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宮崎県食生活改善推進協議会のブログ
『私たちの健康は私たちの手で』をスローガンに活動する
食改さん(食生活改善推進員、愛称:ヘルスメイト)は、
20時間の研修を受けて、地域の保健活動に取り組むボランティアです。

県民の地域の健康づくりの指針「健康みやざき行動計画21」の
目標に向かって活動し、食育事業を推進しています。

メタボリックシンドロームの予防にも役立つ「健康レシピ」など、
宮崎県内の各市町村食生活改善推進協議会の活動を紹介します。 
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食 育 目 標

『5つの力』


           食べ物を選ぶ力
           食べ物の味がわかる力
           食べ物のいのちがわかる力
           料理ができる力
           元気な体がわかる力

      クローバー        クローバー          クローバー          クローバー
平成29年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(11)[2018年08月17日(Fri)]
○西都市食生活改善推進協議会○


平成29年8月17日(木)、カトリック幼稚園の学童を対照に野菜たっぷりの食育教室を行った。
西都市@.jpg

この日のメニューは、
   サバ缶と野菜たっぷりのカレー
   もやしとほうれん草の磯香和え
   フルーツヨーグルト       だった。
西都市A.jpg

ほとんどの参加者がお手伝いをしているとのことで、スムーズに調理実習をすることができた。
今回の教室で、料理の楽しさを感じ、食に感心を持つ好い機会となった。




平成29年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(10) 川南町[2018年07月13日(Fri)]
○川南町食生活改善推進協議会○


 平成29年12月7日(木)川南町の一般住民を対象に講習会を行いました。1日の野菜摂取量350gを実際に量るゲームをすると、350gに皆さん、驚かれていました。彩もよく、家庭で作りたいという声が多くありました。
   メニュー
     ・ご飯
     ・みぞれ汁
     ・照り焼きれんこんバーグ
     ・生春巻き トマトだれ
     ・南瓜マフィン
川南町@.jpg

川南町A.jpg





平成29年度宮崎県健康づくり応援事業(9) 木城町[2018年07月11日(Wed)]
○木城町食生活改善推進協議会○


 平成30年2月21日(火)10時より、保健センターで料理講座を開催しました。中央婦人学級生の皆さん21名が参加されました。
木城町@.jpg

   メニュー
     ・菜の花のオリーブ油炒め
     ・人参のナムル
     ・豆腐の鶏そぼろあん
     ・サバ缶と大根のすまし汁
木城町A.jpg

材料はシンプルでしたが、彩りよくできあがりました。
「菜の花は、お浸しで食べることが多いけど、こんな食べ方もあるのね」と大変好評でした。




平成29年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(8) 新富町[2018年07月10日(Tue)]
○新富町食生活改善推進協議会○
 
平成29年7月26日、夏野菜を使って、親子への料理教室を行いました。調理前には、自分たちでゴーヤを収穫するところから体験しました。
 調理では、包丁の握り方、野菜の切り方などを体験しながら、食材にふれることで興味を持つことができたようです。
子ども達は、苦手な野菜(ゴーヤ)を食べることができ、良い経験となりました。
新富町@.jpg

新富町A.jpg

新富町B.jpg

 盛り付けも考えながら、ワンプレートに仕上げました。
新富町C.jpg

   メニュー  ・夏野菜のキーマカレー
         ・わかめサラダ
         ・ゴーヤとツナの白和え
         ・ブルーベリーチーズケーキ
         ・フルーツゼリー
 大人の参加者からは、「子ども達が野菜を食べられる献立の参考になった。」などの感想も聞かれ、子どもから大人まで楽しんで調理を行えたようです。




平成29年度宮崎県健康づくり応援事業(7) 宮崎市[2018年07月04日(Wed)]
○宮崎市食生活改善推進協議会○


平成30年1月25日、野菜たっぷり料理教室を開催しました。
宮崎市@.jpg

野菜たっぷり料理教室のスタートです。ヘルスメイトが、宮崎県民の野菜摂取量の状況について、説明しました。
宮崎市A.jpg

南瓜がたっぷり入った、春巻きを作ります。
海苔と一緒に上手に巻けました。
宮崎市B.jpg

「塩分は少ないのに、野菜からだしが出ていてとても美味しい」
野菜たっぷりで、大満足でした。
宮崎市C.jpg

   メニュー
    ・雑穀ご飯
    ・かぼちゃの春巻き
    ・アボカドのチーズ白和え
    ・焼ねぎと鶏肉のスープ
1食で野菜が270gとれますよ!




