八つ頭も芽が出てきました。
予定よりも発芽が遅れていたのですが、しっかり元気よく芽がでましたよ！
そこでもっと元気に育ってもらいたいので１番打ち作業（追肥作業）を行いました。

今年は有機肥料のみで育てます。なので、鶏糞とＥＭぼかし肥料の２つを八つ頭に与えました。

１８畝あるのでふーちゃんと2人で行うと２日半がかりの作業になりました。
八つ頭がまた少し成長したら２番打ち、３番打ちと行います。
今回の１番打ちは畝の右側に与えます。
２番打ちは反対に与えます。
最後の３番打ちはまた右側に与え終了です。

全部で３回の追肥作業です。
普通の野菜よりも追肥が多いのが特徴の八つ頭。
たくさんの肥料とたくさんの水でどんどん大きくなれ〜♫ですね。

ｂｙ　みか

くき漬けには欠かせない生姜を植えました。

以前生姜栽培ブログでも書きましたが、芽出しするために種芋保管場所に生姜を暖めていました。

ゴールデンウィークが終わり、、、
「そろそろ生姜植え〜い〜。手伝ったるで〜」っと農家さんから電話があり、早速生姜を植えました。

種芋保管場所に小さな畝を作りました。（作ってもらいました。）
カヤを敷き詰め、


その横に生姜はパキパキッと割って並べていきます。


芽が出ているのを上にします。


土を被せて作業終了。
芽が出てきたら追肥をします。


暖かくなってきているので、５月末には芽が出るかな〜？っとのことです。
芽が出てくるのが楽しみです。

ｂｙ　みか

いいお天気が続いたおかげでヤツガシラの芽が出てきました♪

畝には保温・保水・雑草対策に黒いマルチシートをかけてあるのですが
このままだと熱くなり過ぎて、芽が腐ったり焼けてしまうので
ＧＷに入る前に、芽が出てきたところの穴をあける作業をしました。
これは去年、激しい筋肉痛になった作業です。

前の週に、マルチシートがはがれた畝のヤツガシラが掘り返されたようになっていて
イタチかタヌキか・・・と考えた私たちでしたが
今回シートをめくってみると、ものすごいことになっていました！
畝の上に何やら模様がいっぱい。

見に来てくれた農家さんに聞いてみるとモグラとのこと。
すごいです！縦横無尽に溝が掘ってあります。
この畝でモグラが大運動会をしていたようです。
畝の横もこのとおり。

芋は食べないとのことで「良かった〜」と思っていたら
掘られた穴を上から押さえてきちんとつぶしておかないと
そこに根がのびても空洞で、水も栄養も吸うことができず
成長が悪くなったり、根が悪くなってしまうとか・・・
えらいこっちゃ！と手で押さえてみると、
見えていない部分もいっぱい掘られていて
あちこちボコボコに凹みます。

ミミズのいっぱいいる土は、良い土だとのことですが、
そのミミズがいっぱいいて、
ミミズを食べるモグラもいっぱい来たということらしいです。
全部の畝がこんな状態でした。

豊作を期待しつつ、モグラ叩きならぬ
モグラ穴叩きに追われた一日でした。

作業が終わって、水が流れるようになった水路で手を洗いました。

冷たくて気持ちいい〜。
目の前の銚子川米の田んぼにも水が張られました。
いよいよ米作りが本格的になってきます。
ザーザーと勢い良く流れる音も、田畑の作業を応援してくれているようです。

そして翌日、やっぱり筋肉痛になりました。

by hoo

以前くき漬けの漬け汁で染物をしましたが、その後
「アントシアニン（くき漬けの色の素になる赤シソの成分）は
熱に弱いので加熱しないほうがきれいに染まる」
と書いてあるページを見つけました！
加熱しないほうが楽だし、確かにきれいそう♪
もちろん試してみました。

試作で使ったくき漬けの汁を取っておいて
そこに生地を浸しました。

えーっ？こんなに簡単にきれいに染まるなんて！！

加熱しないので、すぐに絞れました。楽です！

引き続きあちこちのホームページを見ていると
「最後に石鹸で何か描いてみるとおもしろい」
とあったので、描いてみました。

石鹸がアルカリ性なので
その部分だけ染まらないと書いてありましたが
そこだけ違う色になるんです。
おもしろ〜い
ん？でも待てよ。洗ったらどうなる？
石鹸の成分がほかにもうつって・・・
半分だけ洗ってみました。

