ペルーの紹介 (49)
新橋でペルー料理[2007年07月04日(水)]
新橋にあるペルー料理レストラン「荒井商店」に行って来ました〜
！！！「荒井商店」のことは話しには聞いていたのですが、行く機会がありませんでした。
オーナの新井さんはペルー料理に惚れ込んで、数年前、自費料理研究でペルーに行ったと聞いていました。今回話しを聞いてみると、偶々、ボクが鍼灸をやっていたエマヌエル診療所の付属養護施設でボランティアスタッフをやっていたそうです。そこで、ボランティア活動をやりながら、子供たちとスペイン語を学んだそうです。世界は狭いですね〜、本当に
。。。その後、ペルーを回りながらシェフの仕事をし、ペルー料理の研究を続けました。荒井さんはペルーの雑誌や新聞にも何度も取り上げられるほど有名となり、「Comida de fusion（融合料理、西洋と東洋の料理合わせたもの）」の独自レシピも紹介されています。興味のある方は次のリンクを見てください：http://araishouten.gozaru.jp/page059.html
今回はシェフのお任せコースで注文をしました
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「Causa Rellena（カウサ・レジェナ」、荒井さん独自のレシピで作られていて、最高に美味しかったです
。サチャインチオイルを使っていると聞いたときにはビックリをしました。ボクの好物です〜
、ときどき家でも作っていますので、
今度レシピを紹介します〜。
。サチャインチオイルを使っていると聞いたときにはビックリをしました。ボクの好物です〜、ときどき家でも作っていますので、今度レシピを紹介します〜。
、ペルー南部のアレキパ県の料理だそうです。自家製チーズ、
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「Caigua Rellena（カイグア・レジェナ）」、この一品はペルーのレストランでもなかなか食べることが出来ません〜。お祖母ちゃんの懐かしい味を思い出しながら、10年ぶりぐらいに
食べました〜
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。お祖母ちゃんの懐かしい味を思い出しながら、10年ぶりぐらいに食べました〜
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右から：
竹井さん、ビダアマゾニカを開発をした人です。ビダアマゾニカはペルーのマカ、カムカム、サチャインチオイル、アヒなどを含むサプリメントです〜。リンク：http://e-amazon.jp/
Oさんサチャインチオイルの「アルコイリスプロジェクト」を立ち上げた人です。リンク：http://www.arcoiris.jp/index.html
荒井さん：今回紹介したシェフです〜。
お店は小さめで、人気抜群ですので、予約をしなければなかなか入ることが出来ません。
興味のある方は是非行ってみてください。
電話番号：03−3432−0368
Email：araishouten@msn.com
住所：〒105-0004 港区新橋5-32-4江成ビル1Ｆ
ホーム：http://araishouten.gozaru.jp