平成29年度宮崎県健康づくり応援事業「野菜たっぷり減塩料理」のレシピ[2018年06月22日(Fri)]
平成29年度に各市町村協議会が作成した「野菜たっぷり減塩料理」のレシピを掲載いたします。35品の紹介です。青文字をクリックしてください。レシピが表示されます。

   1 宮崎市 「かぼちゃの春巻き」
     1 かぼちゃの春巻き.pdf 

   2 宮崎市 「高野豆腐の野菜あんかけ」
     2 高野豆腐の野菜あんかけ.pdf

   3 国富町 「せんぎりいなり」
     3 せんぎりいなり.pdf

   4 国富町 「温野菜サラダ」
     4 温野菜サラダ.pdf

   5 日南市 「じゃがいもベースのヘルシーパエリア風」
     5 じゃがいもベースのヘリシーパエリア風.pdf

   6 日南市 「鶏ムネ肉の香り和え」
     6 鶏ムネ肉の香り和え.pdf

   7 日南市 「色々野菜のスティック餃子」
     7 色々野菜のスティック餃子.pdf

   8 串間市 「にんじんゼリー」
     8 にんじんゼリー.pdf

   9 都城市 「野菜のマリネ」
     9 野菜のマリネ.pdf

  10 小林市 「きらきらサラダ」
     10 きらきらサラダ.pdf

  11 小林市 「ちしゃなます」
     11 ちしゃなます.pdf

  12 えびの市 「里芋クリームシチュー」
     12 里芋クリームシチュー.pdf

  13 高原町 「からいものガネ」
     13 からいものガネ.pdf

  14 高原町 「具たっぷり呉汁」
     14 具たっぷり呉汁.pdf

  15 高原町 「たっぷりピーマンとイカの炒めもの」
     15 たっぷりピーマンとイカの炒めもの.pdf

  16 高原町 「ほうれん草のお浸し」
     16 ほうれん草のお浸し.pdf

  17 西都市 「トマトの漬け込みサラダ」
     17 トマトの漬け込みサラダ.pdf

  18 西都市 「もやしとほうれん草の磯香り和え」
     18 もやしとほうれん草の磯香和え.pdf

  19 新富町 「ゴーヤとツナの白和え」
     19 ゴーヤとツナの白和え.pdf

  20 新富町 「そらまめとじゃがいものスープ」
     20 そら豆とじゃが芋のスープ.pdf

  21 新富町 「魚ロールフライ」
     21 魚ロールフライ.pdf

  22 木城町 「玉ねぎの丸ごとスープ」
     22 玉ねぎの丸ごとスープ.pdf

  23 川南町 「人参ポタージュ」
     23 人参ポタージュ.pdf

  24 都農町 「あじのカレーあんかけ」
     24 あじのカレー野菜あんかけ.pdf

  25 都農町 「きのこけんちん汁」
     25 きのこけんちん汁.pdf

  26 日向市 「かぼちゃとアーモンドのサラダ」
     26 かぼちゃとアーモンドのサラダ.pdf

  27 日向市 「大根とキャベツのポン酢和え」
     27 大根とキャベツのポン酢和え.pdf

  28 門川町 「かぼちゃとゴーヤのサラダ」
     28 かぼちゃとゴーヤのサラダ.pdf

  29 諸塚村 「もろつか・やまの恵みスープ2017」
     29 もろつか・やまの恵みスープ2017.pdf

  30 椎葉村 「さば缶なます」
     30 サバ缶なます.pdf

  31 椎葉村 「野菜たっぷりミートグラタン」
     31 野菜たっぷりミートグラタン.pdf

  32 美郷町 「キャベツのコールスローサラダ」
     32 キャベツのコールスローサラダ.pdf

  33 延岡市 「ごぼう入り焼きつくね」
     33 ごぼう入り焼きつくね.pdf

  34 高千穂町 「彩りピクルス」
     34 彩りピクルス.pdf

  35 日之影町 「白菜と椎茸のクリームスープ」
     35 白菜と椎茸のクリームスープ.pdf







平成29年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(6) 高千穂町・日之影町[2018年05月09日(Wed)]
○高千穂町食生活改善推進協議会○


