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梅酢を作りました [2017年06月04日(Sun)]
先月末、くき漬けに使う梅酢を作りました。

町内の梅農家さんから青梅を仕入れ、
ヘタを取ったりエキスが出やすいようにつぶして
米酢で漬けます。
DSC_2999.jpg
梅エキスたっぷりの酢が出来上がります。

今月は赤シソを摘んで揉み、
この梅酢でさらに赤く発色させて
くき漬けを赤く染め、風味付けをします。

今年もくき漬けのシーズンが近づいて来ました。
ドキドキ・ワクワクです。

   by hoo

Posted by ふるさと企画舎 at 15:13 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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