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宮崎県食生活改善推進協議会のブログ
『私たちの健康は私たちの手で』をスローガンに活動する
食改さん(食生活改善推進員、愛称:ヘルスメイト)は、
20時間の研修を受けて、地域の保健活動に取り組むボランティアです。

県民の地域の健康づくりの指針「健康みやざき行動計画21」の
目標に向かって活動し、食育事業を推進しています。

メタボリックシンドロームの予防にも役立つ「健康レシピ」など、
宮崎県内の各市町村食生活改善推進協議会の活動を紹介します。 
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食 育 目 標

『5つの力』


           食べ物を選ぶ力
           食べ物の味がわかる力
           食べ物のいのちがわかる力
           料理ができる力
           元気な体がわかる力

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平成28年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(2) 串間市・高原町[2017年03月28日(Tue)]
△串間市食生活改善推進協議会△


平成28年7月8日(金)、串間市市木公民館で料理教室を行いました。
串間@.jpg

献立の説明を皆さん、熱心に聞いていらっしゃいます。
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料理は、「だし」が決めてです♪ 
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主菜にも野菜を盛り付けると野菜量がUPしますね。
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彩り良く完成しました!
この時期、市木地区ではオクラの最盛期でしたので、オクラ料理も加えています。ネバネバの食間で栄養も豊富ですよ〜。




△高原町食生活改善推進協議会△


平成28年12月8日(木)、高原町下後川内多目的集会施設にて、地区住民の方々を対象に講座を開催しました。
高原@.jpg

朝早くから集まり、みんな手際よく、またいろいろな料理について情報交換しながら、楽しく調理しました。
高原A.jpg

調理実習の後に、日本の「健康」の現状、生活習慣病予防のための「減塩」及び必要な野菜摂取」や食事バランスガイドの活用の講話がおこなわえました。

 【メニュー】
   ・おにぎり
   ・煮しめ
   ・ガネ
   ・ピーナッツ入り白和え
   ・柿入りなます
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講座を終え、参加してくださった方から、「減塩の大切さがわかりました。これからやってみようと思います。」「減塩のコツや野菜をたくさん摂るコツを学べてよかったです。」などの感想をいただいた。
これからも多くの方に、「減塩」、「野菜の摂取」の大切さを広めていきたいです。





     



【(カテゴリなし)の最新記事】
Posted by ふくひろ at 00:00 | この記事のURL | コメント(0)
平成28年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(1)[2017年02月20日(Mon)]
△えびの市食生活改善推進協議会△


えびの市食生活改善推進協議会では、一般成人を対象に野菜たっぷり料理教室を実施しました。
えびの@.jpg
 
 食改より、野菜摂取量1日350gの必要性を説明し、“野菜をプラス100g”をPRと減塩について講話をしました。
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「野菜プラス100gと減塩」の説明

えびのB.jpg

えびのC.jpg

野菜たっぷり料理実習中

   【メニュー】
    ・野菜わんさかドライカレー
    ・中華風酢の物
    ・小松菜としらすの炒め物
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△高千穂町食生活改善推進協議会△


 町内の公民館で、婦人部の方々を対象に「野菜たっぷり減塩レシピ料理教室」を2回実施しました。合計21名の方が参加されました。
高千穂@.jpg

 はじめに、栄養士によるミニ講話で、身体が高血圧になる仕組みをお話ししました。普段から実践できそうな減塩のポイントや、野菜のカリウムの効能についてお話ししました。その後、持参していただいたご家庭のみそ汁の塩分濃度をそれぞれ確認してもらいました。
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 調理中の様子です。皆さん手際よく料理について情報交換をしながら、楽しく調理されていました。
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   【メニュー】
    ・さつまいもごはん
    ・きのこたっぷり豆乳スープ
    ・鶏もも肉の薬味ソース
    ・小松菜のからし和え
    ・バナナプリン
高千穂C.jpg高千穂D.jpg

 食改さん自家製の野菜も使用し、野菜たっぷりに仕上がりました。調味料は減塩しょうゆを使用しました。

 参加者から、「野菜はたくさん食べているつもりでしたが、足りていないことに気付きました。」「家庭でも、このくらい薄味に気を付けて料理しようと思います。」などの感想をいただきました。試食中は、食生活改善推進員が、自宅で簡単にできる常備菜等の紹介をしました。目指せ、野菜を毎日100グラム!


