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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

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栄養満点献立9月のテーマは「動脈硬化予防」です![2019年09月30日(Mon)]
9月21日(土)
アジの香味ソース 南瓜の胡麻煮
オニオンサラダ 果物(ぶどう)
チンゲン菜と舞たけのスープ
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いわし、さば、さんま、アジといった青魚には不飽和脂肪酸の一種であるEPA(エイコサペンタエン酸)が多く含まれています。EPAには、血液を固まりにくくして心血管病を防ぐ作用や、中性脂肪を下げる作用があります。血液中のEPAの割合が高い人ほど、心筋梗塞や脳梗塞を発症しにくくなると言われています。

青魚は少し生臭いのが苦手、といった方も多いと思われますが、今回のようなネギや生姜などの香味野菜をたっぷり使用した味付にすることで、臭みが飛びおいしく食べることができます♬

この日の献立は、魚をはじめ南瓜・玉ねぎ・チンゲン菜・舞茸・ぶどう全て動脈硬化予防に効果がある食材ばかりです!そう考えると、動脈硬化予防に効果的な食材は意外と身近に多くあることが分かりますね^^


9月29日(日)
さわらのピリ辛焼き・大根の炒り煮
マヨポンサラダ・きのこ汁
おやつ:抹茶カステラ風
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 おやつに使用している抹茶。抹茶も、以外にも動脈硬化予防があります。また、それだけでなく脂肪燃焼効果・脂肪吸収抑制効果・調整作用・ストレス解消効果・がん抑制効果・アンチエイジング&美肌効果が期待できます!抹茶だけでなく煎茶・ほうじ茶などにも体に良い効果がたくさん含まれているので、積極的に飲みたいですね♪

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◆動脈硬化予防のための食生活の7つの習慣◆
1.朝食、昼食、夕食を規則的に摂る
2.腹八分目とする
3.就寝前2時間は摂食しない
4.よく噛んで食べる
5.「まとめ食べ」「ながら食べ」を避ける
6.薄味にする
7.外食は出来るだけ控える

(2019年9月29日 医療法人社団平成会 グリーンケアハイツ 栄養科 五十嵐)
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