地域の方を対象に、町内の公民館で健康づくり応援事業を実施しました。

はじめに、栄養士によるミニ講話で、身体が高血圧になる仕組みや減塩のポイント、塩分の多い食品ランキングについてお話しました。
その後、持参していただいたご家庭のみそ汁の塩分濃度をそれぞれ確認してもらいました。

高千穂町@.jpg

皆さん手際よく、わきあいあいと調理されていました。今回は50歳代の男性が奥様と一緒に参加され、率先して頑張ってくれました。
高千穂町A.jpg

   実施献立
     ・さんまの缶詰で炊き込みごはん
     ・長芋と大根のとろみ汁
     ・豚肉ときのこの甘辛炒め
     ・彩りピクルス
     ・牛乳わらびもち
高千穂町B.jpg

食改さん自家製の野菜を使用し、食物繊維たっぷりの彩り良い献立に仕上がりました。
高千穂町C.jpg

試食中に生活習慣病予防のために、1日に必要な野菜の量についてお話しました。
参加者から、「350gって、3食に分けるとそんなにたくさんでもないね。」、「ピクルスが美味しかったから、今年はパプリカを植えてみよう」、「今日の料理は、家での料理よりも薄いと感じた。もっと薄味に気をつけんといかんってことじゃね。」、「みんなで料理して、とっても楽しかった。」などの嬉しい感想をいただきました。


○日之影町食生活改善推進協議会○


2月8日、椎谷地区で講習会を行いました。1食で229gもの野菜を食べることができる献立でした。「家にある野菜でできるね〜」と大変盛り上がりました。
   実施献立
     ・白身さかなのピリ辛炒め
     ・白菜と椎茸のクリームスープ
     ・大根とブロッコリーのサラダ
     ・さつまいものチーズようかん
日之影町@.jpg


2月15日、尾村地区で講習会を行いました。「野菜たっぷりってこんな量なんだ〜」、「潮が少なくてもちょうどいいね。」、「何でも塩ゆでしなくてもいいんだね〜」、「サラダをするときは塩もみじゃなくて、さっと湯通しすればいいんだね」など料理教室を通して発言が見られました。減塩で野菜たっぷり食べられる工夫の仕方を学べたようです。
   実施献立
     ・白身魚のピリ辛炒め
     ・白菜と椎茸のクリームスープ
     ・大根とブロコリーのサラダ
     ・さつまいものチーズようかん
日之影町A.jpg





平成29年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(5) 小林市・門川町[2018年04月26日(Thu)]
○小林市食生活改善推進員協議会○


平成29年7月25日(火)、地区の公民館で宮崎県健康づくり応援事業を実施しました。20分ほどの体操を行った後、調理実習を行いました。
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 ☆実施献立☆
    ・ねばトロ!冷や汁
    ・テリヤキチキン
    ・キラキラさらだ
    ・ミルクもち
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「冷や汁は簡単に作れて、野菜を摂れるようにアレンジしました。「キラキラさらだ」もところてんを使用し、見た目も涼しく、食べるとのど越しも良く夏のサラダにオススメのさらだです。
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「みるくもち」のきな粉は、手作りしました。炒った大豆はとてもいい香りがして、参加者のみなさんにも喜んでいただけました。

食事前には、「低栄養」「熱中症」「野菜について」の講話を行いました。野菜については、「1日350gの野菜を食べましょう」や「野菜を食べるといいこと」などを伝えました。

参加者からは、「夏場は食欲が落ちるけど冷や汁ならあっさりしてて食べやすく、野菜も取れるからいいね」などという言葉をいただいた。



○門川町食生活改善推進員協議会○


門川町食生活改善推進員協議会がおすすめしているかんたん野菜レシピをもとに料理教室を開催しました。
平成29年12月8日(金)、中央公民館の調理室にて24名の方と一緒に楽しく調理を行いました。
 ☆献立☆・生姜の炊き込みごはん
     ・焼鮭と小松菜の煮びたし
     ・かぼちゃとゴーヤのサラダ
     ・豚汁
     ・フルーツヨーグルト
門川町@.jpg