平成27年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(7) 都城市[2016年09月26日(Mon)]
☆都城市食生活改善推進員連絡協議会☆


 平成27年10月20日(火)、都城市高城町で宮崎県健康づくり応援事業を実施し、23名の方が参加されました。。
 まず、会長による健康講話があり、食事バランスガイドを使って、「副菜にもう1品の野菜料理をプラス」の工夫を提案しました。
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 健康に関心のある方が多く、あっという間の調理実習でした。皆さんの手際の良さに驚くばかりでした。
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 約1時間後、4品ができあがりました。焼きチキン南蛮は皮を取り除き、タルタルソースはハーフカロリーマヨネーズを使うことでカロリーを抑えています。野菜たっぷりなますとスープもつくりました。
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 実施したアンケート結果には、「毎日食べ過ぎていることに気付きました。」「今日から考えて料理を作ろうと思います。」等の声が多数ありました。この事業に取り組むことで、私たち食生活改善推進員も「副菜にもう1品の野菜料理をプラス」を認識したところです。
平成28年度 第1回市町村会長・副会長会[2016年09月06日(Tue)]
朝夕、めっきり涼しくなってきました。1日の気温差に体調を崩してはいませんか?しっかり食べて夏バテを吹き飛ばしましょう。
 
 さて、7月15日(金)、宮崎県総合保健センター5階、大研修室で宮崎県食生活改善推進協議会の市町村会長・副会長会が開催されました。
 役員・理事が代わり、新体制となって初めての集まりでした。瀬戸口新会長が全国食生活改善推進員協議会理事会・総会へ参加し、報告がありました。
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 また、県の委託事業や推進員手帳の集計方法などの説明もありました。ここ数年、市町村活動報告を会長・副会長会の際に発表していただいていますが、今回は、西都市と延岡市の会長さんが発表してくださいました。
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西都市

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延岡市

 日本食生活協会からの新規事業、全国大会、熊本・大分地震の義援金などの説明があり、市町村会長・副会長会が終了しました。
Posted by ふくひろ at 00:00 | 宮崎県協議会 | この記事のURL | コメント(0)
平成27年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(6) 木城町・門川町[2016年07月06日(Wed)]
☆木城町食生活改善推進協議会☆


2月29日(月)、介護予防運動教室の後、町地区公民館で15名の参加者と実習を行いました。男性も1名参加され、熱心にメモを取っていらっしゃいました。「みんなで作るとたのしいね〜」と賑やかです。
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  【実習メニュー】
     ・じゃがいももちスープ
     ・高野豆腐の卵とじ
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11月17日(火)、町保健センターにて地区婦人学級の学級生さん20名と実習を行いました。野菜たっぷりのメニューに加え、デザートも野菜を使って彩り豊かに出来上がりました。
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  【実習メニュー】
     ・ニラしゅうまい
     ・トマトと新玉ネギのサラダ
     ・さつまいもの南蛮漬け
     ・にんじんゼリー
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☆門川町食生活改善推進員協議会☆


かんたん野菜レシピをもとに“地域での健康教室”と“おやこ料理教室”を開催しました。

“地域での健康教室”

平成28年2月23日(火)、地区公民館で普段、健康体操を行っている地区の方々を対象に調理実習を行いました。
  【実習献立】
     ・にんじんちりめん(おすすめレシピ)
     ・いわしの梅酒煮
     ・白菜と豚肉の重ね煮
     ・ブロッコリーのおかか和え
     ・フルーツヨーグルト
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今回のおすすめ野菜レシピ♪にんじんちりめん♪は門川特産のちりめんとせん切りした人参の炒め物。作り置きができ、ご飯とパンとの相性抜群なので、朝ご飯の一品に重宝するレシピです。
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今回の地区はおそろいのTシャツでチームワーク抜群!
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楽しい方が多く、笑いの絶えない教室でした。
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レシピも簡単にできるものが多く、好評でした。「早速今晩作ってみます!」との声を多くいただきました。

“おやこ料理教室”

平成28年2月27日(土)、中央公民館で、地区の親子会と一緒に料理教室を行いました。
  【実施献立】
     ・にんじんちりめん(おすすめレシピ)
     ・おやこ丼
     ・にんじんとチーズのホットケーキ
     ・フルーツヨーグルト
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調理はこどもたちを中心にグループに分かれて挑戦しました!
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にんじん入りのホットケーキはほのかなオレンジ色がかわいく同じ大きさにきれいにやけました。
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盛り付けもじぶんたちで行いました。
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できあがったメニューを試食! 「にんじん食べてる・・・!」「普段は苦手なにんじんをおいしそうに食べているお子さんにびっくり!家でも作ります!」とのうれしい声をいただきました。
平成27年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(5) 宮崎市・国富町[2016年07月01日(Fri)]
☆宮崎市食生活改善推進協議会☆


