥秩父トレッキングDE 婚活 参加希望」
@お名前 A性別 B年齢 Cご住所
D電話番号 Eメールアドレス
F参加のきっかけ
Gこのイベントを何で知ったか
H当日の交通手段
応募アドレス: hinoharu@nots.gr.jp
(上記アドレスからメール受信をできるように設定をお願いいたします)
・抽選結果は10月23日(月)までにメールでお知らせします。当選した方にはあわせて詳細のご案内をお送りいたします。
梅雨らしい天気です [2017年06月25日(Sun)]

気がつけば6月も終わろうとしています。
今年も田植えは無事にでき、田の草取りも完了しました。
ですが雨が少ない6月で、日野春の畑もカラカラで、水やりに苦労しました!
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水を求めて?涼を求めて?ジョウロの口に入り込んでしまったカエルさん。
見えますか?
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それでも先日のざざ降りの雨のおかげで、15〜20cmのきゅうりがとれました。
トマトも少しづつ赤みを帯びてきて、夏野菜の季節もいよいよ到来です。
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夏野菜といえば、ぬか漬け!
今年はホッソーが手塩にかけて、ぬか床を作ってくれています。
うまくできれば、夏のキャンプでもぬか漬けが出てきますよ。
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6月の中旬には梅もぎにも行きました。
今年もたくさんの梅ジュースを漬けました。
梅を洗うと、まわりに水の膜がついて、宝石みたいにキラキラ!
産毛らしいです。

今日からようやっと、梅雨らしい天気になってきました。
夏至も過ぎ・・・いよいよ夏がやってきますね!



たくさん植えたぞ! [2017年05月04日(Thu)]

キャンプが2つきているGWの日野春です。
お天気もよく、みんな元気に活動しています。
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こばりんは今年度から、この辺りの地区の消防団に入りました。
塚川の安全を守ってください!

さて、今日から日野春の畑作業も始まりました。
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苗を植えるための“畝(うね)”をたてて、そこに植えていきます。
これはトマトの雨除けを立てている最中です。
奥に不思議な女性がいますが、紫外線防止策です!
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畝を作っていたら、フギャーという声が!!
何かと思ったら、カエルさんでした。
うっかり掘り返してしまいました。
ダルマガエルだそうです。起しちゃってごめんね〜。
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オクラの苗と、唐辛子の苗を植えた様子。
今日はほかにも、トマト、ピーマン、パプリカ、ナス、バジル、キュウリ、しし唐を植えました。
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一日かけて、ようやっと完了です!
今年もうまく育つといいなあ!!
夏に食卓にたくさん並ぶように、手塩にかけて育てます!




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