家庭でできる高齢者ソフト食[2015年12月24日(Thu)]
12月19日(土)に高齢者ソフト食研究会会長の黒田留美子先生を迎えて、
「家庭でできる高齢者ソフト食・調理実習」を開催しました。
メニューは・・・
握りすし・鶏のから揚げ・山芋のとろろ蒸し・杏仁豆腐風
参加者30名のうち、ソフト食を初めて作るという方が多く、丁寧に説明してくださる黒田先生の話を聞き、積極的に質問をする姿が見られました。
みなさん真剣です!
5つのグループに分かれて調理開始
調理が終わったら、一緒に試食です。
今回は、晴峰商事さんから提供いただいた「ソフト食漬け物」も試食しました。
作った料理も漬け物も、見た目は普通食と同じでも、
口に入れた時のまとまりや喉ごしのよさ、やわらかさにびっくり!!
出汁の取り方、介護用ゼラチン寒天を入れたご飯の炊き方、
ひと手間かけて作ることの大切さなど様々なことを学ぶよい機会になりました。