さぬきうどん☆[2006年12月16日(Sat)]
へんこつ侍の今夜の夕飯は、
ご期待どおり、やっぱりうどんです。
今日は、最も手間の掛からない釜揚げうどんです。久しぶりに家族全員(といってもいつも私だけがいないのですが…。)での夕飯なので、一人分をどんぶりに入れず、たらいにドバーッと豪快に移した別名たらいうどんとなりました。
これは、濃い目のだしにつけて食べるのです。もちろんだしはへんこつ侍の手によるもの。
手抜きなしで、日高昆布と伊吹島産(香川県観音寺市伊吹島)いりこと高知県産かつおぶしでしっかりと出汁をとって、小豆島(香川県小豆島町)しょうゆと伯方(愛媛県)の塩、砂糖、みりん、酒で味付け。薬味は自家製の細ねぎと高知県産の土しょうがです。
ちなみにうどんは半生めんですが、小麦は香川県産さぬきの夢2000というさぬきうどんのためだけに開発されたものを使っています。
このアツアツを一気に口中へ。
熱いうどんに熱いつけだし。鼻からはいりことかつおのだしの香りがすーっと抜けていく。
表面はつるつる、少しかむとしっかりとしたこしと弾力のうどん。もっとかむとさぬきの夢2000独特の小麦のかおりと甘み。
至福のひととき。家族みんなでつつくうどんはまた格別です。
『香川で生まれてよかったぁ!!』
と真剣に思いながら、4人で7玉完食です。
今日使用した主な材料はほとんど四国で調達できるものばかり。
ブルーアイランド四国。道州制が導入されたとしても、生き残るのはひょっとして四国かも?
ちなみに香川ではうどんやさんに必ずおでんがあります。このおでんもまた格別。甘いお味噌とからしをつけて頂きます。
ちなみにですが、今日のおでんは私の学生時代の親友が経営する群馬県のおでんです。こちらは市販ですが、なかなかうまかったぞぉ。ごちそうさまでした。
ご期待どおり、やっぱりうどんです。
今日は、最も手間の掛からない釜揚げうどんです。久しぶりに家族全員(といってもいつも私だけがいないのですが…。)での夕飯なので、一人分をどんぶりに入れず、たらいにドバーッと豪快に移した別名たらいうどんとなりました。
これは、濃い目のだしにつけて食べるのです。もちろんだしはへんこつ侍の手によるもの。
手抜きなしで、日高昆布と伊吹島産(香川県観音寺市伊吹島)いりこと高知県産かつおぶしでしっかりと出汁をとって、小豆島(香川県小豆島町)しょうゆと伯方(愛媛県)の塩、砂糖、みりん、酒で味付け。薬味は自家製の細ねぎと高知県産の土しょうがです。
ちなみにうどんは半生めんですが、小麦は香川県産さぬきの夢2000というさぬきうどんのためだけに開発されたものを使っています。
このアツアツを一気に口中へ。
熱いうどんに熱いつけだし。鼻からはいりことかつおのだしの香りがすーっと抜けていく。
表面はつるつる、少しかむとしっかりとしたこしと弾力のうどん。もっとかむとさぬきの夢2000独特の小麦のかおりと甘み。
至福のひととき。家族みんなでつつくうどんはまた格別です。
『香川で生まれてよかったぁ!!』
と真剣に思いながら、4人で7玉完食です。
今日使用した主な材料はほとんど四国で調達できるものばかり。
ブルーアイランド四国。道州制が導入されたとしても、生き残るのはひょっとして四国かも?
ちなみに香川ではうどんやさんに必ずおでんがあります。このおでんもまた格別。甘いお味噌とからしをつけて頂きます。
ちなみにですが、今日のおでんは私の学生時代の親友が経営する群馬県のおでんです。こちらは市販ですが、なかなかうまかったぞぉ。ごちそうさまでした。
Posted by へんこつ侍 at 19:07 | 讃岐オリジナル | この記事のURL | コメント(14) | トラックバック(0)