はい、きれいに消えました。（笑）

洗わずに乾かせば石鹸で描いた柄を残すことが出来ますが
いつかは洗いますよね。
一旦乾かして数日後に洗っても、やっぱり消えました。

『加熱しないので暑くないし、消えてもまた染めればいいし
染めることを楽しむなら充分。』
と書いてありました。
確かにその通り！簡単で楽しい♪
発色もきれいです。


良かった良かった。

　　by　hoo

生姜を植える時期になりました。


実は昨年。
生姜の栽培に失敗しました。

なぜか芽が出ず、カラカラに乾いてしまいました。
今年こそは！
っということで、生姜を購入しました。

大生姜です。



小さいのもあったのですが、、、
種屋さんに『何が違うんですか？』っと尋ねると
『味とかはほとんど一緒やけど、大きい方が皮むきやすいんさ〜。』
っとのこと。

じゃあ大きい方で！



植えるのは４月末なのですが、早めに購入し芽出を行います。

またまた種芋保管場所で芽出しします。


次こそは！この生姜でくき漬け食べるぞ！

ｂｙ　みか

みかちゃんに「次はシソ植えるよ〜」と言われて畑に。
ヤツガシラを植えたときのマルチが強風で飛ばされていないか気になっていたところ。
心配したとおりマルチがめくれ上がっているところがチラホラ。
でも、この程度で済んでよかったぁ〜
まずはマルチを張りなおそうか。

ん？ところどころ芋が掘り出されている！
イノシシ？　なら食べられているはず。
掘っただけで横に置いてあります。・・・？

って、電気柵を潜り抜けた？
よく見ると小さな獣の足跡がありました。

イタチかタヌキぐらいのサイズ？
食べられていなくてヤレヤレですが
掘り返されたのでは育ちません。
マルチをしっかり張りなおしました。
石も増量して、バッチリ押さえました。

ふと横を見るとシイタケが・・・


有機肥料として、去年はエリンギの使用済み菌床を撒いたらエリンギが出てきて今年はシイタケの菌床を撒いて、やっぱりシイタケが出てきました。
なんか嬉しい。
誰かマツタケ栽培してくれないかしら。
マツタケの菌床を撒いたらマツタケが♪

じゃあ今度こそシソを植えるぞ〜！
畝たてだ〜！　おー！

で、話が前後しましたが続きはこちら
　　by　hoo

先日八つ頭の種芋を植えましたが、今度は紫蘇の種まきを行いました。

「さー！種まくよ！ふ〜ちゃん！」



っと私が準備した紫蘇畑を見て、ふ〜ちゃん。「？畝作って筋蒔きじゃないの？」

筋蒔きはニンジンや大根などの直根性の野菜などに多い種まき方法で、
間引きしながらの収穫になります。
紫蘇もこの方法で蒔くことがもちろんありますが、
このあたりでは畑の一角に、苗床のように直接種をばら撒く蒔き方です。
間引きしながら育て、１０センチぐらい大きくなったら
紫蘇用の畝を別に用意して、植え替えをします。

さっと種を撒き


種を広げ土と混ぜます。


そして透明のビニールシートをかけます。
１週間ぐらいで芽がでます。
大きくなるまで毎日水やりです。


そして次の作業は余った種芋を保管します。


植え付けした種芋が発芽しなかった場合、そこにもう一度植え替えます。
保険芋です。



４月末にはどちらも芽がでていると思います。

今年は例年に比べ気温が低いので少し心配ですが、頑張って成長を見守る毎日です。

ｂｙ　みか

先日作った畝に、種芋を植え付ける作業をしました。

５０ｃｍ間隔で植えます。
間隔が狭いと成長した時に、葉っぱ同士が重なって日光が当たらなくなり、
茎が大きくならないとのことです。

でも広すぎても、茎が倒れやすくなるので、
この５０ｃｍ間隔が広くもなく、狭くもない、ベストな間隔だそうです。
その５０ｃｍの板に合わせて穴を掘り植えていきます。
ふーちゃんが手に持っているのが種芋です。