平成27年11月12日、成人男性を対象に料理教室を行いました。野菜たっぷり料理作りのスタートです。5名のヘルスメイトが各班に付き、レシピに添って説明しながら作りました。
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楽しく、会話も弾む中、いろいろな料理作りに奮闘中の皆さん、笑顔が ス・テ・キ !
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ミニ講話に聞き入る参加者の皆さん

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「減塩にこころがけ、野菜を食べましょう」

  【実施メニュー】
     ・小松菜のじゃこ飯
     ・トマトの肉巻きフライ
     ・きゅうりのごまわさび和え
     ・落とし卵のミネストローネ
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☆国富町食生活改善推進協議会☆


平成27年12月4日、国富町保健センターにて町内の方を対象に料理教室を実施しました。
今回は、31人の方が参加してくださいました。
「野菜のかしこい食べ方」についての講話を行い、料理を試食しました。
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  【実施メニュー】
     ・白ご飯
     ・豆腐と里芋のハンバーグ
     ・きのこのコンソメスープ
     ・小松菜とハムの和え物
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野菜料理を1日5皿食べないといけないですね。
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男性の参加もあり、仲良く実習中です。
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野菜がたくさん! ヘルシーで体に良さそうです。
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参加者から、「ヘルシーで美味しくて早々家族に作って食べさせたいと思いました。」「野菜をたくさん使っての献立で、とても勉強になりました。」「どれも薄味で後味が良かった。家でも薄味に気をつけたいです。」「我が家もこれ位、減塩にしないといけないなあと反省しました。」などの感想をいただきました。
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平成27年度宮崎県健康づくり応援事業の活動報告(4)串間市・高原町[2016年06月30日(Thu)]
☆串間市食生活改善推進協議会☆


平成27年9月3日、串間市で野菜をたくさん使った料理教室を行いました。地元の方が19名、参加してくださいました。
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さやいんげんとささみの梅肉炒めをつくりました。色味にパプリカを入れて美味しそうな一品、ができました。
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これからも野菜をたくさん食べられるように簡単野菜料理を広めていきたいと思います。
【実施メユー】
   ・さやいんげんとささみの梅肉炒め
   ・切り干し大根のちぢみ
   ・ゆで卵のピリ辛サラダ
   ・きのこの豆乳スープ
   ・かぼちゃのかんてん寄せ





☆高原町食生活改善推進協議会☆


平成27年9月17日、高原町総合保健福祉センターほほえみ館の食生活改善室で講座を開催しました。地区住民19名の参加です。当日は、健康講話を行ったり、野菜たっぷりメニューの料理をみんなで調理しました。
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調理実習の前に日本の「健康」の現状を説明し、生活習慣病の予防のための「減塩」や「必要な野菜摂取量」、バランスガイドの活用、高齢者の低栄養予防とロコモ予防についても話をしながら、“野菜をプラス100g”に取り組む啓発を図りました。
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みんなで手際よく、いろいろな料理について情報交換をしながら、楽しく調理をしました。

今回は野菜たっぷり料理ということで、1人約360gの野菜を使った料理ができあがりました。
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 【実施メニュー】
   ・しめじご飯
   ・鶏肉のカレーマリネ
   ・かぼちゃとゴーヤの甘露煮
   ・といもがら(ずいき)の酢の物
   ・フルーツ         など

 といもがら(ずいき)の酢の物
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ずいきのことを“といもがら”といい、特にお盆の時期には欠かせない食材の一つです。今回、酢の物にしましたが、煮物でもおいしくいただけます。

 かぼちゃとゴーヤの甘露煮
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ゴーヤの苦みが和らぎ食べやすくなることで、ゴーヤをたっぷりいただけます。

講習会を終えて、みなさんから、「野菜も料理により、食べやすくなる」「だしを上手に効かせたり、香辛料をうまく使って減塩できるようにしたい」などの感想が聞かれました。




宮崎県健康づくり応援事業 平成27年度作成「野菜たっぷり料理レシピ」No.3[2016年06月24日(Fri)]
前回、前々回に引き続き、「野菜たっぷり料理レシピ」の紹介をします。このレシピは、平成27年度に「宮崎県健康づくり応援事業」各市町村協議会が作成したものです。

