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ぽん酢を作りました [2018年11月14日(Wed)]
松阪のベルファームで
柑橘を使ったぽん酢作りの講座があったので
参加してきました。

その日はなんとスマホを忘れてしまったので
画像はありません。m(__)m

汁を搾って、しょう油とみりん、
カツオ節と出し昆布を瓶に入れて完成!
とっても簡単♪
これは数後日に撮った出し入りのもの。
DSC_4849.jpg
よくわかりませんね。
DSC_4850.jpg
やっぱりわからないか。。。

食べるときに気になるようなら
搾りカスやカツオ節など出汁を漉して使います。
作りたては超酸っぱいので少し置いてからがいいそうです。
しばらく、もお好みなので食べてみて決めます。

今回はカボスとなんだったかなぁ・・・
2種類の柑橘を使いましたが、
何種類でも、何でもオッケーで
配合も今回が酸っぱいと感じたら
みりんやカツオ節など出汁を増やしたり
柑橘も熟したものを使えば良いそうで、
あまり難しく考えずにどんどんチャレンジして!
と言われたので、もちろんまた作ろうと思います。
この地域は柑橘栽培が盛んなので、
いろんな味のぽん酢が作れますね。
楽しみ♪

  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 20:57 | 季節を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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