黒マルチシートをかけて終了です。
全部で４５０個の種芋を植えました。

１畝の長さが１６ｍで、１畝に２５個植わっている状態です。



先日畝作りを失敗したので、植え終わった時間に農家さん達から電話がかかってきました。
『種芋足りたかい〜？足りなんだらやるでね〜。』

『植え終わった家こいま〜。ちゃんと畝作り教えたる〜。』
っとみなさん心配してくれました。

忘れないうちに復習しに行ってきました！！

今回私の畝作りの失敗は犬のなっちゃんの横にある溝（水路）を作っていなかったんです。


『来年はみんなの畝作り手伝ってから、最後に自分ところの畝作りせ〜い。』
っと指摘いただきました。
農業２年生ですが、まだまだ２年生には進級出来そうにないです。


この種芋順調にいけば４月中には芽がでるかな？
楽しみです。

次は紫蘇植えないと！！
ｂｙ　みか

便ノ山区の農家さんたちは、権兵衛祭りが終わり、ひと段落つく頃に種芋の植え付けを行ないます。

今年は少し暖かくなるのが遅かったので、例年に比べ少し植えるのが遅いようです。


農家さんが「そろそろ植えるかい〜。畝作りやすいように、トラクター入ったるわ〜。」っと言ってくれました。

これでクワも入りやすい畑ができました。




早速、畝作りです。
今年は化学肥料を使わずに、有機肥料のみ使います。肥料は「手づくりぼかし肥料」「鶏糞」「開墾時に刈り取ったカヤ」の３つです。

一人でもくもくと畝作りをしていると、助っ人がきてくれました。

あおさの西村さんとしいたけの加藤さんです。




前からくき漬けをちょこっと作ってみたい！っと言っていたので、お誘いしてみたら、手伝いにきてくれました。

あっという間に１６畝が完成！！っというところに、心配して見に来てくれた農家さん登場。


心配的中・・・！
少し違っていました。肥料の上に土を被せるのですが、その方法が違っていました。私はただ肥料の上に土を被せただけで、水路になる溝を作っていませんでした。

再度農家さんの指導のもと溝作りです。
ちょうど散歩で来ていたキャンプ場スタッフの鶴田さんも手伝ってくれました。





なんとか完成。
そして・・・
種芋を保管しているので、掘り起こさないといけません。
畝作りが終わった次の日。
種芋保管場所を覗いていると、私に権兵衛衣装をくれた権兵衛踊り保存会の方が通りかかり、一緒に掘り起こして、種芋の状態を見てくれました。

種芋のおしりの部分が腐っているところがちらほらありました。
原因は寒さだそうです。

でも元気な芋がほとんどでした。腐った部分も切り取って植えたら大丈夫だそうです。

そして種芋をバケツに入れていると、

けんさんが手伝いにきてくれました。
けんさんとも最後の畑仕事です。

雨の中も一緒に作業していたのが懐かしいです。



そんなこんなで種芋掘り起しも終了。

後は植えるだけです。

いよいよ本番！って感じがしてきました。


ｂｙ　みか

色にこだわって赤シソ摘みに追われ
揉み方も習ったりして苦労したくき漬けの漬け汁を
なんとか有効利用できないかと考えたのが
「染物」と「塩」。
で、「染物」をした後の汁を、さらに煮詰めて塩作りを試みました。
くき漬けの酸っぱい匂いがたちこめて家族には不評で
皆が寝静まってから作業しました。
まるで「毒リンゴ用の毒を作る魔女」のようです。

なべ底にザラッとした塩のようなものが見えてきました！


これ以上火にかけると焦げてしまいそう・・・まで煮詰めて

取り出して冷ましてみると・・・？

まるで赤みそです。

水分が飛んでサラッとなるかと思いきや
ネチッと硬めの不思議な物体になりました。
味もツンというか、きつい味がします。
う〜ん、酢やヤツガシラや赤シソの灰汁とかのせいかな。
それとも染めたときに追加したクエン酸？

まだまだ課題の多い塩作りですが
和歌山の梅干でも、梅酢や漬け汁を塩にしています。
普通の塩より梅の成分がプラスされるので
栄養価が高いくマイルドな塩になるとか。
くき漬けの成分が入った「美味しい塩」を作るために
また夜な夜な実験を繰り返そうと思います。

　　by hoo