今回おすすめの野菜レシピ♪ 「かぼちゃとゴーヤのサラダ」はかぼちゃの甘味でゴーヤもおいしく食べられるレシピです。粒マスタードが良いアクセントになっています!
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地区の一人暮らしの男性も積極的に参加していただき、とてもうれしかったです。
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今回は時期的にゴーヤなしでしたが、「おいしかったので、来年の夏は必ず作ってみます」とのうれしい声をいただいた。
門川町C.jpg

ほかにも、「野菜はこうやって料理すればたくさん摂れるね。」、「炊き込みご飯に生姜いいね!」などの感想をいただきました。

また、自家製こんにゃくの差し入れもあり、和気あいあいとした楽しい雰囲気でした。地区の良い交流の機会になりました。




平成29年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(4) 都城市・美郷町[2018年04月18日(Wed)]
○都城市食生活改善推進員連絡協議会○


平成29年10月28日(土)、都城市祝吉地区で宮崎県健康づくり応援事業が実施され、22名の方が参加されました。
まずは会長による「野菜摂取の現状と野菜の効用」について説明をしました。特に「副菜にもう1品の野菜料理をプラス」ということを強調しました。
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健康に関心のある方が多く、あっという間の調理実習でした。皆さんの手際の良さに驚くばかりでした。
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約1時間後には、麦ご飯、魚のマヨネーズ焼き、野菜のマリネ、ごぼうのすまし汁、果物のヨーグルト和えができあがりました。参加者からは、「野菜を多く使う料理を知ることができて良かった。」、「たっぷりきのこ汁は薄味だけど生姜が入ることで美味しかった。」などの声が多数ありました。
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この事業に取り組むことで、私たち食生活改善推進員も「副菜にもう1品の野菜をプラス」を認識したところです。




○美郷町食生活改善推進協議会○


平成29年6月21日(水)、小川公民館にて西郷小川地区「まつぼり会」のメンバー16名が健康づくり応援事業の調理実習に参加しました。
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彩りが良いと食欲が増しますね(^_^)/
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野菜摂取は生活習慣病の予防に効果あり!
日頃から心がけましょう♪
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主食に主菜、副菜、汁と栄養バランスを考えていただきましょう
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 ☆本日のメニュー☆ 
    ・とうもろこしご飯
    ・宮崎ピーマンのチーズ豚肉巻き
    ・ポパイサラダ
    ・野菜たっぷりコンソメスープ
    ・にんじん寒天

平成29年12月7日(木)、南郷 山霧学園で19名も参加で調理実習を行いました。
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高齢者の体の変化と食事について学びました。
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たんぱく質をしっかり摂って筋力の低下を防ぎます。
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野菜を使用したデザート作りにも挑戦しました。炊飯器で作ったかぼちゃのケーキです。
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 ☆本日のメニュー☆
    ・ロール白菜
    ・里芋のとも和え
    ・豆乳蒸し
    ・かぼちゃケーキ





平成29年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(3) 国富町[2018年01月30日(Tue)]
○国富町食生活改善推進協議会○


平成29年10月19日(木)、国富町保健センターで宮崎県健康づくり応援事業を実施し、31名の方が参加されました。

1日350gの野菜を食べるには、朝食に野菜料理を1皿プラスしてきちんと食べること等の講話を行いました。
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かぼちゃスープを作るには、レンジを利用すると簡単にできます。温野菜サラダにすることで野菜がたくさん食べられます。
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   実施献立  ・白ごはん
         ・人参の豚肉巻き
         ・かぼちゃのミルクスープ
         ・温野菜サラダ
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参加者から、「かぼちゃスープ作りは面倒と思ってましたが、手軽にできることを知り、良かったです。」、「温野菜サラダは身近な季節の材料ですぐ取り入れられる献立で大変良かったです。」などの感想をいただきました。




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