ペルーの紹介 (49)
Mazamorra Morada[2006年10月28日(土)]
ムラサキ・トウモロコシからとれるジュースで作る、「Mazamorra Morada（マサモラ・モラダ）」というデザートがあります。作り方は簡単で、チチャジュースに水で溶かした片栗粉を入れて固め、干ブドウ、プルン、を加えます。容器に盛り付けたらシナモンをふりかけて完成です。暖かいままでも、冷やして食べてもOKです。
前回紹介した「Arroz con leche」と「Mazamorra Morada」を容器に半分半分盛り付けると「Combinado(コンビナド)」というデザートに変身です。
リマにはArroz con leche, Mazamorra MoradaとCombinado専門屋台があります。学校の帰りや休み時間によく食べていました
。ときどき授業をサボって友達と行くこともありました
。個人的にはCombinadoが1番好きです。日本ではペルー料理レストランで食べることが出来ます。
五反田のレストランで起きたオモシロ話
ボクは五反田にあるペルー料理店によく行きます。お店は日系人により経営されいて、スペイン語（ペルー日系語）で話しをかけたら、すぐ仲がよくなりました。
ご飯を食べ終わった後、おばさんに必ずデザートを勧められますが、メニューにArroz con lecheだけあって、Combinadoがありません。冗談半分で「＊ねえさん、Combinadoが食べたいよ〜
」とワガママっぽく言ったら、おばさんたちは笑いながら「困ったはね〜、ないよ〜
」と優しく返事してくれました。違った日に同じ様な感じで、料理を運んできたおばさんに「ねえさん今日はCombinadoあるの？食べたいよ〜」と泣くふり
をしていたら、このやり取りを聞いていた調理のおばさんが「あら、食べるなら作ってあげるよ」と言ってくれました。え〜
ジョークのつもりが。。。「いっすよ〜、悪いっすから」と断っても、おばさんが「いいよ、いいよ、食べたいんでしょ？この間も言ってたし〜
」と言いながら、本当に作ってくれました。感動
！！！久しぶりに食べたCombinadoは最高に美味しかったです
！おばさんたちの優しい心が込められていたから、一段と美味しく感じたのかもしれません。
＊日系の間で親しくなったら、年上の女性に「ねえさん」、男性には「にいさん」と呼ぶ習慣があります。五反田のお店に初めて行ったときは、おばさんたちは多少冷たかったのですが、スペイン語混じりで「ねえさん」と言ったら、直ぐ雰囲気が和みました
。それから、親族でなくても、お互いの家族が仲良くなれば、身内って感じがするので「Tio, Tia（叔父さん、叔母さん）」と呼ぶこともあります。
