６月中に摘み取りと揉みを繰り返し、
くき漬けの色や風味づけに使用してきたシソ。
その後はどうなっているでしょうか？


まるで枯れた雑草のようですが、ウラベニシソですよ。
葉っぱも種も落ちきりました。
いい感じです。

こちらはチリメンシソ。

なんだか痛々しい気もする様子ですね。
葉っぱがちょっと残っています。
実の中も、まだしっかりと種が入っています。
もう少しこのままにして種を落とします。

シソを育てた畑の部分は、翌年はお休みさせます。
水も肥料もやらず…ですが、
毎年けっこうな数の芽が出ます。
育苗ケースでも育てていますが、
このこぼれ種の苗の方が丈夫なので、
畝に植え替えて育て、くき漬けに使用しています。

今年の作業終了まで、もう少しです。

　　ｂｙ　ｈｏｏ