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シソ初摘みしました [2018年06月02日(Sat)]
やきもきしたシソですが、
一部いい感じになったので初摘みしました。
DSC_4292.jpg

光合成してもらうために葉っぱを少し残して
摘んでいきます。
DSC_4293.jpg
新芽がやわらかくていい色なので摘みますが、
脇芽があるので成長して
また摘むことができるようになります。

加工所の外流しに水を張ってシソを入れておくと、
葉っぱが開いてきて、砂などが自然に落ちます。
DSC_4301.jpg
さらに白いボールで確認しながらザブザブ洗い、
黄色い樽で最終的に洗い上げます。

軽量して塩をして揉んで灰汁出しをします。
ここからは手が塩や灰汁で濡れてしまうので
なかなか画像が撮れません。<(_ _)>

今までで一番早いぐらいの時期に
初摘みができました。
葉っぱはまだ柔らかいので
揉むと小さいかたまりになってしまいます。
灰汁も少ないのか、きれいな色が出ましたよ。
またまた軽量して小分けして保管します。
このシソがくき漬けをさわやかに風味づけし、
美味しそうな赤い色にしてくれます。

シソ摘みのシーズンが始まりました。

  by Hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 21:02 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
アクシデント! [2018年06月01日(Fri)]
ヤツガシラにつくイモムシ。
スズメガの幼虫が葉っぱを食べます。
たくさんいますが、いつもたいした量は食べないので
駆除するものの、ちょっと油断していました。

今年はヤツガシラの種芋が小さくて心配していたのに
早々に登場して、なんと丸坊主になった株があると
ゆうやんから報告が!
DSC_4290.jpg

DSC_4291.jpg

さらにシソ。
大きな苗から植え替えしていって
残った苗を置いてあったのですが
鹿に食べられました!
DSC_4285.jpg
足あと付きです。
DSC_4287.jpg

DSC_4288.jpg
シソはあまり食べないのですが・・・。
今後はシソも食べに来ることが予想されます。
今年はあまりにも歩き回ってマルチに穴を開けられるので
シソ側にも電気柵を張っていました。
良かった〜。

やれやれ、油断大敵です。

  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 14:58 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
梅酢を作りました [2018年05月28日(Mon)]
今年も青梅が届きました。
例年より少し早いです。
s-DSC_4260.jpg

やさしく洗ったら広げて水分をとり、
s-DSC_4261.jpg

軸やヘタを竹串で取り除きます。
たくさんあるので、ひたすらコツコツがんばります。
s-DSC_4264.jpg

今年もジュウーサーでバキッと割るのは
ゆうやんに手伝ってもらいました。
なんと、始まってすぐにアクシデント!
s-DSC_4265.jpg
駆動部が割れてしまいました。

ゆうやんが応急処置をしてくれました。
s-DSC_4266.jpg
途中、何度かゆるみましたが、
なんとか最後まで持ちこたえました。

酢を注いで出来上がり。
s-DSC_4268.jpg

いよいよくき漬けシーズンが来たなぁ、という感じです。

  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 17:30 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
ヤツガシラ近況報告 [2018年05月26日(Sat)]
今年は種芋が良くなかったので
ちゃんと芽が出るか心配したのですが、
ヤツガシラも次々芽がでました。

こちら5月10日の様子です。
s-DSC_4231.jpg

大きいのは
s-DSC_4232.jpg

小さいのは
s-DSC_4233.jpg
芽が出たばっかりですね。

こちらは4月12日、一番最後に植えた畝です。
(他は3月末に植えました)
マルチをかける時間がなかなかとれなかったのですが、
5月18日、ゆうやんが一人で張りました。
(いつもは2人がかりなのです)
s-DSC_4249.jpg
既に芽が出ていたので、穴あけも同時進行です。
翌日、強風が吹きあれましたが
めくれることはありませんでした。
すごーい!

肥料もやって、今はもう少し大きくなりましたよ。


  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 21:00 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
シソ近況報告 [2018年05月25日(Fri)]
例年より早く芽が出て喜んでいたのですが、
その後、なかなか大きくならず・・・
その画像を撮るのを忘れていました。
地元のみなさんはあまり間引きせず、
大きくなった苗をけっこうワイルドに引き抜いて植え替えます。

GWの雨と暖かさでなんとか大きくなったのから順次、
畑に植え替えをしました。

チリメンシソ
s-DSC_4227.jpg

s-DSC_4228.jpg

こちらはウラベニ(香り)シソ
s-DSC_4229.jpg

s-DSC_4230.jpg

画像は5月10日の様子です。
あれから肥料もやり、
もう少ししっかりしましたよ。
ここ数日寒いので、また伸び悩んでいますが…。
ヤキモキするシソたちです。


  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 14:00 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
ヤツガシラ発芽 [2018年04月26日(Thu)]
お知らせが遅れましたが、
4月10日に発芽を確認しました。
DSC_4171.jpg
植えたのが3月29日なので
2週間も経たないうちの発芽です。
やっぱり暖かくなってから植えると早いですね。
DSC_4172.jpg
今回も、ゆうやんがチェックしたときにはまだで
夕方私が発見しました。
発芽したてです♪
DSC_4173.jpg
ここ数年は黒マルチに切り込みを入れて植えつけていましたが、
切り込みから風が吹き込んで
マルチがめくれてしまったり、
地温も下がってしまうかなぁ、ということで
以前のように種芋を植えてから
穴無しマルチをかける方法にしたので、
下からプクッと張り出してきたところを
指でつついて穴を空けていきます。
わかりにくい時は
そーっと黒マルチの上をなでたりして・・・

