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海山にこいま
三重県は東紀州の紀北町で、住民や来訪者へ参加体験型イベントの実施や、環境保全活動を行ってます。目指すのは、訪れた人が『第二の故郷』と感じられる町になれること!ここではイベントでの出来事や、日々のことをふるさと企画舎のメンバーが綴っていきます。
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ぽん酢を作りました
[2018年11月14日(Wed)]
松阪のベルファームで
柑橘を使ったぽん酢作りの講座があったので
参加してきました。
その日はなんとスマホを忘れてしまったので
画像はありません。m(__)m
汁を搾って、しょう油とみりん、
カツオ節と出し昆布を瓶に入れて完成!
とっても簡単♪
これは数後日に撮った出し入りのもの。
よくわかりませんね。
やっぱりわからないか。。。
食べるときに気になるようなら
搾りカスやカツオ節など出汁を漉して使います。
作りたては超酸っぱいので少し置いてからがいいそうです。
しばらく、もお好みなので食べてみて決めます。
今回はカボスとなんだったかなぁ・・・
2種類の柑橘を使いましたが、
何種類でも、何でもオッケーで
配合も今回が酸っぱいと感じたら
みりんやカツオ節など出汁を増やしたり
柑橘も熟したものを使えば良いそうで、
あまり難しく考えずにどんどんチャレンジして!
と言われたので、もちろんまた作ろうと思います。
この地域は柑橘栽培が盛んなので、
いろんな味のぽん酢が作れますね。
楽しみ♪
by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 20:57 |
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