  26 門川町 「にんじんちりめん」
     26 にんじんちりめん.pdf

  27 諸塚村 「諸塚山の恵みスープ2015」
     27 諸塚山の恵みスープ2015.pdf

  28 椎葉村 「たけの子きんぴらの春巻き」
     28 たけの子きんぴらの春巻き.pdf

  29 椎葉村 「ほうれん草と椎茸の白和え」
     29 ほうれん草と椎茸の白和え.pdf     

  30 美郷町 「塩麹の虹色スープ」
     30 塩麹の虹色スープ.pdf

  31 美郷町 「大豆入りおろしあえ」
     31 大豆入りおろしあえ.pdf     

  32 延岡市 「えのき豚の大根おろしのせ」
     32 えのき豚の大根おろしのせ.pdf

  33 高千穂町 「生姜醤油炒め」
     33 生姜醤油炒め.pdf

  34 日之影町 「なすとみょうがの味噌炒め」
     34 なすとみょうがの味噌炒め.pdf

  35 日之影町 「小松菜としらすの炒め物」
     35 小松菜としらすの炒め物.pdf

  36 日之影町 「白菜と春菊のお浸し」
     36 白菜と春菊のお浸し.pdf

宮崎県健康づくり応援事業 平成27年度作成「野菜たっぷりレシピ料理」No.2[2016年06月24日(Fri)]
 前回に続き、平成27年度に各市町村協議会が作成した「野菜たっぷり料理」のレシピを13品、紹介します。ヘルスメイトさんが工夫を凝らして作ったレシピです。
 
  13 えびの市 「まいたけの卵とじ」
     13 まいたけの卵とじ.pdf

  14 えびの市 「白菜と小松菜の豆乳煮」
     14 白菜と小松菜の豆乳煮.pdf

  15 高原町 「といもがら(ずいき)の酢の物
     15 といもがら(ずいき)の酢の物.pdf

  16 高原町 「ゴーヤとかおちゃの甘露煮」
     16 ゴーヤとかぼちゃの甘露煮.pdf

  17 西都市 「山菜きんぴら」
     17 山菜きんぴら.pdf

  18 西都市 「野菜のカレー南蛮」
     18 野菜のカレー南蛮.pdf

  19 新富町 「ささみときゅうりの梅みそ和え」
     19 ささみときゅうりの梅みそ和え.pdf

  20 木城町 「野菜わんさかドライカレー」
     20 野菜わんさかドライカレー.pdf

  21 川南町 「チャプチェ風春雨煮」
     21 チャプチェ風春雨煮.pdf

  22 都農町 「ふわふわ肉団子の野菜あんかけ」
     22 ふわふわ肉団子の野菜あんかけ.pdf

  23 都農町 「ミニトマトとはるさめのサラダ」
     23 ミニトマトとはるさめのサラダ.pdf

  24 日向市 「セロリの葉のちりめんじゃこ炒め」
     24 セロリの葉のちりめんじゃこ炒め.pdf
 
  25 日向市 「レンコンのごまマヨサラダ」
     25 レンコンのごまマヨサラダ.pdf


          
宮崎県健康づくり応援事業 平成27年度作成「野菜たっぷり料理」レシピ No.1[2016年06月24日(Fri)]
 今年の梅雨は、雨が多いですね。梅雨明けが待ち遠しい日々です。
 さて、本年度も「宮崎県健康づくり応援事業」を実施することになりました。各市町村協議会で工夫を凝らした野菜料理の紹介や料理講座が催されますので、お時間があえばぜひ、ご参加ください。

 平成27年度に各市町村協議会より届いた、「野菜たっぷり料理」のレシピを3回に分けて掲載します。今回は12品の紹介です。

   1 宮崎市 「野菜たっぷり冷や汁」
     1 野菜たっぷり冷や汁.pdf

   2 宮崎市 「切干し大根のお好み焼き」
     2 切干し大根のお好み焼き.pdf

   3 国富町 「せんぎり大根のピーナッツ和え」
     3 せんぎり大根のピーナッツ和え.pdf

   4 国富町 「にらの酢の物」
     4 にらの酢の物.pdf

   5 綾町 「ブロッコリーのマヨネーズ焼」
     5 ブロッコリーのマヨネーズ焼き.pdf

   6 綾町 「白菜のクリーム煮」
     6 白菜のクリーム煮.pdf

   7 日南市 「山芋のネバネバごはん」
     7 山芋のネバネバごはん.pdf

   8 日南市 「切干し大根とにんじんとナッツの甘酢炒め」
     8 切干し大根とにんじんとナッツの甘酢炒め.pdf

   9 串間市 「鶏もも肉のごぼう巻き」
     9 鶏もものごぼう巻き.pdf

  10 都城市 「おしゃれなます」
     10 おしゃれなます.pdf

  11 都城市 「パンプキンスープ」
     11パンプキンスープ.pdf

  12 小林市 「みるくスープ」
     12 みるくスープ.pdf
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