残念!これは草でした。
DSC_4174.jpg
毎日のように、ゆうやんがこの作業をしています。

種芋が腐っていたり・・・で買い足しては植えたので
まだまだ出揃っていませんが
少しずつ成長してくれています。

カラスも遊びに来ているようです。
DSC_4175.jpg


   by hoo

Posted by ふるさと企画舎 at 17:06 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
シソ発芽♪ [2018年04月04日(Wed)]
ヤツガシラの植え付けより前の
3月23日、シソの種も蒔きました。

暖かい日が続いたせいか、
10日もたっていないのにもう芽が出ました。

4月2日の画像です。
ミニハウスの育苗トレー。
DSC_4119.jpg
小さすぎてわかりませんね。
接近してみました。
DSC_4120-2.jpg
わかりました?
前日にゆうやんが確認した時には
まだだったので発芽したてのホヤホヤです。

その横にポットも。
DSC_4116.jpg
こちらも寄ってみましょう。
DSC_4116-2.jpg

加工所前のセルトレーも。
ここはミニハウスに比べて
少し日当たりが良くないので遅いかな、と思っていたら
一番背が高くなっていました。
DSC_4123.jpg

畑の去年シソを植えていたところにも
こぼれ種から芽が出ています。
DSC_4115.jpg
本葉も出ています。
水も肥料もやっていないのにすごいなぁ。

もう少し大きくなったら、
畝に植え替えます。

種芋を保管していたところです。
DSC_4108.jpg
ここにも種を蒔きました。
種芋がなくなってからなので、まだ数日しかたっていません。
はやく芽が出てほしいなぁ。


  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 18:13 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
植え付け準備 [2018年03月29日(Thu)]
暖かくなって、畑もにぎやかになって来ました。

あらかじめ畝の幅などを決めておいて印をつけておきます。
ゆうやんがまっすぐラインをとって溝をつけ、
そこに肥料を蒔いていきます。
DSC_4053-2.jpg

こんな感じで白い線ができます。
DSC_4056.jpg

それを目印に石倉さんにトラクターで
畝を立ててもらいます。
DSC_4058-2.jpg

こちらはマルチも張りました。
DSC_4059-2.jpg
ピシッときれいに張れました。
風でマルチが飛ばされないように
端をチェックして土を寄せたり抑えたりします。

すぐに小鳥が飛んできて
足跡をつけていきましたよ。
DSC_4061-2.jpg

畝が出来たので植え付けですが、
今年は種芋の状態があまり良くないのです。
理事長権兵衛が良い・悪いの仕分けをしております。
DSC_4049-2.jpg

残った芋を大事に植え付けていきます。
その様子は、また今度。。。

  by hoo




Posted by ふるさと企画舎 at 16:25 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
こんべぇ畑、始動しました [2018年02月26日(Mon)]
年明けから、こんべぇ畑の作業が始まりました。

まずはトラクターで畑を耕起。
土をほぐすだけでなく、
日光に当てて消毒することにもなるのだとか。
今年もトラクターの作業は
「紀伊ファーム」の石倉さんにお願いしました。

きれいにしてもらった畑に、
さっそく動物の足跡がいっぱい。。。
DSC_3948.jpg

牛糞も撒きました。
DSC_3945.jpg
今回は小さい山が3つ。
山は低いですが、いつもと同じ量です。

一輪車で運んでは撒き…を繰り返し、
DSC_3952.jpg
均します。
DSC_3953.jpg
またトラクターで耕運してもらいました。

これから必要な成分を補給して
また耕運します。

毎年、土壌検査をしていますが、
昨年から判定が「A」になりました♪
「土作り上級です」のコメントが付いています。
以前「この土壌は栄養失調です!」
と出たこともあります。

3月に入ったら畝を立てて
下旬に種芋を植え付けていきます。
シソの種も蒔きますよ。
にわかに活気づいてきた畑作業です。

  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 16:53 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
CSRで種芋掘りをしました [2017年12月11日(Mon)]
地元企業の海洋ゴムさんと
種芋の掘り起し&保管作業をしました。

企業と地域の連携ということで、海洋ゴムさんと活動させていただくようになって3年目になりますが、
このたび三重県と紀北町の立会いのもと、協定を結ぶことになりました。
この日は作業に先立って、その調印式が行われました。
DSC_3564.jpg
ごんべぇ理事長が、ハンコを押しております。

みんなで記念撮影。
DSC_3573.jpg

作業は、まずは種芋を掘り起こしていきます。
一番重労働のこの部分の写真を撮り忘れました!
申し訳ない。

そして集まった種芋を選別していきます。
DSC_3577.jpg

今年は生育が悪かった上、イノシシの被害にも遭い、
芋の数が少なく、サイズも小さくて残念。
今回の種芋を大切に大切に保管して
春に植え付けをします。
こちらはその保管作業。
DSC_3578-2.jpg

掘り残しや拾い忘れがないか
県の方々が丁寧にチェックしてくれました。
DSC_3575.jpg

我々だけでは何日もかかる作業ですが、
大勢で一気にとりかかって、半日で終了しました。
ほかにも畑の石拾いもしていただきました。
ありがとうございました。

作業が終わってから
蒸したヤツガシラ芋を塩や生姜醤油をつけて
試食してもらいました。
一番シンプルで美味しさがわかっていただけたかと思います。
美味しいものを食べて、みんなの表情が一番良いシーンだったのに
またもや写真を獲るのを忘れた…(^_^;)

そんなこんなですが、来年もがんばります!

  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 14:46 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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